Engleska jela. Nacionalna kuhinja Velike Britanije: engleski božićni puding, engleska pita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Općenito je prihvaćeno da se engleska nacionalna jela ne odlikuju istančanim ukusom. U stvari, britanska kuhinja je veoma raznolika, jer uključuje tradicije različitih naroda.

Prvi i drugi doručak

Slijedeći ustaljenu tradiciju, Britanci jutro započinju šoljicom kafe koju piju u krevetu. Nakon toga odlaze u kuhinju da pripreme obilan obrok. Engleski doručak se sastoji od:

• pržena jaja;
• slanina ili kobasice;
• prepečene kriške kruha;
• čaj ili kafa.

Onda Britanci idu na posao ili obavljaju kućne poslove. U pauzama piju čaj, ne zaboravljajući da se razmazuju slatkim keksima i svježim pecivima. Drugi engleski doručak sastoji se od:

• hot dogs;
• sendviči;
• salate.

Posljednjih godina sve više mladih Britanaca radije jedu u restoranima brze hrane. Stoga se u engleskim kafićima često mogu vidjeti ponude namijenjene kancelarijskim radnicima.

Pet satičaj i večera

Britanci rijetko propuštaju tradicionalni "fife-o-clock", tokom kojeg piju čaj sa mafinima, slatkim lepinjima i kolačićima. Britanci dodaju mlijeko ili vrhnje u svoje omiljeno piće.

Engleska večera počinje nakon 19 sati i smatra se glavnim obrokom u danu. Za njega se pripremaju jela od mesa, ribe, žitarica i povrća. Čorbe i supe se takođe često služe za stolom.

Englesko glavno jelo za večeru:

• kobasice sa pire krompirom;
• pečena govedina;
• puding;
• pita s bubrezima;
• tepsija od krompira sa mlevenim mesom;
• gulaš.

Ako želite da kuvate prava engleska jela za svoju porodicu, koristite naše recepte.

engleski božićni puding

Klasični recept za pravi puding od šljiva može šokirati nespremne Ruse. Dovoljno je reći da sadrži 16 sastojaka, uključujući goveđu mast, sušeno voće, začine, jaja, rum, orašaste plodove. Svi proizvodi se miješaju određenim redoslijedom, a zatim se dobiveno "tijesto" uvalja u brašno i umota u tkaninu. Nakon toga, budući puding se kuha četiri sata na laganoj vatri. Zatim se proizvod ohladi i stavi u frižider na nekoliko nedelja. Veruje se da engleski božićni puding treba da odleži najmanje godinu dana, ali se ponekad priprema tri ili četiri meseca pre praznika. Prije serviranja poslastica se poprska rumom i zapali.

Puding od kruha

Neka engleska jela su originalna, aliprilično prijatnog ukusa. Ovaj puding se može poslužiti uz popodnevni čaj, popodnevni čaj ili doručak.

Sastojci:

• svježa italijanska ciabatta ili francuska rolnica;
• tri četvrtine šolje meda;
• dvije grančice ruzmarina;
• jedna kašičica limuna, grejpa i korice narandže;
• pola kašičice vanile;
• pola šolje otopljenog putera;
• sok od jednog limuna;
• četiri kokošja jaja;
• jedna i po šolja kondenzovanog mleka;
• pola šolje pinjola.

U šerpu sipajte kondenzovano mleko, stavite ruzmarin, vaniliju i koricu. Zakuhajte smjesu i skinite je sa šporeta. Izvadite začinsko bilje iz šerpe, stavite med, žumanca i umućene belance. Miješajte hranu.

Hleb iseći na kockice i preliti limunovim sokom. Umutiti mikserom puter i umiješati ga sa pinjolima.

Postavite kriške hleba na podmazan pleh. Napunite ih slatkim testom, a zatim puterom. Ispecite puding u dobro zagrejanoj rerni.

Jagnjetina sa umakom od mente

Za ovo klasično englesko jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• jagnjeća retka - jedan i po kilogram;
• krompir - jedan kilogram;
• cherry paradajz - 500 grama;
• Dijon senf - dvije supene kašike;
• svježi listovi ruzmarina - jedna veza;
• crno vinsko sirće - četiri supene kašike;
• svježa menta - jedna hrpa;
• šećer, so, mlevena paprika, maslinovo ulje - po ukusu.

ReceptPogledajte jela ispod.

Krompir oguliti, iseći na kriške i staviti na dno posude za pečenje. Posolite, začinite začinima i pokapajte maslinovim uljem.

Isecite meso na porcije, natrljajte solju i biberom. Pržite je do zlatno smeđe boje na suvom tiganju.

Pripremite sos od mesa. U posudu blendera stavite senf, ruzmarin, dve kašike sirćeta, so. Umutiti sastojke dok ne postane glatko. Premažite komade jagnjetine sosom i stavite ih u duboku posudu za pečenje.

Pecite meso i krompir 40 minuta u dobro zagrejanoj rerni. Kada prođe navedeno vrijeme, izvadite jagnjetinu i stavite paradajz isječen na pola na komade. Stavite meso u rernu i pecite još pet minuta.

Sos od mente je vrlo jednostavan za pripremu - stavite svježe listove mente u blender, dodajte dvije supene kašike vinskog sirćeta, so i šećer. Sameljite hranu.

Listove zelene salate stavite na veliki tanjir, a na njih poslažite meso i krompir. Poslužite jagnjetinu sa mirisnim sosom.

Rostbeef

Za ovo jelo trebat će vam komad govedine težine 800 grama. Mora se temeljno očistiti od vena i naslaga masti. Savršeni rostbif priprema se na sljedeći način.

Zagrejte suvi tiganj na jakoj vatri.

Meso premažite maslinovim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon toga prebacite ga u posudu za pečenje i pošaljite u zagrijanu rernu. Povremeno polijte komad isceđenim sokom.

Kada govedina omekša, ugasite vatru. zatvori mesofoliju i ostavite da odstoji u rerni još četvrt sata. Ako ste sve učinili kako treba, pečena govedina će biti prekrivena zlatnom korom, a iznutra će ostati ružičasta. Narežite ga na trakice, začinite solju i biberom, pa odmah poslužite. Ukrasite prženim krompirom ili salatom od povrća.

Meso u sosu od paradajza i luka

Tradicionalna engleska jela se mogu bezbedno poslužiti za svečanim stolom. Ako želite da iznenadite svoje goste, onda skuvajte meso po ovom receptu.

Potrebni proizvodi:

• govedina - 700 grama;
• krompir - dva komada;
• mrkva - jedan komad;
• luk - jedan komad;
• brašno - 25 grama;
• paradajz - 40 grama;
• goveđa čorba - 420 ml;
• crno vino i biljno ulje - po četiri supene kašike;
• lovorov list - dva komada;
• sol i mljeveni biber po ukusu.

Meso narežite na male kockice, povrće ogulite i narežite na krugove.

Zagrejte tiganj na vatri i u njega ulijte dve kašike ulja. Meso pržite do pola i prebacite ga u keramičku posudu.

Dodajte preostalo ulje u tiganj i na njemu propržite luk. Dodati brašno, pa nakon par minuta uliti čorbu. Kada sos provri, ubacite paradajz, so i zacine.

U posudu za meso stavite krompir, šargarepu i lovorov list. Ulijte crno vino i paradajz sos. Pecite meso na 150 stepeni dva i po sata.

Pita s mesom

Ukusna i krepka peciva zadovoljit će i najstrožeg kritičara britanske kuhinje. Englesku pitu predlažemo da kuvamo od sledećih proizvoda:

• meso (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
• maslac - 25 grama;
• mast ili svinjska mast - 75 grama;
• pržena slanina - 100 grama;
• sol - kašičica za testo i po ukusu u filu;
• brašno - 250 grama;
• jaja - jedno za podmazivanje i jedno za nadjev;
• želatin - pet grama;
• sušeni timijan i bosiljak - jedna čajna žličica;
• muškatni oraščić i mljevena paprika - po pola žličice;
• mesna čorba - 250 grama;
• voda - 100 ml.

Klasična engleska pita se priprema po ovom receptu.

Narežite meso i slaninu na male kockice, a zatim ih pomiješajte sa začinima, solju i začinskim biljem.

Stavite šerpu na srednju vatru, u njoj otopite mast i puter. Zatim ulijte vodu i dodajte malo soli.

Prosejati brašno u dublju posudu, razbiti sirovo jaje u nju, a zatim uliti vrelu tečnost iz tiganja. Sastojke miješajte kašikom, a zatim od njih umijesite tijesto. Stavite u frižider na pola sata.

Odaberite posudu za pečenje sa visokim stranicama i namažite je uljem. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Svaku razvaljati u tanak sloj. Veću stavite na dno posude za pečenje. Položite fil i prekrijte ga drugim slojem. Stisnite ivice pite i napravite rupu na vrhu. Pecivo premažite umućenim jajetom i stavite u rernu. Pecite tortu 50 minuta.

Zagrejte mesnu čorbu i u njoj rastvorite želatin. Ulijte dobijenu tečnostrupu na poklopcu pite. Ohladite poslasticu i poslužite je za stol.

Praznični kolač

Ovaj ukusni desert možete pripremiti za večernji čaj ili ponuditi gostima koji su istrčali na svjetlo. Engleski kolač se pravi od jednostavnih sastojaka:

• suve kajsije, suhe trešnje i suvo grožđe - po 200 grama;
• pšenično brašno - 220 grama;
• šećer - 200 grama;
• kokošja jaja - dva komada;
• rum - 75 mililitara;
• muškatni oraščić, sol, mljeveni bijeli biber, korica limuna ili limete - po jedan prstohvat;
• crni čaj srednje jačine - 250 ml.

Da biste napravili pravu englesku tortu, pažljivo pročitajte sljedeći recept.

Osušeno voće isperite pod tekućom vodom i potopite u vrući čaj. Kada se tečnost ohladi, dodajte joj rum i šećer. Ostavite fil da odstoji nekoliko sati.

Prosejati brašno, dodati mu beli biber, koricu i sok. Smesu pomešati sa seckanim suvim voćem. Zamijesite tijesto dodajući u proizvode razmućena jaja i vodu. Pecite kolač na 160 stepeni dok ne bude gotov.

Dezert se može poslužiti topao ili hladan. Odlično ide uz čaj, kafu, limunadu ili mlijeko.

Sendviči

Engleska jela za dnevni meni su laka za pripremu i praktična. Sendviči koriste sljedeće sastojke:

• kriške hljeba - osam komada;
• tunjevina iz konzerve - 300 grama;
• kuvana jaja - četiri komada;
• sir (cheddar ili bilo koji drugitvrdo) - četiri kriške;
• paradajz - dva komada;
• lukovica crvene salate;
• salata;
• majonez - 80 grama;
• kapari - jedna supena kašika;
• inćuni - dva komada.

Recept za predjelo je vrlo jednostavan.

Jaja oguliti i iseći na krugove. Luk narežite na pola prstena i po želji ga marinirajte u maloj količini sirćeta i šećera. Paradajz narežite na kriške, tunjevinu izgnječite vilicom.

Kapare i inćune narežite na što sitnije i pomiješajte sa majonezom. Dobivenim umakom namažite kriške kruha, na njih stavite ribu, paradajz, luk i zelenu salatu. Prelijte fil drugom kriškom hleba, a zatim tostirajte sendvič u aparatu za sendviče ili na roštilju. Gotove sendviče isecite dijagonalno i poslužite uz omiljena pića.

Ovaj jednostavan zalogaj je pogodan za ponijeti sa sobom na piknik ili vikendicu. Pripremite ga unapred, spakujte u plastičnu posudu i idite u šetnju.

Pita od bundeve

Mnoga engleska jela se prave od jednostavnih sastojaka. Pokušajte ispeći ukusan desert za goste ili porodicu po starom receptu.

Sastojci:

• bundeva - 500 grama;
• pšenično brašno - 250 grama;
• konjak - 75 ml;
• šećer - 300 grama;
• mljeveni đumbir, sol, cimet - po pola žličice;
• krema - 140 ml;
• hladna voda - 100 ml;
• žumanca - šest komada;
• maslac - 125 grama;
• korica limuna - kašičica.

Ovo jelo je najbolje pripremiti u kasno ljeto ili jesen kada je berba bundeve svježa.

Recept za pitu

U dublju posudu stavite puter, dodajte sol i brašno. Namirnice sameljite blenderom u mrvice, a zatim ih pomiješajte sa jednim žumancem, 30 ml konjaka i ledenom vodom. Zamijesite čvrsto tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

Oguliti bundevu, iseći meso na kriške i kuvati dok ne omekša. Komade ocijedite u cjedilu, pa ih pomiješajte sa koricom, preostalim konjakom i žumancima. Stavite hranu u posudu blendera i sameljite je.

Razvaljajte tijesto i stavite na dno posude za pečenje. Podlogu zapalite viljuškom i pošaljite u pećnicu na četvrt sata. Kada prođe pravo vrijeme, izvadite formu i stavite fil na tijesto. Pecite kolač još pola sata na 190 stepeni.

Poslužite gotov desert, ohladite i iznesite na sto. Ukusna torta se može bezbedno pripremiti na odmoru. Vaši gosti će sigurno cijeniti okus i aromu svježih peciva.

Zaključak

Engleska nacionalna jela su veoma raznolika. Britanci se trude da za svoju pripremu koriste samo najsvježije i najkvalitetnije proizvode. Ne vole eksperimente, pa često koriste provjerene recepte.

Engleska kuhinja bila je pod velikim uticajem tradicije drugih zemalja. Posebno su uočljivi trendovi koji su došli iz Indije u pretprošlom veku. Britanci često koriste mirisnezačini i začini, kao i šareni umaci od povrća i voća.

Uz pomoć recepata prikupljenih u ovom članku učinit ćete svoj uobičajeni meni raznovrsnijim i zanimljivijim.