2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Brašno je najtraženiji proizvod u kulinarstvu, koji se uvijek nalazi u svakom domu. Ipak, češće se preferira pšenično brašno, unatoč činjenici da se na policama trgovina nalazi niz različitih vrsta ovog proizvoda. Neke od njih možete skuhati i sami, poput heljdinog brašna. Čak je višestruko korisniji od dućanskog pandana, a kakva se ukusna jela iz njega dobijaju!
Njezine pozitivne i negativne strane
Brašno na bazi heljde je vodeći dijetetski proizvod. Kada se koristi u kuhanju, težina se značajno smanjuje, toksini se uklanjaju iz tijela i općenito se uočava poboljšanje stanja tijela. A koja djevojka ne želi lijepo i zdravo tijelo? Štaviše, postoji ogroman broj recepata od heljdinog brašna.
Sadrži veliki broj B vitamina koji pomažu normalnom funkcionisanju nervnog sistema i mozga. Prisutan je i vitamin PP koji utiče na dobru cirkulaciju krvi i uklanja negativni holesterol iz organizma. No, to nije sve, tvrde nutricionisti, brašno na bazi heljde savršeno ispunjava potrebe organizma za bakrom, bez kojeg stanice ne mogu rasti i jača imunitet. Ima visok sadržajmangan, neophodan za normalno funkcionisanje štitne žlezde, metabolizam i stabilizaciju nivoa šećera.
Heljdino brašno puni ćelije energijom, a one zauzvrat pozitivno utiču na zdravu kožu. Čak i probavni trakt ima koristi od toga: oslobađa se zatvora i žgaravice. Ovo brašno povećava hemoglobin u krvi i odlično je kao komponenta maski ili pilinga. A zbog činjenice da je heljda jedina biljka koja nije tretirana hemikalijama i nije podvrgnuta genetskoj modifikaciji, u njoj je nemoguće pronaći karcinogene ili GMO.
Koje su mane korištenja ove vrste brašna? U rijetkim slučajevima, konzumacija proizvoda na bazi heljde može izazvati alergijske reakcije. U svemu treba imati mjeru, a ovaj slučaj nije izuzetak. Prekomjerna upotreba ovog brašna može uzrokovati opasna oboljenja probavnog trakta, bolove u želucu i crijevima.
keksići od heljde
Za kreiranje ovog ukusnog slatkiša potrebno nam je:
- Šećer - 150 grama.
- Heljda i pšenično brašno - po 200 grama.
- Soda - ½ male kašike.
- Maslac – 180 grama.
- Jaje - 2 komada.
- Med - 2 supene kašike.
- Vanilin (po ukusu) - prstohvat.
Kuvanje kolačića od heljdinog brašna. Prosejte obe vrste brašna i pomešajte ih zajedno sa puterom i šećerom, dobro promešajte. U masu dodajte jaja, med, so i po želji vanilin. gnječenjetesto. Po potrebi dodajte malo pšeničnog brašna da se ne lijepi za ruke. Razvaljajte tijesto u kuglice ne veće od oraha. Na lim za pečenje stavljamo papir za pečenje, a na vrh - buduće kolačiće. Zagrejati rernu na 180 stepeni, staviti testo na 20 minuta. Dobar tek!
Još jedna opcija kolačića
Za ovaj recept trebat će vam:
- Maslac - 100 grama.
- Smeđi šećer - 50 grama.
- Heljdino brašno - 150 grama.
- Orasi i med kao dekoracija.
Otopite puter i zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte šećer i brašno. Dobijenu masu razvaljajte u kuglu, stavite je u frižider na 20 minuta. Zagrejte rernu na 180 stepeni, razvaljajte testo i oblikujte kolačiće. Pecite 15-20 minuta bez skidanja sa tepsije, ohladite u otvorenoj rerni.
Palačinke na kefiru
Za pripremu ovog jela potrebno vam je:
- Pšenično brašno i heljdino brašno - po 150 grama.
- Jaje - 3 komada.
- Suncokretovo ulje - 4 supene kašike.
- prašak za pecivo - ½ kašičice.
- Šećer - 4 supene kašike.
- Kefir srednje masnoće - 300 mililitara.
- Voda - 1 čaša.
Kuvanje: pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prašak za pecivo. Umutiti mlaćenicu, jaja i ulje. Zatim sjedinimo brašno i dobijenu smjesu i dobro promiješamo, dodajući u to vodu. Zagrejte tiganj i kuvajte kao i obično.palačinke.
medenjak
Biće nam potrebni sljedeći sastojci za ovaj ukusni recept za medenjake:
- Heljdino brašno - 200 grama.
- Šećer - 20 grama.
- Maslac (maslac) - 100 grama.
- Tamna melasa - 100 grama.
- Laka melasa - 100 grama.
- Začini (karanfilić i cimet) - zajedno 1 kašičica.
- Soda - 1 kašičica.
- Jaje - 1 komad.
- Mlijeko - 150 mililitara.
- Mljeveni đumbir - 2 žličice.
Pomiješajte heljdino brašno sa šećerom, začinima, sodom i mljevenim đumbirom, zagrijte puter i melasu u šerpi. Zatim morate pomiješati sve sastojke. Mlijeko zagrijte, muteći buduće tijesto, ulijte ga, pa u sve dodajte jaje. Dobijenu masu stavite na pleh koji ste prethodno podmazali uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni sat vremena. Nakon što se sve ohladi, iseći na komade. Gotovo, dobar tek!
Ukusne palačinke
Veoma nepretenciozan u kuvanju i ukusne palačinke od heljdinog brašna. Zamjena za prašak za pecivo u ovom receptu je soda bikarbona. Za kuvanje vam je potrebno:
- Brašno na bazi heljde - 220 grama.
- Pšenično brašno - 60 grama.
- Jaje - 3 komada.
- So - ½ kašičice.
- Šećer - 1-2 kašičice.
- Soda - ½ čajne žličice.
- Ulje (biljno) - 3-4 supene kašike.
- Mlijeko (kefir ili jogurt) - pola litre.
Pomešati dve vrste brašna. Idemo dubokotanjir, u njega ulijte mlijeko (kefir ili jogurt), ubijte jaja, sipajte šećer, so, sodu i dobro umutite. Pomiješajte brašno i mućkajte dobijenu smjesu dok ne nestanu sve grudvice. Pržite kao obične palačinke.
Hleb
Od brašna na bazi heljde možete kuvati ne samo kolače, palačinke, palačinke, već i zdrav i ukusan hleb. Za ovo vam je potrebno:
- Pšenično brašno - 380 grama.
- Topla voda - 120 ml.
- Raženo brašno - 70 grama.
- Whey - 130 ml.
- Heljdino brašno - 90 grama.
- Mlijeko (po mogućnosti prirodno kravlje) - 100 mililitara.
- Kvasac - 10 grama.
- Šećer - 15 grama.
- So - prstohvat.
- Ulje (maslinovo) - 15 mililitara.
- Zdrobljeni orasi - 50 grama.
Kuvanje: šećer i kvasac staviti u toplu vodu 6 minuta, nakon isteka vremena dodati surutku i u porcijama - 250 grama pšeničnog brašna. Dobro zamotamo prozirnom folijom da ne dospije zrak, ostavimo na toplom mjestu bez propuha 3 sata.
Tijesto bi trebalo da nabubri i da se udvostruči. Vrijeme je da zamijesite tijesto, dodajte mlijeko, puter, sol i dobro promiješajte, postepeno dodavajući heljdino brašno, pa prosijte raženo brašno. Na tijesto sipajte orahe, promiješajte i dodajte još 130 grama bijelog brašna, uvaljajte u krug, pokrijte ručnikom i ne dirajte sat vremena. Dignuto testo mesiti pola minuta i ostaviti da odstoji 45 minuta po istom principu. Zagrejati rernu na 180 stepeni istavimo na 50-55 minuta. Hleb od heljde je gotov, samo sačekajte da se ohladi.
Šta još?
Smanjite težinu, očistite organizam od štetnih elemenata u tragovima i samo se osjećate zdravo i srećno može pomoći heljdino brašno. Štoviše, recept je krajnje jednostavan, a od njega ima puno prednosti: čišćenje krvnih žila, snižavanje šećera u krvi, stabilizacija rada gastrointestinalnog trakta i pozitivan učinak na metabolizam. Ne vjerujete? Ali heljdino brašno sa kefirom pomoći će vam da to dokažete. Za čudesni recept trebate:
- Heljda - 1 supena kašika.
- Kefir - 1 čaša.
Preporučeno vreme kuvanja - veče, jer ćete ujutru već imati zdravu porciju lekovitog kefira sa heljdinim brašnom. Kuvanje heljdinog brašna: griz staviti u mlin za kafu i samljeti. Ulijte u kefir, a dobijenu smjesu ostavite u hladnjaku cijelu noć. Kefir treba piti 30 minuta prije prvog obroka 14 dana svakog jutra. Prekinite na 30 dana i ponovo nastavite kurs.
Preporučuje se:
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Brašno. Najbolji razred i prvi razred. Zdravstvene koristi i štete
Zahtjevan potrošač može provesti dosta vremena za tezgom kruha, ne kupiti ništa i otići u obližnju radnju u potrazi za tom jedinom omiljenom lepinjom. Po čemu se jedan hleb toliko razlikuje od drugog? Kako zadovoljiti kupce?
Koristi i štete od maka. Sjemenke maka: koristi i štete. Sušenje sa makom: koristi i štete
Mak je nevjerovatno lijep cvijet koji je zaradio kontroverznu reputaciju zbog svojih kontroverznih svojstava. Čak iu staroj Grčkoj ljudi su voljeli i poštovali ovu biljku zbog njene sposobnosti da smiruje um i liječi bolesti. Koristi i štete maka proučavane su vekovima, pa je danas o njemu prikupljeno toliko podataka. Naši daleki preci također su pribjegavali pomoći ovog misterioznog cvijeća. Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovito djelovanje koje ova biljka ima na ljudski organizam
Kukuruzno brašno: koristi i štete. Primjena kukuruznog brašna
Svježi kukuruz je jedna od omiljenih namirnica mnogih ljudi. Zrna ove divne žitarice mogu se jesti kuvana i sušena. Jednako popularan proizvod je kukuruzno brašno, koje mnogi kulinari naširoko koriste za pripremu raznih peciva
Najzdravije brašno: svojstva, hranjive tvari, upotreba, koristi i štete
Brašno je prehrambeni proizvod dobiven preradom usjeva. Pravi se od heljde, kukuruza, ovsa, pšenice i drugih žitarica. Ima praškastu strukturu i široko se koristi u kulinarstvu za pravljenje peciva, tijesta, umaka i drugih poslastica. U današnjoj publikaciji će se razmotriti korisna svojstva i kontraindikacije različitih vrsta brašna
