Cupcakes - recept. Kako napraviti kolače u silikonskim kalupima - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaći kolačići, čiji ćemo recept razmotriti u ovom članku, mogu se pripremiti od različitih tijesta. U svakom slučaju, ovako jednostavan i brz desert ispada nevjerovatno ukusan i nježan. Danas će vašoj pažnji biti predstavljene dvije različite opcije za pripremu ove delicije. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Ukusni kolačići: recepti sa fotografijama gotovih proizvoda

Tijesto za ovako slatka peciva se zamijesi prilično brzo. Štaviše, kolačići se peku u rerni za samo 35-38 minuta. Međutim, ovaj proces može biti odložen zbog činjenice da posebni kalupi u koje se postavlja aromatična baza mogu imati samo 6-12 udubljenja. Zato se preporučuje kupovina nekoliko silikonskih proizvoda koji će uvelike ubrzati pečenje domaćih poslastica.

Dakle, za pripremu ukusnih i mekanih kolačića, čiji je recept baziran na kefiru, treba pripremiti sljedeće proizvode:

• velika kokošja jaja - 3 kom.;
• pijesak šećer – 2/3staklo;
• kremasti margarin (poželjno je uzeti najskuplji i dobar) - 250 g;
• svetlo pšenično brašno - oko 4 šolje;
• gusti masni kefir - 400 ml;
• kuhinjska so srednje veličine - ½ desertne kašike;
• crno grožđe bez koštica - 1 puna čaša;
• soda bikarbona i 6% stolnog sirćeta - desertna kašika svaki;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema tijesta

Kapkejksi sa suvim grožđem (recept za ovaj desert je veoma jednostavan) biće bujni, mekani i ukusni samo ako se temeljac pravilno umesi. Da biste to učinili, mikserom umutite kokošja jaja, u njih ulijte masni kefir i dodajte granulirani šećer. Sve sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti po strani da se slatki proizvod skoro potpuno otopi. U međuvremenu morate započeti s pripremom drugog dijela baze. Da biste to učinili, kremasti margarin morate potpuno odmrznuti, samljeti ga rukama zajedno sa pšeničnim brašnom, a zatim im dodati kuhinjsku sol i dobro promiješati.

Nakon što su oba dijela tijesta gotova, treba ih početi miješati. Da biste to učinili, kefir-jajenu masu ulijte u mrvice margarina, zbog čega biste trebali formirati polutečnu bazu (kao za palačinke). Potrebno je dodati sodu bikarbonu pogašenu stolnim sirćetom i dobro promešati. Treba napomenuti da ako postanete previše gustitijesto, tada ga je poželjno razrijediti malom količinom kiselo-mliječnog napitka. Ako se to ne učini, tada će kolačići na kefiru, čiji recept razmatramo, ispasti čvrsti i ne baš ukusni.

Da bi ovaj desert bio još zadovoljavajući i ukusniji, kuhari preporučuju da mu dodate crne grožđice bez koštica. Međutim, prije toga kupljeno suho voće treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, mora se očistiti od postojećih ostataka, dobro oprati, preliti kipućom vodom, držati u njoj oko 20 minuta, a zatim ponovo isprati i ocijediti. Zatim, obrađene suvo grožđe bez koštica se mora sipati u testo i dobro izmešati.

Proces pečenja

Klapkejksi na kefiru, čija receptura uključuje upotrebu samo jednostavnih i pristupačnih sastojaka, peku se prilično brzo. Da biste to učinili, morate uzeti silikonske kalupe i dobro ih namazati biljnim uljem pomoću kulinarske četke. Zatim, u svako udubljenje, morate položiti polutečno tijesto sa grožđicama. Njegova količina u potpunosti ovisi o tome koji ste oblik odabrali. Međutim, preporučljivo je ispuniti udubljenje ne više od 2/3. Zaista, u procesu termičke obrade, tijesto na kefiru prilično se diže.

Nakon što su silikonski kalupi napunjeni, treba ih staviti u rernu koja mora biti prethodno zagrejana. Preporučljivo je peći takve proizvode ne više od 40 minuta, dok se ne pojavi rumenilo. Zatim se posuđe mora izvaditi i oštrim pokretom prevrnuti preko široke posude ili rezanjaboard. Ako mafini ne izađu sami iz udubljenja, potrebno ih je malo izvući stolnom viljuškom.

Propisno serviranje deserta za stol

Kuhane mafine u silikonskim kalupima (recept je predstavljen gore) servirati tople ili već ohlađene sa aromatičnim čajem ili kakaom. Po želji takve proizvode možete posuti šećerom u prahu ili vrh deserta umočiti u otopljenu čokoladu.

Mekani i nježni kolačići od svježeg sira: recept za kuhanje

Ova domaća poslastica nije samo veoma ukusna, već i zdrava. Uostalom, svježi sir sadrži veliku količinu kalcija i drugih elemenata u tragovima.

Dakle, da napravimo desert potrebno nam je:

• granulirani šećer - 200 g;
• velika kokošja jaja - 3 kom.;
• krupnozrnati suvi svježi sir – 200 g;
• svetlo prosijano brašno - 200 g;
• svježi puter - 160 g;
• soda - desertna kašika.

Proces mijesenja tijesta

Osnova za ovakav desert nije ništa teža nego u prethodnom receptu. Da biste to učinili, morate razbiti pileća jaja u duboku posudu i umutiti ih mikserom na maksimalnoj brzini dok se volumen ne poveća za 3-4 puta. Nakon toga, potrebno je u istu posudu rasporediti suhi krupnozrnati svježi sir, stolnu sodu i granulirani šećer. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih ostaviti na sobnoj temperaturi kratko vrijeme dok se slatki proizvod ne otopi. U međuvremenu je potrebno svježe nasjeckatiputer u veću zdjelu, a zatim u njega prosijte pšenično brašno i obje komponente sameljite rukama dok se ne formira mala homogena mrvica.

U zaključku, oba dijela tijesta se moraju sjediniti i dobro izmiješati. Kao rezultat, trebali biste imati bujnu i meku podlogu, sličnu uljnoj kremi.

Pečenje kolačića

I metalni i silikonski kalupi se mogu koristiti za pečenje proizvoda od skute. Ako nemate takva jela, onda možete koristiti običan tiganj ili veliki kalup za torte. Dakle, kalupe treba temeljito podmazati biljnim uljem, a zatim ih staviti u svako od udubljenja za 1 ili 1,5 dess. kašike skutne osnove. Zatim se napunjene posude moraju staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i držati u njoj ne više od pola sata. Za to vreme kolačići treba da narastu, postanu rumeni i potpuno pečeni. Pečene proizvode morate izvaditi iz kalupa okretanjem, a zatim staviti na veliki tanjir i malo ohladiti.

Kako servirati domaći desert za sto?

Ukusni i nježni kolačići, čija je receptura bazirana na krupnozrnom svježem siru, mekani su, mekani i veoma ukusni. Nakon što se djelomično ohlade, proizvodi se moraju staviti na tanjir i iznijeti na stol uz topli i slatki čaj. Dobar tek!

Korisni savjeti za domaćice

1. Domaće mafine možete kuvati ne samo sa suvim grožđem, već i uz upotrebu sastojaka kao što su mleveni orasi (orasi, bademi, kikiriki,lješnjaci i dr.) ili drugo sušeno voće (suhe kajsije, kajsije, kumkvati itd.). Proizvodi od skute su takođe veoma ukusni uz koricu limuna.
2. Ovakvu poslasticu možete ispeći u rerni koristeći zdjelice za mafine. Osim toga, neke domaćice za pripremu ovog deserta koriste posebne silikonske kalupe s kojima možete napraviti standardne kolače, ali s udubljenjem unutra. Kao punjenje za takve proizvode možete koristiti bilo koju kremu za kolače.