Dekoracija biskvitne torte kod kuće: ideje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Oni koji se rijetko susreću s kuhanjem u svakodnevnom životu, ali na praznicima žele sve iznenaditi remek-djelom pripremljenim kod kuće, izgubljeni su: kakav ukras za biskvitnu tortu napraviti vlastitim rukama? Uostalom, internet je pun ideja, majstorskih tečajeva i video tutorijala. U takvim trenucima važno je ne pričati o dobroj reklami i svojim osjećajima, već nadograđivati svoje vještine: odabir složenog recepta, nadati se „možda će uspjeti“ne isplati se. Stoga će u nastavku biti predstavljene ideje koje su prošle test vremena među ljudima sa malim nivoom znanja u poslastičarskoj umjetnosti.

Kako ukrasiti tortu: osnovne ideje (fotografija)

Dekoracije za biskvit kod kuće uslovno se dijele u sljedeće kategorije:

1. Od kreme. Najčešće se koriste šlag (ili pavlaka) sa šećerom ili puter krema na bazi kondenzovanog mleka. Popularna je i krema od tučenih proteina.
2. Voće. Mogu se jednostavno staviti na vrh torte ili napuniti slojem želea.
3. Jedan odNajjednostavniji ukrasi za biskvitnu tortu kod kuće su čokoladna glazura. Jednostavno, ali ukusno. Ovo također uključuje komadiće čokolade.
4. Mastika. Popularnost ovog proizvoda ne jenjava već nekoliko decenija, jer može ukrasiti tortu u gotovo svakom stilu.
5. Razni mali slatkiši: dražeje, figurice od marcipana, marmelada, marshmallows, marshmallows, male čokolade i druge poslastice.

Svaka opcija se može kombinovati sa još nekoliko - sva volja kreatora i njegova inspiracija. Jedini uslov: biskvitna torta sa ukrasima ne bi trebalo da se pretvori u neukusnu gomilu pretrpanu svim mogućim ukrasima, jer je ponekad minimalizam privlačniji od iluzornog šika. Istovremeno, važno je ne zaboraviti da je ispravljanje greške u torti mnogo teže, pa je potrebno unaprijed osmisliti njen izgled, na osnovu jedne od ideja u nastavku.

Jednostavni kremasti ukrasi

Korišćenje kisele pavlake za ukrašavanje biskvitne torte kod kuće jedna je od opcija na dobitku za one koji nemaju baš nikakvu maštu. Sa njim možete učiniti:

• Reske za tortu, ostavljajući centar slobodnim. Za razne vrste bordura koriste se zamjenjive mlaznice u vrećici za pecivo. Odlučite koji vrh ćete koristiti za različite vrste traka koje se mogu staviti na vrh torte u raznim varijantama.
• Mali cvjetovi sa listovima koji prikazuju buket.
• Kovrče, kovrče i ostalo sitnoornamenti koji se savijaju u određeni uzorak. Vrlo je zgodno uvjetno podijeliti tortu na porcionirane komade s takvim figurama, kako bi je kasnije bilo zgodno rezati. Ovi kolači izgledaju veoma prezentivno.
• Veoma je zgodno praviti razne čestitke sa puterom ili pavlakom: ako je dobro umućeno, uopšte ne pluta, zadržavajući prvobitni oblik.

Na mnogim fotografijama biskvitnih torti, krem dekoracije izgledaju vrlo respektabilno ako koristite bogatu čokoladnu kremu, a upotpunite je srebrnim šećernim perlama za kontrast. Jednostavne kovrče kreme u ovom slučaju se pojavljuju u pobjedničkom svjetlu.

Cream Flowers

Uprkos činjenici da su krem ruže dugo važile za relikt prošlosti, za neke su još uvijek poželjne. Da bi dobro zadržale oblik potrebno je koristiti dobro pripremljenu kremu od putera, umućenih proteina sa želatinom ili kreme sa šećerom.

Jednostavan recept za kremu za ukrašavanje biskvitne torte izgleda ovako: 120 grama malo omekšalog putera umutiti u pjenastu pjenu sa 4 žlice. l. kondenzovano mleko. Takođe, umjesto njega možete koristiti 3 žlice. l. šećer u prahu. U procesu mućenja u kremu dodajte kap ekstrakta vanile za aromu i prehrambenu boju željene boje.

Za pravljenje ruže potrebno je koristiti slastičarsku vrećicu ili špric sa posebnom mlaznicom, kao i mali komad keksa u oblikukonus ili kugla na koju će se nanijeti krema u obliku latica cvijeta. Kako napraviti ovu dekoraciju za biskvitnu tortu? Gornja fotografija pokazuje korak po korak uputstva za pravljenje krem ruža.

Kako tonirati bijelu kremu u pravu boju?

Kada dođe vrijeme za ukrašavanje torte kremom, poželite da koristite što manje sintetičkih proizvoda, kako bi prirodne boje mogle priskočiti u pomoć. Mogu se uzimati iz svježe iscijeđenog soka od povrća i voća:

• Šargarepa će dati narandžastu boju.
• Pink - cvekla. Podešavanjem količine soka kremi možete dati nijansu od blijedo ružičaste do tamno višnje. Možete koristiti i sok od maline, trešnje ili jagode.
• Zelena boja se može dobiti od soka od spanaća.
• Boja čokolade će dati kremu kakao prah ili otopljenu čokoladu.
• Nažalost, u povrću nema plave boje, pa morate koristiti indigo karmin da biste ga dobili. Ovo je boja prirodnog porijekla.
• Krema za žutu nijansu može dati nekoliko kapi vode, obojene šafranom.

Kada je glavna krema za ukrašavanje biskvit torte gotova, možete je podijeliti na male porcije i svaki obojiti željenom bojom. Također možete eksperimentirati kombiniranjem dvije različite boje kako biste dobili neobičnu nijansu.

Sa svježim voćem i bobicama

Ljeti se ne želi jesti peciva sa masnom kremom, pa je bolje koristiti nešto lakše: bobičasto voće, voće, pjene i žele od njih. Jedan od najjednostavnijih ukrasa za tortubiskvitni kolač u jednom sloju (bez impregnacije sirupom ili kremom) može se smatrati voćnim želeom, u kojem su zamrznute cijele bobice. Narezani, takvi deserti izgledaju veoma isplativo, a nema sumnje kako će izgledati vrh torte - žele je sasvim dovoljan za ovo.

Ako planirate tortu sa kremom, ali istovremeno ukrašenu bobicama i voćem, onda možete koristiti ove ideje za dekoraciju:

1. Koktel trešnje. Savršeno se slažu sa bjelinom šlaga, proteinske kreme i čokolade, dok ne morate brinuti da će bobice dobiti previše soka ili potamniti od kontakta sa zrakom (poput jabuka i banana).
2. Svježe jagode i maline, grožđe su također dobre za ukrašavanje biskvita, jer drže oblik. Uz njihovu pomoć možete ukrasiti rub proizvoda tako što ćete ih položiti u krug, cvijećem, završiti laticama badema ili krupnim komadićima čokolade.
3. Veliki plodovi nisu pogodni za dekoraciju, morat ćete ih rezati, ali zapamtite da takve kolače treba odmah poslužiti. Takođe, voćne kriške na torti mogu se prekriti slojem gustog želea pomoću silikonske četke. Ovo će omogućiti da voće zadrži svoju prirodnu boju i izgled na duži vremenski period.

Dekoracija biskvitne torte sa voćem izgleda veoma impresivno u kombinaciji sa čokoladnom glazurom koja se preliva preko ivice torte stvarajući kapljice različite dužine sa strane. Istovremeno, tortu treba prekriti kontrastnom laganom kremom, a voće na tanke kriške.položen u obliku vijenca po obodu. Također možete koristiti svježe listove mente za dodatnu boju i volumen.

čokolada i glazura od nje u dizajnu peciva

Jedan od omiljenih završnica smatra se čokoladom, posebno glazurom na njoj. Uz njegovu pomoć stvara se savršeno glatka površina torte koja ima tamnu boju, što daje dobar kontrast za dalje ukrašavanje biskvitne torte. Svaka domaćica treba da ima recept za čokoladnu glazuru, dokazan višestrukom upotrebom u raznim desertima. Jedna od jednostavnih opcija je ova: pomiješajte 160 ml mlijeka sa 6 žlica. l. kakao praha i istu količinu šećera, dobro izmiješati. Dodati 120 grama putera. Stavite masu na vatru i mešajući dovedite do prvih znakova ključanja. Ohladite na sobnoj temperaturi i prelijte preko gotovog kolača, stavljajući ga na rešetku da se okapa ostatke.

Kada se šlag na torti počne stvrdnjavati, stavite na nju ostale detalje ukrasa, zamišljene u početku. Kovrče od bijele čokolade, leptiri i nježni ažurni uzorci izgledaju vrlo impresivno na takvoj pozadini. Mogu se napraviti tako što se pločica bijele čokolade otopi u parnom kupatilu (u vrućoj, ali ne kipućoj vodi), a zatim pomoću vrećice i tanke okrugle mlaznice nanesete na pergament. Na njemu prvo morate nacrtati olovkom uzorak koji želite napraviti od čokolade. Na isti način izrađuju se razni tanki ukrasi od tamne čokolade: leptiri, antene, listovi cvijeća, itd.

Kako ukrasitiproteinski krem torta?

Ne vole svi ukus putera i pavlake - nekima se čini previše masnoća, pa u takvim slučajevima možete koristiti proteine, jer su znatno manje kalorija, a ne stvaraju neprijatne "klizave" " osjećaj u ustima.

Dekorisanje biskvitnih torti proteinskom kremom radi se skoro na isti način kao i sa puter kremom, samo što je bitno da se pripremi kvalitetna krema koja se ne sleže za dva do tri sata. Da bi to učinili, snalažljivi poslastičari koriste slabu otopinu želatine, koja se miješa tokom mućenja proteina. Takva krema je plastičnija, savršeno drži oblik i omogućava vam da oblikujete bilo koje figure: od natpisa do cvijeća raznih vrsta. Nekoliko ideja za ukrašavanje biskvita sa umućenim kremom od bjelanjaka:

1. Premažite vrh i strane torte kremom, dobro je zagladite, a zatim istom kremom pomoću urezane mlaznice slastičarske kese napravite sitne kovrče duž gornje ivice torte. Zatim upotrijebite najmanji oblik šećerne dražeje za posipanje, pokušavajući ostaviti centar torte netaknut, ukrašavajući samo rub i stranice šarenim točkicama. Nakon dekoracije, takvu tortu morate odmah staviti u frižider da dražeja ne bi isplivala pod uticajem kreme i toplote.
2. Možete i na drugi način: ukrasite velikim krem cvjetovima ne vrh, već stranu torte. Štoviše, u jednom proizvodu možete koristiti i jednu ili nekoliko kontrastnih nijansi: djeca će voljeti šarene i svijetle, a stariji će voljeti tortu pastelnih boja.tonovi.
3. Proteinska krema je vrlo zgodna za prekrivanje kolača u obliku životinja, crtanih likova, igračaka. Često ovakva dekoracija zahtijeva izradu malih, jednolikih detalja: ježeve iglice, dlaku medvjedića ili snježne nanose, a proteinska krema to odlično radi, dobro održavajući željeni oblik.

Ukoliko ima viška proteinske kreme (bez želatine), onda se mogu odlagati na pleh u grudvicama i peći u rerni na temperaturi od 110-130 stepeni do mekane kremaste nijanse. Dobićete obične mini-meringue kojima možete ukrasiti tortu prekrivenu glazurom. Bolje ih je ne stavljati na mekanu kremu - mogu nabubriti od vlage i izgubiti oblik.

Mastic

Ovaj proizvod je na drugom mjestu (poslije klasične kreme) među načinima za ukrašavanje biskvit torte kod kuće. Od ove plastične mase može se svašta napraviti: potpuno pokriti tortu, stvarajući savršeno glatku površinu, modno cvijeće raznih vrsta i veličina, ponekad potpuno bizarnih oblika i boja, toniranje komada mastike u bilo koju nijansu.

Slike vaših omiljenih likova, životinja, insekata i ptica, drveća i kućnih potrepština - sve se može napraviti od mastike ako imate želju i strpljenje. Ukrašavanje biskvitne torte za dječaka više neće biti problem, jer možete oblikovati Spajdermena, tako voljenog od svih, ili Batmana od meke mastike, ili stvoriti cijelu sliku na torti od obojenih komada - za svu autorovu maštu. Nekoliko nijansi na posluuz ovu slatku masu treba da znate:

• Mastika se brzo stvrdnjava, pa se nakon kuvanja mora držati u polietilenu, uzimajući mali komadić tokom procesa modeliranja. Na slobodnom vazduhu, masa se stvrdne, pretvarajući se u šećernu figuricu.
• Razvaljajte sloj mastike na specijalnoj silikonskoj prostirci posutoj šećerom u prahu.
• Oblici koji su preveliki i debeli ne treba koristiti jer mogu popucati. Prednost treba dati malim, sitnim detaljima, jer je za njihovu proizvodnju izmišljena mastika.

Gotova mastika u filmu može da stoji u frižideru oko tri meseca, tako da je pri ruci u svakom trenutku: spremna za ukrašavanje biskvita, kolačića, kolača i drugih peciva.

Sloboda za fantaziju: torta za dijete

Djeca su najsavjesniji u odabiru izgleda deserta. Često ih uopće nije briga za ukus, ali evo svijetlog, šarenog dizajna, "da ovo niko drugi nema" - to je glavna dječja želja. Stoga mnoge majke, u potrazi za savršenom dekoracijom za biskvit kod kuće, koriste sve što konditorska industrija nudi:

M&M-ove dražeje u boji koriste se za pravljenje duga, spiralnih šara i raznih figurica, omotavajući ih oko stranica torte na poseban način. Možete dodati i šarene šećerne posipe za uskršnje kolače u obliku raznih oblika: cvijeća, zvijezda i samo perli

• Od vafla ili tankih čokoladnih ploča napravite ogradu duž ruba torte, a po sredinipunjena malim poslasticama: omiljeni kolačići vašeg djeteta, kandirano voće ili marshmallows, čokoladni novčići, orasi, itd.
• Obilno ukrašavajući stranice torte, vrh ostavite netaknutim, u koji se stavljaju štapići sa balonima, zastavice i trake, cvijeće i lizalice. Što se kolač čini lepšim, to će se više dopasti djetetu - ova shema radi besprijekorno.
• Ako je beba alergična na sintetičke proizvode, tada za njega možete ukrasiti tortu umućenim proteinima i svježim bobicama, kao i komadićima želea u boji od prirodnih sokova.
• Opcija za najočajnije: kupite ili naručite u posebnom odjelu tanjir za vafle sa odštampanom slikom. To može biti fotografija rođendanskog dječaka, scena iz vašeg omiljenog crtanog filma ili filma, bilo šta. Ovaj proizvod je apsolutno bezopasan, ali izgleda vrlo impresivno. Stavite ga na glatki vrh torte na sledeći način: stavite šaru vafla licem nadole na sto, pogrešnu stranu pažljivo premažite medom ili šećernim sirupom, prenesite na tortu, licem prema gore i lagano pritisnite. Zagladite površinu salvetom da nema talasa i ukrasite fugu kremastim obrubom.

Ako je torta velika, onda od svega što vam je pri ruci možete napraviti čitavu zemlju slatkiša: napravite malu kućicu od medenjaka od kolačića i kreme, ukrašavajući je malim slatkišima u boji. Napravite božićna drvca od korneta za sladoled, okrenite ih naopačke, nacrtajte iglice zelenom kremom. Od marmelade ili četvrtastih komada želea napravitiput do kuće, na koji se postavlja lik osobe (ili više njih) napravljen od mastike. Možete mu dodati figuricu životinja: psa ili mačke, konja - šta god vam padne na pamet. Od malih okruglih karamela za izradu cvijeća, mogu se i obojiti kremom pomoću slastičarske šprice i figuriranih mlaznica. Po želji dodajte štapić za slatkiše na koji možete vezati konac od balona sa ispisanom čestitkom za dijete.

Curly cakes

Kolači u obliku raznih predmeta traženi su i među domaćim pecivima:

• torta u obliku srca za Dan zaljubljenih. U njegovom dizajnu važno je koristiti bijele i roze boje, svježe jagode i kovrče tamne čokolade, jer su svi ovi detalji odavno postali uobičajeni nazivi za romantična osjećanja.
• Torta u obliku autića ili životinjske glave, crtani lik za dječiju zabavu. Ovo uključuje i kolače od biskvita ukrašene u obliku lutaka, sada popularnih jednoroga, štrumfova i drugih.
• Torta je cvijet izvrsno ukrašen kremom.
• Brojevi, ponekad dva jedan pored drugog na posudi, simbolizirajući datum godišnjice. Bogato su dekorisane na razne načine: cveće od putera, sveže bobice, male dražeje u boji, kolačići, tubice šećera i drugi slatkiši.

Na primjer: tortu sa leptirićima je vrlo lako napraviti od okruglog keksa tako što ćete ga seći i oblikovati, kao što se vidi na fotografiji. Možete ukrasiti ne samo mastikom, jer ne vole svi njen slatki okus, već jednostavno kremom u kombinaciji sabobičasto voće ili komadići marmelade.

Nema smisla nabrajati dalje moguće opcije za ukrašavanje torti, jer ih ima koliko i mišljenja. Svaki kreator unosi nešto svoje u opšta pravila dizajna, ponekad izmišljajući nevjerovatne stvari. Ne treba se stidjeti i odustajati od novih pokušaja pri prvom neuspjehu, jer samo u strpljivoj marljivosti i razvoju vještina je prava vještina svakog stvaraoca koji se rađa: bio on slastičar ili stolar.