2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gljive Poddubnik, koje se smatraju uslovno jestivim, rastu u rijetkim mješovitim šumama, često na rubovima ili rubovima šume. Beru se od jula do septembra.
Vrganj je lako razlikovati od drugih gljiva po debelom, baršunastom, mesnatom šeširu, koji može biti maslinasto-smeđi, smeđi ili žućkasto-smeđi. Ova gljiva ima gusto limunasto žuto meso koje brzo postaje plavo kada se siječe ili slomi.
Žuta-narandžasta cilindrična noga dostiže 15 cm dužine, kapa je 20 cm u prečniku. Poddubnik ima odlične karakteristike okusa, stoga se naširoko koristi za kuhanje raznih jela, uključujući supe, salate, umake. Takođe se soli, kiseli i suše za zimu, a koristi se cijela gljiva: i but i klobuk.
Gljiva u saksiji: kako se kuva i obrađuje
Nakon branja gljiva, morateproces brzo. Poznato je da se vrlo loše čuvaju i brzo propadaju čak i u frižideru. Stoga je preporučljivo započeti obradu najkasnije 4 sata nakon preuzimanja. Ako kupujete poddubnike, odaberite jake, lijepe, mlade primjerke, bez tamnih mrlja i crvotočina. Kako pravilno obraditi poddubnike: potrebno ih je dobro očistiti od zemlje i pijeska, isprati pod blagim mlazom tekuće vode. Oštrim nožem pažljivo ostružite gornji sloj pulpe. Nakon što se cijela serija gljiva očisti i opere, možete početi kuhati. Savjetujemo vam da ne zanemarite ovu proceduru! Pečurke stavite u lonac sa posoljenom vodom i kuvajte ih 20-25 minuta. Redovno uklanjajte penu. Nakon toga stavite ih u cjedilo i ostavite na miru neko vrijeme.
Poddubnik pečurke: pečenje u rerni sa pavlakom
Nakon što se ohladi i ocijedi višak tečnosti, pečurke narežite na male komadiće. U tiganj ulijte malo biljnog ulja i u njemu pržite šampinjone 10 minuta na srednjoj vatri. Dodajte luk narezan na sitne kockice. Pokrijemo tiganj poklopcem i dinstamo još 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati gljive. Tiganj premažite maslacem i u njega prebacite pržene pečurke sa lukom. Posebno zagrejte pavlaku i sipajte je na isto mesto. Uzimamo češanj bijelog luka, nasjeckamo ga u aparatu za češnjak i posipamo našu mirisnu mješavinu pavlake i gljiva. Tvrdi sir narendajte na rende i stavite u šerpu. Stavite posudurernu zagrejanu na 200°C i pecite sastojke 20 minuta. Prije upotrebe šampinjone pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s tjesteninom.
Još jedan ukusan recept: vrganje sa krompirom
Nakon prethodnog ključanja ostavite pečurke u cjedilu da se ohlade. Zatim ih narežemo na kockice i stavimo u tiganj sa suncokretovim uljem. Krompir oguliti, iseći i dodati pečurkama. Dodati i sitno seckani crni luk. Kuvajte dok ne omekša, ne zaboravite da stalno miješajte. Posolite i pobiberite, dodajte začine po ukusu. Prilikom serviranja jelo možete začiniti kiselom pavlakom i ukrasiti koprom i peršunom. Okus vrganja donekle podsjeća na vrganje, pa toplo preporučujemo da ih probate pržene. Dobar tek!
Preporučuje se:
Sušene pečurke i kako ih kuvati
Nije uvijek moguće imati pri ruci svježe gljive, od kojih možete skuhati mnoga ukusna i vitaminima bogata jela. Ako je moguće, mogu se zamijeniti osušenim kolegom. Osušene gljive, kada se pravilno skladište, beru se za buduću upotrebu i koriste se po potrebi. Da bi jelo od takvih proizvoda bilo ukusno, morate slijediti nekoliko lukavih pravila. Kako kuvati sušene pečurke? O tome će biti riječi u ovom članku
Przene pečurke: recept sa fotografijom
Ova poslastica je jedno od najpopularnijih jela evropske kuhinje. Mnogi smatraju da su pržene pečurke odličan dodatak svom dnevnom ili prazničnom jelovniku. Odlično za prženje bukovača, šampinjona, šampinjona, vrganja, vrganja, šampinjona. Kako kuvati pržene pečurke? Ovo pitanje često postavljaju mlade domaćice. Pokušat ćemo odgovoriti na to u našem članku. Čitaocima skrećemo pažnju na opise različitih tehnologija kuhanja, kao i stručne savjete
Punjene pečurke: recepti za kuvanje
Punjene pečurke su jedno od najjednostavnijih i najsvestranijih jela. Mogu se jesti kao svakodnevna užina, a ako su pravilno ukrašene, ovo jelo može se poslužiti na svakom prazničnom stolu. U pravilu, za kuhanje gljiva ne morate koristiti veliki broj sastojaka i trošiti puno vremena na kuhanje, sve je izuzetno jednostavno. Ali kako bi jelo ispalo zaista ukusno, trebali biste znati neke od karakteristika kuhanja
Gljive pečurke kako se kuva? Savjeti kako posoliti šampinjone pečurke tako da budu mekane i ukusne
Gljive se ne mogu brkati ni sa jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su divni i slani, i kiseli, i prženi i kuhani
Pečurke, vrganji ili šampinjoni. Kako pržiti pečurke sa krompirom? tri načina
Najukusnije gljive su šumske, ali nisu uvijek dostupne. Osim toga, mogu se kuhati samo kada postoji potpuno povjerenje u sigurnost proizvoda. Iz tih razloga morate znati kako pržiti šampinjone s krumpirom ako na raspolaganju imate samo obične šampinjone iz trgovine
