Pite od prhkog tijesta: recepti sa fotografijama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Dobri, pristupačni, i što je najvažnije, ukusni i laki za pripremanje recepti za pite od prhkog tijesta oduševit će sve sladokusce! Punjenje se može napraviti veoma različito: od svježeg sira, bobičastog voća, voćnog pirea, limuna itd.

A naši recepti i preporuke će vam pomoći da pripremite prava kulinarska remek-djela za voljene osobe.

O pitama od peciva

Pečenje od prhkog tijesta toliko se čvrsto uklopilo u prehranu savremenog čovjeka da je jednostavno nemoguće zamisliti život bez keksića, korpica sa kremom, kao i mrvičastih i mirisnih pita sa filom.

Ovakve proizvode posebno vole djeca i ženska polovina stanovništva. Ali među muškarcima ima i pravih sladokusaca, koji ne samo da vole da se guštaju u gotovim proizvodima, već ih sami kuhaju i dijele svoje recepte.

Cijela tajna je u tome što je sastav prhkog tijesta prilično jednostavan, proces miješenja traje minimalno, a pečenje svega 20-40 minuta.

Pa, ukus je gotovpite ili drugi deserti su veoma mekani, mekani, slani i lako ih svari tijelo.

Malo o prhkom pecivu

Klasična verzija, koja se još naziva i povjetarac, je gusta šarža, u kojoj se nalaze 3 glavne komponente: margarin (mast, puter), šećer i brašno. Štaviše, prilikom kuvanja komponente se uzimaju u sljedećim proporcijama: 1 dio šećera, 2 - margarin (ili druga mast), 3 - brašno.

Ali postoje i recepti za prhko tijesto koji uključuju pileća jaja, vodu, prašak za pecivo, začine i druge sastojke.

Da biste dobili kvalitetnu seriju, morate slijediti neke preporuke:

1. U kuhinjskom prostoru, prilikom mesenja testa, potrebna je smanjena temperatura.
2. Važno je ohladiti sastojke prije kuvanja.
3. Prilikom povezivanja komponenti i direktnog mesenja, preporučuje se minimalan dodir rukama na testo (tada će gotovi proizvodi biti najmekši i najnježniji).
4. Možete eksperimentisati sa masnom komponentom recepta - kombinovati puter i margarin, možete dodati i životinjske masti (gusku, svinjetinu i druge).
5. Stalna hidratacija tijesta - sa sprejom i flašom ledene vode.
6. Prije pravljenja pita (i drugih konditorskih proizvoda), tijesto (umotano u foliju ili polietilen) možete staviti u frižider (20-30 minuta), tada će proces valjanja biti apsolutno lak i brz.
7. Da se ne lijepi za radnu površinu, možete je posuti brašnom.
8. Ako je testo pocepano, potrebno ga je navlažitiovo mjesto sa vodom i "ljepilom".
9. Isključeno istezanje kada je položeno u formu.
10. Za najbolje rezultate možete koristiti staklene ili metalne oblike (mat) - sa visokim stranicama.

Ukusna pita od jabuka

U ovom receptu za pitu od prhkog tijesta nema problema (sa slikom), a gotovo jelo će se već pojaviti na stolu za 60 minuta, što je vrlo zgodno ako vam neočekivano dođu gosti ili samo želite da razmazite svoju porodicu sa nečim slatkim.

Sastojci i priprema:

• Pšenično brašno (400 grama) propasirati kroz sito.
• Dodajte sodu (3 grama), limunsku kiselinu (3 grama), šećer (150 grama), puter (160 grama), pavlaku (100 grama), žumance (1 komad).
• Umjesite tijesto na brzini tako da masna komponenta nema vremena da se otopi.
• Podeliti gotovu seriju na 2 koloboka, staviti u posudu i pokriti polietilenom, staviti na hladno mesto 60 minuta.

• U formu staviti pergament papir podmazan biljnim uljem (10 mililitara).
• Zagrejte rernu na 180 stepeni.
• Slagati kiflice naizmenično na podlogu sa brašnom i razvaljati ih.

• Postavite prvu tortu, nanesite fil (pire od jabuke sa cimetom) i na vrh stavite drugu tortu, pričvrstite ivice.
• Na vrh prelijte umućeni protein sa vanilin šećerom (10 grama).
• Pecite 30-45 minuta (do zlatno smeđe boje).

Amazing Jam Cake

Mrvičasti i ukusni desert uz koji ispijanje čaja pretvara u pravi porodični ili prijateljski odmor.

Pitana pita po receptu može se kuvati otvorena ili zatvorena. Kao fil, odgovara bilo koji džem guste konzistencije.

Komponente i koraci kuvanja:

1. U posudu za mešanje sipajte 500 grama brašna, 150 grama šećera, 5 grama vanilina, 4 grama sode, 6 grama soli, izmešajte.
2. Dodajte 200 grama putera ili margarina, nasjeckanog na komadiće, samljevite sa brašnom.
3. Dodajte jaja (2 komada).
4. Umesite homogeno testo, minimalno ga dodirujući rukama.
5. Napravite 2 komada: veliki stavite u frižider, a mali u zamrzivač, prethodno umotan u polietilen, na 30 minuta.
6. Razvaljati veći dio tijesta na radnoj površini posutoj tankim slojem brašna.
7. Namažite lim za pečenje biljnim uljem (5 mililitara), poravnajte rubove.
8. Gotov džem (200 grama) ravnomjerno premazati na tortu.
9. Naribajte manji komad tijesta na vrh.
10. Pecite tortu u prethodno zagrejanoj rerni (do 200 stepeni) 25 minuta.

Jednostavna pita od peciva sa bobicama

Ovo je jednostavan recept za desert sa višnjama i jagodama. Štaviše, ova pita od prhkog tijesta sa bobicama je niskokalorična, što će posebno obradovati ljubitelje dijetalnih slatkiša.

Komponente i koraci kuvanja:

1. Nasjeckajte margarin (maslac)– 250 grama.
2. Dodajte 1 jaje, 100 grama šećera, 6 grama soli, 10 grama praška za pecivo, 150 grama skroba - izmiksajte.
3. U sastojke sipajte 0,5 kilograma pšeničnog brašna i umesite testo plastične konzistencije.
4. Podijelite lepinju na 2 dijela (otprilike ¾ i ¼).
5. Napravite tortu od većeg tako što ćete je staviti u formu sa pergamentom (ručno izravnavanje).
6. Na testo ravnomerno rasporediti 250 grama višanja bez koštica (smrznutih, konzerviranih, svežih) i 250 grama svežih jagoda, bobičasto voće posuti sa 100 grama šećera u prahu.
7. Na vrh rasporedite prethodno razvaljanu tortu (možete napraviti "mrežicu" od traka), pričvršćujući rubove.
8. Pecite u zagrejanoj rerni (200 stepeni) - 20 minuta.

Ovaj recept se može koristiti i za pravljenje prhkog tijesta sa višnjama.

Skuta

Originalna verzija pripreme delikatesa od pikvog kruha i svježeg sira neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Ovo prhko tijesto sa svježim sirom pomalo liči na američki kolač od sira.

Sastojci i priprema:

1. Pšenično brašno (250 g) propasirati kroz sito.
2. Premažite šećer (10 g), so (2 g), žumance (1 komad), puter (250 g), prelijte vodom (40 mililitara).
3. Rukama zamesiti prhko testo.
4. Umotajte lepinju u foliju i stavite u frižider na 60 minuta (u frižider).
5. Preskočite 750 grama svježeg sira kroz metalno sito.
6. Dodajte žumanca (3 komada), šećer (300 grama), krompirov skrob (50 grama), biljno ulje (50 mililitara), izmiješajte.
7. Vjeverice (4 komada) posebno staviti u posudu i umutiti blenderom, dodati u fil od skute.
8. Razvaljajte tortu od testa i stavite u kalup (sa visokim zidovima) sa nauljenim pergamentom, poravnajte.
9. Ravnomjerno rasporedite skutu.
10. Pecite u rerni (zagrejanoj na 200 stepeni) - 60 minuta.

Gotovo jelo možete ohladiti direktno u rerni, ali sa otvorenim vratima. Ukrasite čokoladom, bobicama ili voćem po želji.

Delikatna pita s kremom od limuna

A za one koji žele da unesu pozitivnije i jarke boje u svoj svakodnevni život, kao i u živote svojih najmilijih, ovo je recept za prelepu i sunčanu pitu od prhkog kolača od limuna.

Cijeli proces traje nešto više od sat vremena, redoslijed svakog koraka je prilično jednostavan, ali rezultat premašuje sva očekivanja.

Sastojci i priprema:

• U veliku zdjelu sipajte 8 grama praška za pecivo, 100 grama šećera u prahu i 300 grama brašna, promiješajte.
• Izmrvite puter (150 grama) na sobnoj temperaturi i dodajte sastojcima, sameljite.
• U smesu razbiti 1 jaje.
• Umesite meko, mekano i plastično testo.
• Hladite 30 minuta, umotajući medenjaka u polietilen.
• Za kremu napravite sok od limuna tako što ćete ga iscijediti iz 1 (srednje veličine) limuna.

• Zagrejati 30 grama putera (na laganoj vatri šporeta), sipati limunov sok propušten kroz čistu gazu.
• Suti 130 grama šećera u prahu i umutiti 2 jaja, promešati, kuvati dok ne postane gusto.
• Razvaljajte ¾ tijesta i stavite u tepsiju obloženu pergamentom.
• Poprskajte kremu od limuna ravnomjerno preko torte.
• ¼ narendajte dio tijesta i pospite ga po vrhu ili rasporedite u "trake".
• Zagrejte rernu (na 180 stepeni).
• Pecite desert 30 minuta.

Gotovu pitu od limuna poslužite ohlađenu.

Blueberry Shortcake

Ukusan i prozračan desert koji kombinuje nežno testo i umućene proteine sa borovnicama.

Sastojci i priprema pite:

• Narendati 2 žumanca sa šećerom u prahu (100 grama), dodati 1 jaje i 200 grama putera (sobne temperature), promešati.
• U smesu sipajte 400 grama pšeničnog brašna, 100 grama pavlake, 2 grama vanile i 5 grama sode (gašene sirćetom).
• Umesiti meko testo.
• Pripremite formu sa pergamentom, rasporedite tortu (debljine 1 centimetar), ivice malo podignite.

• Zagrejte rernu na 180 stepeni.
• Pecite tortu 25 minuta.
• Ohlađenu pitu namazati masnom pavlakom (150 grama), preliti sa 400 grama svježih borovnica.
• Umutiti bjelanjke (2 komada) sa šećerom u prahu (40 grama).
• Ravnomjerno rasporedite zrak na bobice.
• tortu ukrasite sa još 100 grama borovnica.
• Pecite desert u prethodno zagrejanoj rerni (na 160 stepeni) 15 minuta (dok proteinska masa ne postane ružičasta).

Preporučljivo je hladiti pitu od prhkog tijesta na drvenoj podlozi (ravna posuda, daska). Prilikom serviranja iseći na porcije.

Extra

Lista recepata je neiscrpna. Pa ipak, pored slatkih pite od peciva, možete kuhati i slane. Pečurke, meso, riba i tako dalje će ići kao fil - šta god domaćica i njena porodica žele.