Kandirane ljubičice: recept, ukus, fotografije i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nema recepata! Ponekad se čini da nema šta da iznenadi. Ali ne! Austrijska poslastica u obliku kandiranih ljubičica dopasti će se ljubiteljima egzotičnih delicija. Takav desert može biti i samostalno jelo i ukras za druge konditorske proizvode.

Gdje kupiti kandirane ljubičice?

Morat ćete putovati daleko, jer je ovaj desert daleko od popularnosti kod nas. Ako se odlučite posjetiti Beč, svakako posjetite suvenirnicu i kupite neobičnu poslasticu za svoje najmilije.

Inače, kandirane ljubičice bile su omiljena poslastica carice Sissi, čije se ime naširoko koristi u austrijskom turističkom biznisu. Originalni poklon u Beču može vas koštati i do trideset eura za jednu malu kutiju. Prema recenzijama, kandirane ljubičice lako je napraviti kod kuće. A, ako se iz ekonomičnih razloga odlučite sami skuhati ovaj jednostavan desert - samo naprijed! Sve što treba da napravitekandirane ljubičice - samo cvijeće, par jaja i malo šećera. A ako povežete svoju maštu i naporno radite na izradi nakita, možete napraviti prilično originalan poklon.

Kako skuhati neobičnu poslasticu?

Prije kuvanja treba da saznate da se neka slatka poslastica vjerovatno neće "svidjeti" vašoj ishrani, jer na 100 grama slatkog ima oko 420 kilokalorija. Stoga, za one koji su na dijeti, bolje je u potpunosti odbiti takvu poslasticu.

A ako ste ljubitelj zabave i eksperimentisanja u kuhinji i koji se ne plaši porasta skale, onda će ovaj recept za kandirane ljubičice biti veoma primamljiv.

Dakle, krenimo s kulinarskim eksperimentom.

Potrebno nam je sljedeće:

• 200 grama granuliranog šećera;
• 100 grama latica ljubičice (ne trebaju nam kandirane stabljike, zar ne?);
• 2 bjelanca.

Upute za tretman: Priprema

Kupujemo cveće (skupljamo ga u šumi, pitajte našu baku - ovo je vaš izbor), zatim ga moramo pažljivo odrezati sa nogu što bliže cvatu. Za pripremu poklona u obliku kandiranih ljubičica potrebno je koristiti fini granulirani šećer. Ako uzmemo uobičajeno, onda ga svakako treba samljeti mlinom za kafu ili oklagijom. Završite pripremu sastojaka tako što ćete odvojiti bjelanjak od žumanca.

Proces

Moramo umočiti svaki cvijet u bjelanjak i skinuti višak sa latica.

Zatim obucitestavite sloj mljevenog šećera, cvjetove na vrh, a odozgo ih pravilno posipajte šećerom u prahu. Ušećereni cvjetovi ljubičice trebaju tako stajati oko 5 minuta, nakon čega morate pažljivo vaditi cvijetove jedan po jedan ispod šećernog wigwama. Otresite višak zrna pijeska. Šećerna kora treba da bude što tanja i malo vlažnija. Gotove cvijeće treba poslati u lim za pečenje i staviti u rernu na 60 stepeni Celzijusa. Nakon nekog vremena, kora bi trebalo da se stvrdne i postane prozirna - kroz nju se jasno vidi jarko ljubičasta boja.

Savjeti

Ako brinete o svom zdravlju ili zdravlju najmilijih, nikada nemojte koristiti cvijeće nepoznatog porijekla za pravljenje kandiranih ljubičica. Najbolje bi bilo da uberete cvijeće iz svoje bašte (ili bakine bašte). Možete i kupiti, ali nikad se ne zna čime je biljka zalijevana ili gnojiva. Prskanje bilo koje nejestive hemikalije može izazvati ozbiljno trovanje.

Prije nego što isečete cvijeće, možete ga poprskati prokuhanom vodom - to će vam pomoći da se riješite prašine i prljavštine. Potpuno osušeno kandirano cvijeće (u ovom slučaju, bez upotrebe jaja - s njima će poslastica trajati ne više od 5 dana) bolje je prebaciti u prozirnu teglu i čuvati 6 mjeseci u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi će trajati duplo duže. Po želji, cvijeće se može aromatizirati dodavanjem vanilina, cimeta, kardamoma itd. u teglu po želji.

Pazi

Ako ste primijetiliastme ili sklonosti ka alergijama, bolje je suzdržati se od jedenja kandiranih cvjetova ljubičice. Pošto su naši ljudi tvrdoglavi i neposlušni, velika je vjerovatnoća da će se naći entuzijasta koji su "do koljena" i da će otići po ljubičice nepoznatog porijekla. U ovom scenariju treba uzeti u obzir sljedeće: cvijeće mora rasti najmanje 500 metara od autoputa. Ako ne znate kako izgledaju prave ljubičice, bolje je da se prvo upoznate sa fotografijom, jer nepoznati cvijet može izazvati teško trovanje. Naravno, ljubičice možete zamijeniti drugim cvjetovima, ali opet morate znati da li su jestivi. Nakon branja, ljubičice treba da budu očišćene od insekata i prljavštine u vjenčićima, ovo je jednostavno pravilo koje se također treba pridržavati.

Cvjetni čips recenzije

Oni koji su probali karamelizovane cvetove ljubičice primećuju neobičan ukus deserta i prezentabilan izgled. Najčešći suvenir u Beču je došao do nas - ljudi su oduševljeni čipsom od cvijeća. U osnovi, ljudi više vole da kupe ovaj desert nego da ga kuvaju. Štoviše, u visokokvalitetnoj ambalaži i lijepog dizajna, suvenir izgleda jednostavno atraktivno - samo želite da otvorite kutiju i vidite vrećicu sa sadržajem. Ljudi primjećuju miris parfema kada otvaraju suvenir bečki desert. Ovaj miris uopće nije odbojan, samo djeluje neobično.

Oblik latice je očuvan i može se jasno vidjeti. Latice su jarko ljubičaste boje. Proizvođači napominju da ne koriste hemijske boje.

Latica ima ukus obične lizalice. Ljudi kažu da ljubičice imaju slatkast, blago puderast ukus sa daškom nečeg neshvatljivog, ali svakako prijatnog.

Mnogo je zanimljivije grizti laticu nego rastvarati. Spolja hrskava korica, a iznutra nežna i vrlo tanka latica blago izraženog ukusa. Nakon što su probali karamelizirane latice ljubičice, počinju razmišljati gdje kupiti kandirano cvijeće jorgovana, ruže i drugog cvijeća koje dolazi u ovu proizvodnju. Takav desert se ne može nazvati punopravnim desertom, prilično je zabavan, hir.

Kandirani cvjetni ukrasi

Ako niste previše lijeni i sami ste pripremili neobičnu poslasticu, možete je iskoristiti kao elegantan dekor. Na primjer, biskvitnu čokoladnu tortu možete ukrasiti kiselim vrhnjem i bobicama - rasporedite prstenove po cijelom dizajnu deserta. Zapravo, opcije za ukrašavanje su beskrajne. Ovdje će sve ovisiti samo o vašoj mašti. Možete pripremiti i razne jestive vrećice sa voćem, bobicama i kandiranim cvijećem. Vjerujte mi, takav desert će nesumnjivo oduševiti goste svojom elegancijom.

Tako smo naučili sve suptilnosti pripreme i upotrebe kandiranih ljubičica. Ako vam se svidjela ova poslastica, požurite da je podijelite sa svojim najmilijima!