Meksička hrana je ukus žive zemlje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meksička kuhinja nastala je fuzijom dvije kulture - astečke i španske, osvajajući. I sami Španci su svoje tradicije posudili sa Istoka. Stoga, na primjer, takva meksička hrana kao što je buritos podsjeća na shawarmu. Mnoga jela ove kuhinje odavno su osvojila svijet. Dostava meksičke hrane sada je dostupna u gotovo svakom većem gradu. A da biste napravili pravi izbor i da se ne biste zabunili u imenima, odlazeći na put, trebali biste razumjeti zamršenosti lokalne kuhinje.

Svjetlina boje

Meksička nacionalna jela su vrlo neobična. Teško ih je pobrkati s bilo kojom drugom kuhinjom na svijetu. Prije svega, pamte se po svojoj oštrini. Tipični sastojci: kukuruzno brašno (od kojeg se prave razne vrste tortilja), pasulj raznih sorti i paprike (čili, jalapenos). Inače, o pikantnosti jela. Naučnici su dokazali da kapsaicin, sadržan u ljutim papričicama, stimuliše proizvodnju endorfina. Možda je to tajna meksičke vedrine. Uostalom, oni, budući da nisu najbogatija i najprosperitetnija nacija na svijetu, najčešće zadržavaju izvrsnu prisutnost duha. Mahunarke, kukuruz, bundeva, paradajz, kikiriki, svinjetina i sir su glavni sastojci kojima je bogata meksička hrana. Užine najčešćesu tortilja punjena nachosima, tacosima, quesadillama. Mogu biti od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Takva meksička večera počinje mljevenim mesom sa povrćem, sirom i biberom. Somun ima mnogo oblika i veličina - neki su kao kiflice, neki su skoro kao knedle.

Glavna jela

Meksička hrana je veoma zadovoljavajuća, zahvaljujući prisustvu velikog broja toplih jela. Gulaš (olla podrida) se priprema od različitih vrsta mesa, junetina se kombinuje sa gustim ukrasom od pasulja, a neke supe po složenosti i bogatstvu ne zaostaju evropskim supama (chili con carne). Poslužuju se sa istim tortiljama sa filovima (enchilade, burritos, empanadas, tamales sa sosom). Još jedna egzotična grickalica je guacamole, mješavina zgnječenog avokada sa pikantnim sosom od pavlake, začinjenog bijelim lukom i začinima. U to se umaču komadi tortilja. Mnoga jela se poslužuju svježa i topla u tiganjima.

Slatkiši i pića

Desertni hleb rosque de rey je ritualno jelo sa figuricom Isusa Hrista unutra. Jednostavnija verzija pečenja je churros. To su mali komadi slatkog prženog tijesta posuti šećerom u prahu. Churros donekle podsjećaju na orijentalni čak-čak. Za osvježenje nakon toplih i začinjenih jela možete koristiti bezalkoholno piće horchata. Priprema se od posebne sorte badema, mljevenjem u blenderu i dekantiranjem dobivenog mlijeka. Horchata začinjena cimetom i vanilijom, serviranarashlađeno. I, naravno, moramo spomenuti glavnu slatkoću Asteka - toplu čokoladu. Meksički kakao koji se koristi za ovo piće sadrži visok postotak pravih zrna kakaa. I zato ima karakterističnu gorčinu. Tekila je još jedno piće bez kojeg je meksička hrana nepotpuna. Mnogi su čuli ovo ime, ali ne znaju svi kako pravilno piti tekilu. Osim prstohvata soli, trebat će vam pola limete, a ne kriška limuna, kako se uobičajeno vjeruje.