Pite u rerni: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za svaku porodicu pite su sastavni dio kuhinjskog stola. Vole ih odrasli i djeca. Pečenje sa različitim nadjevima oduvijek je bilo prisutno u svakoj porodici, a danas niko ne odbija takvu poslasticu. U članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pite u rerni sa raznim nadjevima.

Priča o porijeklu

Ljudi jako vole pite, zbog čega svaka zemlja ima svoje načine pripreme ovog jela. Kao što znate, još u 16. veku ljudi su pronašli pominjanje pita. Općenito, postoji nekoliko verzija što ova riječ znači. Neki kažu da riječ "pita" dolazi od starog ruskog "piro", u prijevodu - "pšenica". Prema drugima, riječ ima takva značenja kao što su "gozba", "gozba". Na osnovu ovoga možemo zaključiti da su u davna vremena upravo za vrijeme praznika pripremali peciva. Inače, ruski narod je smislio ogroman broj poslovica i izreka o pitama.

Značenje

Za ruski narod, oni su imali posebno značenje. Također se vjerovalo da ljudi žive u izobilju ako imajuna stolu su pite. Iznenađujuće je da je majka od djetinjstva učila svoju kćer da peče pite. Po pravilu, vekna za slavljenika je uvek bila prisutna na svim rođendanima. I općenito, bila je to divna poslastica na svakom odmoru.

Vrijeme je prolazilo, a počele su se često pojavljivati na našim stolovima. Neke ih žene rado peku, a bake stalno pokušavaju nahraniti svoje unuke najljepšim pitama s nadjevima od različitih proizvoda. Od davnina ljudi su ovu poslasticu pekli od tamnog i raženog brašna, a pite od pšeničnog brašna smatrale su se preskupom poslasticom, pa su se pekle obično samo na praznike. Punjenje može biti bilo šta: slatko ili slano - nije bilo važno, jer je pečenje sve učinilo sretnim.

Sumirajući, možemo zaključiti da se pite smatraju dijelom ruske kulture i tradicije, uprkos činjenici da se peku u svim zemljama.

Peći sa čime?

Zaista, ima previše dodataka, čak možete smisliti i svoje, za koje niko prije nije znao. Evo liste preliva koje kuvari najčešće koriste: piletina, krompir, kupus, riba i luk ili mleveno meso. Pogodno za sladokusce: bobičasto voće, kondenzovano mlijeko, jagode, svježi sir, jabuke, maline.

Savjeti

Prvo, pogledajmo sastojke. Da biste napravili ukusne pite, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta, koje ćete sada naučiti.

Savjet 1. Svaka domaćica to treba zapamtitikvalitet pečenja zavisi prvenstveno od brašna. Preporučuje se uzimanje brašna najvišeg stepena, koje se od ostalih razlikuje po bijeloj boji i neljepljivosti za ruke.

Savjet 2. Vrsta kvasca određuje kako će tijesto ispasti. Najbolje je, naravno, uzimati svježe. Međutim, ako trebate hitno pripremiti neko jelo, imate priliku uzeti suha. Važno je reći da se u procesu kuvanja kvasac ponekad zamjenjuje kefirom.

Savjet 3. Nakon što napravite tijesto, stavite ga na toplo oko sat vremena. Trebalo bi da bude mekano i da se ne lijepi za ruke. Zatim počnite kotrljati.

Savet 4. Dok pravite testo, pazite da u prostoriji nema propuha. Pridonosi stvaranju neugodne kore na pečenim proizvodima.

Neke tajne

Pridržavajući se ovih jednostavnih tajni, dobit ćete izvrsna peciva.

1. Zapamti: držite ruke suhe kada razvlačite tijesto.
2. Takođe je važno da sastojci od kojih pripremate tijesto moraju biti sobne temperature.
3. Budite oprezni kada miješate sodu bikarbonu sa vanilijom. Bolje je imati malo nespavanja nego prepuniti i zabrljati.
4. Ako želite da razvaljate tanko testo, najbolje je da oklagiju umotate u čistu krpu.
5. Shortcake peciva treba ukloniti tek kada se potpuno ohlade.
6. Prilično je lako dobiti zlatnu koru. Sve što trebate učiniti je premazati ga bjelanjkom.
7. Ne žurite slati pecivo u pećnicu. Ostavite da odstoji nekoliko minutasto.

To je to. Samo nekoliko lukavih tajni i vaša će peciva izgledati kao da su došla iz radnje. Zapišite ih ili zapamtite kako biste sljedeći put mogli peći fantastične pite.

Recept za pite sa kupusom

Najpoznatiji nadjev za pite je kupus, poznat svima od djetinjstva. Danas ćemo pogledati recepte za pite sa kupusom u pećnici. Ovo je tipično pecivo koje će odgovarati svakoj domaćici početnici, pa slobodno počnite sa kuvanjem. Jednostavna pita u rerni priprema se brzo i jednostavno. Počnimo sa onim što nam treba.

Sastojci za tijesto:

• 2 jaja;
• 1/2 tsp soda, šećer i sol;
• 200 g kisele pavlake;
• maslac ili margarin + 200g za podmazivanje.

Proizvodi za punjenje:

• 1/2 tsp sol;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 50g putera ili kreme;
• mljeveni crni biber - po vašem nahođenju.

Pređimo na sam recept. Sitno nasjeckani kupus pržiti u dobro zagrijanoj tavi sa biljnim uljem oko 15 minuta. Ne zaboravite dodati so, biber i puter ili vrhnje po ukusu.

Pređimo na test. Potrebno je pomešati sve sastojke: jaja, pavlaku, šećer, so i vodu, zatim dodati puter i sve dobro izmešati. Za to vreme dodajte malo brašna. U ovoj fazi smo pripremili testo, a sada treba da namastite formu uljem i lagano pospite brašnom. Stavite samo polovinu tijesta u kalup. Stavite na vrhprženi kupus, a ostatak tijesta stavite direktno na kupus, kao da ga zatvarate. Pažljivo izgladiti kašikom. Zatim ostaje samo da zagrejete rernu na 180°C, i slobodno pecite oko 40-50 minuta.

Može se reći da se pita sa svežim kupusom dobija zlatnu koricu, mekana, mirisna i prilično ukusna. Biće odlično jelo za večeru uz šoljicu čaja ili kafe. Stoga, desert treba da zadovolji vaše najmilije, djecu i muža.

Sa kupusom i mljevenim mesom

U drugom receptu danas ćemo uzeti fil - kupus sa mlevenim mesom. Razmotrite korak po korak pitu u rerni sa lisnatim testom.

Sastojci:

• lisnato tijesto;
• sesame;
• mljeveno meso;
• pola glavice kupusa;
• sol, šećer, biber po ukusu;
• 1 jaje;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• biljno ulje.

Prvo pripremite fil za pečenje. Uradite isto. U tiganju propržite sitno seckani kupus 3 minuta. Zatim dodajte beli i crni luk, pre toga ih propasirajte kroz presu. Stavite na jaku vatru i dobro pržite uz povremeno mešanje. U ovoj fazi dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite i pržite dok se ne skuva. Ne zaboravite promiješati kako biste izbjegli grudvice u nadjevu.

Nakon toga možete započeti test. Lisnato tijesto razvaljajte tako da dobijete pravougaoni oblik veličine oko 30 puta 25 centimetara. Preporučljivo je koristiti papir za pečenje, kojipotrebno ga je staviti ispod tijesta kako biste ga lakše prebacili u pleh. Uzmemo polovinu fila i rasporedimo po sredini sloja. Preostale prazne ivice sa strane izrežite na nekoliko traka. Sada sanjajte i zamislite da pletete pletenicu. Da biste zatvorili fil, naizmjenično ga zatvarajte lijevom i desnom trakom. Ako fil malo ispadne, nemojte se obeshrabriti, lagano ga ispravite. Pita je skoro gotova. Isto uradite sa drugim slojem i polovinom fila. Obe pite namazati žumancem i po želji dodati susam po ukusu. Onda je sve po standardu: stavite pite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 20-25 minuta, ponekad gledajući da proverite spremnost.

Tako, poslužite mirisne vruće pite na stol. Narežite na potreban broj komada i jedite sa zadovoljstvom. Pecite češće pite sa kupusom u rerni.

Na kefiru

Ovaj recept je neobičan po tome što sadrži zaista zdrav proizvod. Ovo nije samo ukusna poslastica za ljude bilo koje dobi, već je i prilično zdrava. Kao što znate, stanovnici Kavkaza su ovo piće smatrali lijekom za starenje, pa je dugo vremena recept za kefir gljivicu bio potpuno nepoznat, što je mnogima pomoglo da se oporave i održe zdravlje.

Iako postoji mnogo sličnih recepata za pite, sada ćemo pogledati jedan od najpopularnijih recepata za pitu na kefiru u rerni.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 1/2 tbsp. šećer;
• 2 tbsp. brašno;
• 1 tbsp jogurt;
• 1 tbspdžem;
• 1 kašičica soda.

Tijesto se pravi na skoro isti način kao i obično. Međutim, najprije ugasite sodu pomoću džema. Da biste shvatili da li se ugasilo, pogledajte boju džema. Postat će drugačija nijansa i mogu se pojaviti mjehurići. Pravimo testo. Potrebno je umutiti jaja, pomiješati šećer i kefir, postepeno sipati brašno uz stalno miješanje. Nakon zamesenja testa dodati džem i sve dobro promešati. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju sipajte testo. U zagrejanu rernu na 180°C stavite tortu oko 25-30 minuta.

Kada je torta gotova, izvadite je iz rerne i isecite na određeni broj komada. Jedite dok je vruće da dobijete puni ukus pečenih proizvoda. Dobar tek.

Kako napraviti tijesto od kvasca

Sastojci:

• 1/2 kg brašna;
• 5-6 jaja;
• 3 tbsp. l. biljno ulje;
• 1 tbsp mlijeko;
• 1/2 tsp sol;
• ako je proizvod sladak - 1 tbsp. šećera, ako ne - 2 kašike. l. šećer.

Napominjemo da je upotreba testatona metode od kiselog tijesta mnogo veličanstvenija. Važno je reći da li vam treba bogato tijesto, tako da je ovo pravi način.

Počnimo. Prvo morate napraviti tijesto, koje se zove tijesto. Uzmite dublju posudu u koju sipajte brašno, kvasac, provrelo toplo mleko i 1 kašiku šećera, pa pažljivo mešajte rukama dok ne dobijete smesu. Ostavite testo nekoliko minuta dok ne naraste ipojavit će se mjehurići. Zatim dodajte jaja, ulijte zagrijano ulje i stalno miješajte tijesto. U ovom trenutku ćete morati pričekati oko sat vremena da tijesto naraste.

Sat vremena kasnije od mase pravimo pite i ostavimo ih 15 minuta da se tako dižu. Poslednji korak je da pite stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10-15 minuta. Ne zaboravite, kada dobijete pite, namažite ih žumancem, a zatim ponovo pošaljite u rernu dok ne porumene. Inače, pite se mogu podmazati i čajem, vodom ili uljem, samo što ih nakon toga ne treba slati u rernu.

Pita od višanja

Trebaće nam:

• čaša trešanja;
• 3-4 jaja;
• 1/2 šolje vode;
• 100g granuliranog šećera;
• 100g putera;
• 1/4 tbsp. suncokretovo ulje;
• 50g kvasca;
• 4 tbsp. brašno.

Pomiješajte šećer, kvasac, brašno i prokuhanu toplu vodu u dubokoj posudi, pa ostavite 10 minuta. Zatim umutiti jaja, dodati šećer, puter i dodati brašno. Sve proizvode lagano umijesiti, gnječiti rukama i ostaviti da odstoji. Zatim napravite pite, u svaku stavite 6-7 bobica. Zadnje što treba da uradite je da stavite pite u rernu na 200°C. Vreme za pola sata i vaša peciva će biti gotova. Prije serviranja, ne zaboravite premazati žumancem za ljepšu koru, a zatim ponovo pošaljite svoje proizvode u rernu na 5 minuta.

Ovako se peku pite sa kvascem u rerni. Dobar tek!

Pita sakrompir

Da napravite pitu od krompira u rerni trebaće vam:

• 300ml vode;
• 700 g brašna;
• suhi kvasac;
• 60ml biljnog ulja;
• šećer, sol;
• 5 kom krompir;
• 1 luk.

Umesiti testo: brašno pomešati sa prokuhanom toplom vodom, dodajući sve ostale sastojke osim krompira i luka. Ostavite testo na toplo mesto. Da biste napravili fil, dovoljno je skuvati krompir, izgnječiti pire i propržiti luk koji treba da dodate u pire krompir. Razvaljati tijesto, praviti pite, dodajući pire krompir sa prženim lukom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C pola sata.

Bon appetit! Pite bi trebale ispasti fantastične, ukusne i mirisne.

Pita od jabuka

Pita od jabuka iz rerne je zapravo veoma ukusna, pa probajte uskoro i obradujte celu porodicu.

Sastojci:

• 4 jabuke;
• 200 g brašna;
• šećer, sol;
• 150 ml mlijeka;
• 50g putera;
• prašak za pecivo;
• 2 žumanca.

Morate umutiti žumanca, pomiješati ih sa šećerom i puterom. Celu masu dobro izmešati. Zatim dodajte brašno, so i prašak za pecivo. Mešajte dok ne postignete jednoličnu konzistenciju. Zatim stavite tijesto u formu, slažući kriške jabuke. Jabuke obavezno ogulite. Pre stavljanja u rernu prelijte puterom. Stavite na 180°C oko pola sata. Fotografije torte u rerni ne mogu da prenesu jedinstvenu aromu kojom odiše..