Kako napraviti turski čaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo ljudi zna kako i odakle dolazi turski čaj. Mnogi vjeruju da stanovnici Dalekog istoka više vole kafu.

Drevna historija

Turci su znali za čaj pre više od pedeset vekova. Ali to je bio uvozni proizvod. Svoje proizvode počeli su proizvoditi mnogo kasnije. Turski čaj se prvi put pojavio početkom dvadesetog veka nakon pada Otomanskog carstva. U novu republiku je donesen iz Gruzije. Dugi niz godina najbolji majstori pokušavaju da ga uzgajaju iz odabranog sjemena. Prvo su ga iskrcali u Bursi, ali su svi napori bili uzaludni. Kapriciozna biljka nije voljela lokalnu klimu. Zatim su plantaže preseljene na obalu Crnog mora. Ovdje su stručnjaci imali sreće. Svoju su ulogu odigrala plodna tla, blaga klima i obilje kiše. Žetva je bila uspješna. Godine su prolazile, a već 1947. godine izgrađena je prva fabrika u gradiću Riza, gde su počeli proizvoditi pravi turski čaj. Sve je počelo sa šezdeset tona gotovog proizvoda dnevno, ali s vremenom se obim proizvodnje značajno povećavao. Domaći čaj je ušao u svaki dom i postao pravi simbol zemlje.

Opis proizvoda

Prema svojim karakteristikamaTurski čaj ni na koji način nije inferioran u odnosu na poznate indijske i kineske sorte. Nalazi se na petom mjestu na listi, jer Turska proizvodi 6 posto ukupne količine čaja proizvedenog u svijetu. Lokalno stanovništvo veoma voli ovo piće. U svakom gradu možete pronaći desetine velikih i malih kafića u kojima je čaj glavni proizvod. Ljudi se okupljaju da u prijateljskom razgovoru popiju nekoliko šoljica ove mirisne, mirisne infuzije. Inače, jedan stanovnik Turske popije više od 2 kilograma čaja godišnje. Po ovom pokazatelju zemlja je na četvrtom mjestu u svijetu nakon Irske, Velike Britanije i Kuvajta. Stručnjaci kažu da lokalni čaj sadrži minimalnu količinu kofeina. Ali u cijelom svijetu smatra se najčistijim, jer se u procesu njegove proizvodnje koristi minimalno hemikalije i razne vrste pesticida. Veoma je jakog ukusa, sa izraženom kiselkastom aromom. Malo se razlikuje od sličnih proizvoda proizvedenih u Indiji, Keniji, Japanu ili Šri Lanki. Ali to je ljepota toga. Ne može se pomiješati ni sa jednom drugom sortom.

Funkcije kuvanja

Da biste pravilno pripremili piće, morate znati skuhati turski čaj. Ovo pitanje ima svoje specifičnosti. Za početak, vrijedi napomenuti da se nacionalno piće obično poslužuje u posebnim čašama. Imaju oblik tulipana i nešto su uže prema sredini. To omogućava bolje naglašavanje neobične boje pića. Ako je sve urađeno ispravno, tada bi tekućina trebala biti tamnocrvena. Ponekad se ovaj ton naziva "krv zeca". Sljedeća karakteristika je oprema. Za pripremu pića koristi se poseban dvospratni čajnik. Sastoji se iz dva dijela: donjeg, koji služi isključivo za zagrijavanje vode, i gornjeg u kojem se direktno odvija proces kuhanja. Za grijanje je uobičajeno koristiti vatru, a ne struju. Stoga se proces obično izvodi na štednjaku ili posebnom plameniku. Voda za kuvanje treba da bude samo sveža. Da ne bi pokvarili ukus čaja, bolje je ne koristiti više puta kuvanje.

Obavezna procedura

Nakon što je problem sa posuđem riješen, možete prijeći na glavni problem. Sada moramo jasno razumjeti kako skuhati turski čaj. Ovdje nema ništa komplikovano:

1. Nalijte vodu u donji kotlić i stavite ga na gorionik. Nemojte koristiti struju. Za pravilno kuvanje, mora postojati otvorena vatra.
2. Postavite prazan mali čajnik na vrh da se može zagrijati.
3. U čajnik sipajte nekoliko kašičica čaja (po jednu za svaku osobu), pokrijte ga poklopcem i vratite.
4. Nakon nekoliko minuta prelijte listove čaja malo vruće vode. Nakon toga, čajnik treba malo pomeriti da se listovi smoči, a zatim odmah proliti ovu vodu.
5. Listove čaja napunite kipućom vodom, poklopite i stavite da se zagreju 6-7 minuta.
6. Ugasite gorionik i pokrijte čajnik ručnikom.

Ova opcija omogućava pripremu čaja koji je navikao da se pijestanovnici Turske.

Fruit Delight

Turski čaj od jabuke je veoma popularan. Lokalno stanovništvo obožava ovo voćno piće. Pripremaju ga od svježeg ili sušenog voća, a za aromu koriste i razne začine. Ovaj čaj je veoma koristan, jer sadrži ogromnu količinu vitamina (E i C), minerala (magnezijum, kalijum i natrijum) i aminokiselina, koje ne samo da jačaju imuni sistem, već i pomažu u prevladavanju mnogih upalnih procesa koji izazivaju mesto unutar tela. Osim toga, voćni čaj pomaže u snižavanju kolesterola. Ima neprocjenjiv pozitivan učinak na rad srca i debelog crijeva. Međutim, ne treba ga često piti dojiljama, trudnicama i onima koji su alergični na ovo voće. A priprema napitka, općenito, vrlo je jednostavna. Jabuke je potrebno zajedno sa odabranim začinima staviti u čistu posudu, preliti kipućom vodom, dobro poklopiti i ostaviti 15-20 minuta. Možete se ponašati i drugačije. Zagrijte sve komponente 15 minuta na laganoj vatri, a zatim ostavite da se još malo kuhaju.

Zanimljiva sorta

Turski čaj "Sultan" poznat je mnogim ljubiteljima Istoka. To je mješavina bilja, začina i sušenog voća, samljevena gotovo u prah. Nakon kuhanja, piće jasno miriše na eukaliptus, ali s vremenom, u pravilu, malo nestaje. Ali aroma đumbira, karanfilića, anisa i cimeta traje mnogo duže. Usklađuje se sabiljke poput koprive, kamilice, matičnjaka, jasmina, šipka, žalfije i lavande. A za začin koristi se obična aleva paprika. Jednostavno je nemoguće zamisliti kakvog bi okusa trebala imati infuzija u kojoj su sakupljeni svi ti začini i začinsko bilje. Osim toga, kada se osuši, proizvod ima nježnu ružičastu boju, koja se mijenja tek nakon kuhanja. Ovu neobičnu mešavinu uvek kupuju turisti i gosti zemlje kako bi po povratku kući imali priliku da uživaju u predivnom ukusu i jedinstvenoj aromi pića napravljenog od darova Turske.

Mirisna "prašina"

Od svih vrsta poznatih vrsta, turski čaj u prahu zauzima posebno mjesto. Neko to smatra mirisnim smećem, ali ima i onih koji se možda ne slažu s ovim mišljenjem. U pravilu se biljni ili voćni preparati prave u obliku praha. Na primjer, čaj od nara i jabuka nadaleko je poznat i izvan zemlje. Postoji mišljenje da je fino mljevenje znak krivotvorenja proizvoda. Neki su jednostavno sigurni u to i misle da takav proizvod može biti tri vrste:

1) Nepoznata sirovina, hemijski tretirana i obojena na određeni način.

2) Redovni čaj.

3) Iskliznuti čaj nakon prerade.

Mnoge zemlje se možda ne slažu sa ovim mišljenjem. Na primjer, u Japanu se za pravu čajnu ceremoniju koriste listovi čaja u obliku praha. Vjeruje se da u ovom obliku proizvod može maksimizirati svoje glavne karakteristike (boju, okus, miris). Međutim, mnogi ljudi su istog mišljenja i rado kupuju čaj u obliku finog praha u prodavnicama.

Dar prirode

Turski biljni čaj zaslužuje posebnu pažnju. Priprema se, po pravilu, od lipe, divlje ruže ili žalfije. Imena biljaka već govore sama za sebe. Piće pripremljeno od njih, po definiciji, može se smatrati zdravim. Osim toga, aroma svježeg začinskog bilja čini ga još privlačnijim. U Turskoj, na primjer, "ada" je posebno popularna. Ova biljka je slična našoj žalfiji. Bere se tokom perioda cvatnje, prijatnog je mirisa i daje napitku delikatan, jedinstven ukus. Prednosti takvog čaja su očigledne, osim direktnih kontraindikacija. Kao što znate, žalfiju ne bi trebale jesti mlade majke čija su djeca dojena. Infuzija može usporiti rad mliječnih žlijezda, a to nije sasvim dobro za dijete. Ako žena ovaj rezultat postavi kao svoj zadatak, onda ga neće biti teško postići. Osim ovog sastava, poznate su i mnoge druge mješavine. Po pravilu je to limun uz mentu, med ili đumbir, lagano začinjen cimetom i koricom nekog od agruma. Izbor je veliki, i svako će moći da izabere pravu opciju za sebe.