Vatruški sa krompirom: recept, karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vatruški su nadaleko poznati u Rusiji. Inače se zovu otvorene pite. Najčešće su okruglog oblika i punjene su nekom vrstom punjenja. Slatke su uz svježi sir, džem ili marmeladu. Ali neki ih više vole kuhati s pire krompirom. Služe se ne samo uz čaj, već i uz supu ili supu.

U nastavku će biti detaljnije opisano nekoliko različitih korak-po-korak recepata za kolače od sira sa krompirom. Članak će također pružiti recepte za kvasac i beskvasno tijesto za pečenje.

recept za tijesto s kvascem

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• mlijeko - 125 ml;
• šećer - 10 grama;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 340 grama;
• suhi kvasac - 10 grama;
• jaje je stvar;
• sol - 4 grama;
• maslac - 60 grama.

Priprema tijesta s kvascem:

1. Zagrijte mlijeko na 35 stepeni. Mliječni proizvod je prihvatljivo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
2. U mlijeko sipajte šećer i kvasac.
3. Eggumutiti sa solju i sipati u mlijeko.
4. Počnite dodavati brašno, nakon što ga prosijate. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Slijedeće stavite puter u brašno, možete zamijesiti tijesto. Miješajte mikserom ili ručno. Testo će postati čvrsto i mekano. Ne bi trebalo da vam se lepi za ruke.
6. Da bi tijesto bolje naraslo, stavite ga na toplo mjesto na neko vrijeme. Nakon 30-40 minuta, osjetno će se povećati u volumenu.

Od kvasca se prave prekrasne kolače od sira. Tijesto s kvascem odlikuje se sjajem i posebnim ukusom. Lako se iz njega oblikovati.

Recept za beskvasno tijesto

U nastavku je jednostavan recept za beskvasno tijesto za kolače od sira sa krompirom. Da biste dobili test, potreban vam je minimum proizvoda. Štaviše, priprema ne traje dugo.

Da biste dobili test trebat će vam:

• voda - 400 ml;
• sol - 5 grama;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 10 grama;
• pšenično brašno - 250 grama.

Priprema beskvasnog tijesta:

1. Ručno umutiti jaja i šećer, pa ovu masu sipati u vodu, na kraju dodati so, puter i brašno.
2. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, počnite mijesiti tijesto. Važno je ne zaboraviti da je bolje ne biti revnostan tokom mesenja, jer beskvasno testo ovo ne voli.

Gotovo tijesto je bolje ostaviti da diše oko 30 minuta na hladnom mjestu. Tada možete početi klesati kolače od sira.

Proizvod se ne zamućuje. Savršeno čuva kompletformu. Upravo zbog ove osobine je toliko cijenjen i korišten za bilo koje pečenje. Cheesecakes sa krompirom od takvog tijesta su ukusni i mekani.

Sastojci za pravljenje kolača od sira na kvasnom testu

U ovom receptu, testo se pravi sa suvim ili svežim kvascem, krompir se mora prethodno skuvati. Treba napomenuti da će priprema jela potrajati dosta vremena, oko dva sata. Ali dobit ćete prozračne kolače od sira.

Cheesecakes se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili kao predjelo. Količine u ovom receptu su za osam porcija.

Za pravljenje kolača od sira trebat će vam:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 300 grama;
• mlijeko - 100 ml;
• jaje je jedno;
• sol - 4 grama;
• šećer - 12 grama;
• maslac - 80 grama;
• suhi kvasac - 10 grama;
• biljno ulje - 10 ml;
• krompir - 4 gomolja;
• pavlaka - 25 grama.

Recept za kolače od sira sa krompirom od kvasnog tijesta

Počnite kuhati:

1. Uzmite mlijeko, zagrijte ga malo u mikrotalasnoj. Mlijeko ne smije biti vruće.
2. Šećer, so i kvasac, dodajte u mleko. Promiješajte i držite na toplom da kvasac reagira.



3. Uzmite puter i isecite ga na kockice. Otopite puter u šerpi ili mikrotalasnoj pećnici. Pustite da se ohladi.
4. Umutiti jaja pjenjačom ili mikserom u dubljoj posudi. Otopljeno preliti preko jajaputer.
5. U činiju sa jajima i puterom dodajte kvasac i mleko. Temeljito promiješajte sadržaj posude.
6. Prosejati brašno. Postepeno ga dodajte u tanjir sa ostalim sastojcima. Zamijesite tijesto.
7. Od dobijenog tijesta napravite lopticu. Stavite u posudu i ostavite da se zagreva sat vremena.
8. Očistite i operite krompir. Korijen izrežite na četiri dijela kako bi se brže skuvao. Stavite povrće u šerpu, posolite, dodajte vodu i stavite da proključa.
9. Čim krompir počne da ključa, posle 15-20 minuta, probajte da bude spreman. Krompir izbušite viljuškom, ako se lako probuši, onda je gotov.
10. Ocedite vodu iz lonca. Zgnječite krompir dok ne postane pire. Trebalo bi da dobijete homogenu masu bez grudvica.
11. U pire krompir stavite 20 grama putera i pavlake. Izmiksajte sve dok ne postane glatko.
12. Skinite gotovo tijesto sa tanjira i zarolajte "kobasicu". Podijelite ga na osam dijelova. Svaki komad uvaljajte u loptu.
13. Rasporedite pergament na lim za pečenje. Podmažite list biljnim uljem. Položite kuglice na pergament. Udaljenost između kuglica tijesta mora biti najmanje pet centimetara.
14. Ostavite tepsiju 30 minuta da se loptice tijesta malo prošire.
15. Uključite rernu. Trebalo bi da se zagreje do 220 stepeni.
16. Namazite dno čaše brašnom, da se testo ne bi lepilo. Čašom napravite rupe u balonima. Pazite da ne pocepate tijesto.



17. U nastale rupice staviti krompir, malo pritisnuti da fil ne bi ispao, stranice torte od sira namazati pavlakom. Morate dobro podmazati.
18. Postavite pleh sa kolačima od sira u zagrejanu rernu. Lim za pečenje se mora postaviti u središnji dio.
19. Pecite kolače od sira sa krompirom dvadeset minuta. Proizvode treba zapeći. Tokom kuvanja, kolači od sira mogu pustiti sok. Ne brinite, neće uticati na ukus.
20. Prebacite kuvani proizvod u pleh ili veliku posudu. Torte od sira namazati puterom i ostaviti proizvode 3 minute. Zatim pokrijte kolače od sira sa krompirom platnenom salvetom. Ne zatvarajte čvrsto. Torte od sira treba da se malo ohlade.

Kao što vidite, recept za kolače od sira sa krompirom u rerni nije tako komplikovan. Poslužite svježe pecivo toplo kao glavno jelo ili uz čaj.

Sastojci za beskvasne krumpirove pljeskavice

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - 400 grama;
• maslac - pakovanje (200 grama);
• pavlaka - 200 grama;
• šećer - 20 grama.

Za pripremu fila trebaće vam:

• krompir - 6 komada;
• pavlaka - 20 grama;
• jaje je jedno;
• sol - 8 grama.

Recept za popečke od krompira na beskvasnom testu

Počnite kuhati:

1. Prosijajte brašno u posudu.



2. Sitno nasjeckajte puter.
3. U brašno staviti puter i pavlaku. Sve izmešati. Zamijesite tijesto.
4. Podeliti testo na jednake delove. Svaki komad uvaljajte u lopticu. Rukama napravite rupu u sredini svakog balona.
5. Namažite blanke žumanjkom ili pavlakom.
6. Pripremite krompir. Očistite ga i dobro isperite. Kuhajte korjenasto povrće dok ne omekša.
7. Mash krompir. U pire dodajte pavlaku, so i jaje. Miksajte blenderom dok ne postane glatka.



8. Rasporedite pire krompir u bunarčiće.
9. Namažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kolače od sira.
10. Postavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite kolače od sira 30 minuta.

Na zatvaranju

Sada znate dva jednostavna recepta za pljeskavice od krompira. Tijesto za jelo može biti različito, na primjer, beskvasno ili kvasac.

Počastite svoju porodicu i prijatelje bogatom, svježom tortom od sira. Uživajte u ukusu. Cheesecakes su odlična opcija za hladne i tople zalogaje.