Kako napraviti mjesečinu poput konjaka po ukusu i boji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čini se da nikog neće iznenaditi vijest da se po međunarodnim standardima konjak proizvodi isključivo u Francuskoj. Štaviše, samo šest francuskih okruga može proizvoditi piće pod brendom Cognac. Svi ostali su u obavezi da alkoholni proizvod koji proizvode nazovu "rakija". Ali svi ovi uslovi važe samo za međunarodnu trgovinu. Na domaćem tržištu proizvođači imaju pravo da svoje proizvode nazovu kako god žele. A i vi, pošto ste savladali pripremu konjaka od mjesečine, imate pravo da pomenuto piće stavite na sto, a ne da ga krijete iza skromne riječi "rakija".

Domaći konjak. Recept

Sasvim je moguće napraviti piće od mjesečine, bojom i okusom koji podsjeća na, ako ne francuski, već gruzijski ili jermenski, ali ipak konjak. Međutim, ne piju svi poznavaoci ovog pića isključivo Camusa i Napoleona s Courvoisierom. Winston Churchill je, na primjer, više volio jermenski Dvin od svih konjaka.

Zapravo, konjak je grožđe natopljeno u hrastovim bačvamaalkohol. Odnosno, moguće je, bez mnogo griješenja protiv istine, reći da Francuzi jednostavno čuvaju mjesečinu u bačvama nekoliko godina, a zatim prodaju dobijeno piće pod markom Cognac.

I iako malo nas pravi pervač od grožđa, ipak znamo kako napraviti mjesečinu kao konjak. Tehnologija je jednostavna: trebat će vam originalni proizvod i neki začini.

Svaki proizvođač pervače zna kako napraviti mjesečinu poput konjaka - za to samo trebate inzistirati dobiveni napitak na membrani oraha ili mu jednostavno dodati listove čaja. Ali to uopće neće biti rakija, već jednostavno obojena mjesečina. I po ukusu i po mirisu. Ali u konjaku se, prije svega, cijeni buket. Mi ćemo s vama postupati drugačije.

Naš pervač ćemo duplo destilirati, osloboditi se većine aldehida u tečnosti, a destilat pročistiti kalijum permanganatom i aktivnim ugljem. Da, to će trajati više od jednog dana, pa čak i više od jedne sedmice. Ali želite znati kako napraviti mjesečinu kao konjak, a ne šljaku koja liči na to. Štaviše, ne tjeramo vas da kuhate mjesečinu pet do sedam godina u hrastovim bačvama, tako da par sedmica izgleda kao ništa u odnosu na pet godina…

Nakon što se sačeka da se sva prljavština u tečnosti slegne na dno, potrebno ga je filtrirati i, po mogućnosti, ponovo prestići, ali niko neće insistirati na tome. Sipajte u emajliran lonac i stavite na laganu vatru, poklopljeno - ne želite dio budućeg konjakaispario? Na 3 litre jakog mjesečina stavite 3 graška aleve paprike, 3 kašike šećera, 2 kašičice listova čaja, vanilin na vrh noža i malo cimeta. Stručnjaci također savjetuju dodavanje 2-3 cvasti karanfila i 2 lista lovora, ali možete i bez njih. Ali da biste dodali aromu piću, ne škodi stavite dvije kašike hrastove kore u mjesečinu.

Nikada ne dovode tečnost do ključanja: ona mora biti dovoljno vruća da joj čaj da svoju plemenitu boju. Čim mjesečina bude blizu ključanja, odmah isključite štednjak. Ostavite da se malo ohladi i sipajte u flaše. Budućem konjaku nije potrebno posebno dugo izlaganje, a nakon par dana nakon filtriranja potpuno je spreman za upotrebu.

Sada znate kako napraviti mjesečinu poput konjaka, a na stolu možete poslužiti gotovo pravo plemenito piće. Za veći efekat, savetujemo vam da ga stavite na sto u autentičnim bocama. Uvjerite se sami da većina gostiju nikada neće prepoznati falsifikat.