2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Supe od sira su divna poslastica, posebno za ljubitelje sira, koji je osnova ovog klasičnog evropskog jela. U Rusiji nema vjekovnih tradicija proizvodnje sira, kao u Evropi, ali postoji žudnja za kulinarskom jednostavnošću i snalažnošću. Stoga ruske domaćice često kuhaju supu na bazi jeftinijeg i pristupačnijeg topljenog sira. Takvo jelo ima niz očiglednih prednosti.
Dostojanstvo
- Jednostavnost. Čak i za početnika ovo jelo je na ramenu, jer od topljenog sira možete skuhati sirnu juhu izvodeći jasne i jednostavne korake koji ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i znanje. Može se kuhati kod kuće, na selu ili na planinarenju, koristeći mali set proizvoda i minimum pribora.
- Ušteda vremena. Takva supa je spas za domaćice kada imaju previše posla ili iznenada dođu gosti. Može se pripremiti za pola sata. Čak i složene opcije supe od sira retko traju duže od sat vremena, što se ne može porediti,na primjer, s borščom ili čorbom od kupusa, što traje dva do tri sata.
- Utility. Osnova prvog jela je sir, bogat proteinima i kalcijumom. Oni su neophodni za tijelo za izgradnju mišića i kostiju. S obzirom da možete skuhati sirnu supu od topljenog sira na vodi, dodajući samo povrće, u nekim slučajevima se pretvara u odlično dijetalno jelo.
- Ušteda novca. Najjednostavnije opcije supe praktički ne opterećuju porodični budžet. Da skuhate puno i ukusno prvo jelo za četvoro, trebaće vam 200 grama sira, par krompira, crni luk, zelje i šargarepa.
Različite opcije
Još jedna prednost supa od sira je njihova izuzetna varijabilnost. Kuvaju se u vodi i mesnoj čorbi, sa raznim povrćem i mesom, sa dodatkom žitarica i rezanaca, sa pečurkama i mahunarkama, sa škampima i drugim morskim plodovima, sa suvim mesom i kobasicama, sa umućenim jajima i pasuljem. Sir se odlično slaže sa mnogim namirnicama. Stoga, prije nego što napravite supu od sira od topljenog sira, morat ćete se zagonetnuti koju opciju odabrati.
Dosljednost
U Evropi, posebno u Francuskoj, odakle dolazi supa od sira, obično se pire tako što se svi sastojci melju do kremaste boje. Ali u Rusiji su popularne takve guste preljevne juhe kao što su hodgepodge, dvostruka riblja čorba ili dnevna supa od kupusa. U njima meso i povrće plutaju u srednjim i velikim komadima koje treba žvakati.
Logično je da se tradicija ruske kuhinje ogleda u receptimasirne supe sa topljenim sirom. Fotografije i video zapisi recepata koji su objavljeni na internetu pokazuju da većina ruskih domaćica radije kuha ovo jelo gusto, s komadićima hrane, slijedeći pravila i principe domaće kuhinje. Iako takvu supu nije teško pretvoriti u pire supu, sve što vam je potrebno je potopni blender.
Odabir sira
Sir je osnova okusa za cijelo jelo. Recept za sirnu supu sa topljenim sirom "Prijateljstvo" postao je gotovo klasičan. Međutim, u eri kapitalističkog obilja, desetine vrsta potonjih mogu se naći na policama trgovina. Razlikuju se po ukusu, gustini, sadržaju mlečne masti, svim vrstama aditiva. Treba imati na umu da se dobra supa ne može napraviti od lošeg sira. Treba pažljivo pristupiti izboru, izbjegavajući sumnjive i prejeftine ove proizvode.
Možete kupiti proizvod koji ne samo da se loše otapa, već i kvari supu svojim hemijskim, neprirodnim okusom. To se odnosi i na druge marke topljenog sira, a ne samo na Druzhba. Stoga, prije nego što napravite supu od sira od topljenog sira, uvijek treba probati ovaj proizvod, a da budete sigurni, bacite i mali komadić u kipuću vodu da vidite kako se otapa.
Ova eksperimentalna metoda je najlakši način da pronađete savršeni sir. Koji se istovremeno dobro topi i ima dobar ukus. Također možete kupiti topljene sireve posebno dizajnirane za supe. U pravilu se savršeno rastvaraju, ali sveimaju i različite hemijske dodatke sa aromom gljiva ili luka, pa je pametnije prvo ih probati.
Opći principi kuhanja
Kako skuhati supu od krem sira ukusno i bez greške? Veoma jednostavno. Dovoljno je slijediti jednostavan slijed radnji i znati nekoliko univerzalnih principa za pripremu ovog jela:
- Tekuća podloga. Supa se može skuvati u čorbi ili vodi. To je stvar individualnih preferencija. Pogodna je svaka juha: od govedine, svinjetine, piletine. Recepti za supu od sira sa topljenim sirom u bujonu su veoma popularni. Na kraju krajeva, oni vam omogućavaju da skuvate veoma hranljiv i bogat obrok. Supe na vodi su lošije po ukusu, ali se prave lakše i brže.
- Proporcije. Da bi jelo imalo izražen ukus sira potrebno je oko 100 grama topljenog sira rastvoriti u jednom litru tečnosti. Iako ovaj udio može varirati. Sve zavisi od sadržaja masnoće sira i ostalih dodataka prisutnih u supi. Na primjer, kajmak ili puter.
- Sir za otapanje. Da bi juha bila ukusna i lijepa, topljeni sir mora se potpuno otopiti u njoj, pretvarajući se u bijelu suspenziju. Koji impregnira sve sastojke kremastim ukusom. Meki sirevi se najbolje rastvaraju. Neke vrste u pločicama od folije uopće odbijaju da omekšaju, pa se moraju sitno isjeckati, ili još bolje, zamrznuti i naribati na sitne komadiće.
- Sir gubi svoj ukus ako se predugo kuva. Zato ga je bolje staviti u supu pred kraj kuvanja, kada su ostali proizvodi već skuvani. Limenka sa siromsamo stavite u lonac. A možete, snažno miješajući, otopiti u posebnoj posudi u maloj količini vruće juhe ili vode, a zatim prelijte dobiveni preljev od sira u supu. Druga metoda garantuje efikasnije i ravnomernije otapanje.
- Univerzalni algoritam za pravljenje supe od sira. Krompir ili žitarice se stavljaju u vodu ili čorbu, a zatim se sukcesivno dodaju prženo povrće, gotovo meso, plodovi mora, šampinjoni, vermičeli i drugi sastojci. Sve se to kuva kao u običnoj supi. Otprilike 5-10 minuta prije nego je jelo gotovo, u njega se sipa sjeckani sir ili preljev od sira. Ako želite da skuvate krem supu od sira sa topljenim sirom, onda malo ohlađen sadržaj tepsije sameljite blenderom do željene gustine.
Suptilnosti kuhanja
- Po hladnom vremenu prikladnije su zagrijavanje supe od sira u bujonu. U toploj sezoni bolje je kuhati lagana prva jela na vodi sa svježim povrćem.
- Sirne supe postaju bogatije i ukusnije nakon infuzije. Međutim, ne treba ih kuvati u velikim količinama, maksimalno par dana.
- Prenje povrća u mešavini putera i biljnog ulja ne samo da obogaćuje ukus jela, već mu daje i elegantniji izgled.
- Osnova supe od sira je prilično gusta suspenzija. Potrebno ga je povremeno miješati da ne zagori.
- Ako je supa pregusta, možete dodati vode, ali kvalitetnijeg vrhnja. Razblažuju gustinu ipoboljšati ukupni kremasti ukus.
- Gušća i hranljivija supa se može napraviti od brašna dodanog u prženo povrće.
- Pažljive domaćice pripremaju čorbu od sira na čorbi od pečuraka ili čorbi koja ostane nakon kuvanja mesa za salate.
- Začinite okus ove supe dinstanjem povrća zajedno sa dimljenom slaninom za dimljeni, slani okus.
Feed
Supe od sira tradicionalno se služe sa belim hlebom ili krutonima. Štaviše, sušene kocke kruha stavljaju se direktno na tanjir tako da budu zasićene okusom sira. Uz to, čorbe se ukrašavaju prženom slaninom ili škampima, posuti seckanim začinskim biljem i sitno naribanim tvrdim sirom, što dodatno pojačava glavni kremasti ukus jela.
Kremasta vodena supa sa šampinjonima
Ovo je vrlo jednostavan recept za supu od sira sa topljenim sirom. Ruske šume su ljeti i jeseni bogate gljivama, ali čak i zimi možete kupiti svježe šampinjone i brzo skuhati odlično jelo.
Sastojci:
- Dva litra vode.
- 200 grama topljenog sira.
- 300 grama šampinjona, mogu se zamijeniti bilo kojim plemenitim gljivama.
- Par srednjih krompira.
- Jedna sijalica.
- Jedna srednja šargarepa.
- 30 grama putera.
- 30 mililitara suncokretovog ulja.
Kuvanje:
- Na maslacu popržite narezane šampinjone do zlatno smeđe boje i stavite ih u posebanposuđe.
- U istom tiganju na suncokretovom ulju propržiti sitno seckani luk i rendanu šargarepu.
- U to dodajte gljive i pirjajte zajedno par minuta.
- Prokuhajte vodu, posolite, u nju stavite seckani krompir. Kuvajte do pola. Stavite pečenje sa pečurkama.
- Posle 5 minuta u tiganj dodajte rendani sir ili preliv od sira, kuvajte 5-10 minuta, isključite vatru i pustite da se supa kuva.
Supa od sira sa piletinom
Sastojci:
- Tri litre vode.
- Dva pileća buta ili buta.
- 200 grama kvalitetnog topljenog sira.
- Jedna šargarepa.
- Jedan srednji luk.
- Dva ili tri krompira.
- Začini po ukusu.
Kuvanje:
- Prvo morate napraviti čorbu. Oprane komade piletine bez kože stavite u hladnu vodu, zakuhajte vodu i, uklanjajući pjenu i masnoću, kuhajte oko pola sata.
- Izvadite meso iz čorbe i u njega umočite seckani krompir, nakon što ste u posebnu posudu prelili 300 mililitara tečnosti za preliv od sira.
- Napravite pečenje od povrća sa šargarepom i lukom. Dodajte ga u šerpu kada je krompir skoro gotov.
- Pripremite preliv od sira. Da biste to učinili, zagrijte juhu. U to stavite sir i uz stalno miješanje potpuno ga otopite.
- Nakon par minuta prelijte preljev od sira u supu i stavite seckanu kuvanu piletinu.
- Kuvati još 5 minuta. I onda pustite da se supa kuha najmanje pola sata.
Recept za krem supu od sira sa otopljenimsir
Sastojci:
- 500 mililitara vode.
- Jedan gomolj krompira.
- 70 grama topljenog sira.
- Mala šargarepa.
- Glavica luka, može se zamijeniti porilukom.
- 100 mililitara vrhnja.
- 50 grama tvrdog sira.
- Nekoliko grana kopra.
- Začini po ukusu.
Kuvanje:
- Ulijte biljno ulje na dno tiganja. Tamo pržite rendani luk i šargarepu.
- Dodajte im krompir narezan na kockice i pržite 1-2 minute.
- Povrće prelijte vodom, posolite, začinite začinima i kuhajte oko pola sata dok ne omekša.
- Dodajte vrhnje i kuhajte 10 minuta.
- Uronim blenderom usitnite cijeli sadržaj lonca dok ne postane glatko.
- Supu pospite koprom i rendanim tvrdim sirom. Poslužite sa krutonima ili svježim kruhom.
Preporučuje se:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirnike vole i odrasli i deca. Ovo je odlična užina, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. Ali priprema tako naizgled jednostavnog jela i dalje postavlja mnoga pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Dijetalna jela za mršavljenje od svježeg sira: opcije prehrane, kalorijski sadržaj svježeg sira, indikacije, kontraindikacije, preporuke, recenzije i rezultati
Neke stroge dijete isključuju mogućnost konzumiranja punomasnog svježeg sira. Međutim, bez obzira na ovaj parametar, ovaj fermentirani mliječni proizvod blagotvorno djeluje na organizam onih koji gube. Svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost, a sadrži i ogromnu količinu elemenata korisnih za želudac i crijeva. Razvijeni su posebni sistemi ishrane u kojima je svježi sir glavni proizvod
Kako napraviti kolače od sira od svježeg sira u tiganju: jednostavan recept
Poznata mudrost kaže: "Doručkuj sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju", što znači da je to prvi obrok koji bi trebao biti najzadovoljniji i najhranljiviji od svih konzumiranih u dan. Međutim, u tako mahnitom ritmu u kojem živi većina stanovništva, često nema dovoljno vremena za jutarnje kuhanje nečega osim običnog omleta ili sendviča
Kako napraviti sufle od sira? Francuski sufle od sira
Ko zna kako da stvori romantičnu atmosferu i zaista uživa u ukusu? Naravno, Francuzi! Od njih ćemo posuditi ideju o lijepom, prozračnom i nevjerovatno ukusnom jelu, koje je idealno i za romantičnu večeru i za porodičnu prazničnu večeru. A mi ćemo skuhati sufle od sira
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira. Opcije kuhanja i sastojci za tepsiju od svježeg sira
Mnogi ljudi radije jedu tepsiju od svježeg sira za doručak, ne samo zbog svojih prednosti i okusa, već i zbog toga što ne stvara težinu u želucu. Priprema takvog jela nije teška i ne oduzima puno vremena, a najjednostavniji recept za tepsiju od svježeg sira svidjet će se svim kuharima
