Čokoladni krem sir recept za deserte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za čokoladni krem sir uključuje izvođenje najjednostavnijih manipulacija na proizvodima. Istovremeno, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse u pripremi, koje značajno utječu na kvalitetu gotovog proizvoda. Ova krema će biti idealna za ukrašavanje i izravnavanje površina konditorskih proizvoda.

Šta je krem sir

Slastičari koriste razne kreme za ukrašavanje poslastica. Jednostavna i moderna opcija je krem sir, koji je dobar za ukrašavanje i izravnavanje peciva. Sir ima svoje karakteristične karakteristike:

• Recept za čokoladni krem sir koristi minimum proizvoda u poređenju sa drugim proizvodima ove vrste.
• Tekstura kreme je baršunasta, ali zadržava bilo koji oblik koji joj je dat.
• Gotov proizvod ima ugodan kremasti ukus koji je teško pomiješati s bilo kojim drugim.

Postoje karakteristične karakteristike u pripremi ovogaopcija kreme.

Maslac čokoladni krem sir za ukrašavanje torti i kolača

Da biste ukrasili kolačić ili tortu originalnom kremom, trebate odabrati najjednostavnije sastojke i slijediti nekoliko koraka. Poželjno je koristiti sljedeće proizvode:

• pola pakovanja putera sa maksimalnim sadržajem masti;
• tamna čokolada;
• 100g šećera u prahu;
• 1/3 kg mekog krem sira.

Chocolate Cheese Cream Recept za korištenje kod kuće:

1. Maslac narežite na male kockice i ostavite sat vremena u prostoriji da proizvod postane mekan, ali da ne kaplje.
2. Zagrejte čokoladu u vodenom kupatilu. Da bi se proizvod ravnomjerno zagrijao, potrebno je stalno miješati masu. Nakon što se otopi, ostavite čokoladu da se ohladi do sobne temperature.
3. Sjedinite puter i čokoladu, dodajte šećer u prahu. Dobijenu masu mutite mikserom 5 minuta.
4. Kad maslac-čokoladna masa postane homogena i prozračna, dodajte sir. Zamijesite kompoziciju silikonskom lopaticom. Radite to intenzivno.
5. Kada smjesa postigne željenu konzistenciju bez mjehurića, možemo pretpostaviti da je krema gotova.

Da bi bilo zgodno raditi sa kremom, potrebno je sir staviti u slastičarsku vrećicu i staviti u frižider na pola sata.

Sir sa vrhnjem i čokoladom

Ako uzmemo u obzir klasični recept, onda je kremi potreban stabilizator, čiju ulogu igra ulje. Čokoladavarijacija će zadržati svoj oblik zbog prisustva čokolade. Za kuvanje su vam potrebni jednostavni sastojci:

• 0,5 kg krem sira;
• 100g čokolade;
• čaša kreme;
• ¼ šolja šećera u prahu.

Recept za kremu od čokoladnog krem sira uključuje sljedeće korake:

1. Zagrejte kremu u vodenom kupatilu tako da temperatura bude iznad sobne temperature.
2. Čokoladu sitno isjeckati (može i narendati) i sipati u kremu.
3. Sačekajte da se čokolada potpuno otopi u kremi i umiješajte masu.
4. Ostavite smjesu na stolu 10-15 minuta da se kompozicija ohladi na sobnu temperaturu.
5. Pomiješajte prah sa sirom i umutite masu blenderom na srednjoj brzini.
6. U kremastu smjesu dodajte čokoladno-krem masu. Temeljno promiješajte.
7. Stavite kremu u frižider na 20 minuta.

Ova porcija je dovoljna za ukrašavanje 12 kolačića ili torte prečnika 18-20 centimetara.

pavlaka

Nudimo još jedan recept za čokoladni krem sir. Savršeno za izravnavanje torte. Za pravljenje jedinstvene kreme potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 700g mekog sira;
• pola šolje šećera u prahu;
• 100 g bilo koje čokolade;
• 150g masne pavlake.

Tehnologija kuvanja:

1. Stavite pavlaku u gazu. Zavežite rez tako da se formira vrećica. Vreću od gaze sa sadržajem stavite u cjedilo. Ostavite kiselu pavlaku u ovom položaju 1 sat.
2. Sir pomiješan sapavlaka iscijeđena iz vlage. Dodajte šećer u prahu i umiješajte u mješavinu mlijeka.
3. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i ohladite na sobnoj temperaturi. Ulijte u smjesu krem sira.
4. Umutiti mikserom sve sastojke dok se ne dobije vazdušna masa bez grudvica i mehurića.

Da se krema stvrdne, preporučljivo je staviti proizvod u frižider na ¼ sata.

Mascarpone čokoladni krem sir za izravnavanje i slojeve deserta

Recept za čokoladni krem sir tortu može biti što jednostavniji ako za osnovu koristite mascarpone sir. U ovom slučaju, set proizvoda će se značajno razlikovati od klasične verzije:

• 0.5kg mascarpone;
• 50g šećera;
• 2 supene kašike kakao praha;
• 3 jaja;
• kašika limunovog soka.

Recept za čokoladni krem sir sa prilagođenim sastojcima:

1. Mascarpone toplo do sobne temperature. Zgnječite proizvod silikonskom lopaticom kako biste ga lakše miješali s drugim proizvodima.
2. Sve sastojke stavite u posudu miksera i sipajte sok od limuna na vrh.
3. Mucite masu oko 5 minuta srednjom brzinom. Smjesa treba da bude homogena.

Kremu ostaviti 10 minuta na stolu, a zatim ostaviti u frižider na isto vreme. Prethodno stavite masu u slastičarsku vreću ili špric.

Tajne kuvanja

Čak i recepti safotografije čokoladnog krem sira ne mogu uvijek otkriti sve tajne pravljenja ovog poslastičarskog remek-djela.

Preporuke iskusnih kuhara pomoći će spasiti hostese početnike od neuspjeha:

• Sir se može koristiti na bilo kojoj temperaturi.
• Čokoladu nakon zagrijavanja treba ohladiti na sobnu temperaturu. U suprotnom će doći do zgrušavanja kada se pomiješa sa mliječnim proizvodima.
• Ako je puter prisutan u receptu, onda se mora omekšati na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu, vodeno kupatilo.
• Za pripremu ove varijante kreme preporučljivo je koristiti profesionalnu čokoladu.
• Ne koristite velike brzine mućenja kada koristite mikser, inače će doći do razdvajanja.
• Ako se koristi pavlaka ili svježi sir, onda se proizvod mora pustiti da se ocijedi, oslobađajući ga od viška vlage.