Vlakna: šta su to, koristi i štete, sadržaj u hrani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi su čuli za takav proizvod kao što su vlakna. Šta su dijetalna vlakna, vjerovatno svi znaju. Međutim, vlakna se još uvijek proučavaju. Istraživanja su pokazala da prisustvo takvih balastnih supstanci u ljudskoj prehrani može zaštititi tijelo od razvoja raka. Osim toga, dolazi do gubitka težine, kao i normalizacije rada srca.

Koja svojstva imaju vlakna

Šta je supstanca poput vlakana koja blagotvorno deluje na ljudski organizam, naučnici su odavno identifikovali. Dijetalna vlakna imaju mnoga svojstva. Pripadaju podcijenjenoj klasi ugljikohidrata, koji se sastoje od saharida - pojedinačnih jedinica poređanih u dugom lancu. Međutim, dijetalna vlakna se razlikuju od onih u škrobnoj i zašećerenoj hrani. Vlakna u gastrointestinalnom traktu praktički ne prolaze fermentaciju. Proizvod prolazi kroz organe i izlučuje se nepromijenjen. Iz tog razloga se vlakna klasificiraju kao gruba hrana koja pospješuje brzo i lako pražnjenje crijeva.

Pored toga, dijetalna vlakna imaju i druga svojstva, uključujući:

1. Održavajte normalan nivo šećera u krvi i holesterola.
2. Uklonite toksine iz tijela.
3. Poboljšajte crijevnu mikrofloru.
4. Kontrola težine.

Rastvorljiva vlakna

Dakle, koje su vrste vlakana? Ne znaju svi šta su rastvorljiva vlakna i gde se nalaze. Takva vlakna imaju mnoga pozitivna svojstva. Istaknuto:

1. Sposobnost rastvaranja u vodi.
2. Imajući hendikep viskoznosti.
3. Laka probava bakterijama koje se nalaze u debelom crijevu.
4. Dostupnost.

Prednosti i štete vlakana su odavno opisane. Ovaj sastojak se nalazi u mnogim proizvodima. Stoga neće biti teško uvesti dijetalna vlakna u svoju ishranu. Rastvorljiva vlakna se nalaze u jagodama, citrusima, ječmu, zobi, pirinčanim mekinjama, grašku i pasulju. Takva dijetalna vlakna u proizvodima mogu zaštititi srce od mnogih bolesti. Nema potrebe da ih koristite posebno. Dovoljno je diverzificirati svoju ishranu i uvesti samo nekoliko porcija navedenih proizvoda.

Nerastvorljiva vlakna

Šta su nerastvorljiva vlakna? Ova vlakna se još nazivaju i gruba. Među njihovim nekretninama vrijedi istaknuti:

1. Nerastvorljivo u vodi.
2. Bez viskoznog oblika.
3. Na praktički ne utiču enzimi.
4. Nalazi se u povrću i žitaricama.

Postoji mnogo razloga zašto bi vlakna trebala biti u svačijoj prehrani. Uostalom, dijetalna vlakna pomažu u izbjegavanju razvojaneke bolesti, kao i produžavaju ljepotu i mladost našeg tijela.

Smanjenje holesterola

Kolesterol uglavnom proizvodi jetra. Stoga je uloga ove supstance značajna. Međutim, njegova prevelika količina vrlo često dovodi do razvoja određenih srčanih bolesti.

Rastvorljiva vlakna omogućavaju vam da ograničite recikliranje žučnih kiselina, koje se uglavnom sastoje od holesterola. Ove supstance učestvuju u procesima cijepanja i dalje apsorpcije masti. Holesterol, koji se nalazi u žučnim kiselinama, tijelo može apsorbirati zajedno s drugim supstancama koje čine hranu i vratiti se natrag u jetru. Topiva vlakna to sprečavaju. Oni vežu holesterol u kiseline i povećavaju njegovo izlučivanje iz organizma. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo apsorbira mnogo manje, a izlučuje više.

zdravlje crijeva

Koje druge zdravstvene prednosti imaju vlakna? Šta je crijevna mikroflora, ne možete objasniti. Nepravilnom ishranom ona pati na prvom mestu. Kao rezultat toga, dolazi do kvara u radu mnogih organa probavnog sistema. Mnoge korisne bakterije su predstavnici mikroekologije. Žive u simbiozi sa našim tijelom. Naravno, nisu svi mikroorganizmi korisni. Neki od njih su patogeni. Svi znaju da probiotici mogu eliminirati patogene bakterije, ojačati imunološki sistem i očistiti zidove želuca i crijeva. Osnova za takve lijekovevlakna služe. Upravo je ona hrana mnogih korisnih mikroorganizama. Potreban im je za normalan rast, kao i za stvaranje zdravih i jakih kolonija.

Važno istraživanje

Kao što pokazuju mnoge studije, dijetalna vlakna mogu poboljšati crijevnu mikrofloru. Balastne tvari blagotvorno djeluju na rast korisnih bakterija. Naučnici iz Illinoisa, koji su provodili istraživanja u ovoj oblasti, nedavno su objavili izvještaj u kojem je detaljno opisana veza između razvoja kolonija bakterija i vlakana dijetalnih enzima. Vlakna su ono što ljudskom tijelu treba kod bolesti kao što su dijabetes, gojaznost. A također i s metaboličkim poremećajima crijevne mikroflore. To ukazuje da u ishrani treba da bude dovoljno vlakana. Uostalom, zdrava mikroflora je zaštita od mnogih crijevnih bolesti i dijabetesa.

Sljedeće studije naučnika iz Illinoisa pokazale su da vlakna utiču na broj bakterija. U ovom slučaju proučavano je nekoliko vrsta dijetalnih vlakana kukuruza. Istraživanja su pokazala da određena vrsta vlakana može uticati na promjene u crijevnoj mikroflori. Ovo sugerira da će probiotici, kao i dijetalna vlakna, biti personalizirani u bliskoj budućnosti. Oni će se zasnivati na karakteristikama mikroflore svake osobe. Za one koji pate od metaboličkih poremećaja, gojaznosti i gastrointestinalnih oboljenja, ovakva otkrića će biti od posebne važnosti.

Ostala svojstva vlakana

Prednosti i štete vlakana za mnogeočigledno. Međutim, neko ni ne shvaća da dijetalna vlakna omogućavaju normalizaciju težine. Jednom u želucu, vlakna postepeno bubre i povećavaju se u veličini. Zbog ovog svojstva, osoba može konzumirati znatno manje hrane bogate dijetalnim vlaknima. Kao rezultat toga, osjećaj sitosti dolazi brzo i dugo. U ovom slučaju, tijelo prima manje kalorija.

Vitamini, vlakna, elementi u tragovima - ove supstance su važne za ljudsko zdravlje. Dijetalna vlakna mogu privući vodu i značajno povećati veličinu. Vrijedi napomenuti da se vlakna duže zadržavaju u ljudskom želucu. Kao rezultat, dolazi do usporavanja apsorpcije različitih ugljikohidrata u krv. Što zauzvrat sprečava oslobađanje glukoze koja je opasna za organizam.

Pored toga, rastvorljiva i gruba vlakna omogućavaju vam da očistite organe od toksina. Kada balastne tvari dođu u debelo crijevo, postepeno počinju da vezuju karcinogene, štetne komponente za njihovo dalje uklanjanje iz organizma. Višak toksičnih proizvoda i hormona često se reapsorbuje u organima, što negativno utiče na ljudsko zdravlje.

Kako povećati količinu dijetalnih vlakana u ishrani

Vlakna u ljudskoj ishrani moraju biti obavezna. Da biste osjetili sva svojstva dijetalnih vlakana, potrebno je unositi do 35 grama proizvoda dnevno. Naravno, pri izračunavanju doze, starost je od posebne važnosti. Žene mlađe od 50 godinaPreporučuje se unos do 25 grama vlakana, muškarcima - oko 38, ženama koje su već preko 50 - 21 gram, a muškarcima - 30 grama.

Naravno, da biste se navikli na takve količine, trebat će neko vrijeme da se prilagodite. Ne zaboravite da se vlakna nalaze u povrću, voću, žitaricama i mahunarkama. Zbog toga morate da ispravite svoju ishranu. Evo nekoliko savjeta za početnike:

1. Unos dijetalnih vlakana treba postepeno povećavati tokom nekoliko sedmica.
2. U procesu oporavka potrebno je da pijete dosta tečnosti. Zahvaljujući tome, dijetalna vlakna će mnogo brže omekšati i potom se proći kroz probavni trakt.
3. Da biste dobili najviše koristi, jedite uravnoteženu ishranu grubih i rastvorljivih vlakana.
4. Prilikom sastavljanja dijete treba računati količinu balastnih supstanci. Da biste to učinili, koristite tabele proizvoda koji sadrže dijetalna vlakna.

Na zatvaranju

Američki naučnici su svjedočili sljedećim statistikama: prosječan američki građanin konzumira samo 12 do 17 grama dijetalnih vlakana dnevno. Budući da mnogi jednostavno nisu u stanju sami regulirati svoju ishranu, stručnjaci preporučuju korištenje ne samo prirodnih proizvoda, već i posebnih biološki aktivnih preparata.