Prednosti cilantra. Cilantro: zdravstvene koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sjemenke koje se posipaju po mnogima omiljenom borodinskom kruhu tradicionalno se nazivaju korijander, a svježe zelje istoimene biljke zove se cilantro. Istorijski gledano, stari Grci su prvi koristili korijander ili cilantro. Mediteransko bilje se danas uzgaja u cijelom svijetu. U različitim zemljama naziva se na svoj način: hamem i kašchich, chilantro i kishnini, kolandra ili kindizi, meksički, kineski, arapski ili indijski peršun, sjetvena tikva i još mnogo egzotičnih naziva.

Na Kavkazu, gdje se ovaj začin ukorijenio, dobrobiti cilantra su odavno poznate. Dodaje se u salate, prva i druga jela, pretvarajući ih u prava kulinarska remek-djela. Posebno su ukusna jela od mesa, piletine, variva od povrća sa cilantrom.

Ne vole svi miris cilantra

Aroma ovog začina ponekad postaje nepremostiva prepreka zaljubljivanju u korijander. Njegovo nezrelo zelje sadrži tvar - decil aldehid, koja podsjeća na miris stjenica. Nije ni čudo što su stari Grci ovu biljku nazivali bubom. Često ga danas pominju i predstavnici starije generacije. Ali kada listovi potpuno sazriju, ovaj neugodan naglasak u ćilibaru nestaje. Da miris ne bi bio tako negativan, cilantro se miješa sa drugim začinskim biljem, nakon čega note kineskog peršuna postaju jednostavno čarobne.

BBQ i egzotični kimči, korejska šargarepa, pa čak i orijentalni slatkiši prave se dodavanjem ovog izuzetnog začina. Zdravstvene prednosti cilantra su primijetili drevni iscjelitelji koji su koristili korijander u magičnim ritualima čišćenja i produženja života. Ovo jedinstveno skladište hranljivih materija, praćeno neverovatnom aromom i prijatnim ukusom, sadrži komponente koje su vitalne i za muškarce i za žene.

Kilantro kao lekovita biljka u istoriji

U početku su istočnjački iscjelitelji koristili cilantro kao ljekovitu biljku, vrlo korisnu za mnoge bolesti. Rukopisi pronađeni iz egipatskih grobnica i svici drevnih kineskih mudraca opisali su čudesan ukus i lekovita svojstva korijandera. Avicena je hvalio cilantro kao sredstvo za produženje života. Nije ni čudo što se jedinstvena svojstva ove ljekovite biljke koriste u savremenim uslovima.

Hemijski sastav jedinstvene biljke - cilantro

Bogat skup vitalnih vitamina i elemenata u tragovima za ljude nalazi se u korijanderu. Ogromne prednosti korijandera za organizam su zbog provitamina A (beta-karoten), vitamina PP (niacin), riboflavina, folne kiseline. Mega količina vitaminaC pomaže u jačanju imunološkog sistema, ima snažno podmlađujuće djelovanje i sprječava sezonske bolesti. Antioksidativna svojstva vitamina C pomažu u prevenciji raka.

Pektin, vitamini B1 i B2, rutin nemaju manje vrijedan učinak na organizam. Sadržaj vitamina K u cilantru pomaže u jačanju koštanog tkiva, što je vrlo korisno u adolescenciji i starosti. Od korisnih minerala, cilantro je bogat "više mašina" kao što su kalcijum i kalijum. Osim toga, korijander je izvor fosfora, magnezija, natrijuma i drugih važnih elemenata. Prednosti korijandera su takođe posledica prisustva mono- i disaharida, masnih organskih kiselina (oleinska, linolna, askorbinska, stearinska, palmitinska, izoleinska i miristinska), dijetalnih vlakana i pepela.

GI i cilantro

Upotreba svježeg korijandera sa peršunom u salatama i prvim i drugim jelima podstiče apetit, čisti od patogenih bakterija i blagotvorno djeluje na proces probave u cjelini.

Na istoku se korijander od davnina koristi kao diuretik i prirodni "liječnik" koji jača organizam, uz njegovu pomoć liječili su stomačne bolesti. Redovnim unosom zelja i sjemenki korijandera u ljudski organizam dolazi do ubrzanja metabolizma, stimulacije motiliteta crijeva, zaštite želuca od gastritisa i ulceroznih procesa, normalizacije rada duodenuma. Prednosti cilantra se očituju i u aktivnosti čišćenja našeg tijela. Biljka doprinosiuklanjanje viška holesterola, olakšava rad srca i krvnih sudova, pojačava lučenje žuči. Ali za ljude koji pate od žučnih kamenaca, cilantro može biti opasan, jer njegovo snažno djelovanje čišćenja može prerano dovesti takvog pacijenta na operacijski sto.

Muška snaga i korijander

Ako su žene dugo koristile tinkturu korijandera za magični ritual "ispijanja" odabranika, onda su kineski iscjelitelji prije nekoliko milenijuma postali svjesni prednosti cilantra za muškarce kao lijeka za povećanje potencije. U stvari, sastav začinske biljke sadrži analog testosterona - prirodni hormon androsteron.

Jedenje jela sa cilantrom stimuliše seksualnu aktivnost, odlična je profilaksa za prevenciju "bolesti veka" - prostatitisa. Osim toga, korijander ima blagotvoran učinak na rad srca, krvnih žila, jača ih, pomaže u izbjegavanju pojave aritmije i angine pektoris - jedne od glavnih prijetnji zdravlju jačeg spola. Dovoljno je da se upoznate sa ishranom kavkaskih konjanika i strastvenih meksičkih mačosa da shvatite: koristi cilantra za mušku snagu uporedive su sa dobrobitima vazduha za naše disanje.

Uloga korijandera u prehrani žena

Cilantro je također relevantan u rješavanju mnogih ženskih problema. Njegovo ulje je prirodni stimulans za sintezu estrogena – ženskih polnih hormona, što doprinosi liječenju i prevenciji bolesti reproduktivnih organa. Aroma ulje korijandera otklanja depresiju i poboljšava raspoloženje. Takođe neprocenjivoKozmetičke prednosti cilantra za žene: pranje odvarom biljke (sjeckano zelje - 1 žlica na 200 ml kipuće vode, koja se infundira 20-30 minuta) čini kožu iznenađujuće mekom i baršunastom. Aromatično ulje korijandera takođe podstiče regeneraciju kože, eliminiše njeno ljuštenje.

Čaj od korijandera vraća zdravlje koži sklonoj aknama, miteserima, upalama. Međutim, cilantro, koji mnogi vole, nije tako siguran. Prednosti i štete za žene ove biljke povezane su i sa njenim bogatim hemijskim sastavom. Trudnice i majke tokom dojenja, s tromboflebitisom, holecistitisom trebaju se suzdržati od upotrebe. Uz veliku pažnju i samo uz dozvolu liječnika, možete dodati malo cilantra u hranu za osobe koje su imale srčana oboljenja: infarkt miokarda ili moždani udar. Pod strogom zabranom, korijander je za osobe koje pate od gastritisa sa visokom kiselošću, dijabetesa.

kalorije korijandera (cilantro)

U 100 g sušenog mljevenog korijandera sadrži 216 kcal, u svježem začinskom bilju - 23 kcal na 100 g listova. Nizak sadržaj kalorija u ovoj biljci jedan je od faktora koji doprinose gubitku težine. Istovremeno, asimilacija teške hrane je mnogo bolja ako je u jelu prisutan cilantro. Zdravstvene koristi i štetnosti ove ljekovite biljke posljedica su njenog snažnog pročišćavajućeg djelovanja, kao i prisutnosti kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Zanimljive činjenice

Mješavina soka od celera i začinskog bilja sa cilantrom, peršunom i koprom odlična je za muškarce,doživljavaju mamurluk, a za žene - u cilju smanjenja težine. Korijander je veliki pobjednik nesanice, izvor optimizma, visoke vitalnosti, radosti. Primjer za to su uvijek aktivni bijelci. Osim svojih ljekovitih svojstava, cilantro ima moć čišćenja zraka.

Štedljive domaćice vole da uzgajaju korijander u kuhinji zimi: vazduh postaje čišći i sveže bilje je pri ruci! Stari Egipćani, znajući za moćna antiseptička svojstva cilantra, stavljali su njegove sjemenke u grobnice faraona, čuvajući ih od kvarenja. Kineski iscjelitelji pripremali su za svoje careve tinkture sa cilantrom, produžavajući im "muško doba" i navodno im osiguravajući besmrtnost. Odvar od korijandera koristile su žene ako su pokušale začarati vjerenika.

Stopa potrošnje cilantra

Lijekovita biljka cilantro je dobra za sve. Zdravstvene koristi i štete od njegove upotrebe nisu samo zbog kontraindikacija, već i zbog količine. Zloupotreba korijandera u kombinaciji s dodatnim unosom vitamina A i C u organizam prijeti trovanjem. Hipervitaminoza se može odvijati u blagom i prilično teškom obliku. Osipi na koži su prvi simptom intoksikacije hranom korijanderom. Trovanje također može uzrokovati poremećaje u mjesečnom ciklusu žena, smanjenu mušku potenciju, gubitak pamćenja i probleme sa spavanjem.

Kilantro, posebno zelje, liječnici preporučuju jesti ne više od 30-35 g odjednom, sjemenke - ne više od 3-5 g. Osobe koje pate od ishemije ne bi se trebale zanositi zelenilom cilantrasrce, gastritis, hipertenzija, infarkt miokarda, dijabetes melitus, tromboza i tromboflebitis. Ako se pridržavate savjeta terapeuta i nutricionista, možete istinski uživati u korijanderu - ovoj ne samo zdravoj, već i vrlo ukusnoj biljci koja može svako jelo pretvoriti u kulinarski užitak!