Bujni mannik s mlijekom: recepti sa fotografijama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Manik je desert koji je poznat skoro svima. Prilično je jednostavan za pripremu i ima mnogo varijacija. Iz naziva se može naslutiti da je glavni sastojak griz, ali sve se može povezati: pavlaka, kefir, svježi sir, mlijeko. U današnjem članku ćemo govoriti o zamršenostima pravljenja bujne mane s mlijekom.

Osnovni principi kuhanja

Za pripremu ovog deserta bit će vam potrebni proizvodi koji su vam po pravilu uvijek pri ruci. Osim toga, ako želite, možete prilagoditi predloženi sastav proizvoda, na osnovu ličnih preferencija ukusa. Uprkos tome, desert uvijek ispadne nježan i ukusan.

Da biste ispekli bujnu i mrvljivu manu s mlijekom, trebate slijediti opća pravila:

• Pita se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja varira od 40 do 90 minuta. Kako mannik ne bi izgubio svoju poroznost i sjaj, ne preporučuje seotvorite rernu tokom pecenja.
• Za pripremu bujne mane sa mlijekom važno je posebnu pažnju obratiti na griz. Po pravilu se prelije vodom ili mlijekom i ostavi nekoliko sati da nabubri. Važno je napomenuti da što je griz duže u tečnosti, to će kolač biti mekši.
• Kada se desert priprema u sporom šporetu, ne preporučuje se otvaranje poklopca tokom kuvanja. A kako skuhati bujni mannik s mlijekom u sporom štednjaku detaljno je opisano u sljedećem videu.



• Za manu je pogodno mleko bilo koje masnoće, jer to ni na koji način neće uticati na kvalitet deserta. Ali oni koji prate cifru trebali bi dati prednost manje kaloričnom proizvodu.
• Prilikom pravljenja pite koristite mlijeko sobne temperature, jer hladan proizvod može negativno utjecati na kvalitet mane.

Mannik bez brašna

Predlažemo da razmislite o receptu za bujnu manu u mlijeku bez dodavanja brašna. Ova opcija je jedna od najjednostavnijih, svaka domaćica može to podnijeti. Sastojci:

• Jedna čaša mlijeka.
• Jedna čaša griza.
• Pola šolje šećera.
• Maslac – 10g
• Tri jaja.
• Prstohvat praška za pecivo.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke: šećer, griz, prašak za pecivo.
2. U posebnoj posudi umutite jaja i dodajte smjesu u mlijeko.
3. Uz stalno mešanje dodajte grizžitarice pomiješane sa šećerom i praškom za pecivo.
4. Dobivenu masu umutite pjenjačom dok ne postane glatka i ostavite sat vremena.
5. Telu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite tankim slojem suncokretovog ulja.
6. Rezultirajuće tijesto izlijte u kalup. Pecite najmanje 40 minuta.

Klasični recept

Recept za klasičnu bujnu manu sa mlijekom se ne razlikuje mnogo od gornje opcije. Glavna razlika je prisustvo brašna i suncokretovog ulja u sastavu, što, zapravo, utiče na ukus pečenja. Za ovo će vam trebati:

• griz - 200g
• Maslac - 20g
• Brašno - 150g
• Mlijeko - 250 ml.
• Dva jaja.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• šećer - 150g
• Jedna vrećica vanilina i praška za pecivo.

Proces kuhanja:

1. Pre svega, prelijte griz vodom ili mlekom i ostavite da se kuva najmanje 40 minuta.
2. U posebnu posudu dodajte šećer, jaja, vaniliju i suncokretovo ulje. Sve dobro umutiti.
3. Mlijeko zagrijte na laganoj vatri, dodajući komadić putera. Ne bi trebalo dozvoliti ključanje.
4. Nakon što se puter otopi u mliječnoj smjesi, uz stalno miješanje možete dodati masu od jaja.
5. Prah za pecivo i prosijano brašno dodajte u malim porcijama u nabubrelu griz.
6. Namažite dno i stranice posuda uljem i pospite suvim grizom.
7. Izlijte testo u kalup i stavite u zagrejanu rernu.

Poslužite sa javorovim ili bilo kojim drugim sirupom, orašastim plodovima.

Curd mannik

Ako manniku dodate svježi sir, postaje ne samo ukusniji, već i zdraviji. Da skuhate veličanstveni mannik u mlijeku s dodatkom svježeg sira, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• griz - 220 g.
• šećer - 130g
• Pola bloka putera.
• Mlijeko -250 ml.
• Tri jaja.
• Brašno - 130g
• Svježi sir – 220g
• kesica vanilina.
• Vrećica praška za pecivo.

Proces kuhanja:

1. U suvi griz dodajte toplo mlijeko i ostavite da nabubri najmanje 40 minuta.
2. Umutiti mikserom ili pjenjačom jaja sa granuliranim šećerom.
3. Dodajte rezultujuću mešavinu šećera i jaja u nabrekli griz.
4. Otopiti puter i uliti u pripremljenu masu.
5. Mješajući, dodajte vanilin, brašno, svježi sir i prašak za pecivo u zajedničku posudu.
6. Izlijte skutu u kalup i stavite u rernu na četrdeset minuta.

Nakon što je ukusni bujni mannik u mlijeku gotov, mora se ostaviti da se skuha desetak minuta, a tek nakon toga se preporučuje da se kolač prebaci u posudu.

Chocolate mannik

Ovaj originalan i ukusan recept za čokoladnu manu sa kuglicama od svježeg sira oduševit će ne samo djecu, već i njihove roditelje. Njegov izgled i ukus podsjećaju na skupe deserte, ali zapravo nije potrebno mnogo za pripremu ove mane.proizvodi i vrijeme.

Sastojci za tijesto:

• Šećer - 1 šolja.
• Četiri jaja.
• Maslac - 100g
• Soda bikarbona - ½ kašičice
• tamna čokolada.
• Kokosove pahuljice - 100g
• Ocat - ½ kašičice
• Jedna čaša mlijeka.
• Brašno - 40g
• Svježi sir – 250g
• Kakao prah - 50g

Način kuhanja:

1. Kupice prelijte toplim mlijekom i ostavite sat vremena. Rezultat će biti još bolji ako je mlijeko blago kiselo.
2. Dok griz nabubri, možete početi kuhati skute. Da biste to učinili, izmrvite svježi sir u homogenu masu. Zatim dodajte jaje, šećer (60 g), brašno i kokosove ljuspice.
3. Od dobijene mase formirajte male kuglice. Stavite ih u jednom sloju na široki tanjir i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
4. Umutiti preostala jaja sa šećerom dok se ne dobije bela homogena masa. Dobijenu smjesu sipajte u nabubri griz, dodajte ulje sobne temperature.
5. Ugasite sodu sirćetom i sipajte u griz.
6. Kakao prah pomešati sa brašnom, dodati suve sastojke u ukupnu masu. Vrijedi napomenuti da svaki put kada se doda novi sastojak, smjesu treba dobro promiješati.
7. Nasjeckajte čokoladicu na sitno i dodajte komadiće u tijesto.
8. Gotovo testo sipajte u pripremljenu formu, na njega stavite kuglice skute.
9. Pecite sat i po na 180 stepeni.

čokoladamannik u spori šporet

Nježan i bujan mannik sa mlijekom možete skuhati ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku. Za ovo će vam trebati:

• Pavlaka (20% i više) - 300g
• Mlijeko - 250 ml.
• Šećer - 180g
• Maslac – 1 kašika. l.
• griz – 250g
• mliječna čokolada - 100g
• Kakao prah - 2 kašike. l.
• Tri jaja.
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Proces kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri i otopite puter u njemu.
2. U mliječnu smjesu postepeno dodavati griz uz stalno miješanje. Ostavite pola sata da nabubri griz.
3. Umutiti jaja sa šećerom u posebnoj posudi.
4. U masu od jaja dodajte prašak za pecivo i kakao.
5. Umutite nabubreni griz i u njega ulijte masu od jaja.
6. Zdjelu multivarka podmažite uljem, pa u nju ulijte dobijeno tijesto.
7. Kolač se peče 40 minuta u režimu “Pečenje”.

Dok se mannik kuha, možete pristupiti pripremi kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom dok ne postane pahuljasto i pošaljite u hladnjak. Naribajte čokoladu na sitno rende i takođe stavite u frižider.

Nakon što multivarka da znak da je jelo spremno, pita se mora ostaviti da se kuva ispod poklopca oko 15 minuta. Gotov kolač premažite pavlakom i pospite komadićima čokolade.

Manik sa grožđicama

Napominjemo da recept za ovu pitu može bitilako se modificira prema ličnim željama. Na primjer, zamijenite grožđice orašastim plodovima, kandiranim voćem, čokoladom i bilo kojim drugim sastojcima.

Za pripremu bujne i mrvljive mane sa mlijekom u pećnici trebat će vam:

• Dva jaja.
• griz – 250g
• Šećer - 200g
• Brašno - 200g
• grožđice - 180g
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Mlijeko - 250 ml.
• Vanilin - 2g
• Maslac – 20g
• prašak za pecivo - 2g

Proces kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko u posudi otpornoj na toplinu, dodajući mu mali komadić putera.
2. Narendajte jaja sa šećerom i vanilijom. Zatim u dobijenu bijelu smjesu dodajte suncokretovo ulje.
3. Dodajte masu od jaja u toplo mlijeko, neprestano miješajući. U istu smjesu sipajte griz i ostavite da nabubri 40 minuta.
4. Isperite i osušite grožđice.
5. Dodajte brašno, prašak za pecivo, grožđice u nabubri griz.
6. Ponovo zamijesite tijesto i sipajte ga u pripremljenu tepsiju.
7. Vrijeme da se kolač ispeče u pećnici je otprilike četrdeset minuta.

Pumpkin Mannik

Prema receptu, ova torta ne sadrži puter i jaja, zbog čega se s pravom smatra niskokaloričnim desertom. Da skuhate bujni mannik s mlijekom u pećnici od bundeve, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• griz – 1 žlica
• Mlijeko - 1 tbsp
• Limun - 1 komad
• Tikva - 500 g.
• Šećer - 0,5 kašika
• prašak za pecivo - 2g
• Sok od jabuke - 2 kašike. l.

Kako skuhati veličanstveni mannik u mlijeku sa bundevom:

• Narendati pulpu bundeve, pomešati sa mlekom.
• Ovoj smjesi dodajte šećer i dobro promiješajte dok sva zrna ne nestanu.
• U dobijenu masu sipajte griz i prašak za pecivo.
• Narendajte koricu limuna i iscijedite sok od polovine citrusa. Oba dodajte u tijesto, pa ostavite 30 minuta da nabubri griz.
• Namažite kalup uljem i u njega ulijte dobijeno testo.
• Kolač se peče najmanje 40 minuta u zagrejanoj rerni.

Dok se mana kuha preporučuje se napraviti sirup. Da biste to učinili, pomiješajte preostali limunov sok sa sokom od jabuke, dodajte šećer po ukusu i prokuhajte. Sirup se ohladi pa se prelije gotov mannik.

Mannik u tavi

Za one koji nemaju priliku da ispeku bujni i mrvljivi mannik sa mlekom u rerni ili sporom šporetu, postoji mogućnost kuvanja u tiganju. Za ovo će vam trebati:

• griz - 1,5 šolje.
• Maslac – 50g
• Mlijeko - 1 šolja.
• Jaje - 3 kom
• Šećer - 1 šolja.

Proces pripreme tijesta se ne razlikuje od gore navedenih recepata. Glavna razlika od prethodnih opcija je samo način pripreme. Dakle, nakon što se tijesto umijesi, sipa se u prethodno nauljeni tiganj,stavite na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Kada dno buduće pite dobije konzistenciju poput želea, potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da se desert kuha desetak minuta. Nakon toga, uz pomoć lopatice, gotov mannik se polaže na posudu.

Napomena

Vrijedi napomenuti da je pita od griza univerzalni recept s kojim svaka domaćica može eksperimentirati. U bilo koju od gore navedenih opcija možete dodati orahe ili svježe bobičasto voće. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji pečenja, takav kolač ne može propasti.

Korisni savjeti

Postoji nekoliko trikova koji će pomoći kuharima početnicima da pripreme manu:

• Da biste izbjegli grudvice pri miješanju mlijeka sa grizom, dodajte griz u tankom mlazu uz stalno miješanje.
• U griz poželjno je dodati zagrijano mlijeko. Po pravilu, žitarice bolje upijaju toplu tečnost.
• Da bi mana lako skliznula iz posude za pečenje, prvo namažite dno i zidove posude suncokretovim ili puterom. Margarin će se također nositi s ovim zadatkom. Za najbolje rezultate pospite sloj putera brašnom ili grizom.
• Ako se gotov kolač ne može izvaditi iz kalupa, stavite posudu na vlažni frotirni peškir. Nakon 30 minuta, neće biti teško izvaditi tortu iz posude.

Na zatvaranju

Rezimirajući gore navedeno, vrijedi napomenuti da na internetu možete pronaći razne verzije pite nasvaki ukus. Osim toga, mana kuhana u mlijeku često se koristi kao slojevi za kolače. Da biste to učinili, gotova torta se isječe na nekoliko dijelova i premaže bilo kojom kremom.