Korak po korak recept za pravljenje kremlj torte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Torta je sastavni dio svake svečane trpeze. Teško je zamisliti rođendan, godišnjicu ili proslavu vjenčanja bez deserta. Jedna od najpopularnijih i omiljenih torti u Rusiji je torta Kremlj. Recept sa fotografijom radi jasnoće je predstavljen ispod.

Potrebni sastojci za tijesto i preljev od limuna

Za pripremu tijesta trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• pšenično brašno - 350 g (oko 2 šolje);
• pavlaka - 200 g;
• maslac (možete koristiti margarin) - 200g

Da pripremite fil od limuna potreban za kremaljsku tortu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• granulirani šećer - 120 g;
• limun srednje veličine - 1 komad

Potrebni sastojci za kremu

Moraćemo da pripremimo dve vrste kreme, i to proteinski i puter sa žumancima. Potrebni proizvodi za ovo:

• bjelanjci - 6 kom;
• granulirani šećer - 400 g;
• maslac - 200 g;
• žumanca - 6 kom

Vrijediimajte na umu da su svi navedeni sastojci, odnosno njihova količina, predloženi za pravljenje Kremlj torte prečnika oko 20 cm. Ako želite da napravite veću tortu, proporcionalno povećajte količinu svih prikazanih sastojaka.

Kremlj torta: korak po korak recept sa fotografijom

Pre svega treba da uradite testo za tortu. Sipajte 2 šolje brašna na čistu površinu (nakon što ste prosijali kroz sitno sito). Naribajte puter (najbolje ako je malo smrznut). Zatim pomešati brašno sa puterom. Dodati masnu pavlaku (200 g), sve dobro promešati i odmah početi mesiti. Gotovo tijesto podijelimo na 6 jednakih dijelova, svaki dio umotamo u prozirnu foliju ili u poseban papir za pečenje i pošaljemo u frižider ili balkon na par sati.

Nakon ovog vremena vadimo tijesto. Svaki komad razvaljajte u tanku okruglu palačinku. Od ostataka preostalih od šest kolača pripremamo sedmu tortu i preliv za tortu. Važno je da pečete svaki kolač posebno. Stavite palačinku u pleh, izbockajte testo viljuškom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa 10-15 minuta dok ne porumeni.

Neka se gotovi kolači malo ohlade.

Kuvanje nadjeva

Prema klasičnom receptu za kremaljsku tortu, potrebno je pripremiti fil od limuna. Limun treba narendati na srednjem rendu. Utrljajte zajedno sa korom. Preporučljivo je prvo ukloniti kosti. Zatim pažljivo dodajte 1 šolju šećerapromiješati.

Dalje odvojite bjelanjke i žumance.

Na početku počinjemo sa pripremom proteinske kreme za kremaljsku tortu. Sipajte 200 grama šećera u proteine, promiješajte i stavite u vodeno kupatilo. Važno je da tokom kuvanja masu stalno mešate. Donosimo temperaturu na 73-75 stepeni Celzijusa. Nakon što proteine prebacimo u duboku posudu i mikserom umutimo dovoljno velikom brzinom. Rezultat bi trebao biti gusta bujna krema.

Sada treba da pripremite puter kremu. Da biste to učinili, uzmite preostale žumance, dodajte 200 grama šećera, stavite na vatru. Mešajući sve vreme, zagrejati na oko 60 stepeni Celzijusa. Nakon toga žumance takođe prebacimo u dublju posudu i umutimo mikserom. Dok je mikser i dalje uključen, polako dodajte puter. Rezultat bi trebao biti glatka i meka krema.

Sastavljanje torte

Sada je najzanimljiviji dio pravljenja kremlj torte. Prvu tortu namažemo na posudu na kojoj ćemo servirati tortu. Glatka strana torte treba da bude na dnu. Gornju stranu namazati kremom od žumanca. Na vrh nežno stavite sljedeću tortu i premažite je proteinskom kremom. I tako redom svih 6 kolača. I 5. tortu je potrebno premazati filom od limuna na kremu od žumanca.

Posljednja, sedma torta mora biti podignuta glatkom stranom prema gore. I cijelu tortu premažemo proteinskom kremom - i gornju i sa strane. Sada trebate ukrasiti kremaljsku tortu, napravitimožete to uraditi po svom ukusu. Na primjer, mnoge domaćice radije koriste komadiće čokolade ili šećer u prahu.

Jedna od opcija za ukrašavanje torte

Postoji mnogo načina da ukrasite tortu. Hajde da razmotrimo jednu od njih. Da biste to učinili, trebate uzeti:

• kokos - 1 komad;
• mliječna čokolada - 100 g;
• orah i lješnjak - 50 g.

Kokos iscepati, meso narendati na krupno rende. Možete kupiti i gotove kokosove pahuljice, ali često su pretvrde. Takođe je potrebno narendati štanglu čokolade i orah. Pomiješajte sve sastojke i obilno pospite tortu.