Kako kuhati pangasius u pećnici: ukusni recepti, savjeti za pečenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pangasius je jeftina slatkovodna riba koja se masovno proizvodi u azijskim zemljama. Njegovo sočno bijelo meso je odličan izvor masnih kiselina, vitamina, mikro i makro elemenata neophodnih svakom čovjeku. Zato što se široko koristi u kulinarstvu za stvaranje ukusnih i zdravih jela. Današnji materijal će vam reći kako kuhati pangasius u pećnici.

Opšte preporuke

Pangasius je prilično masna riječna riba koju je nepoželjno pržiti u tavi. Najsočnija i najukusnija jela iz njega se dobijaju u pećnici. Da biste to učinili, prethodno obrađena i ukiseljena riba se položi na lim za pečenje ili umota u foliju, a zatim se podvrgne kratkom izlaganju visokoj temperaturi.

Kao dodatni sastojci najčešće se koriste ne samo so, začini i limunov sok, već i sve vrstepovrće, pečurke, sir i umake. Pangasius se odlično slaže sa provansalskim začinskim biljem, belim lukom, đumbirom i pavlakom.

Sa majonezom i senfom

Ovaj recept sigurno će upasti u kolekciju domaćica koje razmišljaju kako da skuvaju ribu pangasius u rerni da ne bi razmišljale o prilogu. Da to ponovite kod kuće, svakako će vam trebati:

• 100 g sira niskog topljenja.
• 500 g pangasiusa.
• 3 krompira.
• 1 svaka šargarepa i luk.
• So, začini, majonez i senf.

Pre nego što skuvate pangasius sa krompirom u rerni, morate ga odmrznuti. Da biste to učinili, ribu stavite na donju policu hladnjaka i pričekajte dok se ne odmrzne. Nakon toga se opere, isječe na porcije, posoli, začini i premaže majonezom. Nakon nekoliko sati, marinirani pangasius se izlaže na pleh obložen folijom i prekriven lukom i šargarepom. Sve to dopunjeno je krumpirom pomiješanim s majonezom i senfom, utrljanim sirom i poslanim na toplinsku obradu. Kuvajte jelo na 200 0C dok svi sastojci ne omekšaju.

Sa paradajzom i slatkom paprikom

Oni koji žele uživati u sočnoj i nježnoj ribi treba obratiti posebnu pažnju na jednu od najjednostavnijih opcija za kuhanje fileta pangasiusa. U rerni ne samo da je potpuno pečeno, već je i zasićeno aromama povrća. Da biste ga napravili posebno za večeru, sigurno će vam trebati:

• 0,5 kgodmrznuti file pangasiusa.
• 2 paradajza.
• 1 slatka mesnata paprika.
• 1 svaka šargarepa i luk.
• Sol i začini.

Na komad folije rasporedite kolutiće luka, slamke slatke paprike, rendanu šargarepu i krugove paradajza. Sve se to prekrije nasjeckanim ribljim filetima, posoli, začini i umota u kovertu. Pangasius sa povrćem skuvati u roku od pola sata na 180 0C.

Sa jajetom i majonezom

Oni koje zanima kako skuvati pangasius u rerni u rukavu treba da zabeleže recept ispod. Riba napravljena po njoj je toliko mekana i sočna da se bukvalno topi u ustima. Da njime nahranite svoje voljene trebat će vam:

• 400g fileta pangasiusa.
• 1 jaje.
• 1 srednji luk.
• 2 slatke paprike.
• 2 tbsp. l. kvalitetan majonez.
• Sol i začini.

Prethodno odmrznuta i oprana riba seče na porcije i osuši papirnim ubrusima. Ovako tretiran file se posoli, popapri, umoči u mešavinu jaja razmućenih sa majonezom i stavi u rukav. Tu se šalje i oljušteno i seckano povrće. Sve se to pažljivo upakuje i peče pola sata na 180 0C.

Pohani sa sirom

Pangasius u rerni je veoma ukusan i ukusan. Recept i fotografiju pohane ribe možete pogledati u nastavku, a sada ćemo saznati koji su proizvodi uključeni u njen sastav. Ovaj put tipotrebno:

• 500g smrznutog fileta pangasiusa.
• 100 g sira niskog topljenja.
• 40g brašna.
• 2 jaja.
• So, bilo koji začini i ulje.

Poželjno je započeti proces preradom ribe. Izvade ga iz zamrzivača i čekaju da se potpuno odmrzne. Nakon toga se reže na porcije i umače u razmućena slana jaja. U sljedećoj fazi, riba se panira u mješavini brašna i čipsa od sira, rasporedi u podmazan oblik, prekrije folijom i peče na 200 0C dvadeset minuta. Nakon isteka navedenog vremena, sadržaj posude se pažljivo otvara i kuha nešto više od četvrt sata.

Sa pavlakom i Adyghe sirom

Ovaj recept će biti pravo otkriće za one koji razmišljaju kako da skuvaju pangasius file u rerni da se ne stide da ga ponude gostima. Za igranje trebat će vam:

• 100 g Adyghe sira.
• 500 g odmrznutih fileta pangasiusa.
• 100 g kineskog kupusa.
• 100 g tvrdog sira.
• 100g luka.
• 200g paradajza.
• 150g šargarepe.
• 250 g mesne paprike.
• 50 g kisele pavlake.
• 50g stabljike celera.
• 2 piletina i 5 prepeličjih jaja.
• So, bilo koji začini i ulje.

Prvo treba da uradite povrće. One se čiste, operu, režu i spajaju. Ovako obrađeno povrće pirja se u nauljenoj tavi, ne zaboravljajućiposolite i začinite, a zatim rasporedite u dubokom obliku. Na vrh se stavljaju komadi ribe i trljaju ih tvrdim sirom. Sve to se dekoriše kriškama paradajza i premaže mešavinom kisele pavlake i slanih razmućenih pilećih jaja. U sljedećoj fazi, sadržaj obrasca se posipa naribanim Adyghe sirom. Prepeličja jaja pažljivo se razbiju na vrhu, pokušavajući održati integritet žumanjaka. Pripremite jelo u roku od pola sata na 180 0C.

Sa lukom

Ovo je jedan od najlakših načina da brzo i bez mnogo muke ispečete pangasius u rerni. Jastučić od luka daje ribi posebnu sočnost i miris koji oduzima dah. Da ispečete vlastiti file trebat će vam:

• 300 g sira niskog topljenja.
• 500g luka.
• 1 kg fileta pangasiusa.
• So, bilo koji začini i ulje.

Prvo morate napraviti luk. Oguli se, opere, iseče na pola kolutića i podeli na dva nejednaka dela. Većina ih se stavlja na list folije. Po vrhu rasporedite posoljene i začinjene komade ribe i polovinu čipsa od sira. Po vrhu rasporedite ostatak crnog luka. U završnoj fazi, sve se to ponovo utrlja sa sirom, umota u kovertu i kuva deset minuta na 180 0C. Nakon isteka naznačenog vremena, riba sa lukom pažljivo se oslobađa od folije i peče nešto manje od četvrt sata.

Sa paradajz pastom

Ovaj recept će ozbiljno zainteresovati sve koji žele da sami kuvaju ceo pangasius u rerni. Da biste to lako ponovili u vlastitoj kuhinji, vipotrebno:

• 1 riblji trup.
• ½ čaše vode za piće.
• 2 tbsp. l. paradajz pasta.
• 1 svaka šargarepa i luk.
• Kuhinjska so, bilo koji začini i biljno ulje.

Prvo morate malo ribati. Odmrzava se, oslobađa od glave i peraja, iznutrica, čisti i dobro opere pod vodom. Nakon toga se natrlja solju i začinima, a zatim rasporedi na foliju. Ovako pripremljeni trup preliven je sjeckanim povrćem, dinstan uz dodatak vode i paradajz paste. Sve se to pažljivo umota i peče dok ne omekša na umjerenoj temperaturi.

Sa limunovim sokom i prezlama

Svaka neiskusna domaćica koja ima sve potrebne proizvode pri ruci može skuhati pangasius odreske u rerni. Ovaj put će vam trebati:

• 70g krušnih mrvica.
• 20g parmezana.
• 3 fileta pangasija.
• Sok od ½ limuna.
• Sol i biljno ulje.

Prethodno odmrznuti i oprani fileti se iseku na odreske, začine i poprskaju limunovim sokom. Nakon toga svaki od njih se posipa prezlama, dopunjen naribanim parmezanom i peče na rešetki ispod koje se stavlja pleh da se skupi masnoća koja je otišla.

Sa krompirom i šampinjonima

Ljubitelji ribe, povrća i šampinjona ne bi trebali zanemariti niže navedeni recept, koji vam omogućava da skuvate pangasius file u rerni sa svim ovim sastojcima. Da nahranite svoju porodicu ukusnom domaćom večerom, trebat će vam:

• 150g luka.
• 300 g fileta pangasiusa.
• 70 g sira niskog topljenja.
• 300 g krompira i šampinjona.
• Kuhinjska so, ulje, začini i začinsko bilje.

Na podmazan pleh rasporedite komade ribe, prethodno marinirane u začinima, i pečurke pržene sa lukom. Odozgo je sve to prekriveno kriškama krompira i čipsom od sira. Pripremite jelo u roku od pola sata na 200 0C.

Sa krompirom i krastavcima

Ovo jelo će izazvati istinsko interesovanje onih koji žele da ukusno skuvaju pangasius u rerni u loncima. Da biste ga sami ispekli trebat će vam:

• 120 g kiselih krastavaca.
• 900 g krompira.
• 800g fileta pangasiusa.
• 1 luk.
• 2 čaše vode za piće.
• ½ šolje mlečne kreme.
• 2 tbsp. l. paradajz pasta.
• Kuhinjska so, ulje i začini.

Kompir narezan na kolutiće i popečeni luk stavite u podmazane tepsije. Sve se to posoli, začini, prelije vodom i kuva na 250 0C dvadeset minuta. Nakon navedenog vremena, sadržaj tepsije se dopunjava krastavcima, paradajz pastom, komadima ribe i vrhnjem, a zatim se vraća u rernu na još pola sata.

Sa brokolijem

Ovo ukusno i sočno jelo je vrlo originalna kombinacija bijele ribe i šarenog povrća. Zbog svog bogatog sastava, onIspada ne samo prilično ukusno, već i vrlo korisno. Za pripremu posebno za ručak ili večeru trebat će vam:

• 400g fileta pangasiusa.
• 250g brokule.
• 2 srednje šargarepe i crni luk svaka.
• Sol, gusta neka kisela pavlaka, začini i puter.

Prethodno odmrznuta i iseckana riba se posoli, začini i rasporedi na dno visoko podmazanog oblika. Pirjani luk, popečena šargarepa i lagano prženi cvetići brokule ravnomerno su raspoređeni po vrhu. Sve se to namaže slanom pavlakom i šalje u zagrijanu rernu. Pripremite jelo u roku od pola sata na 180 0C.

Sa pečurkama

Ovaj recept će se sigurno svidjeti onima koji vole kombinaciju bijele ribe i šampinjona. Jelo napravljeno prema njemu ispada vrlo ukusno i mirisno, a po potrebi će biti odlična večera za cijelu porodicu. Za pripremu će vam trebati:

• 500g fileta pangasiusa.
• 300 g svježih šampinjona.
• 100 g sira niskog topljenja.
• 1 luk.
• Kuhinjska so, ulje i svi začini.

Prethodno odmrznutu i opranu ribu posolimo, začinimo i ostavimo sa strane najmanje pola sata. Nakon što istekne navedeno vrijeme, stavlja se u rukav i dopunjava gljivama prženim s lukom. Sve se to obilno posipa čipsom od sira, pakuje i peče tridesetak minuta na umjerenoj temperaturi. Nakon toga pažljivo pažljivo pregledajte sadržaj čahureotvorite i kuhajte oko četvrt sata.

Sa paradajzom i pečurkama

Oni koji vole riblja jela trebali bi uzeti u obzir još jedan originalan, ali prilično jednostavan način kuhanja pangasiusa u pećnici. Korak po korak recept će biti predstavljen malo niže, ali za sada ćemo se pozabaviti listom potrebnih komponenti. Ovaj put je pogodio:

• 200 g sira niskog topljenja.
• 650g fileta pangasiusa.
• 100 g pečuraka.
• 5 velikih crvenih paradajza.
• So, bilo koji začini i ulje.

Korak 1. Preporučljivo je započeti proces s pripremom ribe. Unaprijed se izvadi iz zamrzivača da ima vremena da se odmrzne, a zatim opere pod vodom, isječe, posoli, začini i položi na foliju.

Korak 2. Na vrh se stavljaju tanki krugovi paradajza i tanjiri šampinjona.

Korak 3. Sve je to malo posoljeno, natrljano sirom, prekriveno folijom i poslato u rernu. Pripremite jelo u roku od pola sata na 190 0C. Neposredno prije kraja procesa, riba sa povrćem i sirom se pažljivo otvara kako bi imala vremena da porumeni. Servira se toplo bez ikakvih dodatnih priloga.