2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Chateau krompir je sjajan predstavnik francuske kuhinje. To je tradicionalni prilog uz kuvano meso, ribu ili perad. Hajde da se zajedno upoznamo sa klasičnim receptom za ovo jelo, kao i sa ostalim varijantama sa raznim dodatnim proizvodima.
Koji krompir je pogodan za recept?
Za kuhanje Chateau krompira potrebni su samo dobroćudni gomolji. Možete uzeti bilo koju veličinu - veliko ili malo povrće.
Najbolja opcija su rane sorte ili mladi krompir.
Klasični recept
Sastojci:
- krompir;
- posno ulje (ili bilo koje biljno ulje);
- sol i začini.
Chateau krompir - recept:
Prvo morate pripremiti glavnu komponentu - sortirati, isprati, oguliti i ponovo isprati u hladnoj vodi.
Sada narežite svaki krompir na kriške. Ali sečenje oštrih uglova. Potreban nam je takav rezultat - blago zaobljene kriškeili gotovo pravilni cilindri sa suženim rubovima. To je upravo "Chateau" krompir (vidi sliku ispod).
Zatim prokuhajte vodu u loncu (bez soli) i ubacite pripremljene gomolje. Kuvajte skoro dok ne bude gotovo. Ali krompir ne treba dozvoliti da proključa.
Uklonite ili pažljivo stavite komadiće u sito da ocijedite juhu - to će biti ozbiljna smetnja pri prženju.
Zatim zagrejte ulje u tiganju (ili u loncu - zgodnije) i stavite krompir u jedan sloj. Ne dirajte nekoliko minuta dok se na donjoj strani ne stvori smeđa korica. Zatim okrenite i ponovo pržite dok ne porumeni. Ovo bi trebalo da rezultira krompirom koji je mekan iznutra i hrskav izvana.
Sklonite sa vatre i pospite solju i začinima po želji. Na vrućem će se brzo raspršiti i jelo će postati aromatičnije.
Tajne kuvanja
- Ako za recept uzmete mladi mali krompir, ne možete ga guliti. Tanka koža se dobro probavlja i savršeno naglašava ekskluzivnost jela.
- Pospite solju i začinima jelo je bolje odmah nakon kuvanja. Inače će ulje početi pucati iz soli, a začini će izgorjeti. Kao rezultat, gubi se kvalitet i proizvodi su pokvareni.
Još jedan recept - način punjenja
- Francuski krompir se može kuvati i punjen. Da biste to uradili, trebalo bi da pribegnete jednom takvom triku - narežite sirov krompir na tanke kriške ne potpuno gomolje - dobijate "harmoniku".
- U to stavite tanke komade nadjeva (na primjer, paradajz, dimljenu kuvanu svinjsku potrbušinu, dimljenu ili kuvanu kobasicu, slatku papriku ili nešto drugo).
- Napunjene "harmonike" blanširajte sa malo vode u šerpi. Voda ne smije dospjeti do vrha nadjeva. Nakon ključanja vode biće dovoljno 10 minuta.
- Krompir stavite na podmazan pleh i pecite u rerni dok ne omekša.
Šta još dodati?
Na još vruće jelo pospite seckani sir ili ispecite s njim ako koristite drugu opciju kuvanja.
Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem - koparom, peršunom, bosiljkom, potočarkom ili nečim drugim.
Prilikom prženja ili pečenja dodajte ne samo biljno ulje, već i puter. Ovo poslednje će jelu dati blagi kremasti ukus i aromu.
Nakon kuvanja možete ohladiti krompir, a zatim ga pohovati. Prvo u umućenom žumancetu pa u sitnim prezlama.
Chateau krompir se može kuvati bez kuvanja. Gomolje narezane na komade stavite na pleh namazan mašću ili uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 170-180˚C oko sat vremena. Rezultat će biti isti kao u verziji s kuhanjem. Ali, ovdje možete pokazati maštu - prije pečenja krompir namazati sosom - domaćom pavlakom, majonezom iz prodavnice ili pavlakom sa senfom.
Preporučuje se:
Koliko kuvati krompir u rerni: korisni saveti. Koliko dugo treba peći krompir u rerni
Bez obzira koliko nutricionisti insistirali na tome da je bolje poslužiti svježe povrće kao prilog mesu ili, u ekstremnim slučajevima, brokulu ili mahunarke, većina ljudi ipak preferira običan krompir od ovih proizvoda. Ali jela od nje također mogu biti korisna, pogotovo ako ih kuhate u pećnici. Ali ne znaju svi kako odabrati pravu temperaturu i vrijeme pečenja. Stoga prvo morate shvatiti kako i koliko kuhati krompir u pećnici
Kalorija pirjani krompir. Pirjani krompir sa mesom. Kalorijski dinstani krompir sa svinjetinom
Dobro jesti nije samo potreba, već i zadovoljstvo, pogotovo ako se hrana priprema s ljubavlju i maštom. Čak i od najjednostavnijih proizvoda, zaista možete skuhati hranu bogova
Prženi krompir sa belim lukom. Potato cake. Kako odabrati krompir za prženje?
Przeni krompir ima prijatnu aromu i neopisiv ukus. Ovo jelo se može naći u gotovo svakoj kuhinji, što ima jednostavno objašnjenje – krompir se kuva brzo i lako. U članku ćemo dati dva recepta za prženi krompir sa belim lukom, kao i nekoliko saveta za odabir kvalitetnog krompira
Mogu li jesti zeleni krompir? Zašto je zeleni krompir opasan?
Šta učiniti ako se zeleni krompir ulovi u ukupnoj masi korenastih useva tokom čišćenja? Da li je bezbedno jesti ove gomolje? Razmislite šta učiniti u ovom slučaju. Može li se jesti zeleni krompir i jela od njega?
Mladi krompir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krompir, pečen u koži u rerni. kuvani mladi krompir
Kalijum, koji je deo mladog krompira, uklanja višak tečnosti iz organizma. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sokom od krompira se leče gastrointestinalna oboljenja, kao i kožna oboljenja kao što su posekotine i ogrebotine, opekotine. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača
