Šta sadrži proteine: lista proizvoda. Saznajte koja hrana sadrži proteine

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Još od školskih dana, čvrsto smo naučili da su proteini ključ dobrog zdravlja i odlične fizičke forme. Međutim, kada se postavi pitanje gdje pronaći ovu neophodnu i korisnu komponentu i koja je njena prava upotreba, mnogi ljudi sliježu ramenima i pitaju se.

Počnite s činjenicom da su proteini vitalni element u ljudskom tijelu, a u dovoljnim količinama se nalaze prvenstveno u proizvodima životinjskog podrijetla, mahunarkama, orašastim plodovima. Šta sadrži proteine? I životinjska i biljna hrana može biti bogata ovim nutrijentom.

Zašto su proteini neophodni za normalno funkcionisanje organizma?

Jednostavno je. Protein je odgovoran za izgradnju novih ćelija. Održavanje zdravlja kože, kose, noktiju je samo njegov zadatak.

Najžešća debata o potrebi jedenja životinjskih proizvoda kako bi se dobila prava porcija proteina vodi se između sportista i vegetarijanaca. Tijelu su potrebni proteini za izgradnju mišića, ne samo uprofesionalni sportisti. Čak i ako dva puta sedmično posjećujete teretanu ili sami vježbate kod kuće, mišićima je u svakom slučaju potreban građevinski materijal. Koje namirnice sadrže proteine i zašto je to toliko neophodno za puno funkcionisanje organizma?

Dostatan unos proteina u organizam jedan je od principa zdrave i uravnotežene prehrane, koji je od iznimne važnosti ne samo za one koji žele da se oproste od viška kilograma ili izgrade mišiće, već i da se bore protiv raznih bolesti. Ovaj nutrijent je od posebnog značaja za organizam dece i adolescenata, neophodan je za rast i razvoj.

Stopa potrošnje

Protein se sastoji od elemenata kao što su ugljenik, kiseonik, vodonik, azot, kao i sumpor, fosfor, gvožđe, kob alt. Ovi elementi formiraju gradivne blokove - aminokiseline. Kao što je poznato iz školskog kursa biologije, tijelo je u stanju samostalno proizvoditi neke aminokiseline, neke od njih ulaze u tijelo izvana samo iz proteinskih proizvoda.

Proteini se dijele na potpune i neispravne. Ovaj pokazatelj ovisi o prisutnosti svih aminokiselina potrebnih tijelu. Nekada su svi bili čvrstog mišljenja da se samo protein koji se nalazi u životinjskim proizvodima može smatrati potpunim, ali u biljnim proizvodima je neispravan. Mesojedi su iskosa pogledali vegetarijance, a doktori su ove riječi samo potvrdili. Međutim, savremena istraživanja su pokazala da čak iu povrću, voću,grah, orasi i žitarice sadrže taj vitalni kompletan protein.

Dnevna potrošnja donedavno je bila 150 grama, kasnije je ta brojka smanjena na 90-120 grama, a sada se čak može čuti i verzija da je dovoljno 30-50 grama dnevno. Kod adolescenata i djece tokom perioda aktivnog rasta ova se brojka udvostručuje. Da biste nadoknadili dnevnice, trebali biste odgovoriti na pitanje koje namirnice sadrže proteine i osloniti se na listu proizvoda.

Koji je rizik od nedostatka u tijelu?

Već smo shvatili da su proteini izuzetno važni za puno funkcionisanje organizma. Ali što će se dogoditi ako se ipak smanji potrošnja hrane koja sadrži proteine? Do čega će dovesti nedostatak ovog elementa u organizmu? Prije svega, razvija se anemija, odnosno anemija, naglo se smanjuje imunitet i tonus tijela, pada raspoloženje, što dovodi do emocionalnih iskustava. Zvuči zastrašujuće? Međutim, to nije razlog za prelazak na višak unosa proteina. Na kraju krajeva, ovo je također preplavljeno negativnim posljedicama u vidu poremećaja probavnog sistema, jer zaostali elementi počinju trunuti i fermentirati na zidovima crijeva, što dovodi do intoksikacije proizvodima razgradnje proteina.

Takođe, prekomjerna konzumacija proteinske hrane prepuna je skupa viška kilograma i tjelesne masti na najneugodnijim mjestima. Tokom istraživanja naučnici su otkrili da za odlično funkcionisanje organizma i30-60 grama proteina dnevno je dovoljno da se osjećate odlično.

Gdje mogu nabaviti?

Diskusije o životinjskim proteinima ne jenjavaju, već samo dobijaju na zamahu. Neki naučnici smatraju da je glavni razlog za nastanak raznih bolesti i starenje organizma začepljenje ćelijske protoplazme i narušavanje njene prirodne strukture. Konzumiranje biljnih proizvoda doprinosi stvaranju stanične protoplazme i ne uzrokuje njeno starenje. Drugo pitanje se tiče proizvoda životinjskog porijekla, jer samo za varenje jedne porcije mesa potrebno je više od polovine primljene energije. Takvi troškovi mogu značajno uticati na dobrobit osobe, posebno ako boluje od ozbiljnih bolesti.

Stoga, dok istraživanja traju, liječnici preporučuju da se ne ide u krajnosti i da se kompetentno kombinira unos proteina iz životinjskih i biljnih proizvoda. Prije svega, pri sastavljanju dijete ne treba se oslanjati na količinu konzumiranih proteina, već na kvalitetu. To znači da sadrži esencijalne aminokiseline. Ovo je najvažnije samo zato što su za sintezu proteina ljudskom tijelu potrebne apsolutno sve esencijalne aminokiseline. A ako organizmu nedostaje neki element, ostale aminokiseline se također neće koristiti. Da biste kreirali uravnoteženu ishranu, trebalo bi da znate ne samo koje namirnice sadrže proteine, već i prisustvo svih esencijalnih kiselina u njima.

Mit onepotpuni biljni proteini

Zahvaljujući naučnim istraživanjima, svi već dugo znamo da se dovoljna količina proteina sa svim esencijalnim aminokiselinama može dobiti ne samo iz životinjskih, već i biljnih proizvoda. Uz pravi omjer, na primjer, žitarica (pirinač, pšenica, hljeb, tjestenina, griz, kukuruz, ovsena kaša) i mahunarki (soja, grašak, pasulj, sočivo), možete osigurati da sve potrebne aminokiseline uđu u organizam.

Proteini životinjskih proizvoda

Uprkos tekućoj debati između mesojeda i vegetarijanaca, svaki proizvod koji sadrži proteine, bilo biljnog ili životinjskog porijekla, ima svoje prednosti i nedostatke.

Prvo, pogledajmo prednosti životinjskih izvora. Prije svega, proizvodi poput mesa, ribe, jaja i mlijeka sadrže apsolutno sve esencijalne aminokiseline. Takođe, proteini sadržani u takvim proizvodima su koncentrisaniji nego u proizvodima od povrća.

Protiv

Glavni nedostaci životinjskih proizvoda su to što često sa njima proteini ulaze u organizam u višku. Štaviše, ovaj višak može biti 3 puta veći od norme. Zbog čega dolazi do intoksikacije, ili na jednostavan način, trovanja produktima razgradnje proteina. Posljedice trovanja su također neugodne - to je dodatno opterećenje jetre i bubrega i ispiranje kalcijuma iz organizma, što dovodi do slabljenja kostiju.

Pored svega ovoga, zasićene masti ulaze u organizam zajedno sa proteinima,holesterol, hormoni pa čak i antibiotici.

Biljni proteini: šta je to?

Kao i životinjski proteini, biljni proteini imaju svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, plusevi se sa sigurnošću mogu pripisati činjenici da zajedno s biljnim proizvodima u tijelo ulaze potrebni ugljikohidrati, vitamini i minerali. A za razliku od mesnih proizvoda, proizvodi od povrća ne sadrže zasićene masti, holesterol i druge "štetne stvari".

Nedostaci

Nedostaci biljnih proteina su takođe značajni. Prije svega, teško je pronaći takav proizvod biljnog porijekla koji bi sadržavao sve esencijalne aminokiseline. Takvi proizvodi uključuju samo soju, koja osim esencijalnih aminokiselina sadrži fitoestrogene. Postoje studije koje dokazuju njihovu štetu po organizam. Da biste dobili kompletan set važnih aminokiselina, moraćete da kombinujete nekoliko biljnih namirnica i kombinujete žitarice i mahunarke. Treba biti oprezan i smršati. Na primjer, orašasti plodovi i sjemenke, koji osim proteina sadrže i masti, mogu biti problem za one koji žele reći zbogom viškom kilograma.

Koju hranu će jesti, svako odlučuje pojedinačno. Međutim, ostaje činjenica: za potpuni rast i razvoj, jačanje mišića i punopravan rad organa, proteini moraju biti uneseni u tijelo u pravim količinama. Da biste zamislili odakle dolazi ovaj protein, obratite pažnju na listu najpopularnijih proizvoda. O ovome ćemo razgovarati kasnije.

Koja hrana sadrži proteine

Čini se da svako može odgovoriti. Ali svaka druga osoba, na pitanje gdje se nalazi protein, suvislo digne ruke i nazove, u najboljem slučaju, piletinu i jaja. Međutim, zapravo, obiluju i drugim proizvodima koje je lako pronaći u svakoj trgovini. Šta su proteini?

Proteini u životinjskim proizvodima

Najpopularniji i najpotpuniji izvor proteina su životinjski proizvodi. Koja hrana je bogata proteinima?

• Riba, posebno tuna, sadrži 33 grama proteina na 100 grama proizvoda. Tuna zaslužuje posebnu pažnju. Po sadržaju proteina značajno se izdvaja od ostalih predstavnika vodenog svijeta. Na primjer, istih 100 grama lososa sadrži 22 grama proteina. Zašto je riba idealan izvor proteina? Jer uz njega u organizam ulaze korisne omega-3 kiseline i jod, koji osiguravaju zdravlje i stabilan rad štitne žlijezde.
• Najpopularniji proizvod za mršavljenje je piletina. Osim 30 grama proteina na 100 grama proizvoda, piletina opskrbljuje organizam cinkom, koji je zaslužan za ljepotu i rast kose i noktiju, a održava i imunološki sistem u dobroj formi.
• Govedina sadrži 31 gram proteina na 100 grama proizvoda. Odlikuje se prisustvom vitamina B, koji su takođe neophodni za održavanje zdrave kože.
• Jaja sadrže 13 grama proteina. Izvor su vitamina D, koji podržava imunitet i sprečava pojavu mnogihbolesti.
• Kravlje mlijeko sadrži 3,2 grama proteina i bogato je kalcijem i vitaminom D za zdrave kosti i zube.
• Pored mlijeka treba pogledati i jogurte koji sadrže 12 grama proteina. A korisne bakterije će pomoći da se sredi crijevna mikroflora i normalizira probava.

Biljni proizvodi

Koliko god da se vode burne debate i nemirne rasprave, ostaje činjenica da je biljna hrana takođe bogata proteinima. Šta sadrži protein? Lista proizvoda će odgovoriti na ovo pitanje:

• Lista počinje tofuom, koji ima oko 7 grama proteina na 100 grama. Tofu je proizvod od soje koji je poznat po tome što je bogat vitaminima B. Konzumiranje tofua pomoći će vam da dobijete poticaj koji vam je potreban.
• Leća je popularna zbog visokog sadržaja proteina (9 g) i vlakana. Zahvaljujući tome, hrana se savršeno apsorbuje, a nivo holesterola se održava na normalnom nivou.
• Od orašastih plodova preporuča se birati bademe, koji sadrže 21 gram proteina. S orašastim plodovima treba biti oprezan ako gubite kilograme, jer sadrže prilično veliku količinu masnih kiselina. Međutim, oni su nezasićeni i ne nanose štetu organizmu, samo jačaju kardiovaskularni sistem.
• Sjemenke suncokreta, omiljene od djetinjstva, samo su jedan gram inferiorne od badema i sadrže 20 grama proteina. Osim toga, sjemenkeodličan izvor cinka.

Ova lista nikako nije iscrpna, ali su navedene opcije koje su lako dostupne. Ne zaboravite da ne biste trebali žuriti u bazen glavom i jesti samo proteinsku hranu. Uvijek imajte na umu da je prosječan dnevni unos proteina za muškarce 65-120 grama po kucanju, za žene - 60-90 g. Ne zaboravite šta proteini sadrže sa svim esencijalnim aminokiselinama.