Kako kuhati žele kod kuće. Kisel recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Djeca posebno vole mirisna kisela pića. Najčešće se pripremaju na bazi voćnih sokova ili kompota, posebno ljeti. Razmislite kako kuhati žele kod kuće u bilo koje doba godine, koristeći razne proizvode za to.

Glavni vrhunac pića. Tajne kuhanja

Kako se žele razlikuje, na primjer, od kompota ili čorbe? Glavna karakteristika je viskozna konzistencija. Istovremeno, njegov stupanj može varirati od blagog zgušnjavanja do prilično guste mase, slične želeu. Mnoge mlade domaćice se pitaju: "Kako kuhati žele kod kuće da biste dobili jela koja se razlikuju po ukusu i izgledu?" Da biste to učinili, morat ćete prije svega nabaviti najvažniju komponentu - škrob. Buduća konzistencija pića zavisi od njegove količine. Razmislite kako kuhati žele kod kuće od svježeg voća, od suhog poluproizvoda ili od džema, dat ćemo niz savjeta i preporuka. Ovaj članak također nudi opcije za pravljenje slatkih deserta od mlijeka i čokolade.

Kako kuhati žele kod kuće od bobičastog voća: nekoliko savjeta

Upotreba svježeg voća je neophodnarazmotrite sljedeće:

- označite bobice u kipućoj zaslađenoj vodi;

- količina šećera treba da bude proporcionalna ukusu svežih sastojaka (odnosno, što su bobice kiselije, to će biti potrebno više šećera u prahu);

- mala količina limunske kiseline može se koristiti za osvježavanje okusa;

- za bistro piće, procijedite voćni izvarak prije dodavanja mješavine škroba.

Dakle, nakon što proključa vodu, prvo dodajte šećer (oko 1 šolja na 2,5-3 litre), a zatim bobičasto voće (300-400 g). Nakon nekoliko minuta odležavanja na srednjoj vatri možete postepeno, u tankom mlazu, sipati rastvor škroba u šerpu, neprestano mešajući. Nakon što se na površini tekućine pojave prvi mjehurići (znakovi ključanja), isključite vatru i pustite da se napitak kuha. U isto vrijeme, nema posebnih tajni kako kuhati žele kod kuće od smrznutih ili svježih bobica. Držite se gornjih općih smjernica.

Osnovna pravila za upotrebu škroba

Gustoća pića direktno zavisi od proporcionalnog odnosa ovog sastojka i zapremine tečnosti. Kao rezultat toga, žele može biti ili blago viskozan, ili prilično gust, sličan želeu. U tabeli ispod prikazani su pokazatelji za pripremu raznih varijanti jela. Količina tečnosti se uzima kao osnova 1 l.

Stepen gustine	Masa škroba (g)	Količina škroba (tbsp.)
Tečnost	25-35	1
Srednji	45-55	2
Debela	70-90	3

Potrebne suve sirovine se prethodno mešaju dok se potpuno ne rastvore u hladnoj prokuvanoj vodi (1-1,5 šolje). Količina tečnosti koja se koristi za ovo uzima se iz opštih proporcija. Ako koristite poluproizvod kupljen u trgovini, posao je mnogo jednostavniji. Prije nego što skuhate žele kod kuće iz pakovanja, pročitajte upute koje ste dobili uz njega. Kao recept, bit će predstavljene informacije o potrebnoj količini tekućine za jedan briket. Jednostavno stavite suvu smjesu u vruću vodu i prokuhajte. Prilikom pripreme želea od poluproizvoda, dozvoljeno je dodati uobičajene sastojke (šećer, bobice, limunsku kiselinu itd.) Po ukusu. A ako želite da jelo bude bogatije i gušće, samo smanjite količinu vode.

Kako kuhati žele kod kuće od džema: jednostavan način

Ali recimo da je sezona voća i bobičastog voća odavno gotova i da nema pri ruci poluproizvoda iz dućana, ali zaista želite uživati u nečemu ukusnom i ljetnom. Zatim možete koristiti bilo koji džem kao osnovu za kuhanje. Pripremite svoje piće na sljedeći način:

1. Voćna ili bobičasta masa će djelimično zamijeniti šećer u napitku, tako da će za to biti potrebno dosta.
2. Stavite u kipuću voduviskoznu masu i ostavite da malo prokuha dok se potpuno ne otopi. Prije dodavanja škroba juhu je poželjno procijediti. Uostalom, džem se, za razliku od svježih bobica, ne sastoji uvijek od cijelih komada. Upravo ovo svojstvo može učiniti žele zamućenim i neprivlačnim izgledom.
3. Princip dodavanja skroba ostaje isti. Otopinu sipajte u tankom mlazu i miješajte dok ne proključa.
4. Po želji, gusti žele se može sipati u porcionirane posude i ohladiti.

Priprema mliječnog napitka

Pri kuvanju voćnih i bobičastih deserta, po pravilu se koristi krompirov skrob. Prilikom zamjene svježih komponenti mliječnom bazom, karakteristike okusa postaju potpuno drugačije. Da biste sačuvali posebnu aromu i bogatstvo jela, u kuvanju je bolje koristiti kukuruzni škrob. Dakle, kako kuhati žele kod kuće od mlijeka? Pratite uputstva.

1. 0, 5 litara sirovog mlijeka, staviti na vatru da provri. U vrući lonac sipajte ½ fasetirane čaše šećera i vrećicu vanilina.
2. U hladnoj vodi (1 nepotpuna čaša) promiješajte 1,5-2 žlice. l. kukuruzni skrob. Dobijenu smjesu u tankom mlazu počnite sipati u prokuhano mlijeko i miješati.
3. Uklonite lonac sa šporeta na prvi znak bubrenja.
4. Izlijte žele u činije. Da spriječite stvaranje kože na površini svake posude za serviranje, pospite malo šećera na vrh.

recept za čokoladni žele

Možete napraviti razne poslastice na osnovu gore opisanog mliječnog jela. Jedan od najpopularnijih deserta je čokoladni žele. Takođe se može kuvati na različite načine. Tehnologija pripreme zavisi od toga da li koristite gotovu čokoladu ili suvi kakao prah. U prvom slučaju, pločica se topi stavljanjem u vruće mlijeko nakon što proključa. Suha komponenta kakaa se unosi u posudu miješanjem sa škrobom, a tek onda se (razrijeđen vodom) sipa u vruće slatko mlijeko. Jelo ispada vrlo zanimljivo ako je napravljeno višeslojno, slično želeu. Da biste to učinili, pripremite, na primjer, gusto mlijeko i čokoladni žele. Nakon što se potpuno ohlade, izlažu se u prozirne čaše, naizmjenično u slojevima. Djeci će se svidjeti ova poslastica! Fantazirajte i osmislite nove opcije za jela! Dobar tek!