Neobična jela od mesa: ukusni recepti, potrebni proizvodi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji mnogo neobičnih jela bez mesa. Ali većina prazničnih stolova nije potpuna bez ovog proizvoda. Neko, ne menjajući tradiciju, kuva isto za svaki praznik ili za svakodnevni obrok. A neko je u stalnoj potrazi za novim receptima i idejama.

Uoči Nove godine i niza "beskonačnih" vikenda, predstavićemo recepte za neobična jela od mesa.

Jela drugih zemalja

Većina recepata donesenih iz drugih zemalja je neobična za Ruse. Nećemo razmatrati najegzotičnije opcije, već ćemo predstaviti ona zanimljiva jela od mesa koja možete kuhati kod kuće.

Lista sastojaka će morati biti zeznuta, jer neke proizvode neće biti lako pronaći. Ali glavni sastojak je meso: svinjetina, junetina, jagnjetina - bilo koja vrsta koju recept zahtijeva može se zamijeniti drugom koja vam se više sviđa.

Dakle, zanimljiva jela od mesa iz Kine i Indije.

Kina: svinjetina sa breskvama u začinjenom soja sosu

Neobično jelo od svinjskog mesa je kombinacija sočne breskve sa masnim komadom svinjetine. Međutim, ukus je nežan, pikantan, a samo jelo veoma zadovoljavajuće.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• svinjetina - 0,6 kg;
• konzerva breskve u vlastitom soku;
• mrkva - par komada;
• 1 luk;
• paprike - 2 kom.;
• sok od paradajza - 150 grama;
• vinski sirće - kašičica;
• škrob - čajna žličica;
• mljeveni korijander, đumbir, sušeni bijeli luk, paprika - kašičica svaki;
• šećer - 4 kašičice;
• ljuta mljevena paprika - trećina kašičice;
• sol i susam - po ukusu;
• soja sos - 6 kašika.

Preporučljivo je pripremiti kompletnu listu sastojaka, tada će jelo ispasti sa pravim kineskim "karakterom".

Priprema svinjetine sa breskvama na sljedeći način:

1. Meso se opere, očisti od folija, prži na ulju u tiganju, dok vatra treba da bude jaka. Obavezno posolite meso tokom prženja. Čim se pokrije zlatnom korom, vatra se smanjuje.
2. Luk se nareže na polukruške, a šargarepa na štapiće srednje veličine.
3. Pripremljeno povrće se stavlja u tiganj sa mesom, sve zajedno prži 5 minuta.
4. Bugarski biber se reže na trakice i šalje u tiganj. Tempirano 5-7 minuta.
5. U maloj posudi pomiješajte korijander, bijeli luk, đumbir, papriku, čili, sirće isoja sos.
6. Pripremljena smjesa se sipa u tepsiju. Još jednom sve posolite, promiješajte. Dinstajte 5 minuta, ne više.
7. Nakon 5 minuta u tiganj dodajte šećer, sok od paradajza, skrob, susam. Promiješajte i pirjajte još 7 minuta.
8. Breskve se dodaju na kraju. Od njih se ocijedi sok, a sami plodovi seku na kockice. Stavite u šerpu i pirjajte 15 minuta.

Ovim je završena priprema. Jelo od mesa treba poslužiti toplo.

Indija: tandoori piletina

Pileće meso je dijetalno i izuzetno je popularno u mnogim zemljama svijeta. U Indiji se pileće meso priprema na različite načine, glavna stvar je dodati više začina. Jedno od jednostavnih, ali neobično ukusnih jela od mesa je tandoori piletina.

Njegova priprema počinje pripremom proizvoda:

• pileći trup;
• jogurt za salatu, bez aditiva - 300 ml;
• čena belog luka - 3 kom;
• sok od 1 limuna;
• sol po ukusu;
• tandoori masala (mješavina začina) - 2 žlice

Neobično jelo od piletine priprema se ovako:

1. Zagrejte suvi tiganj na laganoj vatri. U to se sipa zira, korijander, štapić cimeta, muškatni oraščić, anis, zeleni kardamom, crni biber, lovorov list i prže dok se ne pojavi ugodna aroma začina. Suhe ili svježe zelene ljute paprike, komadiće đumbira i kurkume stavljaju se u tanjir. Sve se pažljivo samelje, a zatim izlaže u zdjelu. Dodajte pola kašičice slatkogpaprika, promešati. Ovako se priprema tandoori puter.
2. Pileći trup se opere, skine se koža - više neće biti potreban. Sam trup je izrezan na 8 dijelova. Na svakom komadu mesa pravi se rez na svaka 2 cm.
3. Beli luk je narendan.
4. Jogurt je pomiješan sa kašom od bijelog luka, limunovim sokom i tandoori masalom. Sol.
5. Kreste mesa se preliju gotovim sosom, posuda sa mesom se poklopi i stavi u frizider preko noci.
6. Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu. Hindusi kuhaju ovo jelo u posebnoj pećnici na temperaturi od 400 ° C. U uslovima ruskih kuhinja, temperatura pećnice, pleha ili roštilja je prilično visoka. Leš možete kuhati na ulici na ugljevlju. Jelo će se smatrati gotovim čim mu kora postane rumena i hrskava.

Fancy praznična jela od mesa

Uvijek želite da iznenadite svoje najmilije i goste neobičnim jelima na svečanom stolu. Nova godina je odlična prilika da se skuha nešto originalno, neverovatno po svom sastavu, dizajnu i ukusu.

Evo nekoliko zanimljivih recepata: ćufte i balkanska pastirska torba.

Novogodišnja "Meat ball"

Ovaj recept za neobično jelo od mesa savršen je za svečanu trpezu i oduševit će vaše goste, jer je jednostavno nemoguće uskratiti pažnju ovom jelu.

Potrebni sastojci za ćufte:

• 2 vrste mesa: svinjski file - 300 grama, piletina- 100 grama;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• tvrdi sir - 100 grama;
• pečurke - 100 grama;
• cilantro ili peršun;
• limun;
• 3 čena belog luka;
• soja sos;
• mješavina začina: italijansko bilje, ružičasti biber, aleva paprika, senf.

Jedno od najneobičnijih mesnih jela priprema se ovako:

1. Svinjski file je dobro umućen, posut biberom i mlevenim začinskim biljem.
2. Isto se radi i sa pilećim mesom.
3. Pripremite sos od 2 kašike soja sosa, kašičice senfa, limunovog soka i 2 kašike biljnog ulja.
4. Svinjetina i piletina su marinirani u ovom sosu.
5. Ostavljaju meso sa strane i pripremaju povrće. Sitno nasjeckajte luk.
6. Isto se radi sa belim lukom, šargarepom i kracima šampinjona kao i sa lukom.
7. Alevan začin i ružičasti biber se dodaju u mješavinu povrća i gljiva.
8. Klobuk pečuraka se kuva u kipućoj vodi 5 minuta. Za ukus možete dodati lovorov list.
9. Beli luk se izgnječi na sitno rende. Zelenilo je sitno iseckano, sir je takođe narendan. Svi ovi sastojci se pomešaju i pune kuvanim kapicama pečuraka.
10. Uzmite okrugle posude otporne na toplotu. Pokrijte ga folijom.
11. Svinjski file se polaže na foliju u krug, preklapajući. Fileti treba da oblažu dno posude na jednom kraju, a drugi kraj treba da visi.
12. Na dno rasporedite 2 supene kašike prženog povrća i krakova od pečuraka.
13. Punjene klobuke pečuraka su poslagane na povrće (kolikofit).
14. Pileće meso se stavlja na vrh klobuka gljiva.
15. A završni sloj je preostalo prženo povrće sa pečurkama.
16. Sav ovaj nadjev je prekriven visećim rubovima svinjetine.
17. Umotajte ćufte u foliju.
18. Jelo se peče u rerni na 180°C 40 minuta.
19. Nakon predviđenog vremena skinite foliju sa mesa i ostavite u rerni još 10 minuta da porumeni.
20. Kuvana loptica se vadi, folija se skida. Premažite jelo i ukrasite ružičastim biberom u zrnu ili sjemenkama nara. Zrna se postavljaju po cijeloj površini na udaljenosti od 3 cm jedno od drugog.

Balkanska pastirska torba

Slijedi recept za neobično mesno jelo zanimljivog naziva. "Balkanska pastirska torba" je odlična ideja za svečanu trpezu.

Sastojci:

• svinjetina i mljevena junetina - pola kilograma;
• tvrdi sir - 100 grama;
• luk - 3 glavice;
• pečurke - 250 grama;
• svježa slanina - 100 grama;
• zreli paradajz - 1 kom.;
• krušne mrvice - par kašika;
• mljeveni crni biber;
• bbq sos;
• biljno ulje.

Koraci kuvanja:

1. Na ulju prvo propržiti luk isečen na kolutiće.
2. Pečurke se režu na tanke kriške i šalju na luk.
3. Posolite i popaprite sadržaj tiganja i pržite nekoliko minuta. Ali ne morate čekati dosok od gljiva će potpuno ispariti iz tiganja. Mala količina bi trebala ostati.
4. Mljeveno meso dobro izmijesite rukama, posolite, pobiberite i pospite krušnim mrvicama.
5. Od mlevenog mesa oblikuju tortu debljine 2-3 cm.
6. Uzmite čašu (čašu za pivo) sa prečnikom dna ne većim od 6 cm. Navlažite dno vodom sa vanjske strane i postavite čašu striktno u sredinu mesne torte.
7. Ruke se navlaže vodom, a dno čaše umotano u mleveno meso.
8. Slanina je umotana preko nadjeva, 1-2 sloja.
9. Čaša se pažljivo uklanja, ostavljajući samo lepu korpu za meso.
10. Mala količina roštilj sosa se sipa na dno korpe.
11. Paradajz je isečen na tanke kriške.
12. Košara za meso punjena prženim pečurkama. Na vrh se stavljaju kriške paradajza.
13. Sir je pažljivo isečen na tanke kriške.
14. A vrh korpe je ukrašen kriškama sira.
15. Napravi nekoliko ovih korpi.
16. Uzmite duboki pleh, namažite ga biljnim uljem.
17. Složite korpe za meso.
18. Pecite 30-40 minuta na 180 stepeni.

Ukusno jelo pod nazivom Balkan Shepherd's Bag je spremno.

Otkazna jela od mesa za večeru

Nije potrebno kuhati nešto originalno i neobično samo za praznike. Mnogo je prijatnije iznenaditi svoje ukućane kulinarskim novitetom tokom obične večere.

I tako ćemo u nastavku predstaviti recepte za neobična jela od mesa sa fotografijom: Wellington govedina i meso "Na zadovoljstvo gostiju".

Meso"Na zadovoljstvo gostiju"

Sve genijalno je jednostavno, potvrda za to je meso "Na radost gostiju", koje se sastoji od jednostavnog seta sastojaka, sprema se lako, ali istovremeno ispada originalno i veoma ukusno.

Popis sastojaka predstavljen je sljedećim proizvodima:

• teleće ili goveđe meso - kilogram;
• tečni med - 2 supene kašike;
• Kečap "BBQ" - 6 supenih kašika;
• glavica bijelog luka;
• mljeveni crni biber - pola žličice;
• mljevena čili paprika - četvrtina čajne žličice;
• sveki začin - pola kašičice;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - 2 supene kašike

Pripremite "Na zadovoljstvo gostiju" ovako:

1. Komad mesa se reže na velike komade, otprilike 4 x 4 cm.
2. Beli luk se pravi u kašu pomoću sitnog rende ili prese za beli luk.
3. Uzmite malu šerpu. U to stavite 6 kašika kečapa, beli luk i med.
4. Promiješajte smjesu i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane tekućina. Nakon uklanjanja sa vatre.
5. U pripremljenu smesu dodaju se biljno ulje, so, ljuta crvena paprika, crni biber, aleva paprika. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
6. Sos na bazi kečapa prelijte mesom, dobro izmiksajte i stavite u frižider na par sati.
7. Nakon predviđenog vremena, marinirano meso se izlaže na pleh i peče na 180 stepeni sat vremena. Čim prođe četvrt sata nakon startapecite, pokrijte meso folijom i nastavite sa peci.

S jedne strane, jelo je prilično jednostavno, ne sadrži egzotične sastojke. Ali ovo je samo na prvi pogled. Okus ovog mesa je veoma originalan, jer kombinuje slatkoću meda i oštrinu začina.

Beef Wellington za porodičnu večeru

Želite li da običnu večeru učinite svečanom? Kuhajte govedinu Wellington.

Sastojci potrebni za kuvanje:

• goveđi file - 0,8 kg;
• lisnato testo - 600 grama;
• pečurke - pola kilograma;
• luk - 1 kom.;
• 6-7 kriški slanine;
• par grančica timijana;
• 2 supene kašike senfa;
• glavica bijelog luka;
• par kašika biljnog ulja i 15 grama putera;
• susam - 10 grama;
• sol i biber po izboru;
• par žumanjaka.

A sada samo kuvanje:

1. Cijeli komad junećeg mesa se dobro posoli.
2. Povrće i puter se zagrevaju u tiganju. U mješavini ulja prže se kaša od timijana i bijelog luka. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Ulje treba da bude zasićeno aromama timijana i belog luka. I čim počnu da se prže, vade se iz tiganja.
3. Sada se cijeli komad mesa prži na mirisnom ulju. Trebalo bi da bude zlatno smeđe, ali još uvijek sirovo iznutra.
4. Čim se meso "zlati" prebaci se na dasku za rezanje i popapri sa svih strana,premazati senfom, umotati u foliju i ostaviti pola sata.
5. Lek je smrvljen.
6. Pečurke su vrlo sitno isečene. Mogu se sjeckati posebnom mlaznicom u blenderu, treba da budu male kocke, ali ne i kaša.
7. Na ulju u kojem se prethodno pržilo meso prvo se prži luk, a zatim šampinjoni.
8. Przite sve dok sok od gljiva potpuno ne ispari.
9. Luk i pečurke pospite solju, crnim biberom i timijanom. Promiješajte i sklonite s vatre.
10. Rasporedite sloj prozirne folije na dasku za rezanje. Na nju se slaže (uzduž, čvrsto jedna uz drugu) naznačeni broj traka slanine.
11. Na slaninu nanesite tanki sloj gljiva i luka.
12. Sada se na šampinjone stavlja komad govedine i uz pomoć prozirne folije pažljivo se umota u slaninu, kao rolat. Čvrsto pritisnite meso u film.
13. Tijesto se razvalja na stolu. Meso je pušteno iz filma.
14. Rubovi testa su premazani žumancem.
15. Meso se namaže po rubu tijesta i umota u rolat. Odrežite višak tijesta.
16. Na vrh premažite žumance.
17. Postavite na lim za pečenje i pecite: prvo 15 minuta na 200°C, zatim 15 minuta na 180°C.
18. Gotovo jelo se izvadi iz rerne i ostavi da odstoji pola sata. Zatim izrežite.

Zaključak

Neobična jela od mesa mogu biti prilično jednostavna za pripremu, ali izgledaju originalno, a ukus im je čitav niz različitih nijansi, budući da je set sastojaka širok i raznolik.

Cookingovakva jela se ne mogu žuriti, ali rezultat opravdava svaki potrošen minut.