Lenji beljaši: recept korak po korak. Kako napraviti brze bijele ili lijene pite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za razliku od originalne metode kuvanja, lenji belci se prave mnogo brže i lakše. Danas postoji mnogo različitih recepata koji uključuju upotrebu ne samo mesnog sastojka kao nadjeva, već i kobasica. Da biste razumeli kako se tačno priprema takvo jelo, razmotrite nekoliko načina da ga napravite.

Kako napraviti brze bijele ili lijene pite?

Za pripremu ovako visokokaloričnih proizvoda potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• svježe masno mlijeko ili obična voda za piće - 350 ml;
• prosijano bijelo brašno - od 450 g;
• granulirani šećer - puna velika kašika (sa toboganom);
• fina jodirana so - ½ desertne kašike;
• srednja pileća jaja - 3 kom;
• granulirani suvi kvasac - mala kašika;
• rafinirano biljno ulje - od 100 ml (za prženje nadjeva i poluproizvoda);
• začini - za punjenje (dodati premaokus);
• slatke lukovice - 3 srednje glavice;
• nemasna svinjetina ili teletina - 400 g;
• svježe začinsko bilje, odnosno peršun i kopar - po nekoliko grana;
• 3 mala režnja bijelog luka

Kuvanje baze

Lenji belci mogu se praviti od bilo kog testa. U ovom receptu odlučili smo koristiti bazu kvasca. Uostalom, s njom se takvi proizvodi dobivaju što je moguće mekši i bujniji. Dakle, da biste pripremili spužvu, morate pomiješati polovinu tople tekućine (mlijeko ili obična voda za piće) sa suhim kvascem, granuliranim šećerom i soli. Dobivenu masu poželjno je ostaviti na toplom 10-16 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, potrebno je u podlogu sipati drugi dio mlijeka ili vode, razmućenih jaja, te dodati prosijano bijelo brašno. Zadnji sastojak treba dodavati dok ne dobijete homogenu i viskoznu masu (kao za palačinke).

Da bi lenji belci bili bujni i veoma ukusni, preporučljivo je da gotov testo stavite blizu baterija i držite u tom položaju najmanje 60 minuta. Dok baza dođe, možete bezbedno da počnete sa pripremom fila.

Priprema mesnog punjenja

Lenji belci na bazi kvasca najbolje se prave od nemasne svinjetine ili teletine. Da biste to učinili, dobiveni mesni sastojak mora se oprati, očistiti od raznih žilica, a zatim sitno nasjeckati nožem. Zatim proizvod treba staviti u lonac zajedno sa nasjeckanim lukom i pržitibiljno ulje začinjeno solju i biberom. Tokom ove toplotne obrade meso treba da bude potpuno skuvano, tako da se može prethodno dinstati pod zatvorenim poklopcem.

Prženje proizvoda u tiganju

Nakon što tijesto kvasca dobije željenu gustoću, u njega stavite prženo meso, svježe nasjeckano začinsko bilje, rendani češanj bijelog luka i sve dobro izmiješajte. Zatim stavite lonac na jaku vatru, ulijte ulje i zagrijte što je više moguće (tako da izađe lagani dim). Nakon toga potrebno je u vruću posudu (kašikom) rasporediti nekoliko proizvoda i pržiti ih sa obje strane, slično kao i palačinke.

Odgovarajuće posluživanje za večeru

Prženi lijeni beljaši (recept je gore predstavljen korak po korak) vruće stavite na tanjir i poslužite uz slatki čaj. Pored ovako ukusnih i bujnih proizvoda, preporučljivo je predstaviti paradajz sos ili ljuti kečap.

Kako skuvati lijeni beljaši na kefiru bez mesa?

Ovakvi proizvodi nisu ništa manje ukusni od prethodnih lijenih pita. Štoviše, kuhanje predstavljenog belyashija je mnogo lakše i brže. Uostalom, prave se na bazi testa na kefiru, koje nema potrebe da se drži na toplom sat vremena.

Dakle, za kreiranje predstavljenih proizvoda potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• gusti kefir sa niskim udjelom masti - 2 fasetirane čaše;
• velika kokošja jaja - 4 kom.;
• soda bezprethodno gašenje - 1 desertna kašika;
• mala kuhinjska so - ½ male kašike;
• prosijano pšenično brašno - 1, 4 šolje;
• granulirani šećer - 2/3 desertne kašike;
• aromatizovana kuvana kobasica - 300 g;
• bijele sijalice - 2 kom;
• rafinirano biljno ulje - za prženje luka i proizvoda.

Proces mijesenja tijesta

Lijeni beljaši bez mesa se prže u tiganju po istom principu kao i prethodni proizvodi. Ali prije nego što nastavite s njihovom toplinskom obradom, kefirnu bazu treba dobro promiješati. Da biste to učinili, morate uzeti topli napitak od kiselog mlijeka i ugasiti gaziranu sodu u njemu. Zatim morate posebno umutiti kokošja jaja i staviti ih u kefir zajedno sa sitnom kuhinjskom soli, granuliranim šećerom i prosijanim bijelim brašnom. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete ljepljivo tijesto (kao za palačinke).

Kuvanje mirisnog nadjeva

Umjesto mesa i mljevenog mesa, predstavljeni recept preporučuje korištenje kuhane kobasice. Mora se narezati na vrlo tanke slamke ili male kocke. U fil je poželjno dodati i luk. Da biste to učinili, glave treba nasjeckati i pržiti u biljnom ulju do prozirne i zlatno smeđe boje. Zatim je potrebno obje komponente pomiješati i pristupiti direktnoj pripremi proizvoda.

toplinska obrada

Pre nego što ispržite lenjive belance sa kobasicom, potrebno je da uzmete dublji tiganj, u njega nalijte malo ulja i zagrejte dok se ne pojavi dim. Zatim u činiju stavite veliku kašiku podloge od kefira, malo zagladite, u srednji deo stavite fil i prekrijte sličnim slojem testa. Nakon što je donja strana belanaca ispržena, a gornja malo suva, proizvod se mora okrenuti lopaticom i kuvati na isti način.

Kako pravilno prezentovati ukusne pite na stolu?

Gotove ćufte sa nadjevom od kobasica pažljivo stavite na veliki tanjir i odmah servirajte članovima porodice ili gostima. Pored ovakvih domaćih proizvoda, preporučljivo je predstaviti slatki topli čaj, kečap i salatu od svježeg povrća. Dobar tek!

Korisne informacije

Vrijedi napomenuti da takvi belyashi imaju visok sadržaj masti i kalorija. S tim u vezi, ne preporučuju se onima koji imaju problema sa viškom kilograma ili bilo kakvim oboljenjima probavnog sistema.