Kako marinirati meso u soja sosu: recepti za marinadu, sastojci i tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Soja sos u marinadi je pravi nalaz i spas za domaćicu. Uz pomoć sosa i najsuva pileća prsa možete pretvoriti u nešto sočno, ukusno i mirisno. Ako marinirate meso u soja sosu za pećnicu ili roštilj, dobit ćete i dijetetski proizvod s minimalnim sadržajem kalorija. Takođe, ove marinade se mogu koristiti za prženje mesa, za pečenje roštilja ili pečenja.

Danas ćemo vam predstaviti najpopularnije recepte za marinade čiji je glavni sastojak soja sos. Sve su dovoljno jednostavne za izvođenje, tako da će čak i domaćica početnik razumjeti kako marinirati meso u soja sosu i provjeriti to u vlastitoj kuhinji.

Soja sos sa medom

Ovo je možda najpopularnija i najčešće korištena kombinacija hrane. Kao dodatni sastojci sa soja sosom, medom, majonezom, ljutim čili papričicama, belim lukom, senfom imnogo drugih. Počnimo s nečim slatkim.

Lista proizvoda

Trebat će vam:

• 110 ml soja sosa;
• 2, 5 čena belog luka;
• 120 ml majoneze (po mogućnosti domaće);
• 2, 5 kašika (tbsp) paradajz paste;
• paprika;
• mljeveni crni biber;
• 1, 5 kašika (supenih kašika) prirodnog meda;
• sol (ako je potrebno).

Kako marinirati meso u soja sosu sa medom

Za ovaj umak kulinari savjetuju korištenje pilećih bataka, prsa itd. Ovo je opcija, recimo, lagana marinada, pa je bolje dati prednost mesu peradi (piletina, ćuretina) ili mesu zeca.

Obrada mesa. Pileće batke operemo pod tekućom vodom, odstranimo tvrde komadiće kože, prebacimo u posudu pogodnu za mariniranje. U posebnoj posudi pomešajte soja sos i beli luk. Potonje se može sitno nasjeckati nožem ili proći kroz prešu. Miksamo. Stavljamo majonez, sipamo set odabranih začina i ponovo miksamo.

Kako marinirati meso u soja sosu da ispadne ne samo ukusno, meko i mekano po ukusu, već i lepog izgleda? Iskusne domaćice uvijek savjetuju dodavanje kurkume, paprike ili dobre paradajz paste. Sve navedene proizvode pomiješamo, dodamo sol, med i mljeveni biber po ukusu. Za boju i dodatnu aromu možete dodati par kašičica sušenog peršuna ili kopra.

Spojite pileće batke imarinada. Miksamo. Ostavite u frižideru par sati. Marinada za meso: soja sos, med i majonez - dobra i isplativa kombinacija. Sos daje aromu, slan ukus, majonezu - sitost, a med - prijatnu slatkoću i voćne note. Nakon tretiranja ovom marinadom, pileće meso se može peći u rerni, peći na roštilju ili pržiti u tiganju.

Soja sos sa senfom

Za ljubitelje začinjene hrane pikantnog ukusa, savetujemo da pripremite marinadu za meso od senfa. Za prijatne slatke note dodajte još malo meda, a za orijentalne nijanse ukusa uzmite soja sos.

Neke hostese smatraju da je ovo najbolja marinada za meso. Soja sos, senf i med su odlična kombinacija ako ste kupili svinjetinu ili junetinu za pečenje. Meso postaje mekano, samo se topi u ustima. Ako planirate kuhati piletinu, samo smanjite vrijeme mariniranja. Senf je prilično agresivna komponenta koja skraćuje vrijeme mariniranja mesa, pa ovo treba uzeti u obzir.

Obavezni sastojci

Pripremite sljedeći set hrane:

• 110 ml soja sosa;
• 1 supena kašika (supena kašika) senfa;
• mljevena paprika;
• 2 supene kašike (tbsp) jabukovog sirćeta;
• 1, 5 kašika (kašičica) meda;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• začini za meso (po ukusu);
• sol (opciono).

Kako kuhati

U dublju posudu sipajte soja sos i naznačenu količinu jabukovog sirćeta. Mešanje sastojakapostepeno dodavanje meda, maslinovog ulja i senfa. Nakon što ste sjedinili glavne proizvode, dodajte so po ukusu, začine za odabranu vrstu mesa i sušeno začinsko bilje.

Meso se reže na komade u skladu sa planiranim jelom. Za prženje će biti manje, za roštilj i roštilj - malo više i veće. Potopite meso u tanjir sa sosom, sve dobro promešajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Čistimo na hladnom.

Kako marinirati meso u soja sosu? Ispostavilo se da nije dovoljno pomiješati sve sastojke i uroniti komade mesa u mirisnu tekućinu - važno je i pridržavati se vremenskog okvira mariniranja. Ovo je veoma važno, jer će vreme držanja u marinadi direktno zavisiti od vrste mesa. Na primjer, par sati je dovoljno da se pileće meso zasiti sokovima iz sosa, ali je bolje ostaviti svinjetinu ili junetinu na 12.

Soja sos i skrob

Ova kombinacija se najčešće koristi za pravljenje gustih umaka. Pokušajmo danas skuhati ukusni svinjski vrat u sosu od balzamičnog sirćeta, soja sosa, škroba. Marinada za meso ovog plana savršena je za domaćice početnike. Jednostavan je, brz za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. Zahvaljujući prisustvu sirćeta, sos brzo kuva meso, štedeći vam vreme.

Šta vam treba

Set sastojaka je sljedeći:

• 350g svinjski vrat;
• 45ml soja sosa;
• 1 (kašičica) škroba;
• 15 ml balzamiko sirćeta;
• 2g slatke paprike;
• par kašika meda;
• ružmarin;
• zeleni luk;
• luk;
• svježi peršun;
• 2 čajne žličice (kašičice) senfa;
• konzervirani grah (kukuruz);
• cilantro;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni biber;
• sol (po ukusu);
• 2 čena belog luka;
• 2g šećera.

Kuvanje

Prvo, pripremimo kompletnu marinadu za meso. U dublji tanjir sipajte senf, med, soja sos, balzamiko sirće i maslinovo ulje. Miksamo. Dodajte kim, beli luk, crni biber, ruzmarin i šećer. Opet se miješamo. Sa strane, bavimo se rezanjem mesa.

Lagano operite vrat, uklanjajući dućansku prašinu. Narežite na male porcije. Luk se takođe oljušti i iseče na pola prstena. Svježi zeleni luk nasumično narežite na male komadiće. Svinjetinu šaljemo u marinadu dva do tri sata. Nakon toga popržite komade mesa uz dodatak maslinovog ulja. U procesu prženja na meso stavite ostatke bijelog luka, zelenog i luka, cilantro. Pržiti. Posebno, u manjoj posudi, pomiješajte preostalu marinadu sa škrobom. Dodamo mesu. Promiješajte i smanjite vatru na nisku. Sada će meso posustati, a sos će postati viskozniji i gušći zbog škroba. Ovo će trajati oko 10 minuta.

Soja sos, povrće i roštilj

Već znate koliko je dobra marinada za meso napravljena od meda, senfa, soja sosa i sirćeta. Da li je pogodan, recimo, zaroštiljanje povrća? Ili trebate dodati neke posebne sastojke? Razumijevanje.

Povrće

Pripremite hranu:

• tikvice;
• paprika;
• luk
• zeleni luk;
• patlidžan;
• gljive.

Za marinadu

Veća lista ovdje:

• češnjak;
• soja sos;
• senf;
• med;
• zalogaj balzamika ili jabuke;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni biber;
• provans bilje;
• sol (opciono).

Znajući kako marinirati meso u soja sosu, svaka domaćica će se snaći sa mariniranjem povrća. One se, kao i meso, operu, iseku na krupnije komade i preliju marinadom pripremljenom od navedenih sastojaka. Patlidžan i tikvice se iseku na prilično velike krugove, paprika iseckana na kriške. Pečurke uklonite peteljku i gornji dio i prerežite na pola.

Sada sve pripremljene sastojke pomiješane sa marinadom šaljemo u veliku plastičnu vrećicu. Vežemo i protresemo da se sos dobro rasporedi. Povrće ostavimo dvanaest sati. Za to vrijeme kesu će biti potrebno nekoliko puta prevrnuti da povrće ne ukiseli samo s jedne strane.

Soja sos sa jogurtom

Koju još zanimljivu i ukusnu marinadu biste preporučili? Može li se meso marinirati u soja sosu i recimo jogurtu ili kefiru? Naravno. Ima i takvihljuti recept.

Šta vam treba

Sastojci:

• 260 ml običnog prirodnog jogurta;
• 120 ml soja sosa;
• curry;
• ružmarin;
• paprika;
• mljeveni crni biber;
• cardamom;
• sol;
• kurkuma.

Kuvanje

Za takvu marinadu je možda bolje uzeti dijetalno, nemasno meso. Na primjer, meso zeca, piletine ili ćuretine je savršeno. Izrežite glavni sastojak na komade i stavite ih u posudu za mariniranje. U posebnoj šolji pomiješajte soja sos i začine, a zatim dodajte jogurt. Komade mesa prelijte marinadom, pokrijte poklopcem ili folijom, stavite u frižider na 6-12 sati.

Soja sos i voće

Umaci za mariniranje mesa često koriste voće. Proizvodu dodaju zanimljive okuse. Sada ćemo vam reći kako marinirati svinjsko meso u soja sosu sa pomorandžom.

Treba uzeti:

• 160 ml soja sosa;
• 3 narandže;
• 110 g tekućeg meda;
• 2 kašičice (kašičice) karija ili paprike;
• sol (opciono);
• mljevena crvena paprika.

Karakteristike recepta

Uzmite dvije narandže, iscijedite sok. Treći se jednostavno reže na kolutiće. Pileće meso (ili bilo koje drugo) operemo, malo osušimo papirnim ubrusom i isečemo na porcije. Prelijte sokom od pomorandže i ostavite dvadeset pet minuta. U posebnoj posudi pomešati kari, papriku, soja sos, med, mlevenu papriku. Dodajte marinadu u meso. Odlazimona par sati.

Zatim izvadite piletinu iz marinade, stavite je u pleh (prethodno prekrijte folijom), na vrh stavite krugove narandže. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Od marinade možete napraviti ukusan sos. Dodajte malo vode (može se koristiti i mineralnu), prokuvati. Kada se zgusne, ugasite vatru. Dobijenim sosom možete preliti pileće meso kada se jelo servira.

Soja sos i vatra

Za ljubitelje ljutog i ljutog mesa nudimo pripremu "vatrene" marinade. Obavezno:

• 160 ml soja sosa;
• 2-3 glavice belog luka;
• zeleni luk;
• 2-3 čajne žličice (kašičice) mljevene crvene paprike;
• kašika paprike;
• korijen đumbira (oko 5 cm).

Osobine kuhanja "vatrene" marinade za meso

Sitno nasjeckajte zeleni luk. Ako vam nije pri ruci, možete ga zamijeniti lukom. Ogulite beli luk i narežite na najsitnije komade. Ako ne volite kada se bijeli luk nađe u hrani, onda koristite presu za mljevenje. Dodajte soja sos i crvenu papriku. Očistimo đumbir, utrljamo ga na krupno rende. Miksamo sve gore navedene proizvode. U marinadu dodajte bilo koje meso. Glavno je da ga ne zaboravite oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na porcije.

Vrijeme mariniranja ovisit će o tome koliko je vaše meso ljuto. Što duže traje proces mariniranja, meso će biti oštrije. Savjetujemo vam da piletinu marinirate oko dvanaest sati, a svinjetinu, junetinu, jaretinu, jagnjetinu itd. ostavite jedan dan.

Najbrži i najlakši

I na kraju - najjednostavnija i najbrža marinada za meso za pripremu, koja se sastoji od samo tri sastojka, a koju vole mnogi iskusni kuhari.

Sastojci:

• mineralna voda;
• soja sos;
• luk.

Komadi mesa se preliju mineralnom vodom tako da meso bude potpuno skriveno. U marinadu dodajte soja sos i promiješajte. Luk se preporučuje uzimati što je više moguće. U pravilu je dovoljno 3-5 glavica, ali možete uzeti i više ako volite ljutije. Iscijedite sok od luka na bilo koji način. To se može uraditi mašinom za mlevenje mesa, blenderom, sitom, sokovnikom itd. U soja sos i mineralnu vodu dodajte sok od luka, promešajte, ostavite tri do pet sati (po mogućnosti duže). Sada se meso može peći ili pržiti u tavi, slati na roštilj ili roštiljati.