Kako kuhati karfiol: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kao da nam je po prirodi data jedinstvena prilika - jesti cvijeće! Nije tajna da se ova sorta - karfiol - odlikuje razvijenim cvatovima, a mi ih jedemo. Naravno, većina kuvara početnika ne razmišlja previše o tome, ne zna tu činjenicu: najviše ih zanima sa čime kuvati karfiol. Pa, ovdje ima puno opcija, a sami cvatovi pogoduju raznim jelima. Hajdemo probati kuhati?

Dobar ukus i prednosti

Izvrsni vitaminski kvaliteti i dobrobiti ovog povrća nehotice dovode do pitanja kako ukusno skuvati karfiol? Recepti koji uključuju zrele cvatove, kao i druge vrste povrća, tradicionalno su raznoliki. To su i supe, i sve vrste tepsija, i variva, ičak i salate. Jela od karfiola često koriste kuvani proizvod kao sastojak. I takođe - pečeno sirovo, marinirano. I moram reći da kiseli karfiol ima vrlo pikantan okus sa nježnom i umjereno hrskavom teksturom. Često se povrće prži, ovdje se možete prisjetiti poznatog recepta "U tijestu" ili - pohovani, karfiol sa jajima.

Šta i kako kuhati

Kuvanje je najbolje u posuđu od nerđajućeg čelika na laganoj vatri. Kupus sadrži sumpor koji može doprinijeti stvaranju plinova, a ovaj način kuhanja pomaže da se izbjegnu neželjeni efekti. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati karfiol u ekspres loncu (ovdje se najbolje čuvaju sve dobrobiti koje povrće sadrži). U istu svrhu - da bi se sačuvali vitamini - kuvaju karfiol na pari ili u sporu loncu. Osim toga, vrlo je ukusan, sa stalnom hrskavom koricom, ispast će u pećnici. Pečeno u rerni može se praviti i od sirovih i od kuvanih sastojaka.

Što se tiče glavnog pravila, treba se prisjetiti kako je lako skuvati karfiol kako bi ispao što ukusniji. Ne treba ga prekuhati i prekuhati, inače će biti neukusno, ne baš zdravo. Inače, dostupan je i recept od sirovog sastojka. Takva opcija, kao što je, na primjer, napraviti salatu od sirovog kupusa. Međutim, treba podsjetiti da ovako gruba hrana nije prikladna za svaki želudac. A kuhanje uz korištenje toplinske obrade je sigurnije u tom smislu. Na primjer,najbolji recept za karfiol je pečenje sa sirom. Ili - krem supa sa karfiolom, ili - tepsija od nje, ili - prženje u tijestu. Kao što vidite, možete odabrati jelo za gotovo svako. Nesumnjivo će biti korisni i vegetarijancima i postima. Zato se opskrbite ovim proizvodom, birajte recepte po svom ukusu i uživajte u divnom povrću (tačnije u njegovim cvatovima).

Kako kuhati karfiol? Pan Recipe

Cela tajna ovog jela je da se unapred pripremljeni glavni sastojak brzo prži u biljnom ulju i odmah servira na sto. Trebat će nam: kilogram kupusa rastavljenog na cvatove, ulje za prženje (najbolje maslinovo, ali može i suncokretovo), pola čaše krušnih mrvica (ili vrlo sitnih krekera), bijeli luk, peršun, sol/biber po ukusu.

Jednostavno kuhanje

1. U posudi pomešajte cvetove karfiola sa 2 kašike vode. Dobijeno stavimo u mikrotalasnu i kuvamo na jakoj snazi oko 5 minuta, dok sastojak ne omekša. Zatim izvadimo i ohladimo. Ocijedite na peškiru.
2. U velikom tiganju za prženje zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. U zagrejan tiganj sa puterom sipajte prezle/krutone i pecite dok ne porumene (obično je dovoljno oko 3 minuta). Sipajte krutone u posebnu posudu.
3. U tiganju zagrejte još jednu kašiku ulja i rasporedite protisnuti beli luk. Cvetove karfiola stavite u ulje sa belim lukom i kuvajte dokzlatno (oko 5 minuta). Prženi kupus pospite prezlama, zatim peršunom, soli i biberom, promiješajte.
4. Poslužite na stolu kao samostalno jelo ili kao ukusan prilog. Sada znate kako skuhati karfiol u tavi na najbrži način: za sve - sve traje ne više od 15-20 minuta, pa, maksimalno pola sata. Takođe ne možete da stavljate glavni sastojak u mikrotalasnu, već malo prokuvajte dok ne bude napola skuvan.

U testu

Kako skuvati ukusni karfiol u tiganju? Da biste to učinili, postoji dobar dokazan način - prženje u tijestu. Potrebni su nam jednostavni sastojci: kilogram cvasti, pola čaše brašna, četiri jaja, biljno ulje, tvrdi sir - bilo koji, začini po ukusu.

Pažljivo rastavljamo glavni sastojak na cvatove. Pazimo da komadi ne budu preveliki, inače mogu ostati tvrdi tokom procesa kuvanja. Svi komadi moraju se dobro oprati i kuvati do 15 minuta u blago posoljenoj vodi u loncu.

Posebno pripremite tijesto: začini, jaja, brašno. Poželjno je da tijesto bude gušće. Tada proces prženja neće uzrokovati dodatne nijanse. Ako volite slano, slobodno malo posolite tijesto, samo nemojte biti previše revnosni.

U tijesto umočite komade cvasti i pržite do zlatne boje. Prije objavljivanjakupus u tiganju, pazite da se biljno ulje već dovoljno zagrijalo, inače će tijesto izgorjeti (možete provjeriti tako da na ulje kapnete malo vode). Sir krupno narendajte i pospite ljuti, gotovi kupus. Poslužujemo hranu na stolu. Možete ukrasiti zelenilom. Inače, neki kuvari dodaju sir u samo testo, a i ova verzija testa ima pravo na život.

Tepsija od pilećeg karfiola

Sa čime kuhati karfiol? Naravno, najlakši način da to uradite je sa piletinom. Ovaj sastojak je prilično jeftin i dostupan, ali će ispasti ukusan! Sastojci za jelo: pola kilograma cvasti, trista grama pilećih filea, pola čaše vrhnja (možete ga zameniti masnijim mlekom, ali onda treba da uzmete malo više), 100 grama tvrdog sira, 3 sirova jaja, par čena belog luka, so i začinsko bilje.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Prvo rastavljamo kupus na cvatove, operemo. Kuvajte u loncu 10-15 minuta (ne varite). U posebnoj posudi skuvajte fil. Ohladiti i iseći na ne prevelike komade (proporcionalno cvatovima). Pomiješajte ova dva glavna sastojka u pripremljenu posudu za pečenje. Pripremamo sos: pavlaka, jaja, beli luk zgnječen viljuškom, malo soli. Dobijenim umakom napunite masu položenu u kalup. Na vrh ide sitno zelje i rendani sir. Pecite tepsiju u rerni zagrejanoj na 160-180 stepeni 15-20 minuta.

Supa od karfiola

S čim još kuhati karfiol? Savjetujemoodlično prvo jelo koje se može koristiti i kao svečano i kao svakodnevno jelo - univerzalno. Trebaće nam:pola kilograma karfiola, voda, nekoliko krompira, par šargarepa, 1 topljeni sir (nije od sira – već pravi), kajmak, sveže začinsko bilje.

Povrće skuvajte i narežite na male kockice. Topljeni sir stavimo na kratko u zamrzivač da bude tvrd (nemojte ga dugo držati, smrznut će se, što znači da će izgubiti ukus). Tri krupno pripremljena sira izrendati, pomešati sa povrćem, pa umutiti masu mikserom.

Stavite lonac sa biljnom masom sa sirom na malu vatru, dodajte vrhnje i malo vode (da supa ne izgubi gustinu). Prokuhajte, posolite, sklonite posuđe sa vatre. Prije serviranja za stol, jelo sipajte u porcije i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Flatcakes: kako kuhati ukusni karfiol

Korak po korak recept za kuhanje jela zahtijevat će vrlo malo vremena i truda, ali ispada neobično i vrlo ukusno. Trebaće nam: kilogram karfiola, par jaja, pola čaše prosijanog pšeničnog brašna, nekoliko kašika majoneza, prašak za pecivo za testo na vrhu noža, malo soli i mešavina paprika, biljno ulje za prženje.

majonez i prašak za pecivo. Od skuvane mase (treba da bude gusta, alitečnosti, otprilike, kao i za obične palačinke) na biljnom ulju, pržiti namažene kapi sa obe strane. Možete "kapati" supenu kašiku ili malu kutlaču. A optimalan umak za jelo bit će srednje masna kisela pavlaka. Možete dodati protisnuti beli luk i začine po ukusu.

Salata

Kako drugačije skuhati karfiol? Korak po korak recept za jednostavnu salatu od karfiola oduševit će dom ili prijatelje koji su svratili do svjetla.

Sastojci: pola kilograma cvjetića, par paradajza, par krastavaca (oba svježih), biljno ulje (bolje uzeti od maslina), par luka, so i šećer - po želji.

Kupus skuvati dok ne skuva, tako da glavica kupusa već omekša (potrebno je posoliti vodu). Glavicu kupusa rastavljamo na cvatove, a krastavce s paradajzom narežemo na male kockice. Luk - pola prstena. Salata se začini uljem, doda se malo soli i šećera po želji. Sve je dobro promešano - i ukusna jednostavna salata je spremna za jelo, možete ići za sto!

Cutlets

I na kraju - ukusni i nježni kotleti koji mogu ukrasiti svaki, pa i svečani sto. Sastojci za jelo: glavica karfiola, bela vekna hleba, par sirovih jaja, pola čaše mleka, nepotpuna čaša pšeničnog brašna, 200 grama tvrdog sira, par čena belog luka.

Jednostavno kuhanje

Potopite pulpu vekne hleba u mleko za kotleteispao mekši i sočniji. Kupus rastavljamo, operemo i kuvamo u slanoj vodi (do 7 minuta). Ohladiti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Odvojite žumanca od belanaca i dodajte kupusu. Tamo šaljemo i veknu, umiješajte brašno, biber i sol. Ali proteini se moraju temeljito istući dok ne postanu pjenasti i pažljivo uneti u ukupnu masu. Oblikujemo kotlete i pržimo ih s obje strane na biljnom ulju. Dobar tek svima!