Gdje kupiti Philadelphia sir? I šta kuhati od toga?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uprkos činjenici da su ljudi od davnih vremena počeli proizvoditi fermentirane mliječne proizvode, sorte mekog sira pojavile su se tek nedavno. A “Philadelphia” se uopće može nazvati novitetom, jer je izmišljena prije 150 godina. Izvjesni mljekar iz Chestera, William Lawrence, pogodio je da za osnovu sira uzme ne mlijeko, već masnu pavlaku. Dakle, proizvod nije zahtijevao dugo sazrijevanje i ostao je mekan, poput svježeg sira. Sir je dobio ime po gradu, koji je u to vrijeme bio sinonim za uspjeh i prosperitet. Na našim prostorima proizvod se pojavio sasvim nedavno, i odmah osvojio srca gurmana. Ali postoji jedno „ali“: gdje mogu kupiti sir Philadelphia i čime ga mogu zamijeniti? Uostalom, ovaj proizvod je rijedak gost na našim policama.

Zbog činjenice da se ova sorta ne proizvodi u našoj zemlji, ima visoku cijenu. Kao rezultat toga, malo ljudi postavlja pitanjegdje kupiti Philadelphia sir, a supermarketi ga ne žele naručiti zbog kratkog roka trajanja. Stoga je čak iu velikim gradovima često teško nabaviti željenu plastičnu ploču od 200 grama. Svoju sreću možete okušati u mreži Auchan, kao iu specijalizovanim prodavnicama sira. Ako nemate sreće, za kuhanje ga možete zamijeniti Bursinom ili Mascarponeom.

Kako sami skuhati "Philadelphiju"? Naravno, nećete moći dobiti 100% autentičan proizvod - za to vam je potrebna odgovarajuća oprema. Ali možete pokušati staviti kiselu mješavinu punomasnog mlijeka sa vrhnjem. Kada se skuta formira, potrebno je pažljivo odvojiti od sirutke, isprati i dobro ocijediti. Umotajte ga u tkaninu i stavite pod presu. Period sazrijevanja je kratak, vaša "Philadelphia" je skoro odmah spremna za upotrebu.

Ovaj polu-sir-polu-sir je zanimljiv jer je zaista univerzalan. Zbog svog neizražajnog ukusa može se koristiti i za pravljenje supa i sladoleda, kolača od sira, pa čak i sušija. Odličnog je ukusa uz krekere ili kekse. "Philadelphia" sa punilom (beli luk, začini, začinsko bilje) se namaže na hleb, kao masa za sendvič. Osim toga, možete kuhati razna jela sa sirom Philadelphia. Razmotrite neke recepte.

Vanilla Vodka Cheesecake

U malom loncu na laganoj vatri zagrejte 2/3 šolje votke sa 60 grama običnog šećera i 6 kesica vanile. Pustite da provri i odmah sklonite sa vatre. Ako aveć ste riješili problem gdje kupiti Philadelphia sir, umutiti mikserom 400 g ovog proizvoda sa 100 grama šećera. Dodati ohlađeni alkoholni sirup. Želatin potopiti u hladnu vodu, otopiti u vodenom kupatilu i sjediniti sa smjesom. Dodajte 300 ml šlaga, pažljivo da ne otpadne. Sipati u kalup ispran hladnom vodom i ostaviti u frižideru nekoliko sati. Ukrasite bobicama ili voćem iz konzerve.

Špargle sa šunkom sa krem sosom od limuna

U ovom jelu za sos se koristi svježi sir, koji je, pored šparoga, savršen za piletinu u konzervi. U principu, ako vam je ostalo neriješeno pitanje gdje kupiti Philadelphia sir, možete jednostavno kupiti gotov Olandaise umak. U malom tiganju pomešati 100 g mladog sira sa tri kašike mleka i sokom od jednog limuna. Držite na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi. Ne dozvolite da proizvod proključa! U dobijeni sos stavite oguljene šparoge (200 g) i dinstajte: zelene 3-4 minuta, bele 10 minuta. U drugom tiganju pržite kriške šunke dok ne postanu hrskave. Stavite meso na tanjire, na njega - šparoge sa sosom. Poslužite sa krutonima.