2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mnogi naši kulinarski stručnjaci pripremaju Šangajsku salatu za praznike. Sočnost i neobičan ukus ovog jela osvojili su srca hostesa. Naravno, bilo je raznih kulinarskih fantazija na ovu temu. I svaki kuvar će strastveno braniti svoj recept, smatrajući ga jedinim istinitim. U ovom članku prikupili smo najčešće verzije prema kojima se priprema šangajska salata. Uključujući i recept koji Kinezi znaju pod ovim imenom.
Istorijski ispravno "Shanghai"
Mnogi kulinari neće vjerovati, ali prava, autorska salata "Šangaj" jako podsjeća na naš domaći Olivier (poznat i kao "mesna" ili "ruska" salata). Štaviše, ovo jelo je veoma popularno među Kinezima, koji jedu hranu u zapadnom stilu. Za salatu se skuvaju dva krompira, narezana na kockice zajedno sa komadom kobasice i pola jabuke, sipaju se tri kašike zelenog graška (konzerviranog ili blanširanog svežeg), a kineska šangajska salata se prelije majonezom od soje. Kao što vidite, malo je razlika od Olivijea: minus jaja i kiseli krastavci, plus jabuka, a majonez prelazi u soju. U međuvremenu, Kinezi su iznenađeni kada probaju našu domaću Šangajsku salatu. Ovu ne kuvaju.
Chicken Shanghai
Pređimo na recepte koji se prodaju u našim kuhinjama. Najpopularnija salata "Shanghai" sa piletinom. Radi se i u puf verziji i u mješovitoj. Ako više volite slojeve, prvi će biti kuvana prsa ili file, ohlađeni i isečeni na kockice. Marinada se ocijedi iz konzerve ananasa iz konzerve, isječe se proporcionalno piletini i ide u drugi sloj. Treći će biti konzervirani i proceđeni kukuruz, zatim - tanjiri šampinjona iz konzerve (oko pola konzerve). Trebat će vam još maslina i maslina bez koštica, pola konzerve. Režu se na krugove i postavljaju zadnjim slojem. Svi slojevi se razmazuju duž polaganja, šangajska salata (fotografija) se prekriva velikim tanjirom ili dubokim poklopcem i stavlja na hladno mesto da se namače. Treba ga poslužiti u porcijama, poređano na tanjire obložene listovima pekinškog kupusa i ukrašeno maslinama, koprom i pečurkama.
Savjeti za recept
Najpopularnija verzija "Shanghai" ima neku raznolikost u izvođenju. Prije svega, to se tiče točenja goriva. Postoje tri njegove varijante:
- Obična majoneza. Prihvatljivo, ali iskusni degustatori kažu da salata gubi dosta ukusa.
- Majonez pomiješan sa limunovim sokom. Već bolje, ali jelo ipak gubi u odnosu na ono što je skuvano sa "pravim" prelivom.
- Sos napravljen od sitno iseckane vezice kopra pomešanog sa majonezom (pet kašika), pavlakom (tri kašike) i senfom (tri kašičice).
Sljedeće - izgled. Salata "Šangaj" sa Pekingom je sasvim zadovoljavajuća. Možete ga zamijeniti listovima zelene salate. Ako ga kuvate mešano umesto u listićima, kupus/zelata salata se reže na trakice.
Piletina. Nije potrebno kuhati filet - možete uzeti dimljeni ili ispeći svoje omiljene dijelove ptice u pećnici. Sa dimljenom piletinom ispada sočnije i aromatičnije, ali i kaloričnije i štetnije.
Šangaj sa orasima i sirom
Još jedna verzija istog jela. Obično se kuva ne lisnato. Pola kilograma dimljene ili kuvano-dimljene piletine iseče se na komade. Isti broj svježih šampinjona se sitno nasjecka i prži sa nasjeckanim lukom dok ne prestane puštati sok. Puna čaša jezgri oraha se drobi. Ananas iz konzerve (konzerve) se sitnije iseče. Malo manje od 0,5 kilograma sira (preporučuje se maasdam) utrljajte. Svi proizvodi se miješaju, dodaje im se kukuruz iz konzerve. Sol se ne dodaje - dovoljna je ona koja je u siru i piletini. Kako napuniti Šangajsku salatu, rekli smo gore, odaberite punjenje po svom ukusu.
Šangaj sa svinjetinom
Ljubitelji ovog mekog mesa mogu sa njim da kuvaju šangajsku salatu. Recept se dosta razlikuje od piletine. Za početak, pola kilograma svinjetine isječe se na kriške veličine koja je prikladna za salatu. Komadići se posipaju seckanim bosiljkom i lukom, začine začinima i solju, preliju limunovim sokom. U zatvorenoj posudi meso treba da odstoji tri sata. Zatim se istisne iz marinade, oljušti se luk, a svinjetina prži. Paralelnopet paradajza, dva krastavca, još jedan luk, zelena salata i dve raznobojne paprike se iseče. Sve komponente su poslagane u zdjelu za salatu. Ovog puta šangajska salata je začinjena biljnim uljem. Ostaje da pospite svježim začinskim biljem - i možete jesti.
Šangaj sa rezancima
Možda se ovo jelo u Kini drugačije zove, ali kod nas je poznato kao Shanghai-2 salata. Za njega se sprema 100 grama staklenih rezanaca prema uputstvu, nakon čega se režu da budu kraće. Četvrt kilograma svinjskog mesa seče kao bifstroganof, posipa se biberom, karijem, solju i brašnom (malo) i prži. Konzervirane sojine klice, grašak, kriške mandarine i izdanci bambusa se filtriraju od tečnosti - samo kupite teglu. Bambus ćete morati izrezati na trake, ostalo je na vama. I klice i kriške mogu se koristiti kao cjelina. Svi pripremljeni proizvodi se miješaju. Za preliv pomešajte: kašiku đumbira, četiri - marinade za mandarine, po dve - biljno ulje, kari, soja sos i sirće i tri - čistu vodu. Salata "Shanghai" (recept sa fotografijom) začini se dobijenom smjesom i, nakon namakanja, jede se odmah. Unatoč obilju komponenti prividne glomaznosti recepta, priprema se brzo, jer većinu komponenti nije potrebno prerađivati. Glavna stvar je pronaći egzotične stvari poput klica soje i bambusa u supermarketu.
Beef Shanghai
Za implementaciju je poželjno imati wok ili fritezu, jermeđuprerada nekih komponenti uključenih u salatu "Shanghai" sa govedinom zahtijeva vrlo brzo prženje. Odnosno, trebala bi se formirati hrskava vanjska korica, a "unutrašnje" ostati mekane i sočne. Pola kilograma junećeg mesa, dvjesto grama krompira i svježih krastavaca isječe se na otprilike iste trakice. Prvo se prži meso. Kada „tan” na njoj postane izražen, posoli se i popapri, u tiganj ulije malo soja sosa i juneće se dinsta skoro do kraja. Otprilike sedam minuta prije nego što se izvadi, sipaju se slamke krompira i prže uz stalno miješanje. Krastavci se zadnji dodaju u kazan - bukvalno na par minuta. Sadržaj tiganja se prebacuje u zdjelu za salatu, tu se dodaju trake dvije raznobojne paprike, šangajska salata se prelije majonezom i stavlja na stol. Možete ga jesti i toplo i hladno - ukusno u oba oblika. Samo ako servirate vruću, uzdržite se od arome majoneza, radije prelijte salatu sokom od mesa i povrća.
Preporučuje se:
Dijetalna salata sa pasuljem: sastojci, recept sa fotografijom
Dijetalna salata sa pasuljem je odlična opcija za ljude koji se iz ovog ili onog razloga pridržavaju principa pravilne ishrane. Nije uzalud što se mahunarke smatraju korisnima, jer zasićuju tijelo prijeko potrebnim vlaknima, mineralima i vitaminima. Tražite recept za zdravu salatu od graha sa fotografijama i korisnim savjetima za kuhanje? Evo nekoliko zanimljivih jela koja se brzo kuhaju i pružaju maksimalnu korist
Salata "Nježnost" sa piletinom i krastavcima: recept sa fotografijom
Salata "Nježnost" sa piletinom i krastavcem priprema se u slojevima i u uobičajenom miješanom obliku. Postoji nekoliko različitih opcija za njegovu proizvodnju. Gornji sloj je često lijepo ukrašen kuhanim ili svježim povrćem ili posut naribanim tvrdim sirom ili sjeckanim žumancem
Salata: kukuruz, kobasica, krastavac, sir, jaje. Recept sa fotografijom
Napraviti salatu sa kukuruzom, kobasicom, krastavcem, sirom i jajima je jednostavno. Čak se i tinejdžer može nositi s tim. A domaćice će za kratko vrijeme stvoriti ovo remek-djelo. A ako dodate dodatne sastojke, gotovo svaki put će ova jedinstvena salata imati sve zanimljiviji okus. Ne vjerujete? Isprobajmo primjere recepata sa fotografijama u nastavku. Salata sa kukuruzom, kobasicom, krastavcem, sirom i jajetom pravimo upravo sada
Salata od mimoze u slojevima: recept i redoslijed slojeva. Salata od mimoze sa sirom: recept
Salata od mimoze se pravi u slojevima. Ime je dobio po jarko žutom vrhu žumanca. Uostalom, upravo tako izgledaju prvi proljetni cvjetovi koji se pred Dan žena pojavljuju u širokoj prodaji
Salata sa mandarinama. Voćna salata sa jabukama i mandarinama. Salata sa mandarinama i sirom
Plodovi mandarine poznati su od davnina, veoma su popularni kao desert, a mogu se koristiti i u raznim salatama. Salate od svežeg povrća, začinskog bilja, voća su dobre za zdravlje i opšte stanje organizma. Kako skuvati salatu sa mandarinama?
