Iverak na žaru: najukusniji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ova morska riba sa čudnim izbuljenim očima i ravnim tijelom pravo je skladište najkorisnijih Omega-3 kiselina. Pomažu našem tijelu da se riješi ćelija raka, usporava starenje kože i jača imunitet. U bilo kom obliku, bilo da je to pečena na roštilju ili iverak na pari, ribu treba uključiti u prehranu. Ovaj morski život je posebno dobar za one koji su na dijeti. Veoma je zdrav, ali nimalo mastan i niskokaloričan.

Za kuvanje je bolje uzeti gotov file. U slučaju da je nije bilo u trgovini ili ste odlučili uštedjeti tako što ćete kupiti cijelu ribu i iseći je kod kuće, ne zaboravite na specifičan miris iverka. Možete ga se riješiti limunovim sokom. Nežno skinite kožu, pospite limunom, ostavite par minuta - i nema mirisa. Danas smo odabrali neke dobre i provjerene recepte za pečenje na roštilju, gdje će glavnu ulogu imati iverak. Postoje opcije kako za kuvanje na otvorenoj vatri (na vatri, roštilj), tako i za domaći roštilj.

Kuvanje na logorskoj vatri

Vrijeme kuhanjadata riba na otvorenoj vatri je oko sat vremena. Da biste dobili ukusnu iverku na žaru, morate se opskrbiti dobrom porcijom začina za ribu. Ovo uključuje nekoliko vrsta bibera, paprike, kurkume, ruzmarina, timijana, korijandera i sjemenki susama.

Sastojci

Potrebno:

• tuš ribe;
• začini;
• gomila svježeg kopra;
• sol;
• kašika maslinovog ulja.

Opis procesa kuvanja

Kao što vidite, lista sastojaka je vrlo mala. Glavnu ulogu u pripremi ukusne ribe imat će mješavina začina. Idealno ako nađete svježu iverku. Ali u većini slučajeva trgovina prodaje samo smrznutu ribu. Preporučuje se odmrzavanje u prirodnim uslovima. Nema mikrovalne pećnice ili točenja tople vode.

Ako je riba pravilno odmrznuta, koža će se skinuti vrlo brzo i lako. Na bijeloj strani pravimo duboke rezove. Nož bi trebao doseći skoro do grebena. Pažljivo "obradite" trup maslinovim uljem pomiješanim sa setom začina. Pospite solju, prelijte limunovim sokom. Ostavite trup da se marinira 15-20 minuta.

Operite kopar, malo ga osušite i napunite rezove ribe začinskim biljem. Za pečenu iverku, mnogi kuvari smatraju da je kopar savršen izbor. Dat će bogatu, neobičnu i začinjenu aromu. Ali ako ga nije bilo pri ruci, uvijek ga možete zamijeniti celerom, peršunom ili origanom.

Postavite ribu na roštilj ili roštilj. Za kuhanje iverka nije potrebno puno topline, tako da se ugljevlje treba malo ohladiti. Riba se peče za nekoliko minuta, pa se ne preporučuje napuštanje roštilja. U zavisnosti od toplote, vreme kuvanja će biti od 12 do 20 minuta. Ako želite da riba bude masnija i sočnija, ako ste spremni da žrtvujete hrskavu koricu, umotajte iverak u foliju.

Riba u roštilj tavi

Vrijeme je napolju "neleteće", ali stvarno želite kuhati ribu na roštilju? Odlična opcija u ovoj situaciji bila bi posebna tava. Iverak, kao i svaka druga riba, kao i meso i povrće, gril tiganj se kuva brzo i veoma ukusno. Osim toga, veliki plus ovog načina kuhanja je što ne zahtijeva puno ulja. Jela su dijetalna, ukusna, sočna i mirisna.

Lista proizvoda

Pripremi:

• flounder;
• soja sos;
• suho bijelo vino;
• limunov sok;
• malo smeđeg šećera;
• prstohvat nasjeckanog svježeg đumbira.

Kako se priprema jelo?

Trupovi ribe se peru pod vodom, uklanjajući peraje i iznutrice. Zbog specifičnog mirisa joda, limunov sok je jednostavno nezamjenjiv u pripremi ovog velikookog stanovnika mora. Cijeli iverak je preliven mješavinom limunovog soka, susamovog ulja, vina i soja sosa. Prvo u ovoj smjesi treba otopiti kašiku šećera i staviti nasjeckani đumbir. Riba bi trebala biti u ovoj marinadi jedan sat.

Sossavršen za pripremu iverka za prženje na otvorenoj vatri. Ako vrijeme pokvari, koristimo plinski ili električni roštilj. Inače, riba će se peći na roštilju oko 10-12 minuta, ali će za pečenje roštilja trebati samo 3-4 minute.

Iverak na žaru sa umakom od pomorandže

Želite li da skuvate nešto ukusno i neobično? Ima li u frižideru nekoliko lešina iverka srednje veličine? Da li je roštilj tava na listi kuhinjskih pomoćnika? Zatim same zvijezde prate iverak na žaru sa umakom od pomorandže.

Lista potrebnih sastojaka

Potrebno:

• riba;
• dvije narandže;
• limunov sok;
• morska sol;
• par grančica ruzmarina;
• par kašika maslinovog ulja;
• 25g granuliranog šećera;
• svježi kumkvat (ako je dostupan) – 55 gr.

Funkcije kuvanja

Smrznuta riba bi se trebala riješiti leda prirodnim putem, pa je premjestite iz zamrzivača u hladnjak. Dok led odlazi, ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu sosa. Sipajte sok od jednog limuna u manju šerpu, kumkvate narežite na male kriške. Voće malo zagrijati i dodati šećer. Hajde da prokuvamo. Smanjite vatru na nisku i smanjite sos na pola. Čim primetite da se sos počeo zgušnjavati, dodajte grančice ruzmarina. Skidamo posuđe sa vatre. Pustite da se sos prirodno ohladi na sobnoj temperaturi.

Peremo odmrznutu ribu,bez crijeva, bez peraja, glave i škrga. Koža se uklanja samo s velikih riba. Ako je iverak pravilno isječen, neće biti neugodnog mirisa mora ili joda. Ako se čini da postoji, trup poprskajte limunovim sokom. U ribu utrljajte maslinovo ulje, sol i mljeveni biber. Stavite ribu u tepsiju. Ovaj recept za iverku na žaru je super brz. Ribu je dovoljno pržiti po 4 minute sa svake strane. Nakon kuvanja preporučljivo je ukloniti kožu i kosti, preliti ribu sosom i poslužiti sa svježim začinskim biljem.

Iverak sa paradajzom i susamovim uljem

Uzmi:

• 720g ribe;
• tri paradajza;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• četiri kašike soja sosa;
• par kašika susamovih sjemenki;
• zelje kopra;
• peršin;
• mljevena paprika;
• kašika susamovog ulja.

Kako se priprema riba?

Svi recepti za roštilj zahtijevaju prethodno mariniranje ribe. Nakon što je iverak opran, očišćen od iznutrica, očišćen od peraja i glave, natrlja se mješavinom soli, limunovog soka i bibera. Od susamovog ulja, soja sosa i limunovog soka priprema se marinada. U njega se stavlja iverak na 35 minuta. Riba se marinira u frižideru.

Nakon određenog vremena, iverak se vadi iz marinade i peče na roštilju 3 minute sa svake strane. Ako se riba peče na grill tiganju, onda se vreme povećava na 10 minuta. Iverak se servira s puno svježeg začinskog bilja i urednih krugovaparadajz. Prelijte ribu sezamovim sjemenkama i susamovim uljem.