Kako kod kuće lijepo preliti tortu čokoladom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge zanima kako preliti tortu čokoladom da izgleda originalno i svečano. Osim toga, glazura će pomoći da se slastičarna dobije jedinstven, slani okus.

Da biste napravili spektakularan dekor za tortu, možete napraviti ukusne mrlje od čokolade na njoj. Ne treba puno vremena i truda. Najvažnije je striktno pratiti tehnologiju i uzeti u obzir savjete iskusnih slastičara.

Šta vam je potrebno da napravite glazuru

Dekor od čokoladnih mrlja izgleda vrlo ukusno i lijepo, a za njegovu izradu nisu potrebni posebni alati ili skupi proizvodi. Potrebno je samo striktno slijediti recept i razumjeti tehniku primjene. Jedan od glavnih problema slastičara je taj što je teško postići da mrlje čokolade teku skoro do sredine torte.

Važno je ne samo znati kako preliti tortu čokoladom, već i kako je pravilno skuhati. Za ovo će vam trebati:

• zdjela otporna na toplinu;
• mali lonac ili lonac;
• kuhinjska vaga;
• šalica ilistaklo;
• vreća za pecivo;
• kašika i lopatica.

Čokolada se može nanijeti na gotovo svaku kremu. Ovisno o receptu, možete koristiti ganache ili samo glazuru. Za pripremu mrlja u boji ili glazura u čokoladu se mogu dodati razne boje. Važno je odabrati kvalitetan proizvod sa najmanje 70% kakaa bez aditiva.

Kako pravilno otopiti čokoladu

Čokoladna glazura nije samo veoma ukusna, već i prelepa. Malo se domaćica odlučuje da ga koristi, jer ga smatraju prilično teškim za pripremu. Međutim, ovo nije sasvim tačno.

Da bi se kolač prelio otopljenom čokoladom, mora biti pravilno pečen. Morate uzeti proizvod najvišeg kvaliteta. Čokoladu od specijaliteta od slatkiša je najlakše otopiti, ali desertna čokolada ima mnogo bolji ukus.

Možete ga brzo otopiti u parnom kupatilu. Prvo morate izlomiti čokoladu na komadiće. Za vodeno kupatilo uzmite dva lonca. Moraju se razlikovati po veličini. Manju stavite u veću, ali tako da ostane u limbu. Sipajte malo vode u veliku posudu, stavite je na šporet i sačekajte da voda proključa.

Zatim stavite komadiće čokolade u malu činiju ili šerpu, stavite u pripremljeno vodeno kupatilo i lagano smanjite vatru. Čokoladu miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte puter i 1-2 kašike. l. mlijeko. Sve to će pomoći da čokolada bude mekana iznutra, a hrskava izvana. Kuvanje će trajati otprilike 10 minuta.

Uzmite 150 g tamne prirodne čokolade i isto toliko guste pavlake. Sve izmiksajte. Rastopite na parnoj kupelji, ali morate paziti da dno manje šerpe ne potone u vodu.

Neprekidno miješajte da dobijete meku, viskoznu masu. Da se čokolada zgusne potrebno je da se malo ohladi, a zatim umutite mikserom i možete pokriti tortu. Ako vam treba glazura koja se dovoljno brzo stvrdne, onda treba staviti puter.

Preliv za torte možete peći i u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, morate uzeti posudu koja je prikladna za mikrovalnu pećnicu. Mora biti potpuno suha. Stavite posudu sa komadićima čokolade u mikrotalasnu i podesite najnižu temperaturu. Potrebno je samo 1 minut da se otopi 50 g čokolade. Međutim, ovaj proces može potrajati duže.

Mnogo zavisi od vrste čokolade koja se koristi i vrste mikrotalasne pećnice. Veoma je važno da se ne pregreje. Najbolje ga je otopiti u nekoliko koraka, povremeno otvarati mikrovalnu pećnicu i miješati glazuru da ne proključa. Vrijedi zapamtiti da ovo nije najbolja opcija za ukrašavanje torte, jer takva čokolada nema sjaj, a površina premaza neće biti glatka nakon stvrdnjavanja.

Kako napraviti glazuru

Mnoge zanima kako ravnomjerno i lijepo preliti tortu čokoladom kod kuće. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti savršenu glazuru. Čokoladu izlomite na komadiće da se brže otopi u homogenu masu. Stavite ga u vodeno kupatilo imiješajte dok sve grudvice ne nestanu.

U čašu ili šolju sipajte potpuno otopljenu čokoladu, dodajte puter. Za 100 g čokolade potrebno je 70-80 g putera. Sve promešati da nema grudvica. Ohladite do konzistencije koja podsjeća na kefir. Nakon toga možete ga nanijeti na tortu.

glazura od mliječne čokolade

Pomoći će da se poslasticama da slatki i delikatni, ali ne i zamorni ukus. Za kuvanje vam je potrebno:

• ¼ čaša mlijeka;
• 1 čokoladica;
• 1 tbsp l. granulirani šećer;
• komad putera.

Otopite gorku čokoladu u parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. U posebnom loncu pomiješajte mlijeko sa šećerom, zagrijavajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. U smjesu dodajte otopljenu čokoladu i miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Rezultat je ukusna glazura, koja je prilično jednostavna i zgodna za ukrašavanje poslastica.

Malo ljudi zna kako preliti čokoladu na tortu prelivenu kremom da sve ispadne jako lijepo. Da biste to učinili, konditorski proizvod se mora staviti u hladnjak tako da se krema dobro zamrzne i postane gusta. Glazuru treba ostaviti da se malo ohladi da bude malo topla, jer se krema može otopiti. Nakon nanošenja čokolade na tortu, mora se odmah ohladiti.

Kako napraviti glazuru u boji

Šareni i svijetli deserti doslovno privlače poglede. Kao ukras za tortu možete koristiti u bojiglazura. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 65g bijele čokolade;
• 20 g biljnog ulja;
• boje za hranu.

Otopite čokoladu u mikrotalasnoj, mešajući svakih 15 sekundi ili na parnom kupatilu. Posuda mora biti suva. Ulazak vode je vrlo nepoželjan. U otopljenu čokoladu dodajte rafinirano biljno ulje. Zatim stavite boju.

Sve dobro izmješajte dok ne dobijete glatku i lijepu boju. Prethodno ohlađeni desert izvadite i prelijte glazurom, počevši od rubova. Zatim popunite sredinu i poravnajte sve lopaticom.

Kako napraviti ganache

Ovo je čokoladna krema napravljena od vrhnja. Ovo je vrlo dobra opcija za ukrašavanje raznih slatkiša. Ganache veoma dobro drži oblik.

Izmiješajte čokoladu i vrhnje u omjeru 2:1 za tamnu i 3:1 za bijelu i mliječnu. Krema se mora koristiti sa sadržajem masti od najmanje 33%. Treba ih samo prokuvati. Sameljite čokoladu i sipajte je u posudu sa vrućom pavlakom, ostavite nekoliko minuta, a zatim miješajte dok ne postane glatko, držeći na minimalnoj vatri.

Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Ova glazura se dobro drži i ne upija u kolače i ne kaplje sa torte čak ni po vrućem vremenu.

Kako preliti tortu čokoladom

Nakon što je sve spremno, možete odmah početi sa ukrašavanjem deserta. Mnogima se čini da je glaziranje prilično komplicirano i samo slastičar može to podnijeti. Međutim, nije. Samo treba znatikako preliti tortu čokoladom kod kuće kako biste joj dali ukusan i atraktivan izgled. Morate nanijeti više tople glazure.

Da biste to učinili, stavite konfekciju na rešetku i prelijte je čokoladom iz šerpe, pažljivo poravnavajući površinu lopaticom. Zatim ga stavite u frižider da se ohladi i možete iznenaditi goste svojim kulinarskim remek djelima.

Torta prelivena čokoladom (fotografija) je sama po sebi vrlo ukusna. Međutim, može se dodatno ukrasiti. Na primjer, prelijte bijelom čokoladom, napravite kovrče od komadića čokolade.

Kako ravnomjerno preliti tortu čokoladom zanima mnoge domaćice, jer ne znaju svi kako to učiniti kako treba. Sasvim je jednostavno to učiniti pomoću lopatice i kistova, pomoću kojih možete ravnomjerno rasporediti glazuru.

Mnoge zanima kako pravilno prekriti kraj torte čokoladom da bi dobili lijepe ivice. Ne isplati se zalivati. Čokoladu je najbolje nanositi lopaticom po rubovima odozdo prema gore. Odozgo ga samo treba sipati u sredinu i pažljivo ga rasporediti po površini torte. Čokoladnu masu morate pažljivo izgladiti lopaticom, pritiskajući je na površinu.

Kako preliti tortu bijelom čokoladom

Bijela čokolada je savršen premaz za kekse natopljene kakaom. Ovo će stvoriti neku vrstu kontrasta. Štaviše, to će biti ne samo vizuelno, već i ukusno. Prije nego što odlučite kako ravnomjerno preliti tortu bijelom čokoladom, morate je pravilno pripremiti. Potrebno za glazuruuzmi:

• 1 pločica bijele čokolade;
• 1 kašičica želatina;
• 30 ml kreme;
• 20 ml kondenzovanog mleka.

Otopite male komadiće čokolade na parnoj kupelji, dodajte kondenzovano mlijeko i vrhnje. Dobijenu masu ostavite sa strane. Želatin otopiti prema uputstvu, pa nakon što nabubri dodati u masu.

Postavite tortu na rešetku i prelijte glazurom. Stavite u frižider. Važno je ne samo znati kako preliti tortu bijelom čokoladom, već i zapamtiti da svi sastojci moraju biti visokog kvaliteta. Za pripremu glazure potrebno je koristiti masno kondenzirano mlijeko i vrhnje. Ovaj premaz će izgledati vrlo ukusno.

Kako napraviti mrlje na torti

Možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje ukusnom tortom ukrašenom razmazanom čokoladom. To je prilično jednostavno učiniti, najvažnije je uzeti u obzir tehnologiju za njihovu implementaciju. Uz pomoć glazure možete stvoriti jednostavno jedinstveni efekat čokolade prolivene iz korneta.

Rezultirajuća smjesa mora se nanijeti na ohlađeni slatkiš. Odgovarajući na pitanje kako prekriti tortu mrljama čokolade, mora se reći da je to prilično jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, pomoću lopatice ulijte malo glazure u samu sredinu torte i pažljivo je rasporedite do rubova. Koristeći kašiku ili lopaticu, gurnite čokoladu prema dole i pustite da ravnomerno kaplje kako bi se stvorile lepe kapi. Također možete napraviti mrlje sa slastičarskom vrećicom oko ruba deserta.

Treba zapamtitišto je površina torte glatkija, čokoladne trakice će izgledati urednije. Kako bi mrlje izgledale ljepše, potrebno ih je napraviti različitih dužina, prilagođavajući ih čokoladnom glazurom. Najbolje je da ih ne spuštate na dno deserta kako biste izbjegli lokve.

Možete prvo pokušati napraviti mrlje na preokrenutom ohlađenom staklu. Možete ih kombinovati i sa raznim ukrasima, odnosno orašastim plodovima, bobičastim voćem, kolačićima, voćem, slatkišima. Znajući kako preliti tortu razmazanom čokoladom, možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.

Savjeti i trikovi

Veoma je važno razumjeti ne samo kako preliti tortu čokoladom, već i kako pravilno pripremiti glazuru. Potrebno je poznavati osnovna pravila i uzeti u obzir savjete iskusnih kuhara. Tokom pripreme glazure mora se stalno mešati da ne zagori ili proključa.

Sastav može biti drugačiji, međutim, glavne komponente se ne mijenjaju. Ovo je čokolada, pavlaka ili pavlaka, puter. Idealno kuvana glazura treba da kaplje veoma sporo sa kašike.

Kako ravnomjerno preliti tortu čokoladom da bude lijepa i ukusna, govore savjeti profesionalnih poslastičara. Postoje dva načina primjene ovog dekora. U prvom slučaju potrebno je da gotova peciva stavite na pleh i izlijte odozgo samo iz šolje.

Glazuru možete namazati i po površini torte, međutim, za to je morate povremeno spuštati u kipuću vodu, a zatim pažljivo zagladiti površinu. Dakle, moguće jepostići pozitivan rezultat. Da bi površina torte bila glatka i sjajna, a ne mat, prvo se mora namazati gustim džemom.

U glazuru možete staviti malo brašna da bude gušća i da se ne širi po površini.

Recepti za torte

Veoma ukusna torta od vafla prelivena čokoladom i orasima, koja se može pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Za ovo će vam trebati:

• 250g putera;
• 2 limenke kuvanog kondenzovanog mleka;
• 16 waffle torti.

Za glazuru trebate uzeti:

• 50 ml kreme 20%;
• 50g biljnog ulja;
• 100g čokolade;
• seckani bademi za dekoraciju.

Umiješajte kondenzovano mlijeko i 200 g putera. Sve umutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa. Podmazati kolače kremom. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u parnoj kupelji, prebacite vrhnje i puter. Sve dobro izmiješajte. Prelijte tortu glazurom i ukrasite seckanim bademima. Ostavite u hladnjaku preko noći.

Veoma ukusna torta sa limunom prelivena čokoladom. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Ovo je veoma ukusan desert sa aromom citrusa i prozračnim kolačima. Za pečenje je bolje koristiti tortu prečnika 20 cm kako bi kolač nakon pečenja bio viši i lepršaviji, kako bi se mogao iseći na nekoliko tanjih kolača.

Pavlaka u fondanu čini je ukusnijom, elastičnijom i sprečava da pukne nakon stvrdnjavanja, pa je ne treba zamenjivati mlekom. Za kuvanjepotrebno:

• 2 jaja;
• 350g granuliranog šećera;
• 150g kakao;
• 300 g brašna;
• 200g putera;
• 2 tsp prašak za pecivo;
• 0,5 tsp soda bikarbona;
• 7 art. l. pavlaka;
• 1 limun;
• 200 ml mlijeka;
• 150g griza.

Umutiti jaja do čvrste pjene, dodati 150 g granuliranog šećera, vaniliju i ponovo umutiti dok se šećer ne otopi. Dodajte sodu, prašak za pecivo, malo soli, kakao i prosijano brašno. Zatim u tijesto stavite 150 g putera i umutite na maloj brzini, dodajte 3 žlice. l. pavlaku i ponovo umutiti. Konzistencija testa treba da bude slična gustoj kiseloj pavlaci.

Obložite formu pergamentom, u nju stavite polovinu testa i pecite tortu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-30 minuta. Ispecite i drugu tortu na potpuno isti način.

Gris razmutite sa mlekom i kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Limun oguliti, staviti u posudu blendera i umutiti sa 200 g šećera. Mikserom umutite pakovanje putera. Gusti griz ohladiti, umutiti sa puterom, dodati limun i šećer i sve ponovo miksati dok se ne dobije homogena masa. Svaku tortu iseći na 2 dela, namazati kremom. Stavite tortu u frižider na 4 sata.

Za glazuru pomiješajte 3 žlice. l. granulirani šećer, 4 žlice. l. prirodni kakao prah, 50 g putera i 4 žlice. l pavlaka. Kuvajte masu 5-7 minuta. Ohladite i nanesite na tortu. Umjesto fudgea, možete koristiti glazuru napravljenu od prirodne čokolade.

Kako je lijepo ukrasiti tortu

Nije dovoljno znati kako pravilno preliti čokoladu na tortu. Također ga morate lijepo ukrasiti da biste dobili pravo umjetničko djelo. Da biste to učinili, možete koristiti voće, bobice, polovice orašastih plodova, razne dražeje, slatkiše, vafle.

Čokoladni predmeti su savršeni i kao dekoracija. Da biste to učinili, možete jednostavno napraviti tanke čipsove od toga. Osim toga, lijepo izgledaju ažurne rešetke, lepeze, listići čokolade koji se mogu pripremiti od preostale glazure.