2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Satsebeli (recept detaljno opisan u nastavku) je tradicionalni gruzijski slatko-kiseli sos. Takav proizvod idealno se kombinira s mesnim jelima (kobasice, teletina, svinjski šiš kebab, janjetina itd.). Odlično se slaže i sa živinom, patlidžanom i pasuljem. Ovim sosom možete začiniti jela i hladna i topla.
Slatko-kiseli sos "Satsebeli": recept za zimnicu
Potrebne komponente za radni komad:
- zreli crveni paradajz – 3 kg;
- mljeveni korijander - kašika za desert (po ukusu);
- svježe zelje cilantra, kopra i peršina - u velikoj vezi;
- paprika (bolje je kupiti crvenu ili narandžastu) - 1 kg;
- ljuta paprika - 2 male mahune (opciono);
- svježi luk - velika glava;
- šećerni pijesak i fina kuhinjska so - dodajte po ukusu;
- rafinirano suncokretovo ulje - ½ šolje;
- jabukovo sirće - 3 velikakašike.
Priprema povrća
Satsebeli sos, čiji je recept veoma jednostavan, treba pripremati samo od svežeg i zrelog povrća. Da biste to učinili, operite crvene rajčice i odvojite im peteljke. Zatim morate oguliti glavicu bijelog luka od ljuske, odrezati vrhove slatke i gorke paprike (možete ostaviti sjemenke s pregradama). Također treba isprati sve kupljeno svježe začinsko bilje (cilantro, kopar, peršun).
Prerada povrća
Recept za pravljenje Satsebeli sosa zahteva pažljivu obradu svega pripremljenog povrća. Uostalom, samo tako ćete dobiti ukusan i mirisan preparat. Da biste ga stvorili, preporuča se koristiti mlin za meso. Prvo propasirajte beli luk i ostavite sa strane. Zatim nasjeckajte zreli paradajz, svježe začinsko bilje, slatku i gorku papriku. Stavite svo prerađeno povrće u veliki lonac sa debelim dnom.
Termička obrada radnog predmeta
Satsebeli sos, čija receptura podrazumeva upotrebu samo zrelog i svežeg povrća, mora se dugo kuvati na vatri. Da biste to učinili, biljnu kašu treba dobro promiješati i polako kuhati. Nakon što se proizvodi kuhaju 22 minute, potrebno im je dodati mljeveni korijander, a zatim prokuhati umak do željene konzistencije. Ovo će trajati otprilike 45-50 minuta.
Završna faza u pripremi radnog komada
Nakon određenog vremena stavite sosgranulirani šećer, seckana glavica belog luka, kuhinjska so, suncokretovo ulje i jabukovo sirće. Zatim sastojke treba pomešati, kuvati još dve minute i nastaviti sa formiranjem radnog komada.
Začiniti sos
"Satsebeli", čiju smo recepturu opisali gore, treba staviti u sterilizirane staklene tegle veličine 750 g ili 0,5 l. Zatim se obradak mora namotati metalnim poklopcima i ohladiti naopako jedan dan.
Kako pravilno predstaviti na stolu
Gotov sos se može konzumirati uz jela od mesa ili povrća odmah nakon pripreme u vrućem ili već ohlađenom stanju. Takav blank se mora čuvati u podrumu ili na bilo kom drugom mestu ne duže od 9-10 meseci.
Preporučuje se:
Recept za pripremu kiselih krastavaca kod kuće
Kako kuhati kiseli krastavčić kod kuće? Osnovni principi kuhanja i mali trikovi. Različiti recepti za kisele krastavce
Pšenično pivo: recept za pripremu, opis procesa, sastojci
Ljubitelji piva ga ne moraju kupiti u radnji. Nudimo detaljna uputstva za kuvanje domaćeg pšeničnog piva
Konfiture od jabuke: recept za ukusnu pripremu
Od jabuka se može napraviti mnogo deserta. Jedan od najukusnijih i najsvestranijih je konfiture. Kako ga kuvati kod kuće?
Korisni recept. Pureći file i nekoliko opcija za njegovu pripremu
Potreban vam je još jedan zanimljiv i ukusan recept? Pureće meso se brzo kuva i veoma je korisno za organizam. Savršeno se slaže ne samo s povrćem i gljivama, već i sa sušenim voćem, tako da će uvijek biti ukusno i neobično
Ukusni kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije. Kompot od grožđa za zimu: jednostavan recept
Obično kuvanje kompota oduzima dosta vremena. Potrebno je sve srediti, isprati, kuhati, a nakon toga proizvod podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi. Ali postoji mnogo opcija koje vam omogućuju da napravite, na primjer, kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije. Gotov proizvod nimalo ne gubi na ukusu
