Fabrika šampanjca Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": vrste pjenušavih vina, recenzije, cijene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Balka Zolotaya" je poznati proizvođač pjenušavih vina, koji se nalazi na Krimu, u regiji Sevastopolj. Smatra se da je ovo najstarija biljka. Osnovan je 1889. godine, međutim, tada još bez imena. Veoma je velika u smislu proizvodnje. 4,5 miliona boca pjenušavog vina siđe s proizvodne trake svake godine.

Vinogradi agronomskog preduzeća zauzimaju 1500 hektara, uzgajaju najbolje vinske sorte bobičastog voća koje su pogodne za proizvodnju stonih i muškatnih vina.

Istorija fabrike

Uprkos činjenici da je "ZB" rođen 1889. godine, proizvođač je zvanično dobio ime 1921. godine, kada je stvorena državna farma sa istim imenom.

Vlasnici državne farme bili su Massandrini specijalisti. Posjedovali su tehnologiju za ubrzanu proizvodnju pjenušavih vina.

1930. godine fabrika je nazvana "Profinter". Preduzeće je raslo, pa su s vremenom obližnje zadruge "Boljševik" i "Komunar" postale dio njega. Uz infuziju kolektivnih farmi, rođeno je poljoprivredno preduzeće Zolotaya Balka.

Godine 1960. ekonomija je podijeljena na 2 dijela zbog različitih specijalizacija. Jedan od njih -"Massandra" - proizvedena vina, a druga - "Zolotaya Balka" - pjenušava vina.

1968. godine izgrađen je proizvodni kompleks. Počela je masovna proizvodnja pjenušavih vina, koristeći grožđe s lokalnih plantaža. Svi vinogradi su do sada očuvani.

Champagne Methods

"Balka Zolotaya" koristi akratofornu metodu proizvodnje svojih proizvoda. Odnosno, šampanjac se dobija u hermetički zatvorenim rezervoarima. Razlika između fermentacije u rezervoarima i bocama je u tome što se u prvoj varijanti bolje čuvaju svojstva i kvaliteti ukusa aromatičnog muškatnog vina.

Francuzi su sigurni da šampanjac u oba slučaja ima isti biohemijski sastav, ali nakon rezervoara vino ostaje svježe.

Kapaciteti akratoforskog parka danas omogućavaju proizvodnju više od 500 hiljada boca. Mjesečno. Specijalizacija fabrike danas su pjenušava vina. Penasti su kao šampanjac. Razlika je samo u ukusu koji je direktno povezan sa sortom grožđa.

Pored pjenušavih vina i šampanjca, fabrika proizvodi stono i jako vino.

Proizvodnja šampanjca nije prestala ni za vrijeme Drugog svjetskog rata. Za vrijeme nestašice vode, šampanjac je isporučen na liniju fronta. Vojnici su ga pili umjesto vode, vojne bolnice su ga koristile za pranje rana, a na njemu kuhaju hranu.

Nagrade

Proizvodi fabrike "Balka Zolotaya" učestvovali su na mnogim međunarodnim vinskim takmičenjima i izložbama, ima mnogomedalje i priznanja.

U 1995. godini kompanija je dobila oko 100 nagrada.

Danas poljoprivredna kompanija ima pet velikih fabrika koje proizvode šampanjac, vino i sokove.

Sorte grožđa

Na farmi se uzgajaju sljedeće sorte grožđa:

• Sylvaner;
• Muskat Italija;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminac pink;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarac;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• rajnski rizling;
• Cardinal.

Glavna sorta dugo vremena - Aligote. Zauzima 230 hektara farme.

U Balaklavi postoji kušaonica, a svako ko želi, po dogovoru može doći na predavanje od sat i po uz degustaciju deset sorti vina.

"Balka Zolotaya" planira proširiti asortiman šampanjca koji se proizvodi na uobičajeni klasični način.

Fabrički proizvodi

- Šampanjac "Zolotaya Beam" bijeli, brut.

Za proizvodnju bijelog bruta koristi se 5 sorti grožđa. Za tvrđavu ispada 11%. Sam šampanjac ima zlatnu boju sa zelenkastom nijansom, aromu livadskog bilja i proljetnog cvijeća, laganog osvježavajućeg okusa. Prekrasna pjena i lanac mjehurića govore o visokoj kvaliteti šampanjca.

Ovaj šampanjac se može poslužiti uz masne sireve, živinu, plodove mora, crni kavijar, razne lagane grickalice.

Proizvođačka cijena: 288 rubalja.

-Šampanjac "Zolotaya Beam" polusuhi, bijeli.

Za njegovu proizvodnju koristi se 7 sorti grožđa. Kristalno bistar šampanjac boje slame s nježnim medno-cvjetnim, voćnim i kikirikijem aromama. Prilikom sipanja u čaše pojavljuje se lagana pjena. Tvrđava - 11%.

Ovaj šampanjac se može poslužiti uz kekse od badema, nemasnu ribu, japanski suši, plodove mora.

Proizvođačka cijena: 283 rublje.

- Šampanjac "Zolotaya Beam", bijeli, poluslatki.

Koristite 8 sorti grožđa. Tvrđava - 11%. Zlatni šampanjac sa aromom suncokreta i blagim ukusom.

Poslužuje se uz sve voćne deserte.

MSRP: RUB 283.

- Šampanjac "Zolotaya Balka", crveni, poluslatki.

Koristite 6 sorti grožđa. Tvrđava - 11,5%. Uprkos činjenici da je šampanjac crven, njegova boja je nježno ružičasta. Buket je bogat. Osjete se note voćnog likera, gljiva, aroma cvijeća. Intenzivan ukus keksa.

Poslužuje se uz jela od crvenog mesa, crveni šampanjac "Zolotaya Balka".

Cijena koju preporučuje proizvođač danas: 392 rublje.

- Brut Chardonnay

Koristite sortu grožđa: Chardonnay. Zlatno vino sa zelenkastom nijansom. Tvrđava - 11%. Aroma ima začinske note, upotpunjene zelenom jabukom i ananasom. Okus vina je veoma bogat baštenskim i divljim voćem. Nakon gutljaja ostaje dugi okus ljubičice.

Dobro se slaže sa riječnom ribom, sirevima, laganim salatama i hladnim predjelima. Vino je takođe pogodno zana prazan stomak, kao aperitiv.

- Pjenušavo vino Zolotaya Balka Brut Pinot.

Proizvedeno od grožđa Pinot Franc. Tvrđava - 11-13%. Vino je blijedoružičaste boje sa aromom voća i cvijeća, likera od kruške i jabuke, gljiva. Bogat kremasti ukus keksa i voća.

U kombinaciji s plodovima mora, ribljim kolačima, kavijarom i živinom.

Recenzije

Golden Balka proizvodi imaju uglavnom pozitivne kritike.

Poznavaoci šampanjca kažu da pića Zolotaya Balka nemaju miris i ukus alkohola, ali se oseća ukus dobrog grožđa.

Šampanjac ima umerenu količinu gasova koji ne udaraju u glavu, dajući trenutni efekat intoksikacije, a sledećeg jutra - glavobolju. Opijanje se javlja polako i blago, što vam omogućava da pijete šampanjac u velikim količinama bez straha za svoje ponašanje.

Mnogi ljudi primjećuju odsustvo kemijskog okusa, okusa i pojačivača okusa. Suptilna i nenametljiva aroma, potpuno odsustvo jutarnje glavobolje. Lako se pije, prijatan okus.

Danas, u smislu "cijene i kvaliteta", predmetni proizvodi imaju malu konkurenciju. Broj nagrada potvrđuje visok nivo pjenušavih vina.