Najbolji i ispravan recept za laganu supu: gulaš, zama i ostalo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prava hrana treba da zadovoljava, ali ne opterećuje želudac, zadovoljava glad, ali ne dovodi do prejedanja, daje tijelu snagu i energiju, ali ne izaziva gojaznost ili druge faktore koji negativno utiču na zdravlje.

Chowder - glava prvog jela

Rusko nacionalno jelo koje datira više od hiljadu godina je gulaš. Ako tražite recept za laganu supu koja je hranjiva i lako svarljiva, onda ste na pravom mjestu. Ovo je juha od povrća, jaka, odnosno natopljena, bogata. Voda i korijenski usjevi čine njegovu osnovu. Štoviše, u pravilu postoji samo jedna glavna povrtna komponenta - ili krumpir, ili luk, ili repa, itd. Svaki recept za laganu juhu ukazuje na to da je za nju bolje odabrati proizvode koji sami imaju određenu aromu, okus i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, u gotovom obliku su vrlo nježni. Ali u ovo ljuto prvo jelo nikada ne stavljaju cveklu, pasulj, kiseli kupus ili kiseli kupus.

Njansekuhanje

Prirodno je da svaka iskusna domaćica lako može unaprediti odabrani recept za laganu supu, uključujući beli luk, peršun i celer, kopar i korenje u obaveznim sastojcima. I još jedno pojašnjenje: svi sastojci se stavljaju u lonac kada voda proključa na izvoru, a ne u hladnu! Jelo se kuva 25-30 minuta. Ne treba ga prekuhavati, inače će juha potamniti i zamutiti, a samo jelo će izgubiti jedinstvenu aromu. Ono što je još zanimljivo u ovom receptu za laganu supu: tradicionalno se spremaju variva bez životinjskih i biljnih masti. Mogu se samo malo izbijeliti kremom ili pavlakom. Ovdje su putevi upravo svoji, karakteristični za glavne komponente povrća, okus i miris. Supa se služi vruća, treba je odmah jesti - drugi dan više ne valja. Jelo odlično ide uz crni raženi hleb, svež i blago kiselkast.

Čula od luka

Prvi ponuđeni recept za supu, laganu, povrtnu, je tradicionalni seljački gulaš od luka. Slično francusko jelo se zove supa od luka. Trebaće vam 1,5 litara vode, kašičica čajne soli, 1 koren peršuna i celera, kašika sitno iseckanog kopra, šaka graška pimenta. Kao i 6-7 velikih lukovica običnog i praziluka. Korijen nasjeckajte na tanke trakice i bacite u kipuću vodu. Oba luka nasjeckajte na sitno. Potrebno ih je samljeti sa solju, također dodati u supu, dodati biber. Obratite pažnju na konzistenciju i boju čorbe. Čim luk procvjeta, i čorba postane bojazelene, stavite nasjeckani kopar, posolite, stavite na vatru 3 minute i maknite šerpu sa šporeta. Ostavite supu poklopljeno da odstoji još 5 minuta, a zatim sipajte u činije.

Cowder od krompira

Evo još jedne ukusne lagane supe. Recept za paprikaš od krompira je prilično jednostavan. Ni ona nije napuštala trpezu ruskih i ukrajinskih seljaka i do nas je došla upravo u onom obliku u kojem je pripremana prije 200-300 godina. Za litar i po vode u receptu se preporučuje uzimanje od 6 do 8 krompira (za veću sitost), 1-1, 5 glavica luka, 4-6 čena belog luka, 3 lovorova lista, kašika iseckanog svežeg kopra, ista količina peršuna. I crni biber u zrnu - 5-7 komada. Vodu u tiganju unapred posolite, a kada provri, stavite sitno seckani luk i krompir narezan na kockice. Pustite da se kuvaju dok ne omekšaju, a par minuta pre kraja procesa dodajte zelje, začine i biber. Nakon skidanja sa vatre, pustite da se jelo kuva.

moldavska zama sa piletinom

Izuzetno prijatan, originalnog ukusa, ispada lagana pileća supa, čiji recept nudi nacionalna moldavska kuhinja. Zove se "zama" i kuva se na bujonu od mladog pileta. Sastojci: piletina - 1 trup, boranija - 2 šolje (može se zameniti graškom), 3-4 glavice luka (može i sa perjem), 2 šargarepe, 1 koren peršuna i pola korena celera, 3-4 kašike pavlake za dresing, 1 jaje i 1 limun (sok sa pulpom, kora odrezana). 1 kašika seckanog kopra iperšuna i pola kašike crvene paprike. Šta treba da uradite? Skuvajte meso. Povrće i korijenje nasjeckajte na tanke trakice. Stavite ih u pripremljenu čorbu i kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Zatim dodajte limun, posolite, prokuhajte i sklonite sa vatre. Sada dobro umutite jaje i pavlaku u bujnu pjenu i dodajte malo u vruću supu. Samo dobro promiješajte da se protein ne zgusne. Na samom kraju sipajte zelje.

Supa od surutke

Laka, neobična i veoma ukusna supa dobija se po još jednom moldavskom receptu. Zove se od milja - "Syrbushka". Ovo jelo je posno, bazirano je na surutki, u originalu - od ovčijeg mlijeka. Ali, naravno, prikladna je i krava ili koza. Ovom proizvodu je potrebno jedan i po do dva puta više od vode. Dakle, u šerpu sipajte pola litre vode, stavite šargarepu isečenu na pola i sitno seckani crni luk. Sačekajte da proključa. Za to vreme narežite krompir na kockice (4 komada) i dodajte u supu. Kada je povrće skuvano, dodajte malo, mešajući, 2 kašike stonog brašna od kukuruznog (pogodan je i griz). Ostavite da kuva oko 7 minuta, ulijte litar i po surutke, posolite po ukusu, dodajte prstohvat korijandera. Pustite da se krčka još oko 5 minuta i jelo je spremno!