Dijetalne salate sa cveklom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovo sočno i mesnato korjenasto povrće odlično se uklapa u listu proizvoda koji se koriste u jelovniku sljedbenika ideje o pravilnoj ishrani. Prema nutricionistima, ovo povrće sadrži malu količinu kalorija, bogato je tvarima korisnim za organizam (riboflavin, retinol, piridoksin, tiamin, folacin), uz njega se slažu razne namirnice: kupus, šargarepa, jabuke, kruške, krastavci, začinsko bilje, beli luk, suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe, orasi, svježi sir, kiseli krastavci, mahunarke, meso, riba. Između ostalog, ovo povrće je dobrog ukusa, pa domaćice rado spremaju razne ukusne salate na bazi njega.

Svaka dijetalna salata sa cveklom može postati nezaobilazno jelo u ishrani onih koji žele da poboljšaju svoje zdravlje ili smršaju. Cvekla je dobra i sveža (rendana) i kuvana, pečena, poširana u ulju. Za kuvanje se koriste i mali mladi "burjački" i veliki zreli plodovi. Osim toga, mnogi ljudi jedu i vrhovemlada cvekla. Lagana dijetalna salata sa cveklom (sveža), začinjena kiselom pavlakom (masne masti) odličan je dodatak porodičnoj večeri. Kuvana cvekla se najbolje koristi za kuvanje za ručak.

Kako napuniti dijetnu salatu cveklom? Osim kisele pavlake, kao preljevi za jela koriste se vrhnje, maslac (biljni), nemasni jogurt. Možete pripremiti i mješavinu od 500 ml vode (prokuhane); 0,5 tsp jabukovo sirće, so i šećer (po 1 kašika). Najteža stvar u pripremi dijetalne salate sa cveklom (recept sa fotografijom po izboru možete posuditi u članku) je direktna priprema samog korena. Obično je potrebno najmanje 1-1,5 sat da se cvekla ispeče ili skuva. Često ih hostese jednostavno nemaju. U ovom slučaju stručnjaci preporučuju korištenje kuhane cvekle koja se prodaje u supermarketima – oguljena i stavljena u vakum pakovanje.

Članak nudi nekoliko recepata za dijetalne salate sa cveklom.

Salata od jabuke i cvekle

Za pripremu savršenog predjela i potpune lagane večere, možete koristiti jedan od najjednostavnijih recepata za dijetalne salate sa cveklom. Za izradu jela koristi se i sirova i kuhana repa. Sastojci za 2 porcije:

• dve velike cvekle (kuvana ili sirova);
• dvije jabuke (slatke i kisele);
• maslinovo ulje (dvije supene kašike);
• vinsko sirće (jedna kašičica);
• feta sir (100 grama);
• po ukusu - biber, sol.

Tehnologija

Za pripremu jedne od niskokaloričnih salata sa cveklom, oguljeni korjenasti usjev se nasjecka na tanke trakice, jabuka se uklanja jezgro i također nareže na trakice. Pomiješajte cveklu i jabuku u posudi, dodajte sirće, ulje (maslinovo), biber i sol, pa dobro promiješajte. Budući da je feta prilično slana vrsta sira, dijetalnoj salati od cvekle u kojoj se koristi treba dodati dosta soli. Gotovo jelo se rasporedi na tanjire i dodaje se sir narezan na sitne kockice.

Dijetalna salata sa cveklom (kuvana) i suvim šljivama

Ova opcija grickalice je savršeno rješenje za one koji brinu za svoju figuru. Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

• 2 cvekla (kuvana);
• maslinovo ulje (1 kašika);
• šljive (40 grama);
• proklijali suncokret (ponekad se zamjenjuju rikolom) - 10 grama;
• balzamiko sirće - pola kašičice;
• parmezan - 20 grama;
• po ukusu - biber i sol.

Pripremljeno na ovaj način: cveklu iseckati na krupnije kriške, staviti u činiju, dodati biber i so, ulje (maslinovo), malo balzamiko sirćeta i suve šljive (prethodno oprane). Dobro promešati, rasporediti po tanjirima, dodati parmezan i zelje (rendano na krupno rende).

Pkhali od kupusa, cvekle i belog luka

Ova tradicionalna gruzijska dijeta je jedna od njihod ukusnih hranljivih salata sa cveklom (kuvana). Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• kuvana cvekla - 3 komada;
• jedan bijeli luk (mali);
• beli kupus - 500 grama;
• češnjak - 3 češnja;
• orasi (oguljeni) - 100 grama;
• cilantro (mala gomila);
• hmelj-suneli (1 kašičica);
• vinski sirće (1 supena kašika).

Osobine kuvanja dijetalne salate sa cveklom i belim lukom

Pkhali (ukusna dijetalna salata od cvekle) priprema se ovako:

1. Kupus se krupno nasjecka, potopi u kipuću vodu i vodu i kuha 2 minute, nakon čega se baci u cjedilo i ostavi da se ocijedi.
2. Orašaste plodove treba prethodno samljeti u blenderu.
3. Stavite kupus u blender, dodajte luk, narezan na ploške, kao i orašaste plodove, beli luk, kuvanu cveklu, seckani cilantro, suneli hmelj i sirće.
4. Stavite tjesteninu u činiju i stavite u hladnjak na pola sata.
5. Zatim formirajte loptice (bilo koje veličine).

Salatu poslužite ohlađenu.

Još jedna salata od belog luka

Porcija salate od cvekle pripremljena po ovom receptu, dopunjena sa 2-3 kuvana jaja, može se smatrati odličnom večerom za one koji žele da smršaju. U recept se ponekad dodaju orasi ili suhe šljive. Nutritivna vrijednost na 100g proizvoda:

• kalorije: 99 jedinica;
• proteini: 2g;
• masti 5,4g;
• ugljikohidrati: 11g

Potrebni proizvodi:

• dvije ili tri cvekle;
• 3-4 čena belog luka;
• zelje (mješavina kopra, peršuna, cilantra, bosiljka, zelenog luka);
• par prstohvata soli;
• 1 tbsp l. ulje (biljno nerafinirano).

Step cooking

Oni rade ovako:

1. Cvekla se skuva, ohladi, oguli, narenda (grubo) i začini uljem.
2. Beli luk se zgnječi sa solju.
3. Nasjeckajte zelje.
4. Pomiješajte sve sastojke u emajliranu ili staklenu ili zdjelu.
5. Pre serviranja, jelo treba da odstoji neko vreme.

Lisnata salata sa pilećim prsima

Lisnate salate od cvekle predstavljaju posebnu zabavnu stranicu u kulinarstvu. Privrženicima stroge dijete stručnjaci savjetuju da ili izuzmu krompir iz recepta u nastavku, ili da se počaste kuhanim jelom prije večere. Nutritivna vrijednost na 100g proizvoda:

• kalorije: 99,3 jedinice;
• proteini: 6g;
• masti 4,1g;
• ugljikohidrati: 9,6g

Sastojci jela:

• 3 male repe;
• jedna šargarepa;
• 3-4 krompira;
• 150 grama pilećeg filea;
• 2-3 grančice zelenila;
• 100 ml kisele pavlake (15%);
• 1 kašičica soli;
• 3-5 kom orasi.

Kuvanje

Pripremiti predjelo po jednom od najpopularnijih recepata za dijetalne salate sa cveklom (kuvano) nije nimalo teško. Ponašaju se ovako:

1. Cveklu, krompir i šargarepu skuvati (možete kuvati u mikrotalasnoj: oprano povrće stavite u posudu sa poklopcem i kuvajte na punoj snazi 5 minuta. Zatim okrenite i uključite mikrotalasnu na isto vrijeme).
2. Cvekla je narendana (sitno) i napola raspoređena na tanjir. Pavlaka se pomeša sa 0,5 kašičice. sol. Promiješati. Dobijeni sloj cvekle namazati pavlakom.
3. Krompir se takođe narenda na rende (može i krupnije) i namaže odozgo, posoli i namaže kiselom pavlakom.
4. File se skuva i seče (neke domaćice preporučuju da se prsa prethodno ispeku u foliji). Ovaj sloj se takođe posoli, a zatim posipa začinskim biljem.
5. Raširite cveklu u još jedan sloj, zatvarajući ivice. Premazan kiselom pavlakom i posut orasima (seckanim).
6. Šargarepa se iseče na kolutove i rasporedi po ivici posude kao ukras.

Salata od sirove cvekle sa fetom i peršunom

Ova dijetalna salata od cvekle je savršeno rješenje za vašu dijetu. Koristi svježe sastojke. Dodajte malo fete za ishranu. Budući da je ovaj sir sam po sebi prilično slan, poznavaoci preporučuju jelo da se ne soli (po potrebi možete dodati prstohvat). Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

• dvije cvekle (sirova);
• peršun (jedna velika veza);
• feta sir (100g);
• maslinovo ulje (dvije supene kašike);
• mljevena paprika (po ukusu).

Kuvajte ovako:

Listovi peršuna su zgnječeni,cvekla se oguli i iseče na kockice (velike). Cvekla se u zdjeli za salatu pomiješa sa zelenilom, mljevenom paprikom, maslinovim uljem i feta sirom.

Salata za mršavljenje (sa šargarepom)

Jelo od šargarepe i cvekle sa kupusom (svežem), celerom i đumbirom pomaže u normalizaciji metabolizma i stimuliše probavni sistem. Kao rezultat, to dovodi do efikasnog i sigurnog gubitka težine. Raznolikost vrsta kupusa u ovom receptu nije obavezna - može se zamijeniti običnim bijelim kupusom, ili samo pekinškim. Domaćice ne preporučuju zamjenu umaka na bazi avokada ničim - svojstva masnog voća doprinose boljoj apsorpciji vitamina topivih u mastima (iako mnoge domaćice tvrde da je ovo jelo uspješno začinjeno običnim prirodnim jogurtom). Nutritivna vrijednost na 100g proizvoda:

• kalorije: 71 jedinica;
• proteini: 1,5g;
• masti 3,8g;
• ugljikohidrati: 8g

Koje zalihe su vam potrebne?

Upotreba:

• Dvije cvekle.
• Jedna šargarepa.
• Jedna jabuka (zelena).
• 100 g crvenog kupusa.
• 100 g bijelog kupusa.
• 2-3 lista kineskog kupusa.
• Mali komad korijena đumbira (veličine 1-2 cm).
• Pola stabljike celera.
• Neko svježe bilje (koristi se za umak).
• 1 kašičica sok od limuna.
• Malo crnog bibera.
• 1 kašičica biljno ulje.
• 1 kašičica soja sos.
• Jedan zreli avokado.

Opis načina kuhanja

Oni rade ovako:

1. Na tankom rendu se trljaju cvekla i šargarepa, jabuka i đumbir. Pospite limunovim sokom.
2. Isjeckajte sav kupus i lagano posolite ga zgužvajte rukama. Celer narežite na tanke kriške. Seckanje zelja.
3. Avokado se umuti u blenderu, dodaju se limunov sok, soja sos, ulje (biljno) - rezultat treba da bude tečni pire. Zatim biber po ukusu.
4. Pomiješajte sve proizvode i začinite sosom od avokada. Za maksimalnu korist, poslužite salatu odmah nakon pripreme.

Nutricionisti preporučuju da se ova dijetalna salata ne kombinuje ni sa čim, kako bi gastrointestinalni trakt pravilno percipirao obilje vlakana.

Recept za salatu od cvekle i tunjevine

Prema uvjeravanjima hostesa, ova verzija salate je dostojna da postane ukras za svečanu gozbu. Jelo je neobično ukusno, osim toga, pored ostalih poslastica, izgleda vrlo impresivno i elegantno. Inače, tunjevinu mnogi smatraju odličnim proizvodom za pravljenje salata. Nutritivna vrijednost 100 g predloženog jela:

• kalorije: 127;
• proteini: 10,3g;
• masti 7,5g;
• ugljikohidrati: 4,5g

Obavezni sastojci

Potrebno:

• Dve cvekle (velike).
• 1 konzerva tunjevine u vlastitom soku.
• 1 jaje (kuvano).
• 50 g nemasnog slanog sira.
• 10 kom masline bez koštica.
• 1 tbsp ulje (biljno).
• Pola kašičice pripremljenog senfa.
• Sol.
• Pepper(zemlja).

Kuvanje korak po korak

Oni rade ovako:

1. Korenasto povrće se opere, osuši, svako od njih umota u foliju i peče dok se ne skuva (trebaće oko 40-50 minuta, rernu zagrejati na 200 stepeni).
2. Potom se povrće ohladi, oguli i isječe ili trlja. Posoljeno, preliveno sosom odvojeno od ostalih proizvoda.
3. Tunjevina je oceđena od soka.
4. Masline su narezane na kolutiće.
5. Sir se mrvi rukom ili trlja.
6. Skuvati jaja. Odvojite žumance od proteina.
7. Sledeće se priprema sos: žumance se natrlja sa senfom, solju, biberom i puterom. Odmah se cvekla (iseckana) posebno začini delom preliva. Rezani protein za salatu.
8. Sakupite sve sastojke i pomiješajte, začinite ostatkom sosa.

Poslužite ovo dijetalno jelo od cvekle, slažući ga u obliku tobogana na listove zelene salate, ili u slojevima u visokim staklenim čašama za vino. Ukrasite kriškom limuna ili sjemenkama nara.

Savjeti o ishrani

Kako povrće ne bi "izblijedjelo" i zadržalo svijetle boje, potrebno ga je kuhati odvojeno od ostalih korijenskih usjeva. Začinjavanje sosom ili uljem se takođe preporučuje zasebno.

Poslužite cveklu sa ostalim proizvodima, hostese savetuju samo prethodno začinjenu. Sastojke je potrebno posoliti neposredno prije oblačenja, jer se sol ne otapa dobro u mastima i bit će neugodno škripati na zubima. Salate od povrća se ne mogu soliti, jer je njihov ukus obogaćen prisustvom belog luka, začina, a često i rotkvice,rotkvica, luk.

Osnova za salatu se može ubrati za budućnost. Pečenu cveklu mnogi smatraju ukusnijom i zdravijom od kuvane i, tim pre, pržene. Ako se pece u foliji onda se moze cuvati bez odmotavanja u frizideru oko 3-5 dana.