Bujni kefir biskvit: recept, proporcije, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Biskvit je osnova za mnoga peciva, torte i druga poslastičarska remek-djela. Od njega često zavisi ukus cijele kompozicije. Stoga mnoge moderne hostese sanjaju da nauče kako skuhati istinski sočan, nježan i paperjast keks na kefiru, ali istovremeno ne kruži oko njega pola dana. A to se može postići vrlo lako - samo se pridržavajte odabranog recepta i nekoliko jednostavnih preporuka.

Par riječi o deliciji

Na kefiru se biskvit smatra najekonomičnijom opcijom pečenja od mnogih drugih varijanti. Uostalom, ovaj fermentirani mliječni proizvod značajno povećava prinos gotovog kolača uz relativno nisku cijenu komponenti uključenih u sastav.

Širok izbor opcija keksa daje vam priliku da pokažete ne samo svoje kulinarske talente, već i svoju maštu. Možete napraviti tortu na bazi klasičnih kolača, kao i sa dodatkom čokolade, kafe, raznih nadjeva, pa čak i bez jaja. A mogućnost da ispečete veličanstveni kefir biskvit ne samo u rerni, već iu sporom štednjaku čini to mnogo lakšimproces.

Uzgred, ako pravilno skuvate takvo pecivo, onda ga niko neće moći razlikovati od deserta od jaja, putera ili mleka. Od bujnog biskvita na kefiru možete napraviti luksuznu tortu ili je jednostavno poslužiti uz čaj, preliven šećerom u prahu ili čokoladnom glazurom.

Opći principi kuhanja

Keks na kefiru smatra se klasičnom opcijom za kreiranje ukusnog nepretencioznog deserta. Takvo pečenje se radi doslovno za nekoliko minuta, uvijek ispadne vrlo ukusno bez puno truda i ne zahtijeva značajne materijalne troškove. Za pripremu veličanstvenog kefir biskvita trebat će vam standardni set proizvoda, uključujući:

• pšenično brašno;
• sam fermentisani mlečni proizvod sa bilo kojim procentom sadržaja masti;
• jaja;
• vanilin, cimet, kakao prah, korica citrusa;
• običan šećer;
• malo sode ili praška za pecivo.

U tijesto možete dodati bilo koji kefir: svježi i kiseli. Samo u isto vrijeme treba biti topao. Istina, treba ga zagrijati vrlo pažljivo i samo malo da se ne pretvori u svježi sir.

Umutiti što brže tijesto za biskvit da se ne bi sleglo, pa je poželjno sve proizvode pripremiti unaprijed. Gustoću mase možete sami odabrati, ali da bi pečenje ispalo zaista veličanstveno, ne treba dodati previše brašna. Zapravo pravo tijestotreba biti slična po teksturi mješavini za palačinke.

Sve vrste aditiva, poput kore ili orašastih plodova, dodaju se u biskvit za nezaboravan miris i ukus. Gotov pecivo možete poslužiti bez svih vrsta punila ili na osnovu njega napraviti ukusnu tortu. Da biste to učinili, biskvit možete natopiti sirupom, namazati kremom, čokoladnom pastom, džemom, kondenziranim mlijekom ili šlagom. Šta god da je bilo, takav desert će ispasti prelijep i ukusan.

Funkcije pečenja

Biskvit možete kuhati čak iu tiganju debelih stijenki. Ali pečeno u pećnici mnogo je ukusnije i poroznije. Pečenje kolača može biti u bilo kojem obliku ili plehu. Možete ih prekriti pergamentom, posebnim papirom ili silikonskim prostirkama. Ako odlučite oblik jednostavno podmazati, ne zaboravite ga posuti sa šakom brašna. Ako koristite silikon, onda ga ne možete prekriti ničim, ali ne biste trebali dugo ostaviti gotova peciva na njemu. U suprotnom, dno biskvita može postati vlažno.

Preporučljivo je peći proizvod na kefiru na temperaturi od 180-200 stepeni. Imajte na umu: što je tijesto gušće, snaga pećnice bi trebala biti manja. Najpogodnije je provjeriti spremnost proizvoda bilo kojim drvenim štapom.

Ako vaša kuhinja ima spori šporet, onda je proces pravljenja biskvita znatno olakšan. U tom procesu možete koristiti funkciju "pečenje" ili "multi-cook" na 160 stepeni.

Receptbujni biskvit na kefiru u rerni

Šta može biti ukusnije od ovakvih peciva? Ispunjava kuću ukusnim aromama i može ukrasiti svaki stol sam sa sobom. Jednostavni sastojci, potpuno nekompliciran recept i raznovrsnost porcija čine ovaj desert nevjerovatno popularnim.

Da napravite pahuljasti biskvit trebat će vam:

• 200 g šećera;
• ista količina kefira;
• 4 jaja;
• 280 g brašna;
• 10g sode;
• 80g putera.

Algoritam akcije

U čistoj posudi bez masti dobro umutite jaja, dodajući malo po malo šećer. Masu mutiti mikserom 10 minuta. Trebalo bi da dobijete pahuljastu bijelu smjesu.

Ne prestajući da mutite u masu sipajte kefir i otopljeni puter. Nakon što smjesa postane homogena, u nju pošaljite prosijano brašno. Na kraju u tijesto pošaljite gašenu sodu sa sirćetom.

Pripremite formu na bilo koji način koji vam odgovara i sipajte u nju dobijenu masu. Lagano poravnajte tijesto lopaticom i pošaljite da se peče. Proizvod treba da se kuva na 200 stepeni pola sata.

Ovaj jednostavan recept za pahuljasti biskvit na kefiru može vam pomoći u svakoj situaciji. Uostalom, zaista je svestran i savršen za svaki događaj. Osim toga, takav kolač je savršen za tortu. Bujni kefir biskvit se odlično slaže sa raznim kremama i nadjevima. Zato svakako zabilježite ovaj jednostavan recept.

Biskvit bez dodavanja jaja

Veoma zanimljiv i uspješan recept baziran na samo pet proizvoda. Ovo pecivo je savršeno za vegetarijanski meni.

Da napravite pahuljasti biskvit na kefiru bez jaja, trebat će vam:

• 2 šolje brašna;
• pola fermentisanog mlečnog proizvoda;
• koliko šećera;
• 7 kašika biljnog ulja;
• kašičica sode.

Proces

Prvo, fermentisani mlečni proizvod malo zagrejte, a zatim mu dodajte sodu. Pažljivo promiješajte masu, a nakon što prestane da pjenuša, dodajte joj šećer. Smjesu snažno miješajte da se svi kristali rastvore u njoj.

Sada ovdje ulijte biljno ulje i dodajte prosijano brašno.

Nakon što masa postane homogena, odmah je sipajte u pripremljenu formu i pošaljite u rernu. Pecite tortu pola sata na 180 stepeni.

Ovaj biskvit je neutralnog ukusa i zahteva slatki dodatak. Bilo koji džem, krema, konfitur, sirup ili glazura je savršen za ovo.

Recept za pahuljasti biskvit na kefiru u spori šporet

Šta je sa pečenjem na bazi kafe? Ovako sočan i delikatan desert po ukusu je vrlo sličan čuvenom "Tiramisu". A zahvaljujući upotrebi sporog šporeta, bujni kefir biskvit je neverovatno jednostavan za pripremu. Potrebno je samo sjediniti sve potrebne sastojke, staviti ih u činiju i odabrati odgovarajući.program, a pametni uređaj će upravljati svim ostalim.

Za pripremu ukusnog i pahuljastog kefir biskvita u sporom šporetu trebaće vam:

• 200 g šećera;
• pola količine putera;
• ista količina fermentisanog mlečnog proizvoda;
• 2 jaja;
• 20g instant kafe;
• 5g sode;
• 140 g brašna.

Sam proces će trajati oko sat i po. A nutritivna vrijednost gotovog proizvoda je otprilike 300 kcal na 100 grama.

Narudžba za kuhanje

Kefir malo zagrijte i dodajte mu kafu, dobro promiješajte sastojke i ostavite sa strane dok se potpuno ne otopi. Ovo obično traje oko 20 minuta.

Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom na maksimalnoj snazi. Zatim ovdje pošaljite meki puter i dovedite smjesu dok ne postane glatka.

Sada u masu sipajte kefir sa rastvorenom kafom, dodajte prosijano brašno i sodu pogašenu sirćetom. Sve ovo dobro umutite mikserom ili običnom pjenjačom.

Zdjelu multivarka podmažite komadićem putera i sipajte u nju pripremljenu masu. Uključite odgovarajući program i zatvorite poklopac.

Kada se oglasi bip koji označava kraj kuvanja, otvorite aparat i pažljivo uklonite gotov proizvod.

To je sve, najukusniji i neobično pahuljasti biskvit je spreman!