2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Klasični kroasan je rodonačelnik mnogih vrsta peciva. Nije iznenađujuće da većinu domaćica zanima kako ispeći kroasan. Izum ove poslastice nije se dogodio u Francuskoj, već u Austriji. Stoga ćemo u nastavku razmotriti bečki recept za ovo pecivo. Ali prvo, hajde da pričamo o nekim kulinarskim tajnama koje će vam pomoći da uspijete.
Kako ispeći kroasan: tajne profesionalaca
1) Pravi kroasani se prave od kvasnog tijesta koje je premazano puterom, nekoliko puta presavijeno i razvaljano.
2) Bolje je koristiti puter sa udjelom masti od najmanje 80%.
3) Da bi domaći kroasani bili prozračni, brašno je potrebno prosejati najmanje 2 puta, kako bi se zasitilo kiseonikom.
4) Maslac i testo sa kvascem treba da imaju istu konzistenciju.
5) Po želji se u testo za kroasan može dodati jedno jaje. Mogu se napraviti i od gotovog lisnatog tijesta.
6) Razvaljano tijesto se mora ohladiti prije pečenja.
7)Krusani, poslagani na podmazan pleh, treba da narastu. Osim toga, prije pečenja mogu se namazati proteinima. Razmak između kroasana treba biti 1 cm.
8) Punjenje za ove proizvode može biti ne samo voće i čokolada, već i svježi sir i povrće.
9) Vrijedi napomenuti da kroasani možda neće ispasti prvi put. Uostalom, uspjeh njihovog stvaranja uvelike ovisi o provjerenoj tehnologiji pripreme i preciznom poštivanju proporcija proizvoda. A to najčešće dolazi s iskustvom.
Lisnati kroasani "bečki"
- 500 g brašna;
- 80ml toplog mlijeka;
- 200g putera ili margarina;
- 15g suhog kvasca;
- 30g šećera;
- 15g soli.
Kako ispeći kroasan?
Prvo morate napraviti testo. Da biste to učinili, razrijedite kvasac u nekoliko kašika mlijeka. Mora biti toplo. Zatim dodati 1/3 brašna i zamesiti mekano testo. Pokrijte tijesto i ostavite pola sata. Ostatak brašna pomešati sa polovinom putera, šećerom, solju i preostalim mlekom. Od navedenih sastojaka zamesiti glatko i elastično testo, spajajući ga sa testom koje je iskrslo. Zatim od testa oblikujte kuglu, poklopite i stavite na hladno mesto na 2 sata, a još bolje da stavite u frižider preko noći.
Nakon toga razvući tijesto u pravougaonik, preko kojeg istresti ostatak putera. Zatim savijte stranice pravougaonika u sredinu. Važno je da ulje nemaiscurilo van. Zatim počinjemo razvaljati tijesto. Da biste to učinili, morate ga nekoliko puta presaviti tri puta i razvaljati. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta. stavite u frižider. Zatim se tijesto mora razvaljati još 2 puta. Zatim ga razvaljamo sa pravougaonikom debljine 3 mm i podelimo na 12 trouglova. Trebaće ih umotati u rolne. Prije nego što ispečete kroasan, potrebno ga je ostaviti da leži na plehu oko 15-20 minuta. Za to vrijeme kroasani će narasti. Proizvod pečemo na 200°. Obično je dovoljno 20 minuta. Znak spremnosti je zlatna ili smeđa boja. Kroasane je najbolje servirati svježe pečene uz kafu, čaj ili kakao.
Preporučuje se:
Kako se peče Uskrs: tajne i suptilnosti. Kada mogu ispeći Uskrs
Uskrs je jedan od najsjajnijih i najradosnijih hrišćanskih praznika, koji je uspeo da "preživi" u ateističkim vremenima, slavio se i pod uniju i priznaju ga i ljudi daleko od crkve i vere. Običaj farbanja jaja je vrlo originalan - i ljudi u tom pogledu pokazuju razne talente. Najlijeniji ih barem skuvaju u ljusci luka. Ali, ako ne uzmete u obzir čisto crkvena pravila, običaje i tradiciju, glavna stvar za Uskrs su uskršnji kolači
Recept za čokoladni kroasan - DIY French Delight
Tradicionalni recept za čokoladne kroasane od lisnatog testa i brz način da napravite poslasticu. Detaljan opis procesa, detaljna lista proizvoda i korisne preporuke
Kako napraviti kroasan. Recept za kroasan kod kuće
Francuzi su obradovali svijet mnogim svojim jelima i nekim kulinarskim tradicijama. Jedan od njih se može smatrati takozvanim kontinentalnim doručkom. I neka se mnogi naši turisti namršte ako im hotel ponudi, međutim, mnogi ne odbijaju da ujutro pojedu topli kroasan, čak ni dok su kod kuće. S vremenom su ljudi počeli modernizirati jelo, izmišljati nova nadjeva i eksperimentirati s vrstama tijesta. Sada možete pronaći recept za kroasane o kakvom Francuzi nisu mogli ni sanjati
Savjet za domaćice: kako kuhati špagete da se ne lijepe
Svako jelo ima svoje tajne. U ovom članku ćemo vam dati nekoliko savjeta kako skuhati špagete da se ne bi lijepili i koju vrstu tjestenine je najbolje koristiti
Kako ispeći batak sa krompirom u rerni: recepti i tajne kuvanja
Da biste skuvali ukusnu večeru, nije potrebno provesti nekoliko sati u blizini štednjaka. Neka jela zahtijevaju minimalan rad, ali u isto vrijeme nisu inferiorna od kulinarskih remek-djela u koja je uloženo puno vremena i truda. Ova jela uključuju pileće batke pečene u rerni sa krompirom
