Kotleti od krompira: opcije kuvanja, najukusniji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krompir se smatra jednim od najtraženijih prehrambenih proizvoda. Služi kao izvrsna osnova za stvaranje najstvarnijih kulinarskih remek-djela. Od njega se prave ukusne salate, palačinke, prelivi za slana peciva, prva i druga jela. U današnjem članku ćemo pogledati nekoliko recepata za krumpirove kotlete.

Opšte preporuke

Kao osnova za pripremu ovakvih jela koriste se kuvani i pire krompir. Kako se pire ne bi raspao i zadržao traženi oblik, u njega se dodaju brašno i sirova jaja. Za prijatan okus i miris često se koriste razni začini, začini i sjeckano bilje. Kotleti se formiraju od dobro izmiješane krumpirove mase mokrim rukama i podvrgavaju se toplinskoj obradi.

Neki popularni recepti zahtijevaju punjenje od gljiva, povrća, ribe ili mesa. Zahvaljujući ovom dodatku, jelo ne samo da dobija bogat ukus, već postaje i hranljivije. Osim toga, mnoge domaćice posebno pripremaju umak za krumpirove kotleteod šampinjona, pavlake, paradajza ili bilo kojih drugih sastojaka. A da se proizvodi ne bi raspali tokom termičke obrade, prvo se uvaljaju u brašno, griz ili prezle pa tek onda šalju u dobro zagrejan tiganj ili vruću rernu.

Osnovna opcija

Ovaj recept će biti pravo otkriće za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Jelo pripremljeno po njemu ne sadrži ni gram životinjske masti, pa se može jesti i tokom posta. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 5 gomolja krompira.
• 40g brašna.
• 60 ml kipuće vode.
• 20 ml vode.
• 100g prezle.
• Sol i rafinirano ulje.

Neophodno je započeti kuvanje posnih kotleta od krompira sa preradom korenskih useva. Očiste se, operu, prokuvaju i umese mrvicom. Dobijenom pireu se dodaje sol i od nje se formiraju kotleti. Svaki od njih se umoči u brašno, zakuha kipućom vodom i razblaži hladnom vodom, uvalja u prezle i zapeče na zagrejanom biljnom ulju.

Sa sardinama iz konzerve

Prema dole opisanoj tehnologiji dobijaju se neverovatno meki i ukusni kotleti od krompira punjeni ribom. Budući da sadrže samo korisne sastojke, mogu hraniti ne samo starije, već i mlađe članove porodice. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 5 gomolja krompira.
• 180 g sardina iz konzerve.
• 40gulja.
• 60g brašna.
• 3 zelena luka.
• Sol i biljno ulje.

Prvo treba da se pozabavite krompirom. Očisti se, opere, skuva u slanoj vodi i izgnječi sa puterom. Od dobivene mase se prave kolači, punjeni nadjevom od sardina i nasjeckanog zelenog luka, rubovi se pažljivo pričvrste i uvaljaju u brašno. U tiganju podmazanom zagrejanim biljnim uljem pržite krompirove kotlete. Zapečeni proizvodi se prebacuju na tanjir i stavljaju na sto.

Sa kupusom

Ovo delikatno i mirisno jelo dugo zadržava originalnu svežinu i ne gubi karakteristike ukusa ni nakon hlađenja. Za pripremu će vam trebati:

• 650 g krompira.
• 250 g kupusa.
• 60g brašna.
• 80 g krušnih mrvica.
• 4 zelena luka.
• Sol i biljno ulje.

Pre nego što skuvate krompirove kotlete, morate da počnete sa preradom korenastih useva. Temeljno se operu od nalijepljene prljavštine, prokuhaju u uniformama, ohlade, ogule i izrendaju. U dobijenu masu dodaju se sjeckani pirjani kupus, sol, brašno i nasjeckani luk. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Od mlevenog mesa se prave uredni kotleti, pohani u prezlama i prženi na biljnom ulju.

Sa lukom

Ovo je jedno od najpristupačnijih i najisplativijih obroka koje možetekuhajte, čak i ako vam je ostalo vrlo malo novca prije dana isplate. Za pravljenje ovih pljeskavica od luka trebat će vam:

• 2 čena belog luka.
• 650 g krompira.
• 150 g luka.
• 60g brašna.
• Sol i biljno ulje.

Oljušteni i oprani krompir se skuva dok se ne skuva i izgnječi. Dobijenu masu dopuniti zapečenim lukom i bijelim lukom, a zatim dobro izmijesiti. Od mlevenog mesa se prave male mesne okruglice, uvaljane u brašno i zapečene u zagrijanom nauljenom tiganju.

Sa heljdom

Ovaj recept za kotlete od krompira sigurno će cijeniti mlade majke koje brinu o ishrani svoje djece. Za reprodukciju u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 200g heljde.
• 4 gomolja krompira.
• 450 ml vode za piće.
• Sol, korijander, biber i biljno ulje.

Oprana i sortirana heljda se skuva u slanoj vodi i sjedini sa oguljenim i rendanim krompirom. Sve se to začini začinima i intenzivno mesi. Od dobijene mase formiraju se uredni kotleti i zapeku na zagrejanom biljnom ulju.

Sa graškom

Ovo ukusno i svijetlo jelo odlično ide uz meso ili živinu i po želji može biti kompletan obrok za cijelu porodicu. Prije pripreme krumpirovih pljeskavica, obavezno provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100g svježeg zelenog graška.
• 6 gomolja krompira.
• 50gprezle.
• Svježe jaje.
• Sol, peršun i biljno ulje.

Oprani i oguljeni gomolji se kuvaju dok ne omekšaju i izgnječe. U dobijenu masu dodaju se termički obrađeni grašak, jaje, so i nasjeckani peršun. Od gotovog mlevenog mesa se formiraju uredni kotleti, uvaljani u prezle i prženi dok se ne pojavi ukusna korica.

Sa kremastim sosom od gljiva

Prema dole opisanoj metodi dobija se veoma mirisno jelo od povrća koje dobro ističe ukus mesa ili živine. Da napravite ove krumpirove pljeskavice sa sosom od gljiva za večeru, trebat će vam:

• 300 g pečuraka.
• 200 ml kreme.
• Glavica luka.
• 50g putera.
• 500 g krompira.
• So, mešavina bibera, brašno i biljno ulje.

Apetitni kotleti od krompira sa sosom od pečuraka pripremaju se prilično jednostavno. Za početak se oprani i oguljeni gomolji skuvaju u slanoj vodi i gnječe. Dobijeni pire je dopunjen jajetom, puterom i biberom. Od nastale mase se formiraju kotleti, svaki od njih se uvalja u brašno i prži u tavi. Zapečeni proizvodi se prebacuju na tanjir i serviraju sa sosom od dinstanog luka, prženih šampinjona, soli, začina i vrhnja.

Sa mljevenim mesom

Prema donjem receptu dobijaju se veoma ukusni i dosta zasitni kotleti od pire krompira sa mlevenim mesom, koji se odlično slažu sa salatama izsveže povrće. Za posluživanje ovog jela za večeru, trebat će vam:

• 500g mljevenog mesa.
• 1 kg krompira.
• Veliki luk.
• 2 čena belog luka.
• 1 tbsp l. adjika.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• 2 svako sirovo i kuvano jaje.
• Sol, brašno, začini i biljno ulje.

Oljušteni i oprani krtoli se skuvaju u slanoj vodi i gnječe. Od dobivenog pirea prave se male pogačice i na svaku se stavlja fil, koji se sastoji od nasjeckanih kuhanih jaja i mljevenog mesa, prženog uz dodatak nasjeckanog luka, protisnutog bijelog luka, soli, začina, adjike i paradajz paste. Dobiveni poluproizvodi umoču se u zdjelu s razmućenim jajima, uvaljaju u brašno i šalju u tavu. Pržite kotlete od pire krompira sa mlevenim mesom nekoliko minuta sa svake strane.

Sa šunkom

Ovo jelo će sigurno cijeniti oni koji ne mogu zamisliti puni obrok bez kobasica. Za pripremu će vam trebati:

• 4 gomolja krompira.
• 100g šunke.
• Sirovo jaje.
• 50g cheddar.
• So, mješavina paprika, biljnog ulja i zelenog luka.

Krompir se dobro opere od nalijepljene prljavštine, skuva u uniformama, ohladi, oguli i gnječi. Dobijeni pire je dopunjen kriškama šunke, nasjeckanim lukom, biberom, soli, naribanim sirom i jajetom. Od dobijene mase formiraju se male pogačice i sipaju na podmazan pleh. Kuvanje krompirakotleti u rerni, zagrejani na srednju temperaturu. Nakon šest minuta pažljivo se okreću i nakratko vraćaju u rernu. Zapečene proizvode poslužite uz salatu od svježeg sezonskog povrća ili sa bilo kojim slanim umakom.

Sa rižom i šampinjonima

Ove ukusne krumpiriće punjene pečurkama ne trebaju nikakve dodatne priloge i po želji mogu biti kompletna večera. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Čaša riže.
• 300 g krompira.
• 150 g sirovih gljiva.
• 2 tbsp. l. soja sos.
• 2 luka.
• 2 tsp mljevena paprika.
• 100g prezle.
• Sol i biljno ulje.

Krompir se dobro opere od ostataka zemlje, skuva u uniformama, ohladi, oguli i gnječi. U dobijeni pire dodaju se termički obrađeni pirinač, začini, so i soja sos. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Od dobivene mase formiraju se kolači, punjeni nasjeckanim gljivama, prženi uz dodatak nasjeckanog luka, a rubovi se spajaju. Svaki komad se panira u prezlama i prži u podmazanom tiganju. Po želji možete ispeći takve krompirove kotlete u rerni. Poslužite ih sa sosom od paradajza ili pavlake.

Sa sirom

Ovi ukusni kotleti od povrća pripremaju se po vrlo jednostavnoj tehnologiji koja uključuje upotrebu minimalnog seta komponenti. Njihov vrhunac je prisustvo mekog nadjeva od sira i ukusne zlatne kore. Da napravite ovo jelo za svoju porodicu, trebat će vam:

• 6 gomolja krompira.
• 2 luka.
• 150g tvrdog sira dobrog kvaliteta.
• 2 čena belog luka.
• 50g putera.
• 50 g krušnih mrvica.
• Sol, bilje i začini.

Oguljeni i oprani krompir se nariba na sitno rende i pomeša sa protisnutim belim lukom, otopljenim puterom i seckanim začinskim biljem. Sve se to posoli, začini začinima i dobro izmijesi. Od nastale mase formiraju se kolači, u sredini svake od kojih je položen blok sira. Napravljeni kotleti od krompira se pohaju u prezlama, stave na podmazan pleh i peku tridesetak minuta na 190 stepeni.

Sa piletinom

Ovo ukusno i hranljivo jelo je napravljeno od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u bilo kom delikatesu. Za pripremu će vam trebati:

• 8 gomolja krompira.
• 2 pileća fileta.
• Glavica luka.
• Svježe jaje.
• 500 g sirovih gljiva.
• 100 g griza.
• 500 ml kreme.
• So, mješavina mljevene paprike i biljnog ulja.

Oguljeni i oprani krompir se kuva dok ne omekša i izgnječi. Zatim se u to dodaju sirovo jaje i komadi pržene piletine. Od dobijene mase formiraju se uredni kotleti, pohani u griz i prženi u podmazanom tiganju. Gotovi proizvodi se prebacuju na tanjir i prelivaju napravljenim sosompržene pečurke, dinstani luk, so, začini i vrhnje.

Sa dimljenom haringom

Ovi mirisni kotleti od krompira sigurno će se svidjeti ljubiteljima ribe. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 350g dimljene haringe.
• 1 kg krompira.
• Sirovo jaje.
• 50g kvalitetnog tvrdog sira.
• 80g brašna.
• Sol, začini, majonez, zeleni luk, senf i biljno ulje.

Prvo treba da se pozabavite krompirom. Oprane i oljuštene krtole kuhaju se u posoljenoj vodi i posebnom guračem gnječe. Dobijeni pire dopunjen je sirovim jajetom, brašnom, čipsom od sira i sitnim komadićima dimljenog ribljeg filea. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i pređite na sljedeći korak. Od dobivene mase mokrim rukama otkucajte komade željene veličine i dajte im željeni oblik. Svaki kotlet se izlaže u dobro zagrejanu tavu, podmazan rafinisanim uljem i prži nekoliko minuta sa obe strane. Zapečeni proizvodi se serviraju sa sosom koji se sastoji od nasjeckanog zelenog luka, majoneze i senfa.