Impregnacija limuna za biskvit - karakteristike kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najpopularnija baza za sve vrste deserta je keks. Nježan, prozračan, dobar je sa bilo kojom kremom ili čak samostalno. Ali impregnacija se mora obaviti u svakom slučaju, inače će torta biti suha. I ovo pravilo vrijedi za rolnice, torte i kolače. Impregnacija biskvita od limuna vam omogućava da brzo pripremite odličan desert za odrasle i djecu.

Opći principi

Uobičajene greške koje prave kuvari početnici. Prvi je da se ispeče veoma debeo kolač. Nema šanse da ga zasitite, a unutra će biti suvo i dosadno. Druga greška obično slijedi prvu. Sljedeći put kada pokušate da napravite savršeni desert, to će vam biti razvodnjeno svim srcem. Kao rezultat, biskvit podsjeća na natopljeni kruh i ostavlja lokve sirupa na tanjiru. Ovo također uopće nije opcija.

Tradicionalno se u ove svrhe koristi obični šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite 1 dio šećera na 2 dijela vode i prokuhajte. Nakon hlađenja dodati rum ili liker, voćni sok ili kafu, konjak, esenciju. Popularna je impregnacija keksa od limuna. Veoma je važno ne samo da ga pravilno skuvate, već i da ga nanesete na tortu. Ovdje morate uzeti u obzir sve detalje:

• Broj i debljina kolača.
• Potrošena krema.
• Hoćete li dodati orahe, voće ili čokoladu.

Sve će to na kraju uticati na vlažnost i ukus gotovog proizvoda. Stoga, poslastičari sastavljaju tehnološke karte koje uzimaju u obzir sve suptilnosti.

Impregnacija biskvita od limuna je prilično jednostavan način da začinite suhu tortu i date joj trunke. Ali prerijetki sirup, zgusnuta impregnacija su česti problemi, a praćenje provjerenog recepta pomoći će vam da ih izbjegnete.

Pravila za početnike

Ako volite suhe kekse, onda se možete ograničiti na lagano premazivanje torte silikonskim kistom, a zatim nanijeti kremu. Ali najčešće djeca više vole mokre kekse. A ako želite zadovoljiti sladokusce, uzmite klasični omjer 2: 1 kao osnovu. A ako želite da skuvate ne previše slatku poslasticu, onda je bolje da promenite odnos vode i šećera na 3:1.

Ako želite da se rastvor zadrži u porama, dodajte mu malo skroba.

Što više šećera dodate u sirup, duže će gotov proizvod ostati svjež.

Ako je biskvit jako mokar, samo ga umotajte čistom krpom. Upijaće višak vlage.

Obrada kolača

Kada izvadite vruć kolač iz rerne, nemate mnogo vremena. Iskusni slastičari kažu da je potrebno rezati, namakati i oblikovati dok se potpuno ne ohladi. Za to je potrebna vještina. Osim toga, kolači ne bi trebali biti previše debeli, inače će ionako biti suhi iznutra.

Impregnacija za biskvit od limuna se odnosi na tečne sirupe, tako da je prilično lako raditi. Primjena vrućeg spoja je posebna nauka. Često domaćice za to koriste kašičicu. Ovo je prilično nezgodno, a tečnost neravnomjerno dolazi na tijesto. Najbolje je koristiti četku za pecivo ili bocu sa raspršivačem.

Još jedna stvar. Biskvit propušta tečnost poput sunđera. Stoga, ako ga impregnirate sirupom, morate nanijeti minimalni sastav na donju tortu. Srednju tortu štedljivo natopite, ali možete obilno preliti gornji. Ovaj sirup će postepeno proći kroz sve podove konfekcije.

Osnovni recept za impregnaciju

Limun sirup za impregnaciju keksa je jedna od varijanti kojih ima dosta. Ali njegova osnova je šećerni sirup. Ovo je baza. To treba savladati da biste mogli ići dalje.

U receptu, sa kojim ćemo se sada upoznati, količina proizvoda dovoljna je da se natopi biskvit od pet jaja. Na osnovu toga možete izračunati koliko vam je potrebno za vašu tortu.

Treba uzeti:

• Voda - 10 tbsp. l.
• Šećer - 6, 5 kašika. l.

Samo kuvanje nije teško. U šerpiprelijte vodom, sipajte šećer i stavite na malu vatru. Sirup provri i odmah skloniti sa šporeta. Obavezno ohladite na sobnu temperaturu prije upotrebe. Recept za namakanje biskvita sa limunom, koji ćemo sada pogledati, ne razlikuje se mnogo od osnovnog, pa ga možete lako savladati.

Mirisni desert

Mokri kolač sa ukusom citrusa je osvježavajuća slatka pratnja čaju. Za to će biti potrebna lagana krema od svježeg sira ili jogurta, ali ne masna. Veoma je lako napraviti sirup. Natopit će biskvit bilo koje debljine. Trebat će vam:

• Voda - 500 ml.
• Šećer - 90g
• Limun - 1 komad
• Konjak - 4 žlice. l.

Recept za sirup za natapanje keksa je prilično varijabilan. Alkohol se može zamijeniti bilo kojim drugim ili potpuno ukloniti. Neće biti gore. Prvi korak je da dobijete koricu od limuna. Da biste to učinili, uklanja se tanak sloj. Pomiješajte vodu i šećer u šerpi, dodajte koricu i prokuhajte. Dodajte limunov sok i sklonite sa vatre. Kada se sirup potpuno ohladi, ulijte konjak.

Orange Summer

Nastavimo razmatrati kako natopiti biskvit. Bolje je savladati nekoliko recepata za kuhanje. Tada ćete moći svakog dana da oduševljavate svoj dom mirisnim slatkišima i nećete im smetati monotonijom. Ovim sirupom najbolje je natopiti čokoladne torte i mafine. Ispada umjereno slatko, sa blagom gorčinom ikiselo. Morate kuhati:

• Narandže - 2 komada
• Šećer - 4 supene kašike.
• Voda - 2/3 žlice
• Konjak - 4 žlice. l.

Prvo uklonite koricu voća i iscijedite sok od pomorandže. Sada pomiješajte šećer sa vodom, dodajte koricu i sok i prokuhajte minut. Kada se sirup ohladi, po želji sipajte alkohol. Keksi od narandže i limuna savršeni su za pravljenje ljetnih deserta kada ne želite da koristite teške kreme, ali vaša duša traži nešto lagano i ukusno.

Impregnacija bez kore

Ona daje gorak ukus koji ne voli svako. Ali citrusna nota je ono što vam treba. Onda je ovaj recept savršen za vas. Trebat će vam:

• Voda - 30g
• Limun.
• šećer - 30g

Birajte zrelo i sočno voće, tada će impregnacija ispasti mirisna, a peciva će biti nevjerovatno ukusna. Prvo morate iscijediti limun. Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer. Dodajte sok i vaniliju, dobro promiješajte.

Umjesto zaključka

Na sličan način možete pripremiti i druge sirupe za impregnaciju. To može biti kompozicija od jagode ili vanile, breskve ili čokolade. Ne zaboravite da se krema mora odabrati u svakom slučaju pojedinačno. Na primjer, narandža i trešnja dobro idu uz čokoladu. Ali limun je vrlo kapriciozno voće. Sa njim možete zamisliti samo laganu kremu od skute. Ako je impregnacija čokoladna, onda je najbolje uzeti sličnu kremu. Tada će torta ispastiveoma bogat i svetao. Ali bez citrusnih nota, u ovom slučaju će biti suvišne. Ali vanilija ili cimet će, naprotiv, upotpuniti sliku.

Sirupi za impregnaciju samo na prvi pogled izgledaju kao sitnica. U stvari, ukus jela u većoj meri zavisi od njih.