Pita od krompira: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krompir je dugo bio jedan od glavnih proizvoda u kuhinji Rusa. Uz njega možete kuhati i salate, i kuhana, i pržena i pečena jela. Pita od krompira je jedna od najboljih opcija za kuvanje ove korenaste kulture. Ali ne možete se snaći samo s krompirom, tako da morate izmišljati sve više i više novih recepata sa dodatnim sastojcima za ovo jelo.

Priprema

Šta je potrebno za pravljenje pite od krompira? Prije svega, to je sam krompir. Ako trebate kuhati jelo za četiri osobe (za 2 puta), tada će biti dovoljno oko 2 kilograma. Prije kupovine morate uzeti u obzir da mnogo ovisi o kvaliteti samog krompira i načinu na koji je oguljen.

Ako u podrumu unapred pripremite veće količine krompira, onda je bolje uzeti 2,5-3 kilograma za pitu.

Prilikom kupovine mladog krompira svakako treba voditi računa o tome kako se guli. Ako koristite "peeler", možete izgubiti 200-300 grama proizvoda na koru. A ako čistite nožem, datakođer nije jako ljuto, idi u kantu za smeće do pola funte sastojka.

Začini

Još jedna važna tačka u pripremi pite od krompira su začini koji se koriste. Profesionalni kuhari sami pripremaju začine, ali domaćica se može zadovoljiti gotovim mješavinama kako markiranih proizvođača, tako i onih koje se kupuju na tržištu. Koji su najbolji začini za pitu od krompira? Evo liste:

• sol;
• šećer u malim količinama;
• peršin;
• dill;
• crni biber;
• origano;
• kurkuma;
• bosiljak;
• majčina dušica.

Možete pripremiti i malo povrća - šargarepu, papriku, luk.

Prvi recept

Postoji mnogo metoda koje možete koristiti da napravite pitu od krompira u rerni. Možete početi sa sljedećom tehnikom.

1. Priprema tijesta. Potrebno je pomešati 150 grama brašna, 2 grama soli i 100 grama otopljenog margarina. Za ukus se dodaje i 100 grama topljenog sira. Sve je umeseno i poslato u frižider na 30 minuta.
2. Priprema fila. Pola kilograma krompira se skuva sa začinima po ukusu. U ovom slučaju, bolje je ograničiti se na sol i biber. Možete dodati kockicu bujona. Nakon toga treba napraviti pire dodavanjem 1,5 šolje vrućeg mleka. Zatim tanko narezati 250 grama kobasica sira. Zatim dodajte 3 umućena jaja i pomiješajte sve sastojke.
3. Posudu za pečenje širine 24 cm premažite sa 30 grama putera. Usko treba pažljivo razvaljati i rasporediti u kalup tako da se dio diže iznad ivica. Višak je srezan.
4. Tijesto se probuši viljuškom na nekoliko mjesta. Zatim se polaže i izravnava fil. Prelijte sve još jednim razmućenim jajetom.
5. Morate peći u rerni na 180 stepeni sat vremena.

Ovaj recept za pitu od krompira je super jednostavan i ne zahteva čak ni odlazak do prodavnice. Ako neki proizvodi nisu dostupni, mogu se jednostavno zamijeniti.

Sa povrćem

Sljedeći recept će zahtijevati malo više sastojaka i truda od strane kuhara.

Da napravite najukusniju pitu od krompira u rerni, čiji recept uključuje povrće, trebaće vam:

• 12 srednjih krompira (oko 1 kilogram);
• 400 grama pšeničnog brašna;
• čaša jogurta;
• 4 jaja nulte kategorije (ili 5 komada prve);
• glavica luka;
• jedna šargarepa;
• peršun po ukusu;
• prstohvat soli;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 20 grama biljnog ili maslinovog ulja;
• 1 kašičica sirćeta.

Šta se može učiniti s ovim neredom hrane?

1. Prvo treba da pripremite testo. Soda se gasi sirćetom, a zatim se meša sa jajima, kefirom i brašnom. Dok kuhar muti tijesto, možete dodati malo soli.
2. Šargarepa i luk se iseku i prže na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ako nešto počne da gori, onda je povrće većpreeksponirano, ali još uvijek upotrebljivo.
3. Slijedeće namazati kalup uljem. Testo se ne izlaže u potpunosti, već samo 1/3. Na vrhu je fil - tanko narezan krompir, povrće, peršun.
4. Odozgo je sve prekriveno ostacima testa. Manji dio završi na dnu zbog činjenice da se najveći dio topline iz pećnice raspoređuje po gornjoj površini.
5. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Tijesto

Sa čime još možete napraviti pite od krompira? Fotografija iznad jasno pokazuje ukusno jelo s mljevenim mesom. Možete koristiti kupljenu, domaće isjeckanu ili "gotovu" mljevenu govedinu, piletinu, svinjetinu ili mljevenu govedinu. Glavna karakteristika recepta biće da će se pripremiti krompirovo testo.

1. Prvo treba da ogulite i skuvate dva krompira. Kada su gotovi, moraju se izgnječiti u pire, ali ne morate dodavati mlijeko ili vodu.
2. Posolite, dodajte 80 grama putera.
3. Polagano dodavanje brašna da se dobije mekano, puterasto tijesto koje se može odmah koristiti.

Sa mljevenim mesom

Tjesto je spremno, sada možemo pričati o sljedećem punjenju. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• jedan paradajz;
• 80 grama sira;
• jedna žarulja;
• smrznuto miješano povrće (kukuruz, grašak, mahunar, šargarepa) ili svježe povrće;
• sol, biber, mlevena paprika - po ukusu.

Preostalodio recepta nije tako komplikovan. Kuvar će morati samo izvršiti niz uobičajenih radnji koje su gore opisane. Šta treba da uradite da napravite pitu od mlevenog krompira?

1. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Nakon toga treba ga pržiti dok se ne pojavi zlatna nijansa.
2. Nakon što mu treba dodati mljeveno meso. I njega treba pržiti, ali ne do kraja, već dok višak tečnosti ne ispari i pobijeli.
3. Posolite, pobiberite, dodajte papriku. Prelijte sa oko 80 grama mešavine povrća. Njegova količina zavisi od preferencija kuvara.
4. Ipržite smjesu.
5. Testo stavite u kalup prečnika 22 cm, napravite stranu 2-3 cm visoku.
6. U testo prebacite mleveno meso sa povrćem.
7. Narežite paradajz.
8. Sve ovo se ukrasi sirom i stavi u rernu na 30-40 minuta.
9. Kada ste spremni, možete ukrasiti zelenilom.

Nadjev od gljiva

Krompir sa pečurkama je jedna od najčešćih kombinacija hrane za pite. Testo se može koristiti isto kao u prethodnom receptu. Za fil je najbolje koristiti šampinjone. Ove gljive se mogu jesti čak i sirove, pa ako kuhar pogriješi, šanse da se otruju su minimalne.

Postoje dvije upotrebe za ovaj sastojak.

1. Frozen. Ako domaćica kupi pakovanje pečuraka u prodavnici, sve što treba da uradi je da prethodno odmrzne proizvod i ocedi višak tečnosti.
2. Potrebne su svježe gljivedodatna obrada. Prvo ih morate oprati pod tekućom vodom, a zatim nežno, da se ne bi raspali, obrišite čistom sunđerom da skinete kožicu.

Jedan od ovih koraka će pripremiti gljive za upotrebu u receptu za pitu.

Sa pečurkama

Kako dobiti jelo kao na slici? Recept za pitu od krompira sa pečurkama je jednostavan i elegantan. Trebat će vam dosta proizvoda i krumpirovo tijesto pripremljeno na gore navedeni način. Za pitu vam je potrebno:

• 2 luka;
• sol po ukusu;
• 2 supene kašike brašna;
• 50 ml prirodne kreme sa 20-25% masti;
• 5 grama putera;
• 200 grama gljiva (vrganja ili šampinjona).

Onda sve ide po dobro poznatoj šemi. Potrebno je da počnete da kuvate jelo sa filom.

1. Pečurke i luk sitno nasjeckani nakon čišćenja.
2. Zagrejte puter u tiganju.
3. Pržite "rezanje". Ovo možete učiniti i u jednoj posudi iu različitim posudama, a zatim pomiješati.
4. U posebnom čistom tiganju lagano propržiti brašno.
5. U to dodajte gljive i luk, kao i vrhnje i so i biber.
6. Držite smjesu na vatri 2 minute i uklonite.
7. Pripremljeno testo razvaljajte na dasci i stavite u kalup.
8. Odrežite višak i od njih napravite "kobasicu". Prebacite ga u formu da dobijete dodatnu stranu. Takođe, testo se može ponovo razmotati i iseći na trake tako da se nakon dodavanjastavite dodatke u korpu.
9. Namažite nadjev.
10. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni.
11. Pecite pitu 15-20 minuta dok se testo i jaje ne stvrdnu. Ostali sastojci su već spremni.

Gotovo jelo možete dodatno ukrasiti začinskim biljem, vašim omiljenim začinima, pavlakom i ostalim sastojcima koji ne zahtijevaju termičku obradu.