Smutiji: koristi i štete za organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U posljednjih pet godina u našoj zemlji je došlo do pravog buma smutija. Ovo su svijetli, ukusni i mirisni kokteli bez alkohola, napravljeni od svježeg voća, povrća i bobičastog voća. Možete im dodati led, jogurt, mlijeko, sodu. Ove koktele biraju vegani, sirovohranci i ostali ljubitelji zdravog načina života, harmonije i lepote. Prednosti i štete smoothieja za tijelo detaljno su opisane u ovom članku.

Smoothie recepti

Pripremanje mirisnog i blistavog napitka kod kuće je u moći svake osobe. Naravno, u modernim restoranima pravilne ishrane koktel će biti ukrašen kriškama citrusnog voća, za pripremu se koriste kvalitetni zaslađivači i prirodni začini. Ali sve ovo se lako može ponoviti u vlastitoj kuhinji.

1. Trebat će vam moćan blender sposoban da izmiješa čak i tvrdo, sirovo povrće poput šargarepe ili sirove cvekle, popularnih sastojaka koji čine smoothie nepobitnim za hematopoezu. Ne samo da postigneza mljevenje i mljevenje sirove repe do homogene konzistencije, trebat će vam uređaj snage od najmanje 1300 vati.
2. Koje suplemente da odaberem? Uostalom, prednosti smutija nisu samo u prisustvu vitamina i minerala iz svježeg povrća, voća i bobičastog voća. Tu se dodaju i mješavine aminokiselina, obrano mlijeko, jogurt. Ako želite hladan, osvježavajući koktel u vruće ljeto, možete dodati kockice leda iz destilovane vode. Ledeno hladna mineralna voda će takođe obogatiti ukus koktela ne samo mehurićima vazduha, već i mešavinom minerala. Ako želite dodati mlijeko kako bi napitak dobio kremast okus, odlučite se za nemasni proizvod. Ponekad se čak i nemasni svježi sir dodaje u smoothieje tako da piće ima cijeli spektar aminokiselina i proteina. U ovom slučaju, konzistencija je prilično gusta.
3. Grudice i komadi su neprihvatljivi u smutijima. Suština pravljenja koktela je da može slobodno da prođe kroz slamku. Ako se smoothie osjeća kao nepotpuno zdrobljeni komadići sastojaka, onda ili blender nije bio dovoljno snažan ili je tehnologija kuhanja narušena.
4. Voće, povrće i bobičasto voće za pripremu napitka treba koristiti sveže i dobro oprano, osušeno. Ako se barem jedan sastojak pokaže da je ustajao ili čak pokvaren, okus koktela će biti pokvaren. Osim toga, osoba koja je popila takvo piće rizikuje probavne smetnje.
5. Ako je cilj onih koji jedu smutije da smršaju, prednost treba dati zelenim sastojcima. Najčešće imajunegativan sadržaj kalorija i savršeno kombinovani jedno s drugim u ukusu. To su krastavac, celer, kivi (naravno, oguljen), brokoli, zelene sorte jabuka (Granny Smith, Simirenko).

Različit od običnih smutija i sokova

Sokovi su pića u kojima se dekantuje samo tečnost, a pulpa se baca. Suština pravljenja smoothieja je da se kolač ne može baciti, jer je kompletan sastojak.

Kokteli u uobičajenom smislu te riječi uključuju dodavanje jednog ili drugog alkohola. Smoothie se može nazvati veganskim ili smutijem od sirove hrane, jer se u njega nikada ne dodaje alkohol. Od domaćih smutija od povrća, potrošač će u potpunosti cijeniti prednosti. Možete sami odabrati zrelo voće i prilagoditi gustinu napitka dodavanjem ili smanjenjem količine leda, mlijeka, jogurta ili vrhnja.

Smutiji su mnogo gušći od soka. Kokteli su različite gustine, ali su češće po konzistenciji bliži sokovima. Smoothiesi su u nekim slučajevima toliko gusti da podsjećaju na kremastu masu. To podrazumijeva recepte sa dodatkom tekućeg svježeg sira, jogurta, vrhnja. Međutim, ne smijemo zaboraviti pravilo: smoothieji se mogu piti kroz slamku, pa čak i uz relativno veliku gustinu treba da se rastegnu.

Smutiji od bobica: pravila kuhanja

Prednosti smutija od bobičastog voća bit će maksimalne ako se u procesu kuvanja uzmu u obzir jednostavna pravila.

1. Treba izabrati bobice bez sjemenki. To su maline, jagode, kupine, pulpa lubenice. Trešnje i trešnje se mogu koristiti nakon uklanjanja koštice.
2. Prije pripreme napitka treba pažljivo sortirati sve bobice, isprati ih i osušiti. Ako počnete mljeti mokro voće odmah nakon pranja, smoothie će se pokazati previše vodenastim; čak i ako bobice na prvi pogled izgledaju gotovo suhe, još uvijek imaju puno vlage.
3. Smuti od jagoda, koji ima najviše koristi i ukusa, najlakše je pripremiti. Idealna kombinacija sa bananom, mangom, nektarinom, lubenicom, breskvom. Smoothie od jagode i dinje pružiće pravi užitak i najsofisticiranijem gurmanu. Jagode su bogate korisnim antioksidansima i usporavaju proces starenja.
4. Vanilin, cimet, đumbir se mogu koristiti kao začin za smutije od bobičastog voća. Oni koji vole slatke napitke mogu dodati šećer u prahu (prikladan je i obični šećer, ali ga prethodno treba izmrviti u blenderu). Ljudima koji gube težinu bolje je da koriste zaslađivač bez kalorija.

Kako napraviti voćni smoothie?

Prednosti voćnih smutija su obilje vitamina i minerala u sastavu. Odsustvo toplinske obrade omogućava vam da zadržite sve elemente gotovo u izvornom obliku. Organizmu je mnogo lakše da apsorbuje korisne komponente iz sirove hrane. Nažalost, u prisustvu hroničnih oboljenja gastrointestinalnog trakta, neki sirovi plodovi, čak i mleveni, mogu izazvatiegzacerbacija. Ali više o tome u nastavku.

Prednosti voćnih smutija na bazi sastojaka:

• sa dodatkom banane - podržava rad srčanog mišića i vraća ravnotežu soli u organizmu zbog visokog sadržaja kalijuma;
• smuti od jabuke je odličan tretman i prevencija anemije zbog nedostatka gvožđa, jer je zrelo voće bogato feritinom;
• kivi u koktelima pomoći će jačanju imuniteta, jer sadrži puno askorbinske kiseline;
• mango podiže libido i raspoloženje oslobađanjem oksitocina i endorfina;
• pulpa od pomorandže, sok od limuna u smoothie-u pomoći će u borbi protiv jesenskog plavetnila i depresije, a visok sadržaj vitamina C pomaže u prevenciji prehlade;
• Ananas u smutiju je savršeno rješenje za mršavljenje.

Nakon što se kuhar uhvati u koštac s pravljenjem jednostavnih jednokomponentnih koktela, možete prijeći na složenije recepte. Višekomponentni smutiji iznenađuju neobičnom kombinacijom proizvoda i u stanju su zadiviti maštu čak i najsofisticiranijih gurmana.

Kombinacija bobičastog voća, povrća i voća ponekad je zaista nevjerovatna. Prednosti smoothieja od jabuke i celera su u negativnom sadržaju kalorija drugog. Ovo je odličan recept za ljude koji gube na težini. Smoothie od celera i jabuke hrani i daje dobro raspoloženje, snabdevajući organizam gvožđem, vitaminom C, kalijumom, selenom i jodom.

Smutiji sa povrćem

Neupućeni u suptilnosti pravilne ishrane, ljudi i dalje veruju da su prednosti smutija prisustvo bobica i voća. To je zabluda. Odavno se u kulinarstvu širom svijeta koriste različiti sastojci, osim životinjskih proizvoda.

Zdravstvene prednosti smoothieja su neprocjenjive. A povrće čini ovo jelo potpunom zamjenom za obrok. Ne govorimo više o laganom desertu – radije o veganskoj krem supi, kremastom doručku, ručku ili večeri. Neki ljudi jednom zauvijek odustanu od jedenja životinjskih proizvoda i prelaze na krem juhe od povrća. Istovremeno, ne gube ništa u smislu dobrobiti i zdravlja upotrebom dodatnih tableta aminokiselina.

Zelenje se često dodaje u koktele od povrća - to ih obogaćuje neobičnom aromom i ukusom. Vrijedi uzeti u obzir da svi sastojci moraju biti sirovi. To su šargarepa, cvekla, celer, rotkvice, krastavci, paradajz. Neki od sastojaka su jednostavno fantastični.

1. Prednosti smutija od koprive su neprocjenjive za stvaranje krvi. Redovno uzimanje ovakvog koktela odlična je prevencija od tromboze, proširenih vena, upala, problema sa kardiovaskularnim sistemom i zidovima vena.
2. Smuti od šargarepe je bogat retinolom i idealan je za osobe sa oboljenjima očiju, kože, jetre. Treba napomenuti da je sirova mrkva prilično jak alergen i možda nije pogodna za svakoga. Smuti od šargarepe je savršen aperitiv. Potiče apetit i poboljšava probavu. Čisti organizam od nakupljenih toksina, toksičnih jedinjenja, intoksikacije alkoholom i drugih kontaminanata.
3. Smuti od cvekle je čarobni lijekza krv. Plod sadrži protein koji je vrlo sličan proteinu koji se nalazi u ljudskoj krvi. Ovo objašnjava zašto cvekla pomaže da se tako brzo oporavi u slučaju anemije. Teško je povjerovati, ali cvekla sadrži hemoglobin. Hemoglobin je odgovoran za transport kisika i ugljičnog dioksida u ljudskom tijelu. Zbog prisustva hemoglobina u cvekli, blagotvorno dejstvo se ostvaruje za kratko vreme.
4. Smuti od celera, čije su prednosti očigledne za sagorevanje masti, pravi se cijeđenjem sirovih i najsvježijih stabljika povrća. Najveća vrijednost pića je sposobnost brzog čišćenja tijela od zagušenja, otrovnih tvari i drugih otrova. Čiste se bubrezi, jetra, krvni kanali. Prednosti zelenih smutija su negativni kalorijski sadržaj celera. Odličan je izbor za one koji žele smršaviti.

Odnos sa prisustvom hroničnih bolesti unutrašnjih organa

Čitalac stiče utisak da je upotreba gornjih recepata samo korisna. Šteta smutija i sokova ne može se zanemariti. Za neke ljude, ovi recepti su bukvalno opasni.

1. U prisustvu gastritisa i peptičkog ulkusa, upotreba sokova, infuzija i smoothieja od sirovih bobica i voća može izazvati pogoršanje, pojačan bol i unutrašnje krvarenje.
2. Ako imate hronični holecistitis, konsultujte se sa svojim hepatologom pre nego što popijete smoothie.
3. Koristi smoothieja za doručak očigledne su samo potpuno zdravim ljudima. Ako je dostupnohronična oboljenja peritonealnih organa, zabranjeno je uzimanje svježeg voća na prazan želudac, čak i u zgnječenom obliku.
4. Ako je osoba sklona razvoju alergija, treba biti oprezan, svježe bobičasto voće i voće su često jaki alergeni.

Koje doba dana je najbolje za smutije

U koje doba dana će smoothieji od voća i povrća biti najefikasniji? Prednosti i štetnosti smutija za doručak će varirati u zavisnosti od individualnih karakteristika organizma. Sve što osoba uzima na prazan stomak treba da se dogovori sa lekarom gastroenterologa (u zavisnosti od prisustva hroničnih bolesti).

Najbolje vrijeme za pojesti smoothie (za maksimalnu korist) je nakon doručka. Porcija vitamina i minerala će ojačati organizam prije večere, a ugljikohidrati će dati snagu.

Zamjena večere smoothiejima nije dobra ideja. Ovo nije korist, već šteta. Optimalna večera je komad ribe ili mesa ili čaša kefira. Minimum ugljikohidrata i maksimum proteina. Ovaj princip će vam pomoći da poboljšate san, ne patite od nesanice (ugljikohidrati energiziraju) i riješite se viška kilograma.

Moguća povreda tijela

Savršeno zdrava osoba nema čega da se plaši. Ali u prisustvu peptičkog ulkusa probavnog sistema, polipa, erozija, gastritisa, bol se može pojačati. Posebno je opasno u prisustvu ovakvih dijagnoza piti smoothie na prazan želudac. Pre nego što počnete redovno da jedete sveže povrće i voće, trebalo bi da se posavetujete sa svojim lekarom.gastroenterolog.

U prisustvu hroničnog holecistitisa, upala ćelija žučne kese može se povećati kada se uzimaju smoothieji. Počnite s malim porcijama, izbjegavajte citrusno voće i začinsko bilje kao sastojke, kao i ljute začine.

Posljedice zamjene obične hrane šejkovima i smoothiejima

Šta se dešava ako u potpunosti pređete na tečnu ishranu? Takav sistem postoji. I ima dosta tečnosti (kako se zovu ljudi koji jedu samo smutije i jela od rendanog sirovog povrća). Formiraju grupe i podržavaju jedni druge. Kažu da se zdravstveno stanje radikalno mijenja, pa čak i kronične bolesti nestaju. Međutim, nijedan čudesni lijek nikada nije dokumentiran.

U pitanjima ishrane, bolje je izbjegavati radikalne odluke. Nagli prelazak na tečnu ishranu može biti opasan po život. Iscrpljivanje je neizbježno. Krvni ugrušak može otpasti, srce ne može izdržati, kamenje iz žučne kese će početi da se udaljava - to neće biti moguće bez hitne pomoći ljekara.

Kada je apsolutno neophodno, prelazak na tečnu ishranu treba da bude postepen. Optimalni prelazni period je tri do četiri mjeseca. Ako se za to vreme ne pojave zdravstveni problemi, možete nastaviti da jedete smutije sami. Istovremeno, osoba treba da bude svjesna da ga naknadno može čekati atrofija crijevne pokretljivosti, mišićna distrofija, ćelavost i problemi s kožom (zbog nedostatka aminokiselina u ishrani).

Savjet doktora: kako se ne ozlijediti

Mišljenje ljekara o prednostima išteta od smutija je dvosmislena. Neki liječnici zagovaraju prelazak na dijetu seckanog sirovog povrća. Drugi se, naprotiv, oštro protive. Mišljenja se slažu u jednom: kod hroničnih oboljenja gastrointestinalnog trakta treba biti izuzetno oprezan sa uvođenjem smoothieja u prehranu.

1. Takva promjena ishrane može olakšati prolaz žučnih kamenaca.
2. Djeci je strogo zabranjeno jesti samo smutije, u suprotnom može doći do razvoja mišićne distrofije.
3. Smutiji su zdraviji od sokova, jer sadrže nešto više kalorija, a želudac ih doživljava kao potpuniju hranu.
4. Smutiji ne mogu zamijeniti unos vitaminsko-mineralnih kompleksa.
5. U prisustvu hroničnog gastritisa i peptičkog čira na crevima, strogo je zabranjeno uzimanje smutija na prazan želudac.
6. Smutiji sadrže puno ugljikohidrata - to treba uzeti u obzir ljudi koji mršave, jer su proteini i aminokiseline uglavnom potrebni za sagorijevanje masti.