2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sochnik - ukusna pita od prhkog tijesta sa filom od svježeg sira poznata iz sovjetskih vremena. Okus poznat iz djetinjstva: školarci su jeli sočnu supu, studenti su umjesto ručka imali užinu, bake su se počastile čajem. Sočnik sa svježim sirom, čiji sadržaj kalorija ga ne čini dijetalnim, uživao je zasluženu pažnju mnogih.
Zašto sočno?
Možda naziv pečenja "sočnik" potiče od stare ruske reči "sochen". Tako su u Rusiji zvali valjani list tijesta za pečenje kolača.
"Sochnik" je u skladu sa "sashni", "stotine". Ovo ime su dobili bogati kolači sa puterom, svježim sirom i pavlakom ili tanki posni slojevi peciva sa sokom od konoplje.
Sočni - tako su se zvale pite severnoruskih naroda. Poznate su još od 12. veka i podrazumevaju tanko valjanje "sočnog" testa. Osobenosti ovakvog pečenja su u tome što se testo ne sme da "uklapa", ono se tanko razvlači, a pite od njega se ne štipaju.
Moderni Sočnik- Ovo je okrugla ravna torta presavijena na pola sa filom od skute unutra. Recept za pečenje se nije mnogo promenio od davnina.
Schnik: energetska vrijednost
Energijski sadržaj ovog proizvoda je:
- ugljikohidrati - 40,5 grama;
- masti - 8,8g;
- proteini - 10g
Obično 150 grama po komadu.
Hranljiva komponenta soka:
- holesterol - 55g;
- voda - 15 g;
- škrob - 40 g;
- prehrambena vlakna - 2 g;
- pepeo - 1 g.
Pečenje sadrži čitav niz minerala (gvožđe, magnezijum, kalcijum, natrijum, fosfor, kalijum) i vitamina (vitamini B, A, E, PP).
Sochnik Classic Recipe
Klasični sokovnik za svježi sir, kalorijski sadržaj 1 kom. ovisno o veličini, prilično je lako ispeći kod kuće.
Za pečenje će vam trebati:
- Za test:
- pšenično brašno - dvije šolje;
- maslac - sto grama;
- granulirani šećer - 1/2 šolje;
- kokošja jaja - 1 komad;
- pavlaka - četiri supene kašike;
- jestiva so - po ukusu;
- prašak za pecivo - dvije kašičice ili soda bikarbona -1/2 kašičice.
- Za punjenje:
- svježi sir - 350 ili 400 grama;
- granulirani šećer - dvije ili tri supene kašike;
- kokošje jaje - jedan komad;
- griz - jedna supena kašika;
- pavlaka - dvije supene kašike.
Pažnja: recept je za čašu od 250 ml.
Prvo pripremite fil. Odvojite bjelance od jednog jajeta. Ostavite sa strane žumanca, trebat će vam za podmazivanje pite prije pečenja.
U posudu stavite sve sastojke fila: svježi sir, granulirani šećer, proteine, pavlaku i griz. Sve dobro izmiješajte i sameljite do homogene konzistencije, možete koristiti blender.
Onda treba da pripremite testo.
Da biste to učinili, u posudi sameljite granulirani šećer sa omekšalim puterom, a zatim umiješajte jaje i pavlaku. Celu smesu dobro umutite (metlicom ili blenderom) dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
U drugoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno sa solju i praškom za pecivo (ili sodom bikarbonom ugašenom sirćetom).
U pripremljenu smjesu sipajte smjesu brašna.
Sve dobro izmešati, dobijeno testo staviti na hladno mesto 15-20 minuta.
Slijedeće razvaljajte tijesto u tanjir debljine jedan i po-dva centimetra, izrežite šolje (možete koristiti i šolju). Na polovinu svakog komada tijesta staviti fil. Presavijte krugove na pola, ivice lagano pritisnite. Podmazane sukulente namazati žumancem i peći na temperaturi od oko 180 stepeni 25 ili 30 minuta.
Prema gore navedenom receptu, dobićete sočnu vrećicu sa svježim sirom, čiji će sadržaj kalorija zavisiti od sadržaja masnoće svježeg sira.
Recept za niskokalorični sok
Domaći sukulenti nesumnjivo ispadaju ukusni i mirisni. Može biti teško zadržati se od prejedanja.
Možete ispeći niskokalorični kolač od sira sa svježim sirom.
Za ovo je potreban sljedeći set proizvoda:
- integralno pšenično brašno - 200 grama;
- kefir - 200 grama;
- granulirani šećer - 200 grama;
- kokošje jaje - 1 kom.;
- bezmasni svježi sir - 450 grama;
- vanilin šećer - 5 vrećica.
Za fil: samleti svježi sir sa 50 grama granuliranog šećera, jednom vrećicom vanilije i jednim bjelanjkom.
Za testo: pomešati pšenično i kukuruzno brašno, dodati kefir i četiri kesice vanile. Sve dobro izmiješajte. Oblikujte tijesto.
Testo razvaljati u tanjir debljine jedan i po ili dva centimetra, iz njega izrezati šolje za sukulente. Stavite fil na polovinu svake praznine, preklopite krug na pola i lagano zaslijepite sokovnik. Zatim svaku pitu premažite žumancem i pecite na temperaturi od 200 ili 210 stepeni oko 25 minuta dok ne porumeni. Sadržaj kalorija u 1 sokovniku sa svježim sirom prema ovom receptu će biti nizak.
Zaključak
Sochniki je ukusna i jednostavna poslastica koju može skuhati čak i neiskusna domaćica. Savršeni su za doručak i za užinu za ručak.rad. Sokovnici dobro idu uz kafu, čaj i mlijeko. Poslastica je korisna za djecu, posebno za one koji ne jedu svježi sir u čistom obliku. Teško da postoji neko ko ne voli domaće sukulente. A niskokalorične pite neće nimalo naštetiti vašem struku.
Prijatan apetit!
Preporučuje se:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirnike vole i odrasli i deca. Ovo je odlična užina, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. Ali priprema tako naizgled jednostavnog jela i dalje postavlja mnoga pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Znakovi dobrog svježeg sira. Najbolji brendovi svježeg sira
Svježi sir je veoma zdrav mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Međutim, pri odabiru ovog proizvoda, treba imati na umu da je koristan samo onaj koji je napravljen na bazi prirodnih sastojaka. Kako odabrati dobar svježi sir u trgovini i na tržištu. Koje karakteristike treba da ima?
Dijetalna jela za mršavljenje od svježeg sira: opcije prehrane, kalorijski sadržaj svježeg sira, indikacije, kontraindikacije, preporuke, recenzije i rezultati
Neke stroge dijete isključuju mogućnost konzumiranja punomasnog svježeg sira. Međutim, bez obzira na ovaj parametar, ovaj fermentirani mliječni proizvod blagotvorno djeluje na organizam onih koji gube. Svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost, a sadrži i ogromnu količinu elemenata korisnih za želudac i crijeva. Razvijeni su posebni sistemi ishrane u kojima je svježi sir glavni proizvod
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koja je upotreba svježeg sira za muškarce: prednosti svježeg sira, pozitivan učinak na organizam, recepti, kalorije, indikacije i kontraindikacije
Svježi sir je proizvod koji je odavno poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Ova poslastica, omiljena od djetinjstva, povoljna je za tijelo i kao samostalan proizvod i u kombinaciji s medom, bobicama, voćem i povrćem. Šta je koristan svježi sir za muškarce? Da li je njegovim korištenjem moguće riješiti zdravstvene probleme?
