Voće Indije: marakuja, mango, karambola, papaja. Opis, ukus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada idu na popularne destinacije za odmor, na primjer, u Indiju, putnike početnike zanima: koje voće tamo raste? Koje se od njih može jesti i kako to ispravno učiniti? Uostalom, nepoznata hrana može neočekivano štetiti probavi. Voće Indije predstavljeno je prilično širokim spektrom artikala. Tradicionalno, u zemlji jogija i ljubitelja vegetarijanskog odnosa prema svijetu, konzumiraju se puno i sa velikim zadovoljstvom. A jedan od ovih darova džungle je čak i nacionalni simbol. O ovome i mnogim drugim zanimljivim stvarima ćemo govoriti u našem članku.

Fruits of India

Ova zemlja je prilično prostrana i ima ogromnu populaciju. Nalazi se u nekoliko klimatskih zona odjednom, što omogućava uzgoj velikog broja imena biljaka. Najpoznatije su mango, marakuja i papaja, guava i čiku, karambola. Općenito, prava egzotika. Tu su breskve i kajsije, kivi, banana, šipak i ananas, jabuke i grožđe koji su nam poznatiji. Takvo obilje voća je zbog činjenice da Himalajski greben daje mnoga područjazemlje su odlična zaštita od hladnih vjetrova sa sjevera, nepovoljnih za rast vazdušnih strujanja. I, općenito, u Indiji turisti mogu upoznati i kušati voće koje je karakteristično kako za tropsku, suptropsku i subekvatorijalnu klimu, tako i za umjerenu.

Mango

Mango je jedan od simbola i nacionalno voće Indije. Sami hindusi kažu da u zemlji raste onoliko sorti ovog voća koliko ima dijalekata (prema neprovjerenim podacima, od 800 do 1000). Sama riječ dolazi od tamilskog "mang kai", što se prevodi kao "nezrelo voće". Nacionalno voće Indije može se pohvaliti vrstama kao što su chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Plod se ističe, ogroman, veličine lubenice - bainganpally, kralj sorti - alfonso. I sve je to mango! U ovoj zemlji, gotovo svaka regija može se pohvaliti svojom raznolikošću. A za putnika je dobra prilika za kušanje i odabir između raznovrsnih okusa. Jedu voće u prirodnom i prerađenom obliku, posuto solju i biberom. Od njih se prave sokovi (inače, u SSSR-u je ovo voće bilo poznato upravo po ukusnom nektaru od manga uvezenog iz prijateljske bratske države), ađike, slatkiša, dodaju se mnogim kulinarskim jelima. Zato nemojte se iznenaditi ako vam u različitim dijelovima Indije budu ponuđene dvije različite vrste voća, ali se zovu jednom riječju - mango!

Marakuja

O tome kako izgleda marakuja, donedavno mnogi Rusi nisu imali ni najmanjereprezentacija. U međuvremenu, u Indiji je ova zimzelena loza koja raste u tropima, odnosno njeni plodovi, veoma popularna. Iako se Južna Amerika smatra rodnim mjestom lijane, ona se uzgaja s velikim uspjehom u Indiji (i u cijelom svijetu: od Izraela do Havaja). Ali, inače, sam naziv voća dolazi od indijske riječi. Kako izgleda marakuja? To su zaobljeni plodovi žućkastozelene boje sa mrljama. Kiselo-slatkastog su ukusa, koji na vrućini savršeno okrepljuje i tonizira (vrlo popularno i ukusno - pomiješajte komadiće sa jogurtom ili sokom od pomorandže). Marakuja se široko koristi u medicini za izradu lijekova. U njegovoj pulpi ima mnogo korisnih tvari. Među njima su gvožđe koje je neophodno za stvaranje krvi i jačanje imunološke odbrane, aminokiseline i vitamini. Plod se koristi i u kozmetičke svrhe (kreme i maske).

Krava siromaha

Plodove Indije predstavlja avokado. Ovdje je ovo voće nazvano tako čudnim imenom - "krava siromaha". Plod biljke iz porodice lovor je vrlo koristan i visokokaloričan, a sama biljka ima drevnu istoriju (možda su je jeli dinosaurusi koji su naselili Zemlju prije više miliona godina). Pulpa svježeg avokada je nježna, mekana, po strukturi podsjeća na ulje, ima žuto-zelenu nijansu. Plod sadrži mnoge blagodati, a ukus je prilično prijatan. U Indiji je dobila naziv "krava siromaha" zbog svog kalorijskog sadržaja (100 grama / 240 kcal), a ima više aminokiselina od citrusa i banana. Nije ni čudo što je 1995. biouvršten je u knjigu rekorda kao najhranljivije voće koje danas postoji.

Kako izgleda papaja?

Ovo voće se uzgaja na svim kontinentima gdje postoji pogodna klima. Ali Indija zauzima jedno od prvih mjesta u uzgoju papaje: više od četiri hiljade tona godišnje. Biljka je nazvana "drvo dinje". Kako izgleda papaja? Iz daljine, plodovi podsjećaju na dinju (otuda i ime). Sam proizvod ima nizak sadržaj kalorija (39 kcal / 100 grama), što je zanimljivo nutricionistima iz različitih zemalja. Ali uvijek treba imati na umu da papaju treba konzumirati samo kada je potpuno zrela. Nezrelo voće je opasno za ljudsko zdravlje i može izazvati alergijske reakcije, prilično ozbiljne (nije uzalud da se nezrelo voće koristi u narodnoj medicini kao moćan kontraceptiv i lijek za pobačaj). Zato budite izuzetno oprezni kada ga kupujete i koristite.

Carambola

Ovo je takođe vrlo zanimljiva egzotika hrane. Voće je specifičnog ukusa (kako je govorio klasik humora), koji podseća na mešavinu jabuke, krastavca i ogrozda. I izgleda kao zvezda. Meštani beru dva puta godišnje: 1 - u januaru, 2 - u maju. Kako se jede karambola? Ove informacije mogu biti vrlo korisne za putnika početnika.

1. Ravno sa kožom, bez ljuštenja. Morate odabrati najžutije voće prema vrsti kore, tada će meso iznutra biti zrelo, sočno, slatko.
2. Kako se jede karambola? Može se očistiti i rezanjemkriške, dodajte u salate od povrća i voća za originalan ukus.
3. Ovim voćem ukrašavaju se i jela od mesa, a karambola pita se smatra vrhuncem kulinarske umjetnosti.

Guava

Voće Indije predstavljeno je ovim vrlo egzotičnim voćem. Nekako liči na limun. Ovo je općepriznati rekorder po vitaminskim pokazateljima (u njemu ih ima mnogo više nego, na primjer, u citrusima) - guava. Okus mu je kiselkasto-slatkast. Upotreba u kulinarstvu ista je kao i agruma: sokovi, začini za jela i salate da im daju kiselost, slatkoću, šerbet. Da biste odabrali pravu guavu, na primjer, na tržištu u Goi ili Indiji, morate osjetiti nekoliko ovih plodova. Uzmi najmekšu guavu. Također je potrebno pregledati fetus na posjekotine i modrice. Vanjska boja guave treba biti svijetlo zelena, koja postaje žuta (ne uzimajte tamnozelene ili smeđe plodove). Guavu možete jesti samo tako: samo operite i narežite na kriške (kao jabuke).

Datumi

Najkaloričnije voće Indije su hurme (tamarinde). Od njih se priprema više od 100 kulinarskih jela. Ovo su najnevjerovatniji plodovi po svojim svojstvima, koji su već više od hiljadu godina pozvani da jačaju ljudsko zdravlje i imunitet. Trenutno je pomno proučavan sastav ovog prirodnog proizvoda, bogatog vitaminima, mikroelementima, aminokiselinama, korisnim ugljikohidratima. Naučnici kažu da je dobra polovina periodnog sistema dio datuma. Tvrde da ako se koriste uhrana samo hurme i voda, onda se možete protezati više od jedne godine u punom zdravlju i dobrom raspoloženju. Ali kako god bilo, lokalni stanovnici i turisti sa zadovoljstvom jedu svu raskoš sorti koje rastu u Indiji. Kažu i da ovi vrijedni plodovi značajno smanjuju rizik od moždanog udara i srčanih bolesti, stoga mnogi hindusi koji redovno jedu hurme nikada ne pate od srčanih bolesti.

Najslađe voće Indije

Oni su sapodilla ili chiku. Po ukusu Evropljanina, može ličiti na određenu mješavinu meda, melase, dragulja, smokava - slatke i viskozne. Ali, iako je pulpa puna slatkog, voće, ipak, nije previše kalorijsko, pa je stoga vrijedno za ishranu (83 kcal / 100 g). U početku, sapodila je rasla u Južnoj Americi, ali se odatle preselila u Indiju, gde su uslovi veoma pogodni za njen uzgoj.

Banane

Kao iu svim tropskim zemljama, banane su posvuda u Indiji. Rastu bukvalno posvuda, ali mnoge sorte se po izgledu mnogo razlikuju od onih koje smo navikli jesti u Rusiji. Veće su veličine i originalnog ukusa, a na pijacama se ne prodaju na težinu, već ili na komad ili u ogromnim grozdovima od 10-15-20 komada, tako da možete potpuno napuniti cijelu firmu.

Kiwi

Ovaj "kineski ogrozd" se takođe može naći u Indiji u širokoj distribuciji. To su male bobice ovalnog oblika, koje svojom dlakavom smeđkastom površinom podsjećaju na ogrozd, samo vrlo velike. I kivi izdalekatezga podsjeća na običan krompir, naravno, izgledom. Ispod kore ploda nalazi se sočna pulpa, koja varira u boji, ovisno o sorti: od zelene do žute. U pulpi se nalaze crne inkluzije - sjemenke, koje su također jestive i kiselog okusa. Sam proizvod je slatko-kiseo, podsjeća na okus mješavine ogrozda, ananasa i jabuke. Treba izabrati ravnomerne, bez udubljenja i ogrebotina, plodove, što mekše, što zrelije iznutra. Ako uzmete tvrde, onda mogu dobro sazreti kod kuće, samo morate malo pričekati. Ovo egzotično voće se konzumira (iako ono egzotično: prepuno ga je na policama ruskih supermarketa) na nekoliko načina. Možete jesti samo tako, oguljeno i isječeno na kriške. Možete ga jesti kašikom bez rezanja, već tako što ćete napraviti samo malu rupu na vrhu, poput čepa. Kivi je dobar i u voćnim salatama i desertima u kombinaciji sa sladoledom i kremom – samo prste poližite! Ali, generalno gledano, ovo voće se u potpunosti „ukorijenilo“na policama pijaca i trgovina, pa ste ga vjerovatno već uspjeli probati, proputovavši svoje kulinarsko putovanje u egzotične zemlje.