Koliko dugo kuhati rakove? Kuvanje ukusne užine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rakovi su poslastica koju mnogi vole. Unatoč postojanom stereotipu da je ovo najbolja grickalica uz pivo, dobro se slažu s drugim pićima, uključujući i bezalkoholna. Belo vino se može poslužiti uz rakove, a veoma su ukusni i sa svežim začinskim biljem i sokom od paradajza.

Obilje recepata i načina

Rakovi su nevjerovatni na neki način. Ne samo svaka domaćica, već većina muškaraca koji su daleko od kuvanja imaju tajne recepte za njihovu pripremu. Inače, u velikim kompanijama predstavnici jačeg pola prvi se hvataju za ovaj proces, motivirajući to činjenicom da bolje znaju kako kuhati i koliko kuhati rakove. U principu, nije ih tako lako pokvariti: čak i kuhani u običnoj slanoj vodi, prilično su ukusni. Ali ipak, postoje sastojci i metode koje njihov delikatan ukus čine nevjerovatnim!

Prvi korak: odabir sirovina

Ako su prijatelji donijeli čitavu korpu vlastitih ruku uhvaćenih rakova, ne bi trebalo sve to odmah sipati u kipuću vodu. Rakove treba riješiti. Svi aktivni agresori će nam svakako odgovarati, a mi ćemo ih odabrati na prvom mjestu. Tuče se, bježi, napada - tako zdravo! Ali hajde da pobliže pogledamo flegmatične ljude. Oni koji su unutramogu puzati i pomicati noge, najvjerovatnije su pogodni i za hranu, naravno, ako nemaju vidljive znakove bolesti. Ali uspavane ljepotice koje ne reaguju na podražaje nisu prikladne za kuhanje. Ako je moguće, bolje ih je vratiti u rezervoar, ali ako ne, bolje ih je baciti. I ovdje nije važno koliko kuhati rakove, jer. meso bolesnih zglavkara može biti štetno po zdravlje. Oh da! Nije potrebno pričati svojim rakolovim prijateljima o "izgubljenim borcima" - to ih može uznemiriti.

Korak dva: odabir začina

"Što više, to bolje" je dobro pravilo, ali neće raditi za rakove. Sve je upravo suprotno. Bez bogatih začina i super ljutih papričica. Začini bi trebali poboljšati okus mesa, a ne začepiti ga. Uzimamo svježi i suvi kopar, možete čak i u obliku kišobrana, peršuna, bibera u zrnu. Uticaj začina na ukus jela umnogome će zavisiti od toga koliko kuvate rakove - u procesu dugog ključanja nestaju arome začina.

Tehnologija kuhanja u kipućoj vodi i treća faza: kuvanje

U srcu svakog recepta je jedna tehnologija: člankonošci, zajedno sa svojim školjkama, potopljeni su u kipuću čorbu. Koliko vam je potrebno za kuhanje rakova ovisi o njihovoj veličini: što je jedinka veća, to je duže. Stoga ih ima smisla sortirati prije kuhanja. Za male stvari je dovoljno 15 minuta, a za najveće je potrebno parno kupatilo oko pola sata.

Alternative za kuvanje

Moderne kuhinje često su opremljene ne samo plinskim ili električnim štednjacima, već i drugim uređajima. Za pripremu zglavkara odlični su parni kotao, ekspres lonac, spor lonac. Koliko kuhati rakove, bolje je pročitati u uputama za određeni model, ali obično se ovo vrijeme poklapa s uobičajenom metodom: istih 15-30 minuta.

Recepti: klasični i novi

1. Klasični recept

10-15 velikih rakova, 3 litre vode, 1,5 kašike soli, peršun, biber u zrnu. Prokuhajte vodu sa solju i začinima. Jednu po jednu ubacimo pojedince u kipuću čorbu. Koliko minuta kuhati rakove - procijenimo na osnovu njihove veličine. Za prosjek je dovoljno 20-25. Isprane mirisne člankonošce izvadimo i stavimo na sito na nekoliko minuta tako da voda bude staklena. A mi ćemo poslužiti na velikom tanjuru, položivši ga na listove zelene salate i poškropivši limunovim sokom.

2. Recept za pivo, neobično

Stavite 2-3 veze svježeg kopra u duboku šerpu. Sipajte pivo tako da samo prekrije zelje. Pustite da lagano krčka. Na vrh sadimo rakove i pokrivamo ih poklopcem. Nakon 15 minuta otvorite da provjerite nivo piva, dodajte ako je potrebno. Ova metoda omogućava da meso rakova ostane sočno i mekano, ostavljajući u njemu sve korisne materije koje se prilikom normalnog kuhanja često pretvaraju u čorbu.