Rezbarenje krastavca: kako napraviti cvijet i labuda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cucumber carving je vrsta umjetničkog rezanja povrća, koja je u posljednje vrijeme postala veoma popularna u modernoj kuhinji. Počeci kreativnosti sežu do nas iz daleke Azije, gdje su lokalni kuhari koristili lijepo izrezane listove kao ukrase za tanjire. Ne samo zaposlenici u restoranskoj industriji pribjegavaju pomoći rezbarenju krastavca. Ova metoda rezanja je relevantna i kod kuće, kada je zadatak iznenaditi goste ili nahraniti malo dijete zdravim povrćem.

Korišćeni alati

Posebni kompleti se mogu koristiti za kreiranje prekrasnih oblika i boja. U trgovinama za kreativnost postoji mnogo opcija koje se razlikuju po kvaliteti izvornog materijala i cijeni. Da isprobate svoju ruku, prvo možete koristiti običan nož.

Savladavši tehniku rada, možete razmišljati o kupovini profesionalnih alata:

1. Tajlandski noževi mogu biti u obliku srpa ili klina.
2. Ugljikohidratni nastavak može biti u obliku slova V, ovalni iliokruglo.
3. Potreban je alat za žlebljenje za uklanjanje tankih traka.
4. Noisete pomažu u izrezivanju oblika gdje je potrebno napraviti udubljenja u obliku romba, kruga, ovala i ostalog.
5. Noževi za graviranje krastavca su idealni za jezgro.

Makaze su obavezan atribut početnika ili iskusnog specijaliste za umjetničko rezanje povrća. Ako kuća nema odgovarajući nož, u početku možete koristiti kirurški skalpel. Prilično je oštar i udobno leži u ruci.

Swan upute

Vrijedi napomenuti da se rezbarenje krastavca rijetko prakticira, češće preferiraju lubenicu ili rotkvicu. Ali od ovog povrća možete napraviti atraktivnog labuda. Za to će biti potreban jedan svježi krastavac, karanfilić ili biber u zrnu, čačkalice i nož.

Algoritam radnji je prilično jednostavan:

• potrebno je prerezati povrće dijagonalno s jedne strane (dužina 6-8 cm);
• na desnoj strani, napravite dijagonalni rez;
• uradite isti rez na lijevoj strani;
• onda napravite iste rezove malo niže od prethodnih;
• pomaknite prvi i drugi sloj;
• radnje se ponavljaju nekoliko puta dok ne ponestane krastavaca;
• na sličan način napravite rezove sa strane;
• povrće sa krajnje strane seče po dužini na tri dela;
• onda izrežite glavu labuda;
• koristite karanfilić ili biber u zrnu kao oko;
• svi dijelovi labudaspojeno zajedno sa čačkalicom.

Na prvi pogled, tehnika može izgledati komplikovano ili nerazumljivo, ali iz predstavljene fotografije rezbarenja krastavca možete razumjeti princip. Nakon nekoliko praktičnih lekcija, ruke će početi izvoditi ove radnje automatski i bez ikakvih poteškoća.

Kako napraviti cvijet

Rezbarenje krastavca za početnike je savršen način da se okušate u umjetničkom rezanju povrća. Tako, na primjer, možete napraviti prekrasan cvijet, za koji će vam trebati tajlandski nož kao alat (držite ga kao olovku).

Potrebno je napraviti podlogu, za koju se krastavac preseče sa obe strane. Zatim povrće podijelite na šest dijelova, bez rezanja do kraja. Možemo pretpostaviti da su latice formirane, sada se na njih primjenjuje proizvoljni uzorak, a višak se pažljivo uklanja. Zaključno, pulpu treba odvojiti od kože na koju se nanosi uzorak, ali ne i potpuno odsjeći.