Marshmallow na želatini: upute korak po korak sa fotografijama, sastojcima, opcijama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slatkiši su ono što žene, djeca, pa čak i muškarci obožavaju i kojima se dive. Postoji veliki izbor njih. Ali danas ćemo samostalno pripremiti marshmallows na želatini. Šta je marshmallow - svi znaju. Ali ne znaju svi da desert ima izvorne ruske korijene. Da, nećemo se svađati sa Francuzima, već ćemo im dati prednost u pripremi prozračne i lagane slatkoće. Međutim, rodonačelnik marshmallowa na želatini bio je bijeli sljez. I iako se želatin u svom čistom obliku u ta davna vremena nije koristio za stvaranje slatkoće, to ništa ne mijenja.

Ne samo iz trgovine

Ako ste mislili da su marshmallows samo poslastice koje se kupuju u prodavnici, prevarili ste se. Danas su mnogi pomagači u vidu gotovog želatina, blendera i frižidera priskočili u pomoć modernim ljubiteljima (i zaljubljenicima) da skuvaju nešto ukusno. Uz njihovu pomoć, marshmallows sa želatinom kod kuće će raditi i za početnika.

Recept 1

Ovaj recept sadržiminimalna količina originalnih sastojaka. Da biste počeli pretvarati recept u stvarnost, trebate imati sljedeće komponente:

• Voda - jedna čaša. U ovom receptu za marshmallows sa želatinom kod kuće, u njemu ćemo otopiti šećer i želatin.
• Šećer - 300 grama.
• Pola kašičice limunske kiseline.
• Soda - pola kašičice.
• Vanilin ili vanilin šećer - po ukusu, da daju odličan ukus marshmallowu na želatinu.

Priprema obrasca: prvi korak

Gotovu masu potrebno je lijepo formirati kako bi poslastica zadovoljila ne samo ukusom, već i vanjskim dizajnom. Za gotov proizvod se mogu koristiti bilo koje odgovarajuće posude. To mogu biti silikonski kalupi, u kojima se obično peku muffini. Bilo koji oblik sa stranama je također savršen. Međutim, kada implementirate recept za domaći marshmallow sa želatinom, možete koristiti lim obložen papirom za pečenje i na njegovu površinu odložiti masu iz kese za pecivo.

Sve površine moraju biti podmazane biljnim uljem bez mirisa. Ako ovaj jednostavan uvjet nije ispunjen, masa bijelog sljeza može se čvrsto zalijepiti za kalup, a ispijanje čaja će biti odloženo na neodređeno vrijeme.

Suđe i alati: korak broj dva

Upotreba blendera učinit će mućenje mase ugodnijim. Mikser je takođe dobra opcija. U nedostatku ovih kuhinjskih pomoćnika, ručna metlica je sasvim prikladna. Istina, bičenje će u ovom slučaju biti teže, a masa će ispasti manje veličanstvena.

konditorski proizvodipotrebna je vrećica s kovrčavom mlaznicom za stvaranje prekrasnog sljeza na želatini. Ako je potrebno, zamjenjuje se običnom plastičnom vrećicom s odsječenim kutom. U najekstremnijem slučaju možete koristiti čistu kašiku za desert. Ako počnete da formirate proizvode na ovaj način, pripremite činiju sa čistom hladnom prokuvanom vodom: u nju se umoči kašika pre uzimanja sledećeg dela smese.

Jela u kojima će se pripremati sirup.

Timer - manipulacije se vrše na određeno vrijeme.

Recept za marshmallows sa želatinom sa slikom gotovog proizvoda

1. Priprema vode: zagrijavamo je, ali ne dopuštamo da proključa. Pola čaše ide za punjenje želatine. Želatin s vodom ostavljamo u posebnoj posudi: dajemo vremena da se poveća volumen.
2. Šećer se rastvara u vodi. Stavljamo posuđe na šporet. Kuvajte slatki sirup osam do deset minuta. Računamo vrijeme nakon ključanja.

3. Želatin je nabubrio i vrijeme je da ga dodate u gotov sirup. Uklonite posuđe sa štednjaka miješajući ove sastojke. Krenimo sa mućenjem mase, vrijeme postupka je sedam minuta.

4. Uvodimo limunsku kiselinu i nastavljamo mutiti masu još pet minuta.

5. Dodajte vaniliju i sodu. Ponovo tucite, ali oko četiri minute.

6. Rezultat svih napora je bujna, slatka masa bijele boje. Međutim, ako više volite marshmallows u boji, dodajte bilo koju boju za hranu dok mućete.

Masu stavite u slastičarsku vreću i istiskujući je na podmazanupergamenta, pošaljite u frižider na jedan dan. Pazite da u ovom trenutku u njemu nema proizvoda jakog mirisa, kako sljez ne bi bio zasićen neprikladnom aromom. Gotove marshmallowe možete formirati na bilo koji od gore opisanih načina.

Recept broj 2 - marshmallow od jabuke na želatini

Lista potrebnih proizvoda za stvaranje neverovatno delikatne slatkoće:

• jabuke - 3-4 komada;
• šećer - tri stotine grama;
• jedno bjelanjak;
• pakovanje želatine - 25 grama;
• topla voda - 80 mililitara;
• boja za hranu - opciono.

Tehnologija

Prvi korak. Operite sve jabuke i oslobodite ih od mahuna i peteljki. Podijelite voće na četiri do šest kriški. Položite na papir za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni petnaestak minuta. Temperatura rerne je 180 stepeni. Čim su jabuke pečene, izvadite ih i ostavite da se ohlade.

Korak dva. Za to vreme pripremite želatin. Sadržaj pakovanja prelijte cijelom normom tople vode. Dajmo mu vremena da nabubri. Miksaćemo da dobijemo otopljeni želatin.

Treći korak. Vraćamo se na jabuke. Skinemo kožu. Pulpu protrljamo kroz sito da dobijemo sos od jabuka. Može se koristiti bilo koja odgovarajuća metoda. Glavna stvar je da na kraju imate 200 grama gotovog proizvoda od jabuke.

Četvrti korak. Sipajte šećer u činiju sa sosom od jabuka. Rastvorite ga mikserom ili pjenjačom. Što se bolje rastvaraove komponente, desert će biti prozračniji. Unosimo 1/2 sirovog proteina, bez zaustavljanja miksera. Odmah se primjećuje da masa postaje bjelja. Nastavljamo sa radom pet do sedam minuta, a tek nakon toga dodajemo još 1/2 proteina. Proces mućenja se nastavlja. Masa se pretvara u bujnu i gustu. Ako želite marshmallows u boji - sada unesite par kapi boje.

Peti korak. Na kraju procesa u masu bijelog sljeza unosimo želatin i dalje mutimo oko tri minute - do stabilnih vrhova kompozicije i njenog potpunog hlađenja.

Završavanje vodiča korak po korak oblikovanjem mase. Za formiranje proizvoda bit će potrebna vještina i brzina. Tokom spajanja gotove mase sa želatinom, počinje se brzo hvatati. Biće prikladnije koristiti najveću vreću za jigging (ili napuniti dvije takve vreće odjednom). Na koji god način da oblikujete marshmallows - morate to učiniti brže. Masu rasporediti (i istisnuti) samo na podmazanu površinu ili u podmazane kalupe 24 sata. Za dekoraciju možete koristiti posipanje šećera u prahu.