Kako kuhati brizol? Ukusna hrana za svaki sto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Francuska kuhinja nije poznata samo po ukusnim jelima, već i po svojim neobičnim nazivima. Brizol se odnosi na takva jela. Sigurno ste probali, ali niste znali kako se zove ono što jedete!

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako skuhati briizol od različitih proizvoda i sa neobičnim nadjevima.

Šta je briizol?

Ako volite jaja i meso, onda je ovo jelo francuske kuhinje savršeno za vas. Ali, prije nego što vam kažemo kako kuhati brizol, hajde da shvatimo šta je to općenito. Prevedeno s francuskog, ova riječ znači "pržena u jajetu ili kajgana". Odnosno, ovu poslasticu možemo kuhati od bilo kojeg proizvoda, glavna stvar je da su prženi u jajetu. Francuzi najčešće kuvaju brizol sa mlevenim mesom unutra, ali postoje i opcije sa pilećim fileom, komadićima svinjetine, ribe, seckanim kobasicama ili kobasicom.

Pripremanje hrane

Kako pravilno kuhati brizol?

Bez obzira koji fil odaberete, francusko jelo se bazira na jajetu umućenom sa mlekom ili pavlakom i solju. Brizolumotane na poseban način - palačinku ili tanku tortu. Za jednu porciju uzmite dva jaja, 100 ml mlijeka ili nemasnog vrhnja, jednu žlicu brašna, začine, pa sve umutite u homogenu masu. U ovoj ljusci ćemo kuhati jelo.

Šta staviti u nadjev?

Ako vas zanima kako kuhati brizol, pogledajmo opcije punjenja. Francuzi najčešće stavljaju mljeveno meso - jelo ispada izdašno i ukusno, a brzo će se kuhati u tavi. Ali možete staviti šta god želite.

Može biti sir, komadi mesa, živine, ribe, pa čak i lignje. Kako pravilno kuhati brizol? Zapravo, ne postoji jedan univerzalni recept. Međutim, slijedite ove korake u kuhanju i jelo će ispasti savršeno:

1. Proizvodi moraju biti svježi. Ne radi se samo o punjenju, već i o ljusci.
2. Jelo je najbolje pržiti ne na suncokretovom ulju, već na puteru. Ali nemojte uzimati maslinovo ulje – kada se zagrije, ono gubi svoje korisne kvalitete i ispušta neprijatan miris.
3. Kako se pobrinuti da je fil dobro ispržen i da školjka ne zagori? Postoji nekoliko načina. Ako u nadjevu ima mljevenog mesa, tada će biti dovoljno držati brisol ispod zatvorenog poklopca 10 minuta na laganoj vatri. Ali meso se ne kuva tako brzo. Pa stavite brizol u rernu na osam do dvanaest minuta. Jelo će se pravilno ispeći bez izgorevanja.

Chicken Brizol

Kako skuhati pileći brisoli? Uzmite 250 grama piletinefil i sastojci za podlogu. Svaki fil prepolovite, a zatim prekrijte prozirnom folijom i dobro istucite čekićem. To je neophodno kako se ne bi oštetila vlakna i da bi meso ostalo netaknuto i sočno. Od jaja i vrhnja pripremićemo osnovu za brisol. Umočite piletinu u smjesu od jajeta i pavlake i stavite je na zagrijani tiganj. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, nakon čega svaki kotlet (i po ovom receptu se dobijaju) umotajte u rolat i pošaljete u rernu na sedam minuta da se peče na temperaturi od 170 stepeni.

Brizol mljeveno meso

Kako kuhati brizol od mljevenog mesa? Vjeruje se da se kanonska verzija jela pravi po ovom receptu: uzmite 250 grama mljevene junetine, svježeg paradajza, tri kašike pavlake, tri čena belog luka, jedno žumance i podlogu za brisol (tri jaja, kajmak, dvije kašike brašna).

Umiješajte jaje, vrhnje. Narežite paradajz na kriške. U blenderu izmiksajte kiselu pavlaku, žumance i beli luk. Zagrejte tiganj i sipajte trećinu osnove. Kada se "palačinka" zgrabi, na jednu polovinu stavite mleveno meso, nekoliko kriški paradajza, kašiku sosa od belog luka i lopaticom prekrijte drugim delom omleta. Pokrijte poklopcem, pržite tri minute. Zatim brzim pokretom okrenite brizol lopaticom i znojite ga još 3 minute pod zatvorenim poklopcem. Jelo je spremno za serviranje!

Takođe, za kuhanje brisola možete uzeti mljeveno pileće ili svinjsko meso. Stavite luk u pileće meso, tada će ispasti brizoljuicy. Ali svinjetinu je bolje odabrati sorte s malo masti, inače će se gotovo jelo pokazati teškim za želudac. Sada znate kako da kuvate brizol od mlevenog mesa.

Brizol sa lignjama i sirom

Mesni sastojci su najčešće sastavni deo francuskog jela. Ali ako imamo plodove mora, kako skuhati brizol? Recept nije sasvim obično jelo, sigurno će vam se svidjeti. Uzmite 2 trupa lignji, 5 jaja, 80 ml vrhnja, 1 kašiku brašna, topljeni sir, dva čena belog luka, majonez i začine. Lignje operite, prepolovite na dva tanjira i skinite foliju sa njih. Nakon toga, morate pravilno odbiti morske plodove. Koristite drveni čekić umjesto metalnog, kako ne biste oštetili mekano meso. Tucite dok se lignje ne poveća za jedan i pol puta. Podlogu za brizol napravite tako što ćete pomiješati tri jaja, vrhnje, brašno i začine. Preostala dva jajeta stavite da se jako kuvaju, a topljeni sir naribajte.

Umočite svaki komad lignje u tijesto i pržite u vrućem tiganju. Zapržite kotlete sa obe strane, a zatim ih stavite u tepsiju sa poklopcem. Tamo će omekšati i postati savitljivi. Oguliti i izrendati kuvana jaja, pomešati sa sirom, dodati majonez, propasirati beli luk kroz presu. Stavite zelenu salatu u kotlete lignje i zarolajte. Stavite kiflice u frižider i poslužite ohlađene nakon dva do tri sata.

Sada znate skuhati brizol sa raznim nadjevima, isigurno ćete probati ovo jelo u svojoj kuhinji.