Meringu u mikrotalasnoj pećnici: recept i karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zaista, ko ne voli ove slatke i lagane deserte koji podsjećaju na bijele oblake? To je to, ali u moderno doba, iz nekog razloga, ljudi vjeruju da je kupiti ovu poslasticu mnogo puta lakše nego sami skuhati. I griješe!

Da bismo vam dokazali gore navedeno, danas ćemo kuhati beze u mikrovalnoj pećnici! Zvuči, naravno, malo nerealno, ali nema bijega bez rizika.

Malo istorije

Nesumnjivo je da nam je ovo jelo nedavno stiglo u Rusiju, pa ga mnogi smatraju nečim čudnim, iako uzalud. Njegovo ime dolazi od francuske riječi za "poljubac", što zaista opisuje laganu slatkoću koja se topi u ustima.

Sa tačnim mjestom porijekla ovog deserta ljudi se ne mogu odlučiti, pa meringue ima nekoliko domovina. Jedno takvo mjesto je grad Meiringen u Švicarskoj. Ovo objašnjava drugo ime, u skladu sa gradom - "meringue".

Uglavnom, beze su se pekle u rerni, iako je to bilo prilično teško, jer su hiroviti proteini na vrhuncustalno padao i nije želeo da postane bujan i lagan. Ali to je sve u prošlosti, a danas ćemo vam reći kako da ispečete beze u mikrotalasnoj!

Svuda dobro

Ako počnemo pričati o beze, onda vrijedi reći da je divan ne samo sam po sebi, već i u kombinaciji s drugim komponentama. Dakle, obične meringe se mogu naći prelivene čokoladom ili sa nekom vrstom arome bobičastog voća.

Takođe se smatra glavnim sastojkom takvih grandioznih deserta kao što je Pavlova, gde se hrskava meringue kombinuje sa kremom od putera i svežim voćem. Ovo je samo mali dio mjesta gdje možete dodati divne beze, a što je najvažnije, ne moramo potrošiti cijeli dan na to, jer postoji recept za beze u mikrovalnoj!

Obavezni sastojci

Ova opcija je idealna za one ljude koji nemaju priliku da koriste moćni blender ili mikser, jer se ovdje neće imati šta mutiti.

Ali pošto se proces kuvanja razlikuje od klasičnog, sami sastojci će biti malo nestandardni. Od proizvoda će vam trebati samo:

• šećer u prahu - 250-300 g;
• bjelanjak - 1-2 kom

Ovdje završavaju svi sastojci, što znači da je vrijeme za pripremu ukusnog deserta.

Prvi recept: meringue u mikrovalnoj pećnici bez mućenja

Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka stavljajući ih u posebne posude.

Sada prosijte šećer u drugu posuduprah koji možete sami pripremiti mlinom za kafu, a da ga ne dovedete do jakog mljevenja u prašinu.

U posudu sa prahom sipajte bjelanjak i počnite lagano mijesiti, prvo viljuškom, a zatim rukama, elastično i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Od dobijenog "tijesta" odvojite male kuglice, formirajte ih i stavite na tanjir, držeći dovoljan razmak između njih. Osim toga, za svaki slučaj, na dno tanjira stavljamo komad papira za pečenje, koji će onda olakšati proces odvajanja beze.

Stavljamo našu posudu sa praznim komadima u mikrotalasnu na 2-3 minute, ovisno o snazi vašeg uređaja. A ako ne znate koliko dobro radi vaša mikrovalna pećnica, samo napravite nekoliko pokušaja mijenjajući veličinu komada beze, snagu uređaja i vrijeme kuhanja.

Pa, to je to, meringue za mikrotalasnu pećnicu je spreman!

vječni klasik

Ali ako ne želite da gubite vreme na neke "sumnjive" recepte, onda ćemo vam reći kako da skuvate beze sa ukusom bobica u mikrotalasnoj. Uostalom, nesumnjivo će ova opcija biti mnogo zanimljivija od uobičajenog klasičnog beze.

Lista sastojaka:

• jaje - 1 kom.;
• šećer u prahu - 250-300 g;
• zrele jagode - 100-150 g.

U ovom slučaju, jagode možete bezbedno zameniti bilo kojom drugom bobicom, samo da nije previše vodenasta. U suprotnom, ukupna masa za meringue će se pokazati previše tečnom,a gotovo jelo se možda neće ispeći kako treba.

Drugi recept: meringue od jagoda

Da ne bismo gubili previše vremena, odmah krenimo sa pripremom ovog prozračnog deserta:

• Počnite potpuno isto kao u prethodnom receptu, odvajajući proteine od žumanca.
• Zatim dodajte proteine u prethodno prosijan šećer u prahu, pa sve dobro promiješajte.
• Nakon što ste dobro oprali i osušili jagode, dodajte bobičasto voće u ukupnu masu, a zatim je sameljite blenderom. Nastavljajući da mutite homogenu slatku smjesu od jagoda, dovedite je do "bijeljenja", a zatim povećajte volumen nekoliko puta.
• Ne treba stati na ovoj fazi, već naprotiv, potrebno je da nastavite temeljno mutiti smjesu dok se ne pojave stabilni vrhovi na pjenjači. Ovo je već znak da je masa spremna za pečenje.
• U kesu za pecivo sa mlaznicom sipajte tečni meringue, stavite nekoliko komada na tanjir obložen papirom za pečenje, a zatim pecite 1 minut na maksimalnoj snazi mikrotalasne pećnice.

Sada možete probati ovaj divan desert, koji je zahvaljujući jagodama ispao ukusne arome i boje!

Moguća alternativa

Naravno, naš super-brzi meringue, pećen u mikrotalasnoj za 30 sekundi, ima neke nedostatke. Na primjer, kao i većina drugih slatkiša, sadrži puno šećera, što nije zdrav proizvod.

Zato postoje ideje za zamjenu slatke komponente,i zato ćemo na kraju skuhati beze sa zaslađivačem u mikrotalasnoj, pogotovo što je tako jednostavno! Potrebno je uzeti:

• jaje - 2 kom;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• zamjena za šećer - 5-6 tsp;
• aditivi (gruba morska so, vanilin, cimet i mlevena kafa) - opciono.

Treći recept: meringue sa zaslađivačem

I ponovo počinjemo sa kuvanjem sa odvajanjem proteina. Da bi se olakšalo dalje mućenje, mogu se dobro ohladiti u frižideru oko 10-15 minuta.

Počnite tući ohlađene proteine, dodajući malo limunske kiseline za čvrstinu.

Nastavite da mutite, a kada masa počne da se zgušnjava možete dodati zaslađivač.

Svu dobijenu masu dobro izmiksajte mikserom i nastavite ovaj proces dok se ne pojave stabilni vrhovi.

Tanjir za mikrotalasnu pećnicu obložite papirom za pečenje, a zatim na njega stavite deo beze. Po želji možete sve preparate posuti aditivima kako biste desertu dodali neobičan ukus i aromu.

Meringu stavljamo u mikrotalasnu na 2-3 minuta na najvećoj snazi. Slobodno ponovo eksperimentišite sa svojom pećnicom i ne pokušavajte da ispečete sve meringue odjednom, najbolje je da uradite nekoliko pokušaja sa različitim snagama i vremenom. A onaj koji vam se najviše sviđa možete uzeti kao osnovu za dalju pripremu domaće beze.

Pa, evo naše poslednje, zdrave serije slatkih, bujnih ivazdušni beze. Ispalo je kako treba, pa vam sada niko sigurno neće vjerovati da ste ga sami skuvali, za nekoliko minuta, pa čak i u mikrovalnoj!