Knedle sa mesom - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Knedle sa mesom su izuzetno popularno jelo ukrajinske kuhinje. Dostupan je veliki izbor recepata. Hrana se servira za stol sa pavlakom, svim vrstama umaka. Knedle od brašna, dopunjene mesom, odlično se slažu sa sirom, voćnim nadjevima, pečurkama, svježim sirom, povrćem. Koje su originalne ideje za kuvanje? Opise recepata i fotografije knedli sa mesom razmotrićemo u našoj publikaciji.

Classic Poltava recept

Poznato je da tradicija kuvanja knedli sa mesom potiče iz grada Poltave. Svake godine se ovdje organiziraju masovne manifestacije posvećene svima omiljenom jelu. Na festivalu možete kušati knedle od brašna, dopunjene nadjevima od povrća, voća i bobičastog voća. Ipak, i dalje su najtraženije knedle sa mesom, o čijoj će recepturi biti reči kasnije.

Tradicionalno jelo pripremljeno na sljedeći način:

1. Prosejati pšenično brašno u količini od 500 grama. Dodajte desertnu kašiku sode i prstohvat soli. U posudu se sipa oko 350 grama kefira. Sastojci u kombinaciji sa piletinomjaje.
2. Testo dobro zamesite tako da proizvod bude gust u skladu sa konzistencijom. Podnožje posude se pokrije peškirom i ostavi na miru oko 40 minuta.
3. Skuvati pola kilograma svinjetine. Meso se melje mašinom za mlevenje mesa. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Nekoliko velikih glavica luka je oljušteno. Sastojak se izgnječi, a zatim dinsta u tiganju na biljnom ulju. Ispržen do svetlo zlatne nijanse, luk se kombinuje sa mlevenim svinjskim mesom.
5. Tjesto se oklagijom razvalja u debelom sloju i deli na male knedle. Komadi se formiraju u okrugle kolače. U svako prazno se stavlja po jedna mesna kugla i spajaju se ivice proizvoda od brašna.
6. Knedle se stavljaju na rešetku na pari. Između svake knedle ostavlja se razmak kako se komadi ne bi zalijepili tokom kuvanja.
7. Jelo se kuva 10-15 minuta. Zatim se knedle s mesom šalju u prostrani kontejner. Posuda se prelije zagrijanim puterom.

knedle sa mesom i krompirom

Razmotrite varijaciju jela sa dodatkom krompira. Uzmite goveđe ili svinjsko meso na kosti. Proizvod se kuva zajedno sa lukom i šargarepom. Kada su sastojci napola skuvani, u posudu se stavlja 5-6 krompira srednje veličine isečenih na pola.

Prosejati 800 grama brašna. Ovdje se dodaju sol i jaje. Zamijesi se gusto tijesto, a zatim se razvalja debljine nešto više od jednog centimetra. Radni komad se reže na trake, koje u svojimokrenuti, podijeljeni na male knedle.

Gotovo meso i krompir se sipaju u tanjir. Odbacite šargarepu i luk. Preostali bujon se ostavi u loncu, gde se kuvaju prethodno pripremljene knedle.

U vreli tiganj sipajte malo biljnog ulja i pržite kašiku paradajz paste nekoliko minuta. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, u takav sos se istisne par čena belog luka.

Knedle, kuvani krompir i meso na kosti stavljaju se u veliku posudu. Jelo se servira uz dodatak čorbe i paradajz-sosa.

knedle sa mesom i pečurkama

450 grama pšeničnog brašna se prosijava u prostranu posudu. Ovdje stavite prstohvat sode i soli. Razbiti kokošje jaje i preliti sa pola litre kefira. Sastojci se dobro izmešaju do homogene konzistencije. Formiraju prilično čvrsto, ali istovremeno i elastično tijesto.

Narežite na male komade 400 grama pilećeg filea. Sameljite veliki luk i 300 grama šampinjona. Sastojci su lagano prženi. Posolite i pobiberite po ukusu.

Od tijesta se prave knedle ne veće od 2 centimetra. Proizvodi od brašna se kuvaju u slanoj vodi. Gotove knedle stavljaju se na prostranu posudu. Po vrhu rasporedite prženje od mesa, luka i pečuraka. Pavlaka se koristi kao sos.

Pileća supa sa knedlama

U litru vode skuva se oko 300 grama pilećeg filea. Rendana šargarepa se prži u tiganju. Narežite na kockice nekoliko srednjih krompira. Sastojci se šalju u tiganj sa pilećim mesom i kuvaju 15 minuta.

Uzmite 4-5 kašika brašna. Ovdje se razbije kokošje jaje, doda se mješavina začinskog bilja. Sve se dobro izmiješa. Komadići tijesta se uzimaju kašikom i bacaju u kipuću čorbu. Jelo se dovodi u stanje 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotova supa sa knedlama sa mesom se sipa u duboke činije i ukrašava peršunom.

Juha sa knedlama i kobasicom

Prokuhajte oko 2 litre vode. Ovde se bacaju 3-4 mala krompira iseckana na kockice. Dodajte narendanu šargarepu i luk. Sastojci se kuvaju na umerenoj vatri 10-15 minuta.

Pripremite tijesto tako što ćete pomiješati čašu prosijanog brašna, kokošje jaje, so i mljeveni biber. Dimljena kobasica isjeckana na kockice u količini od 300 grama prži se na biljnom ulju. Nakon pojave lagane kore, proizvod se šalje u lonac s juhom od krumpira, luka i mrkve. Rukama ili kašikom se iz tijesta otrgnu male knedle, koje se nakon kobasice također bacaju u kipuću vodu. Supa se posoli i pobiberi. Jelo se kuva još 10 minuta.

Knedle sa piletinom

Pileći trup se baci u kipuću vodu i kuva dok ne omekša. Meso se vadi iz lonca. Juha se sipa u posudu odgovarajuće veličine. Šargarepu samljeti na rende, luk iseći na sitne kockice. Sastojak se stavlja u čorbu.

Prosejati 5-6 kašika brašna. Ulijte kokošje jaje. Dodati 50 grama puteraulja. Pripremite tijesto čija je konzistencija slična gustoj kiseloj pavlaci.

Stavite još jedan lonac vode na šporet. Od tijesta se kašikom oblikuju knedle i bacaju u kipuću vodu. Gotove okruglice od brašna vade se iz vode, a zatim se prebacuju u posudu s juhom. Jelo je začinjeno začinskim biljem i mlevenim biberom. Kuvana piletina se iseče na male komade u dubokom tanjiru. Ovdje se sipa čorba sa knedlama. Hrana se servira za stolom.