Pečeni pollock: recept, kalorije, prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zbog svojih zdravstvenih prednosti i odličnog ukusa, pollock su oduvijek cijenili kuhari, nutricionisti i žene koje prate svoju figuru. Dodajte na ovu listu brzo kuhanje, bez posebnog vremena i truda, niske cijene i univerzalnu dostupnost kupovine - dobijamo univerzalni prehrambeni proizvod koji ispunjava sve zahtjeve dobre domaćice.

Malo o prednostima pollocka

Kod nas se polak može nazvati ribom koja je uvijek u radnji. Zbog blago suhog okusa, mnogi ga smatraju drugorazrednim ribljim proizvodom. U stvari, pripada plemenitoj vrsti bakalara. A ova činjenica već jasno nagoveštava visok stepen njegove korisnosti, izuzetne nutritivne vrednosti i velike vitaminske koristi za ljudski organizam.

Zbog velikog broja korisnih elemenata u tragovima, joda, hroma, vitamina i zasićenih masnih kiselina, poluk se sa sigurnošću može pripisati pravim lekovima. Dakle, kada jedete pržene polupake ili pirjanepoboljšava se rad srčanog mišića, mozga, nervnog sistema, crijeva i jetre.

Dokazano je da stalna upotreba navedene ribe u hrani pomaže bržem oporavku nakon povreda, opekotina, fraktura i hirurških intervencija. Ne bez razloga u sovjetskim i ruskim bolnicama četvrtkom je bio upravo "dan polloka".

Treba napomenuti da nisu utvrđene alergijske reakcije na ovu ribu. Doktori kažu da je zabranjeno samo ako je uhvaćen u ribnjaku zagađenom hemijskim otpadom.

Pohovani poluk sa šargarepom i lukom

Postoji mišljenje da je sve što je prženo u biljnom ulju već potencijalno štetan proizvod. No, nutricionisti kažu da ovaj aksiom nije dotaknuo pollocka. Ovu ribu je moguće, čak i potrebno, pržiti, samo je važno pristupiti izboru ulja sa svom odgovornošću.

Potrebni sastojci za naše jelo će izgledati ovako:

• pollock - 1 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 kom.
• Krem ili tečna pavlaka - 100 ml.
• Sol.
• Začini za ribu.
• Mljevena paprika.
• Maslac.
• Brašno.
• Dill.

Proces kuhanja

Pollock je dobar jer ne morate dugo da se mučite sa rezanjem. Stoga će nam biti dovoljno:

1. Odmrznite ribu na sobnoj temperaturi, operite, osušite ručnikom i narežite na porcije.
2. Stavite ih u činiju, začinite začinima, solju i izmrvite jedan lovorov list. Dobro promešati i ostavitikuhajte nekoliko minuta.
3. Šargarepe možete iseći na krugove. Ljubitelji "nedostatka" šargarepe u hrani mogu je naribati na sitno rende.
4. Luk je narezan na kockice.
5. Zatim stavite par kašika brašna na tanjir i pomiješajte sa prstohvatom soli.
6. Umočite ribu u slano brašno.
7. Prženi poluk u tiganju se vrlo brzo kuva. Ribi je potrebno tri minuta sa svake strane na jakoj vatri. Kada se sa obe strane pojavi ukusna korica, vreme je da izvadite ribu i sipate povrće u tepsiju.
8. Šargarepa i luk će se pržiti na ostatku ribljeg ulja. To će biti sasvim dovoljno za delikatno dinstanje povrća, a rezultat će biti manje kaloričan.
9. Čim povrće bude spremno, vratite pržene polpet u tiganj. Lagano promiješajte, pokušavajući da ne oštetite ribu i pospite sitno sjeckanim koprom.

Poslužite jelo samostalno ili uz razne priloge: kuvani pirinač, pasulj, pire krompir, kašu od heljde, sočivo, itd.

Polak pržen sa šargarepom, lukom i sirom u rerni

Veoma zadovoljavajuće, mirisno i ukusno jelo dobija se ako se ribi doda sir. Pollock u ovom slučaju nije izuzetak.

Trebat će vam:

• Riblji file - 650g
• 150 g luka.
• 200 g šargarepe.
• 80g majoneza.
• Sir - 240g
• Maslac.
• Brašno.
• Limunov sok.
• Začin za ribu.

Način kuhanja

Počnimo s kuhanjem:

1. Isperite riblje filete i osušite ih papirnim ubrusima.
2. Isecite na porcije.
3. Umočiti u brašno, pržiti file polapola na jakoj vatri 2 minute.
4. Ipržite povrće na maloj količini ulja u drugom tiganju.
5. Stavite pola povrća na dno posude za pečenje. Malo posolite i poprskajte limunovim sokom.
6. Namažite sloj prženog pollocka, namažite ga majonezom. Preostalu šargarepu premažemo lukom. Ribu pospite rendanim sirom i zatvorite foliju "poklopcem".

Rerna treba da bude na 190°C. Vrijeme kuhanja polkata sa povrćem je oko 25 minuta.

Kremasti sos od paradajza za polpet

Ako je samo pržena riba umorna i želite da svoje omiljeno jelo upotpunite nečim posebnim i ukusnim, onda pokušajte da napravite sos. Sastojat će se od jednostavnog skupa proizvoda:

• tri velika paradajza;
• 220 ml teške kreme;
• šećer - 1 kašičica. kašika;
• prstohvat soli;
• maslinovo ulje;
• sol;
• svježi kopar.

Paradižnik mora biti oguljen. Da biste to učinili, sredina se isječe, a rajčice se šalju u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Koža će se skinuti bez mnogo truda.

Rezultirajući "filat" paradajza mora se izgnječiti viljuškom ili samljeti u blenderu. Dodajte vrhnje u paradajz i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.

Isključite gas. U sos dodajte začine, so i kašiku maslinovog ulja. Kopar dolazi zadnji.

Calory pollock

Pohovani poluk, o čijoj ćemo kalorijskoj vrijednosti razmotriti kasnije, kao i kuhani i na pari, nije uzalud toliko popularan kod onih koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane. Nutricionisti kažu da se najsvestranija dijetalna riba s bijelim mesom jednostavno ne može naći. Pokušajmo otkriti u kojem obliku je ova riba najniža kalorija, a kada gubite težinu, bolje je smanjiti porciju.

Dakle, sto grama polkata sadrži:

• sirov - 71 kcal;
• kuvana riba ima malo više - 79 kcal;
• pareno - 82 kcal;
• poluk pohovan u pohanju od brašna - 127 kcal.
• zlatno hrskavo, kuvano u smesu od jaja i prezla - 146 kcal.
• a sušena riba sadrži 200 kcal.