Kako ukusno kuhati iverak u pećnici: sastojci, priprema ribe, postupak kuhanja, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Početne domaćice ne znaju uvijek kako pravilno sjeći ribu i kuhati jela od nje. Kako olakšati svoj zadatak? Kuhanje iverke u pećnici s fotografijom gotovog rezultata je mnogo lakše. Riba, o kojoj će biti reči kasnije, nije samo ukusna, već i veoma zdrava. Iverak je skladište vitamina i mikroelemenata. Koliko je ukusno kuvati u rerni? Saznajte u ovom članku.

Rezanje ribe

Iskusne domaćice preporučuju kupovinu velikog iverka, lakše ga je mesati nego male. Ribu prethodno odmrznite i isperite.

Da biste bez napora uklonili ljuskice, prvo morate dati iverku malo kipuće vode. Ako sluz kojom je riba prekrivena ometa rezanje, trup treba natrljati solju, a zatim odmah isprati. Vage je zgodnije ukloniti rendenjem nego nožem.

Zatim otvorite trbuh iverka ispod desne peraje i uklonite sav njegov sadržaj. Prije rezanja pripremite kuhinjske makaze iprovjerite njihovu težinu. Uz njihovu pomoć uklonite sve peraje, a zatim nožem odsjecite glavu.

Ako je, da bi se iverak ispekao po receptu u rerni, potrebno da mu skinete kožicu, a zatim napravite rezove duž leđa. Nožem skinite kožu prvo s jedne, a zatim s druge strane. Ako trebate ukloniti kosti, morate napraviti duboki rez duž zadnje strane ribe. Nakon toga, oštrim nožem izbijte meso. Zatim treba da isečete file od kostiju sa obe strane.

Kao što vidite, prije nego što skuvate ukusni iverak u pećnici, prvo ga morate pravilno isjeći.

Uklanjanje mirisa ribe

Najčešće se iverak donosi sa obale Crnog mora. Riba koja se tamo ulovi često smrdi na blato i jod. Prije nego što ukusno skuhate iverak u pećnici, prvo morate ukloniti neprijatan miris ribe. I, srećom, to nije teško učiniti.

Postoji nekoliko načina:

1. Većina neprijatnog mirisa dolazi od kože iverka, posebno ako je riba veoma velika. U ovom slučaju, trebate samo ukloniti kožu. Miris će nestati s njom.
2. Postoji vrlo jednostavna metoda: morate umočiti iverak u mlijeko i ostaviti u njemu 30 minuta. Nakon toga isperite ribu i počnite kuhati.
3. Možete koristiti limunov sok: ako u njemu ukiselite iverak, neprijatan miris će ubrzo nestati.

Ako nema mnogo vremena za kuvanje, možete jednostavno dodati još luka u jelo. Odavno je zapaženo da ovo povrće savršeno upija neugodne mirise.

Iverak u foliji

Ovo jelo je pogodno i za one koji su na dijeti. Jednostavan recept kako skuhati iverak u rerni u foliji svideće se čak i domaćicama početnicima.

Sastojci:

• iverak bez crijeva - 1 kom.;
• luk - 200 g;
• zelenje i začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - po ukusu.

Počnite da zagrevate rernu na 200 stepeni, raširite foliju za pečenje po plehu. Iverak natrljajte solju i začinima, a zatim pospite suncokretovim uljem za sočnost. Da bi jelo bilo profinjenije, luk zamijenite prazilukom ili ljutikom. Lagano namažite foliju suncokretovim uljem.

Narežite luk na kockice ili poluprstenove. Sitno nasjeckajte zelje: kopar, peršun, cilantro. Polovinu pripremljenog povrća stavite na lim za pečenje. Zatim pažljivo stavite iverak na njih i ponovo ga poprskajte suncokretovim uljem. Pokrijte trup preostalom mješavinom luka i začinskog bilja i stavite peći na 40 minuta, dobro zamotavši u foliju.

Iverak u pavlaci

Riba po ovom receptu može se peći i cijela i u komadima. Neke domaćice prethodno oslobode trup od kostiju. Ova metoda će biti odličan odgovor na pitanje kako ukusno kuhati iverak u pećnici. Korak po korak recept može lako savladati svaka domaćica.

Sastojci:

• iverak bez crijeva – 1350 g;
• masne pavlake - 235 g;
• luk - 220 g;
• brašno - 30 g;
• maslac –40g;
• sol i začini po ukusu.

Da bi jelo bilo ukusno i mirisno, slijedite ove korake:

1. Iverak je poželjno podijeliti na komade, ali možete ispeći cijelu ribu. Ali prvo uklonite sve peraje.
2. Dobijene komade posolite i natrljajte začinima. Ostavite ih na stranu 15-20 minuta, a za to vrijeme riba će upiti začine.
3. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Na lim za pečenje stavite komade iverke, a na njih stavite nasjeckani puter. Nakon toga stavite ribu u rernu na 40-60 minuta. Iverak povremeno premažite otopljenim puterom tokom kuvanja.
4. U ovom trenutku napravite sos od pavlake. Da biste to učinili, pripremite posudu debelih stijenki. U to stavite brašno i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Nakon toga ulijte pavlaku i dobijenu smjesu dobro izmiješajte.
5. Izvadite pleh iz rerne i prelijte ribu sosom. Pecite iverak još 10 minuta.

Nakon, po želji, posuti jelo seckanim zelenim lukom i poslužiti.

Cela riba

Pečeni iverak, ne isječen na komade, izgledat će posebno impresivno. Cijela riba se može staviti i na svečani sto. Ali domaćica mora shvatiti da je takvo jelo teže izvesti. Da skuvate ceo iverak u rerni, potrebno je da sledite sledeći recept.

Sastojci:

• iverak - 600 g;
• maslac - 70 g;
• limun - 1 komad;
• sol, začini i začinsko bilje - dookus.

Ribu izdubite, očistite, natrljajte solju i začinima. Nakon toga iverak poprskajte sokom ocijeđenim iz pola limuna i stavite u rernu na 15 minuta.

Pecite jelo na 220 stepeni. Zatim izvadite pleh i napunite iverak kriškama druge polovine limuna. Vratite ribu u rernu na 25 minuta.

Gotovu iverku pospite seckanim začinskim biljem i rendanim puterom. A nakon što se jelo infundira (u roku od 3-5 minuta), može se poslužiti.

Uhvati me u rukav

Ako još razmišljate kako da ukusno skuvate iverak u rerni, pokušajte da ga ispečete u rukavu. Riba će biti vrlo sočna i nježna. Mnogim domaćicama ovo je jedan od omiljenih prazničnih recepata. Iverak možete kuvati u rerni u sopstvenom soku sa aromatičnim začinima. Takvu ribu možete staviti i na svečani sto, gosti će svakako biti oduševljeni njom.

Sastojci:

• iverak - 750 g;
• češnjak - 4 češnja;
• balzamiko sirće - 30g;
• maslac - 35g;
• limun - 1 komad;
• bilje i začini po ukusu.

Ribu je potrebno očistiti i iseći na porcije. Ako je iverak vrlo mali, možete ga ispeći cijelog. Napravite marinadu od balzamiko sirćeta, rastopljenog putera sobne temperature, soli, začina i rendanog belog luka. U posebnu posudu stavite seckani kopar i peršun. Stavite ribu u marinadu i ostavite sat vremena. Zatim stavite komade iverka u rukav,prelijte ih sosom i pospite začinskim biljem. Pecite jelo 20-30 minuta na 200 stepeni.

Iverak sa krompirom

Ovo jelo je dobro za večeru. Pokušajte skuhati iverak u rerni sa krompirom. Uopšte nije teško, najvažnije je pratiti redoslijed i odabrati svježe proizvode za jelo.

Sastojci:

• iverak - 650 g;
• krompir - 550 g;
• majonez - 130 g;
• luk - 220 g;
• začini i sol po ukusu.

Ribu narendajte sa začinima i ostavite da se marinira 20 minuta u frižideru. Za to vreme ogulite krompir, operite ga i narežite na kriške. Isjeckano povrće pomiješajte sa solju i polovinom majoneza, a zatim sve dobro izmiješajte. Crni luk sitno nasjeckajte. Na lim za pečenje stavite sloj krompira, a na njega ribu. Po želji dodajte zelje, a zatim - luk i preostali majonez. Pecite jelo 45 minuta na 200 stepeni. Zatim ostavite da se riba kuha 5 minuta i poslužite je za stol.

Iverak s pivom

Ribu pečenu po ovom receptu iskusne domaćice preporučuju za jelo vruće. Da ukusno skuvate iverak u rerni, pokušajte sa alkoholom.

Sastojci:

• iverak - 1700 g;
• svijetlo pivo - 120 g;
• bijeli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 35g;
• brašno - 35g;
• sol i začini po ukusu.

Ako pećnica ima "grill" način rada, onda ga podesite i zagrijte220 stepeni. Na dno pleha stavite papir za pečenje i premažite ga uljem. Iverak izdubite i uklonite ljuske. Čistu ribu položite na lim za pečenje i napravite nekoliko dubokih rezova na koži. Nakon toga pripremite sos. Da biste to učinili, naribajte bijeli luk na sitno rende i dodajte ga pivu, soli i začinima. Zatim ribu natrljajte brašnom, prelijte je sosom od piva i stavite u rernu na 40-60 minuta da se peče.